客家煎釀豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的客家煎釀豆腐的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于客家煎釀豆腐的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1蔥、姜剁碎
3.2炸過的海米剁碎
4.121加入鹽、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻
5.212以上材料混合均勻
6.少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉餡發(fā)白上勁
7.豆腐切成約4厘米見方的塊
8.12用小勺挖出一個大小適中的洞
9.21填入肉餡，略高出豆腐即可，依次釀好所有的豆腐
10.鍋中放適量油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，肉餡朝下放入釀豆腐
11.煎至微黃定型后翻面繼續(xù)煎
12.依次煎完六個面
13.盛出備用
14.鍋中加入清水
15.燒開后加入鹽、生抽、蠔油，再次燒開后加入煎釀豆腐，蓋蓋小火燜煮約5分鐘
16.準(zhǔn)備少量水淀粉
17.芹菜洗凈切碎
18.豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮開，灑胡椒粉，稍拌勻，盛出豆腐
19.鍋時原湯燒開后加入水淀粉，煮開即成為芡汁
20.澆在豆腐上即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下客家煎釀豆腐。
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人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好煎釀油豆腐。
2.豬肉、香菇、姜片、蔥各剁成碎末。
3.豬肉末姜蓉、香菇碎、蔥頭碎，放入大碗中。
4.加上鹽、糖、油、淀粉，攪拌均勻。
5.拌好。
6.用之前泡發(fā)香菇的水，加入生抽、蠔油，攪勻成調(diào)味汁，備用。
7.油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用剪刀剪十字架。
8.釀進調(diào)好的肉餡，裝盤。
9.鍋內(nèi)刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；
10.將豆腐翻面煎一下，淋入備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點，蓋鍋蓋悶1分鐘。
11.用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾。很美味！
看到這里，你也完全了解了煎釀油豆腐的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家煎釀豆腐盒子的做法，認(rèn)真看一下吧
2.2肉末放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1湯匙，水1湯匙攪拌均勻，將豆腐切成方塊或長方塊，長和寬約5-6公分，每塊用小刀、挖勺或匙子挖一個方洞，如圖，塞入肉末，盡量塞滿些；
3.煎到成金黃色后再稍煎一煎其余三面，煎過后的豆腐有點韌感了，不容易碰破，顏色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大鍋里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，盡量用個比較拱圓的蓋，平蓋容易讓倒汗水滴入被蒸物里的，如果沒把握，也可面上放可用來蒸的薄膜，大火蒸8--10分鐘左右，目的是讓肉熟透；
4.在蒸豆腐的同時可騰出手來調(diào)制碗汁，碗里放蠔油（這蠔油很咸，不用放生抽或鹽）1湯匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、麻油1/2茶匙，攪拌均勻，豆腐蒸好后，起鍋放碗汁，大火燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺；
5.將碗汁澆在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在鍋里滾一滾碗汁，這樣更加入味，上碟。想更細致的可在面上放少許蔥花、香菜或紅蘿卜末，紅蘿卜末看起來是不是象蟹膏呢，蟹膏雖好，但不是在廚房里常常備用的，沒得吃看看也好哦。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的煎釀豆腐盒子給家人享用哦！
豆腐是很多人都比較喜愛吃的，豆腐的種類比較多，在對豆腐選擇上，也是可以放心進行，它對人體健康沒有任何的損害，那豆腐含有的蛋白質(zhì)比較豐富，因此在吃豆腐的時候，能夠很好的補充人體這樣的營養(yǎng)元素，那豆腐制作方法上，也是有著很多，常見就是煎釀油豆腐。
很多人對煎釀油豆腐并不是很了解，這樣豆腐在制作上，也是比較簡單，并不是很復(fù)雜，不過制作的時候，在食材上要先購買齊全，這樣制作的時候，才能夠順利進行。
煎釀油豆腐：
材料：油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許(無也可不放)，紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蠔油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡)，釀進調(diào)好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。
以上就是對煎釀油豆腐做法詳細介紹，在對它制作的時候，按照以上方法進行最佳，不過制作的時候，在數(shù)量上，也不宜做的太多，否則在吃的時候，如果吃不完是很容易壞掉，油豆腐的保存時間并不是很長。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹客家糯米釀苦瓜的做法。
2.121制餡：糯米浸泡2小時，瀝干水分。魷魚香菇泡軟切碎，五花肉剁成肉餡，蔥切碎。爆香部分蔥，炒香魷魚
3.212挖去囊
4.加入所有調(diào)味料
5.充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?/p>
6.每個苦瓜段都釀入餡
7.并壓緊
8.取高壓鍋，內(nèi)墊點菜葉或蕉葉，防粘底。然后整齊碼上釀好的生苦瓜
9.取大約兩碗水，加點鹽攪勻。然后把這些鹽水也倒入高壓鍋內(nèi)。開始煮制
10.大火煮開上汽后，轉(zhuǎn)中等偏小的或煮15分鐘。燜一會兒，打開即可食用
看完客家糯米釀苦瓜這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好煎釀辣椒。
2.將豬肉洗凈剁成肉沫
3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。
4.再加入上述的調(diào)料。
5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
6.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉沫。
8.依次釀好。
9.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
10.煎至金黃色后反面，煎至熟透。
11.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
12.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。
13.把茨汁煮開即可。
14.辣椒裝盤，淋上茨汁。
潛心的鉆研才成就了煎釀辣椒，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道煎釀包菜,讓家人吃得更健康。
2.12瘦肉剁成肉茸。
3.21泡發(fā)好的香菇剁碎。
4.將香菇和肉茸放鹽，生抽，花生油拌勻。
5.鍋燒開水，放入包菜葉燙軟。
6.1包菜葉瀝干水，放肉餡在葉上包成卷。
7.2撈起包菜葉過冷。
8.雞蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾滿蛋液。
9.煎鍋放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后，再沾一次蛋液煎另一面。
10.放原來浸泡香菇的水入鍋內(nèi)燜至包菜卷至熟。用另外的炒鍋放蠔油勾欠放在煎好的煎釀包菜上面即可。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的煎釀包菜，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下客家年糕煎雞蛋這道菜的做法吧。
2.把年糕均勻切0.5cm厚，雞蛋打成蛋液備用。
3.不粘鍋放油燒熱轉(zhuǎn)小火，把年糕平鋪在鍋里煎。
4.大概煎一分鐘左右年糕成金黃色，翻另一面繼續(xù)煎，這時年糕煎好的那面只有一點點軟就可以，不然會粘在一塊。
5.翻面把年糕煎半分種左右，把雞蛋液均勻灑在年糕便面上。
6.煎一小會，當(dāng)?shù)耙焊旮饪梢哉吃谝粔K時翻面繼續(xù)煎，這時年糕都可以分開。要快速兩面再翻幾次煎至雞蛋成金黃色，不然很快會煎過頭。
看完我的介紹，相信你對客家年糕煎雞蛋的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做煎釀口蘑這道菜吧。
2.12肉餡加入料酒，老抽，少許食鹽、蠔油、蔥姜末、白胡椒粉、食用油、香油，一個方向攪打上勁。
3.21拌好的肉餡。
4.口蘑的表面向下，把調(diào)好的餡兒，用勺子釀入口磨中。
5.平底鍋置火上燒熱，放少許橄欖油。
6.放入釀好的口蘑，中小火煎制。(蓋上蓋子燜一會，熟的會更快）
7.煎制七八分鐘左右，肉餡變色，撒上少許黑胡椒粉。
8.再稍稍煎制一會即好。
9.煎好的口蘑滑嫩多汁，非常鮮美。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了煎釀口蘑的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
其實豆腐的營養(yǎng)價值應(yīng)該就不用我多說了吧，豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)的，所以在平時的生活中的時候，還是要多吃一些豆類的食物的，那么下面我們就一起來了解一些客家豆腐的做法大全。
主要做法：
原料:
豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法:
1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用
2、將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻;蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用
3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆(或者你喜歡加什么)劃炒片刻
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些客家豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，可以學(xué)著上面的制作方法進行制作的。
豆腐是很多人最愛，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪豐富，而且光吃豆腐對減肥也是有著很好的幫助，很多女性在減肥的時候，都是選擇這樣食物進行，不過要注意的是，選擇豆腐進行減肥，也是要掌握一些方法，這就需要對它的制作方法進行了解，那客家釀豆腐的做法如何呢?
很多人對客家釀豆腐的做法并不是很了解，這樣的制作方法，使得豆腐在口感上，都是很獨特，而且在營養(yǎng)價值上，也是比較多，尤其是它的食材搭配都是很簡單，很容易制作出來。
客家釀豆腐的做法：
材料：肉餡，嫩豆腐，鹽，生抽，淀粉，蔥花，紅椒
做法：
1.將肉餡剁好;
2.將嫩豆腐切成麻將大小的塊，用筷子或小勺把一塊塊豆腐的中間都挖個洞，但小心別挖穿，挖出的豆腐可不會被浪費掉，全部放入剁好的肉餡中(這樣蒸出的釀豆腐才不會中間硬硬一坨肉)。
3.然后放鹽、生抽、淀粉和一點蔥花拌勻;
4.可釀入挖了洞的豆腐中了，全部釀好后，在每塊豆腐上淋點生抽和麻油，因為豆腐是淡的，我是在釀入肉餡之前還在豆腐上撒一點細鹽，個人覺得飯店里的釀豆腐太淡了，當(dāng)然這要視個人口味而定。
5.再撒點蔥花和紅椒丁上鍋蒸熟就好了，如果用老豆腐(就是北豆腐)就用油煎再加醬油燜都行。
通過以上介紹，對客家釀豆腐的做法也是有著很好的了解，因此對這樣豆腐在制作的時候，都是可以按照以上方法進行，而且這樣的豆腐在吃的時候，在對人體能量補充上，都是有著很好的幫助，所以這樣的豆腐是很好選擇。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)煎釀苦瓜的做法。
2.1把它們滿滿地塞上肉末；
3.2將苦瓜切去頭和尾的蒂，尾不用切太深，再切圓柱形，約4公分深，頭和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出來，中間的留一邊做底或兩邊挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；
4.1煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分鐘；
5.2放在平底鍋里中慢火煎兩邊至金黃色，要小心用筷翻動，太重手肉會掉出來；
6.用一碗兌碗汁，放鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞精1/2小匙（可?。⒙橛?/2小匙、玉米淀粉1小匙，攪拌均勻，再放入鍋里煮，不斷用勺或鏟子攪動，等到碗汁燒全面燒出大泡，關(guān)火；
7.然后澆在苦瓜墩的上面，可供食用。
看完煎釀苦瓜的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《客家煎釀豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
