毛豆雜炒豆腐的做法
養(yǎng)生雜糧食譜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“毛豆雜炒豆腐的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于毛豆雜炒豆腐的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.12豬肉末、咸菜（已清洗）
3.21將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
4.1將已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
5.2將老豆腐用手抓碎，待用。
6.隨后，將淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開、斷生，撈出。
7.燒鍋倒油燒熱，下入豬肉末，加適量的料酒。
8.1翻炒翻炒。
9.2加適量的生抽。
10.接著，合入切碎的咸菜和焯好的毛豆翻炒一下。
11.然后，合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
12.最后，加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
這道毛豆雜炒豆腐的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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毛豆是一種休閑食物，在一些小飯店當(dāng)中毛豆的銷量是非常高的，喜歡喝酒的人總是將毛豆作為下酒菜。最簡單的做法就是將毛豆放在鍋中，然后加入一些水直接煮，再放一些咸鹽，這樣煮一段時間毛豆就會變得非常好吃。當(dāng)然，生活中毛豆的做法還是非常多的，那么，毛豆雜醬的做法是什么?
做法一：
主料毛豆300g豆干4塊肉300g 輔料姜片適量蔥段適量蒜末適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量鹽適量糖適量
步驟
1.毛豆米洗凈，肉切丁，豆干也切丁
2.熱鍋爆香姜片和蔥段
3.肉入鍋噴點香醋翻炒(這樣肉更香更嫩，而且不會粘鍋)
4.入豆干，加豆瓣醬翻炒
5.毛豆入鍋，加少許老抽，適量鹽糖
6.加水稍微煮一會，加入蠔油
7.收汁，最后加入蒜末和蔥段
8.出鍋啦!香噴噴的，如果喜歡吃雞精的話可以放些再出鍋!
做法二：
用料
毛豆 100g
胡蘿卜 50g
香干 70g
豬瘦肉 60g
毛豆炸醬的做法
第一步，將毛豆米和切塊的胡蘿卜用水煮5分鐘撈出，喜歡吃硬點的毛豆可以過3分鐘!毛豆炸醬的做法
步驟1
熱鍋冷油，放入蔥爆香后加入豬肉，加點生抽上色，待豬肉微微發(fā)黃后加入剛剛煮好的黃豆和胡蘿卜丁毛豆炸醬的做法
步驟2
爆炒三分鐘后加入香干，適量的加些水毛豆炸醬的做法
步驟3
大火燒開后加入依次加入2勺豆瓣醬，鹽，老抽，少許白糖后，轉(zhuǎn)小火燜7～10分鐘，注意觀察水的動向，別燒糊了。毛豆炸醬的做法
步驟4
待水漸漸燒干，轉(zhuǎn)大火再用定粉勾芡!毛豆炸醬的做法
步驟5
出鍋啦!
做法三：
食材用料
毛豆米 100克
面筋 80克
鮮蝦醬 一勺半
姜 適量相克食物
蔥 適量相克食物
食用油 適量
糖 適量相克食物
雞精 適量
毛豆炸醬的做法
1.主料：豆米去殼洗凈，面筋切丁，備用
2.將姜，蔥切末
3.鍋加水燒開，將毛豆和面筋焯水
4.這是焯過水的毛豆和面筋
5.熱鍋冷油爆香姜蔥
6.加入鮮蝦醬一大勺半煸炒
7.炸出紅油
8.加入毛豆和面筋翻炒
9.如果干，加入少許水煸炒
11.再給少許糖和雞精
12.翻炒均勻后關(guān)火即可
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹毛豆燒豆腐，自己看完自己去廚房做一下。
2.1將老豆腐放在案板上切開，待用。
3.2將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
5.21隨后，合入切開的老豆腐翻動一下。
6.1然后，加適量的生抽，
7.2接著，加適量的清水煮開。
8.加一勺半白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味煮開。
12.煮至湯汁濃稠，即成。
13.出鍋，裝盤。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握毛豆燒豆腐的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下蓮藕雜炒。
2.21胡蘿卜去皮切片。
3.西葫蘆先切半，然后再切片。
4.蓮藕切片。
5.1熱油鍋，把蒜粒爆香。
6.2木耳預(yù)先用水泡發(fā)30分鐘，清洗干凈，撕小塊。
7.下臘腸炒出油。
8.放入胡蘿卜炒片刻。
9.放入蓮藕和木耳炒勻，撒少許水煮約2-3分鐘。
10.放入西葫蘆炒至軟身。
11.放鹽，糖和雞精調(diào)味炒勻即可。
12.雖然藕的顏色有點變黑，但還是很爽脆的。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下蓮藕雜炒。
炒雜菜其實對于好多人來說是很好的一道菜，因為它是由多種菜組合而成的。所以它擁有了幾種營養(yǎng)元素。不同的地方做雜菜的方法也是不同的，因為每個地方人的偏愛口味都是不同的，就是這樣才會出現(xiàn)特色味道這一說。不管用什么樣的材料去做雜菜，它都是有一定的營養(yǎng)價值的，只要是這些在一起烹調(diào)時沒有副作用就好了。
我們知道有些食物，單獨是沒有什么問題的，不過如果和它們相克的食物在一起食用或是烹調(diào)就會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。所以做食物之前首先需要的就是去這食物需要的輔助材料與主材料在一起烹調(diào)會不會出現(xiàn)異常的現(xiàn)象，那么炒雜菜的做法是什么呢?
食材食譜熱量：1327(大卡)
主料地瓜粉絲 400g 胡蘿卜 半個
方法/步驟
1先過目一下我們的雜菜，不管外觀還是味道都是不錯的，忍不住口水。
2首先把菠菜收拾好以后用水燙一下(燒水的時候放點鹽)，燙個10秒鐘差不多。
燙的太軟口感不好的，切記切記。
燙好的菠菜用涼水沖一下，用手把水?dāng)D出來，再用鹽(2/3勺)和香油(1/2勺)拌一拌、抓一抓。
3先把豬肉按照(醬油1.5勺 + 蒜泥1小勺 + 糖稀1勺 + 香油1勺)的比例腌制一下，10分鐘即可。然后開始炒我們的豬肉，炒的時候少放點油的話，最后拌的時候清淡一點。炒的時候會出來湯汁，把湯汁收掉就可以出鍋了。(肉也可用牛肉取代哦~)要沒有糖稀的話可以放點糖
4然后把洋蔥切絲，用油炒放點鹽炒一下。
再把準(zhǔn)備好的菌菇(也可以換成平菇之類的，看自己口味了)用油，胡椒粉，鹽炒一下。
5粉絲可以用國內(nèi)的地瓜粉絲、抗煮，也可以用韓國的雜菜用粉絲(淘寶可以購買)
煮熟了以后用涼水沖一下，然后把水分去掉。
6把粉絲倒入鍋里，放香油、醬油、白糖、胡椒粉，一起炒一下，炒香以后盛出來，跟之前超好的蔬菜一起拌勻。
7拌勻后覺得淡的話再放點鹽和香油調(diào)味。
最后再撒點白芝麻。
8雖然麻煩點,但是雜菜最好分別炒好后一起拌才覺得最好吃。
上面講解了炒雜菜的做法步驟，原來做炒雜菜這道菜一般需要的主材料是地瓜和粉絲，還需要菠菜，我們知道地瓜人食用后可以非常有效的幫助我們進行消化工作。粉絲也是屬于易消化的食物，菠菜營養(yǎng)價值就更高了它可以調(diào)理我們的氣色。所以只要正確的掌握它的做法，才能有效的發(fā)揮它的這些作用。
我們都知道，毛豆炒牛肉屬于一道家常菜式，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，搭配牛肉，素葷相稱，更好詮釋了夏天清
新菜式的特點，讓人看了心動，食欲感上升。在夏天的時候，毛豆炒牛肉是非常受歡迎的，素葷搭配，濃淡相宜，油而不膩。相信
很多人都吃過毛豆炒牛肉，而且營養(yǎng)價值豐富，那么下面我們就來了解一下這道菜的做法吧！
一、毛豆炒牛肉
將毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、紅椒、橄欖菜快炒，牛肉鮮香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。
主料
牛肉200克、毛豆150克
輔料
紅椒1個
調(diào)料
蒜4瓣、食鹽1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄欖菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺
毛豆炒牛肉步驟1
毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片
步驟2
毛豆炒牛肉的做法大全
牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼白
開調(diào)勻作為水淀粉備用
步驟3
開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水
步驟4
平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩ⅲ兩筅s快盛出
步驟5
就著鍋底余油放入蒜瓣炒香
步驟6
放毛豆和紅椒快速翻炒兩下
步驟7
下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻
步驟8
出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后關(guān)火盛出
烹飪技巧
整個過程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒有了。嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒，更下
飯。
二、毛豆炒牛肉
主料：牛肉200克、毛豆150克
輔料：紅椒1個
調(diào)料：花生油2大勺、食鹽1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄欖菜1勺
做法：
1、毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片；
2、牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼
白開調(diào)勻作為水淀粉備用；
3、開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水；
4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出；
5、就著鍋底余油放入蒜瓣炒香；
6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下；
7、下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻；
8、出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后，關(guān)火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于毛豆炒雞丁。
2.2原料圖。
3.1紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。
4.2雞丁腌制10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，淀粉，雞精）
5.鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的雞丁煸炒熟后，盛出備用。
6.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。
7.放入炒好的雞丁。
8.放入少許雞精盛出。
毛豆炒雞丁已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
茭白是一種極其美味的食物，它的生長環(huán)境不需要人工的特意飼弄，只需在一些沼澤地或者水土豐富的土壤當(dāng)中就能生長。毛豆是深受各類人士喜愛的，這類食物不管是清煮還是清炒，都會給人一種味覺上的絕大享受。當(dāng)這兩種食物在烹飪的過程中相逢并交匯，將會產(chǎn)生怎樣的美味呢?我們接下來就來嘗試一下。
原料:雞蛋兩個、去殼毛豆150克、茭白三個
調(diào)料:鹽少許
做法:
1.雞蛋兩個打散在碗中,毛豆清洗干凈,茭白切細絲備用。鍋中放油,倒入雞蛋翻炒均勻,盛出。
2.鍋中留少許底油,倒入毛豆炒至變色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白變軟后,加入適量鹽,翻炒均勻即可。
飛雪有話說:
1.茭白是一種常見的水生蔬菜,也被稱為江南三大名菜之一。
2.毛豆益處多多。它含有豐富的膳食纖維,能預(yù)防便秘。夏天由于人們愛出汗,而出汗會帶走一部分鉀,吃了毛豆可以補鉀。
在上述的制作過程中，我們詳細的了解了這道菜的具體做法，同時也知道這道菜對于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
青椒炒毛豆這是一道非常地道的家常菜，特別端午剛過，是毛豆大量上市的季節(jié)，不管是在超市還是在菜市場都可以買到物美價廉的毛豆。青椒炒毛豆美味可口，而且它的做法也是非常的簡單，就算你是一個廚藝小白，只要有菜譜也可以做出美味的青椒炒毛豆。青椒的營養(yǎng)非常的高，富含維生素，對于癌癥有很好的預(yù)防效果。下面我們就來說說怎么樣做出美味的青椒炒毛豆。
做法一：
主料：毛豆500克,青椒120克
輔料：腌芥菜頭50克
調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,白砂糖5克,黃酒5克,豆瓣醬3克,香油3克。
做法：
1.毛豆?fàn)C熟后，由豆莢中取出毛豆；
2.青椒去籽切成丁狀；
3.鹽漬大頭菜切細；
4.把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調(diào)味；
5.待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盤食用。
做法二：
主料：青毛豆500克，青椒50克，紅尖辣椒50克，五花肉50克輔料：蔥絲5克，精鹽4克，味精2克，花生油30克。
做法：
1、將青毛豆殼剝開，取出毛豆籽；紅尖辣椒去蒂、籽，切成細絲；五花肉切成小片，備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，倒入五花肉，煸炒致稍焦變黃，倒入毛豆籽、蔥絲，翻炒均勻，倒入少量的水，燜燒5分鐘。
3、待毛豆籽五成熟時，放入紅辣椒絲、精鹽、味精，翻炒均勻，待辣味散發(fā)時，即可裝盤。
以上就是青椒炒毛豆的家常做法，希望我們的介紹能夠幫助你提升你的廚藝。青椒炒毛豆做法非常的簡單，除了可以在里面放入豬肉外，你還可以搭配雞肉絲或者木耳條，這樣做出的菜肴口味會更加的鮮美，而且對于骨質(zhì)疏松、動脈硬化都有很好的療效，非常適合老人和小孩哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《毛豆雜炒豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雜糧食譜”專題。
