唐揚(yáng)炸雞的做法
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每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下唐揚(yáng)炸雞的做法。
2.將除了清酒之外的所有腌料——醬油2大勺，味啉（或料酒）1小勺，檸檬汁（或醋）1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，雞蛋1個(gè)，淀粉1小勺，鹽1/2小勺——放進(jìn)大碗，攪拌均勻；
3.將雞塊兒放進(jìn)腌料中，下手抓勻至起漿，即雞塊上黏黏糊糊地沾裹著腌料，腌制30分鐘；
4.腌雞的時(shí)候?qū)?個(gè)雞蛋打散備用；干淀粉放進(jìn)一個(gè)大盤(pán)子里備用；
5.雞塊腌制30分鐘后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓勻；
6.將腌好的雞肉逐塊兒放入雞蛋液中，夾起滴滴多余的蛋液；
7.再均勻沾裹上一層干淀粉，入鍋炸之前抖去多余的淀粉；
8.起油鍋，熱鍋入涼油，再保持中火燒至大約6成熱，下入雞塊炸2分鐘，一次不要加入太多雞塊，避免油溫下降太大，炸到雞肉剛剛開(kāi)始出水，即聽(tīng)到有“爆油”的聲音，立即撈出；
9.放在網(wǎng)架上，“休息”4、5分鐘；
10.再次中大火加熱油鍋，至油溫大約8成熱時(shí)，下入炸過(guò)一遍的雞塊，迅速翻炸約40—50秒鐘，至雞塊兒表面金黃酥脆，即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下唐揚(yáng)炸雞。
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大家都知道揚(yáng)州炒飯是一款很有歷史的的炒飯，可是說(shuō)是民間智慧的產(chǎn)物，它一開(kāi)始主要是蛋炒飯，但隨著人們對(duì)吃的要求越來(lái)越高，逐漸往里面加入了其他的原料，久而久之，就成為了今天的揚(yáng)州炒飯。揚(yáng)州炒飯可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)了，蛋白質(zhì)豐富。那么揚(yáng)州炒飯配方與做法是什么呢?具體介紹。
1、食材清單:米飯1碗，雞蛋2個(gè)，蛋黃2個(gè)，蝦仁1小把，蔥花適量，玉米粒60g，鹽5g，胡蘿卜丁60g，豌豆60g
烹飪步驟:先把2個(gè)雞蛋，外加2個(gè)蛋黃倒在一起，打散。多加2個(gè)蛋黃之后，炒飯的顏色更加好看。把打散的雞蛋液倒入米飯中。這一步很重要，金包銀的炒飯這么做出來(lái)才香啊。攪勻備用，讓飯粒均勻的裹上蛋液。剝出蝦仁，再準(zhǔn)備一份速凍蔬菜粒。通常揚(yáng)州炒飯還會(huì)搭配金華火腿粒，如果你有的話(huà)，記得加上。把蝦仁和蔬菜粒倒入開(kāi)水鍋中焯一下，然后撈出來(lái)備用。炒鍋倒油，油要比平常炒菜時(shí)多一些，油熱后先把拌過(guò)蛋液的米飯倒到鍋里翻炒。炒到米飯外面的蛋液凝固就可以了，把之前焯過(guò)水的蔬菜粒倒進(jìn)去翻炒幾下。最后再把蝦仁倒進(jìn)去，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味。撒點(diǎn)蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。吃的時(shí)候可以搭配一碗紫菜蛋花湯，就是營(yíng)養(yǎng)很豐富的一餐了。
小貼士:
1.選米，選用四季稻(油性很小)，比如泰國(guó)香米。
2.蒸飯。完美的炒飯一定要用隔夜的撈飯，撈飯也就是先煮，去湯，加水再蒸，當(dāng)然這樣營(yíng)養(yǎng)流失不少，不過(guò)那米湯也可以有很多其他用處;油性米結(jié)塊后加少量熱水，微波爐加熱后打散，這是個(gè)驗(yàn)方;
3.炒飯中途不能加水，也不能加油，油一定要少放。
3.可嘗試先放米飯，再加入打散的雞蛋液一起炒制。
? 揚(yáng)州炒飯是很多人晚餐必不可少的一道美食，那么你知道揚(yáng)州炒飯的做法到底是怎么樣的嗎，面對(duì)這樣的美食，我們不僅僅只是會(huì)吃，還應(yīng)當(dāng)想想辦法讓自己會(huì)做，如果自己也學(xué)會(huì)了揚(yáng)州炒飯的做法，那么想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)為自己做一份鮮美可口，色澤誘人的揚(yáng)州炒飯了，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? 一、健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
? ? 雞 ?蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
? 二、食材用料
? 白米飯、蝦仁、胡蘿卜、甜玉米粒、熟碗豆、火腿或臘腸，雞蛋、蔥花、鹽、香油、玉米淀粉、植物油
? 三、菜譜做法
? 蝦仁，食用鹽，玉米淀粉，植物油調(diào)勻，腌制10分鐘,將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆
? 米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用,鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份
? 鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆?/p>
? 將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時(shí)，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散
? 加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火不停的翻炒
? 加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可
? 四、制作貼士
? 白米飯應(yīng)提前一晚煮好，放入冰箱過(guò)一夜，再取出下鍋?zhàn)龀傻俺达?，這樣的飯粒會(huì)飽滿(mǎn)干身，口感也很彈牙?；鹜榷?yīng)用小火煸出香味，再放入蝦仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦燒糊。蛋炒飯的秘訣是先熱干鍋，下油燒熱倒入蛋液后，放入米飯快速炒散，便可將金黃色的飯粒炒得香噴噴的，宜用淡醬油給炒飯調(diào)味，不可用顏色過(guò)濃的生抽或老抽調(diào)味，否則飯粒的顏色會(huì)發(fā)黑難看。玉米是揚(yáng)州炒飯的主角之一，雖然價(jià)格稍貴一點(diǎn)，但它的賣(mài)相和口感都很好。
? ?以上就是揚(yáng)州炒飯的做法的詳細(xì)步驟了，看完之后有沒(méi)有覺(jué)得很心動(dòng)，會(huì)不會(huì)有一種想立馬就開(kāi)始學(xué)習(xí)的沖動(dòng)了，你還在猶豫什么了，趕緊出去準(zhǔn)備一下做炒飯的材料吧，晚上就可以為辛苦勞作了一天的家人做一頓美味可口的揚(yáng)州炒飯了，相信家人會(huì)很感激你的這一小小舉動(dòng)吧！
從諸多制作茄子的方法上來(lái)看，人們經(jīng)常點(diǎn)的茄子就是糖醋茄子，同時(shí)也是魚(yú)香茄子。這也反映出來(lái)了糖醋茄子是非常受人歡迎的一道家常菜，但是外面飯館里所制作的糖醋茄子，往往都加入了大量的味精和其他調(diào)味料，所以吃起來(lái)會(huì)讓人考慮到健康問(wèn)題。喜歡吃茄子的人也可以自己在家里學(xué)習(xí)到制作糖醋茄子的方法。
原料
茄子
配料
鹽、油、糖、醋、蒜、雞精、
做法
將洗凈茄子一剖二，切十字花(運(yùn)刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長(zhǎng)段塊，用鹽腌漬半小
時(shí)去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內(nèi)留少許油。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開(kāi)，將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時(shí)即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調(diào)配 [1] 。
特點(diǎn)
烹調(diào)時(shí)不加水，不易餿，特別適合夏季用餐。
做法二
主料：茄子兩個(gè)
調(diào)料：大蔥(切長(zhǎng)條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
特色
色澤紅潤(rùn)，酸甜可口。
制作方法
1、把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。 [2]
做法三
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉
調(diào)料：白糖、蠔油、陳醋、食油
做法
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿(mǎn)面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿(mǎn)面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿(mǎn)料汁即可。 [3]
小貼士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營(yíng)養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個(gè)人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時(shí)候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
現(xiàn)在很多年輕人，對(duì)美食很有追求，炸雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量高，一次性不能吃太多，偶爾饞了以后，除了在外面買(mǎi)熟食，也可以自己在家里做，但做炸雞的時(shí)候要注意配方，只有配方調(diào)的好，才能保證炸出來(lái)的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，外酥里嫩，保留里面的水分，不會(huì)炸到干。
炸雞腿
材料
雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
炸雞塊
材料
雞胸肉1斤，蛋3個(gè)，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買(mǎi)回來(lái)后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長(zhǎng)條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類(lèi)似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫(kù)冷凍1小時(shí)后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過(guò)的雞肉切成長(zhǎng)寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時(shí)可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
炸雞排
材料
主料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法
1，雞脯肉切片，拍松
2，加入鹽，料酒，花椒面等調(diào)料，腌七到八個(gè)小時(shí)
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前買(mǎi)肉串吃，看著那個(gè)竹簽不錯(cuò)就留了下來(lái)，這次就用上了)
4.油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5.如果沒(méi)有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
糖醋魚(yú)在生活中是很常見(jiàn)的菜，而且糖醋魚(yú)口味是酸甜味的，夏季吃糖醋魚(yú)是非常開(kāi)胃的，糖醋魚(yú)吃起來(lái)不僅肉質(zhì)鮮美，而且酸甜可口，外焦里嫩的，是非常下飯的美食，糖醋魚(yú)的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，但是仍然有很多人不會(huì)制作，下面介紹幾種糖醋魚(yú)的做法，供大家參考。
做法一
制作食材
類(lèi)別：家 常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 高血壓
食譜
主料：草魚(yú)1000克
輔料：青椒3 0克 洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：江米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
1 洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
平魚(yú)去鱗及內(nèi)臟 洗凈，魚(yú)身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚(yú)上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚(yú)的淋汁若有吃 剩時(shí)，可撈除菜渣，過(guò)濾后冷藏保存，還可以再利用。
做法二
制作流程
(1)魚(yú)去磷,鰭,腮,內(nèi) 臟洗凈,魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨切1.5厘米,使魚(yú)肉翻起. 取出放入盤(pán)內(nèi)。待用.
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透,撈廚房盤(pán)中.
(3)鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚(yú)上即可端出。
做法三
制作流程
1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗 片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng) 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
4、將調(diào)好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。
做法四
制作食材
主料：鯛魚(yú)一條 （或鯉魚(yú)、草魚(yú)）、姜片和姜末（多量）、
蔥、香菜、尖椒
輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精
制作流程
1在處理好的魚(yú) 身切開(kāi)幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻
2把腌出來(lái)的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚(yú)身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉
3中小火慢慢 把魚(yú)煎至兩面微黃，小心的盛出
4姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，
5 倒入適量 清水，根據(jù)自己口味加入糖和醋，少許雞精
6 放入煎好的魚(yú)，煮至收汁，上盤(pán)后放香菜
做法五
（糖醋魚(yú)塊）
主料：鯉魚(yú)
調(diào)料：醋、白糖、蔥末、 姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯
做法：
1、將魚(yú)去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚(yú)的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。
2、將花生油 倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時(shí)，手提魚(yú)尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開(kāi)。這時(shí)用鍋鏟將魚(yú)拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚(yú)身放平，用鏟將魚(yú)頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚(yú)全部成金黃色時(shí)，取出擺在盤(pán)內(nèi)。
3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀 出，迅速澆到魚(yú)上面即成。
特點(diǎn)：濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味，香酥酸甜
提示：炸魚(yú)時(shí) 需掌握油的溫度，涼則不上色，過(guò)熱則外焦內(nèi)不熟;魚(yú)尾不能翹起。
做法六
美食原料：
主料：鯉魚(yú)（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（4根）、紅辣椒（3根）
腌料：紹酒（3湯匙 ）、鹽（1/2湯匙）、海鮮醬油（2湯匙）
調(diào)料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）
制作方法：
1 刮干凈鯉魚(yú) 的鱗片，洗凈拭干水分后，用3湯匙紹酒、1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油抹遍魚(yú)身，腌制10分鐘。
2 把姜、蒜剁成末，紅辣椒去籽后切絲備用。
中秋佳節(jié)美食菜譜之醒胃糖醋魚(yú)
中秋佳節(jié)美食菜譜之醒胃糖醋魚(yú)
3 將半碗油燒至七成熱，把姜、蒜倒入其內(nèi)爆香。
4 手提魚(yú)尾， 先下魚(yú)頭稍煎，再慢慢將魚(yú)身滑入油中，將鯉魚(yú)的兩面煎制呈金黃色，并倒入兩碗水稍燜煮。
5 往鍋內(nèi)倒入1/2瓷碗醋、2湯匙糖以及1/3湯匙鹽調(diào)味，期間不斷把湯汁澆在魚(yú)身上，使魚(yú)肉更加入味。
6 待湯汁被魚(yú)吸收得差不多時(shí)，撒上蔥絲和紅辣椒絲，即可裝碗食用。
美味貼士：
1、鯉魚(yú)有雌雄之 別，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選購(gòu)雄性鯉魚(yú)，因?yàn)樗娜赓|(zhì)較為肥美，魚(yú)肉較多；而雌鯉魚(yú)有魚(yú)卵，比較香。
2、清洗鯉魚(yú)時(shí)，一定要徹底清除鰓片，以防魚(yú)頭夾砂；另外要將魚(yú)腹里的一層黑衣清理干凈，免得產(chǎn)生腥味。
3、煎魚(yú)前，先用生 姜把鍋擦一遍，可以防止魚(yú)皮粘鍋；另外煎魚(yú)時(shí)盡量少翻動(dòng)魚(yú)身，以免魚(yú)肉被弄碎。
4、白醋、紹酒以及姜片都有去除魚(yú)腥之效，不過(guò)姜絲不宜太早下鍋，因?yàn)轸~(yú)體中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的去腥作用，可先煮一會(huì)，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，效果更佳。
5、在制作糖醋 魚(yú)時(shí)，應(yīng)先放糖后放鹽，否則食鹽的脫水作用會(huì)使蛋白質(zhì)凝固難將糖味吃透，造成外甜里淡。
雞肉平時(shí)我們都能吃到，雞身上的每一個(gè)部位，我們都可以把它做成美食。比如泡椒鳳爪、虎皮雞爪、可樂(lè)雞翅、紅燒雞翅、小雞燉蘑菇等等。雞腿也是我們經(jīng)常吃到的一個(gè)部位，那么關(guān)于雞腿有什么好吃的做法呢？用炸雞粉來(lái)炸雞腿不失為一種美味的做法，下面讓我們具體來(lái)看一看，怎樣用炸雞粉做炸雞腿。
炸雞腿
主料
雞大腿5只面粉半碗
面包糠適量
輔料
蔥一個(gè)姜一個(gè)
蒜一個(gè)鹽2勺
料酒2勺生抽2勺
辣椒面2勺麻辣鮮2勺
香辣炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買(mǎi)來(lái)洗凈。用刀在每個(gè)雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時(shí)候好入味。
2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時(shí)入味。中間翻一次面。
3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個(gè)小時(shí)。取出晾涼。
4. 面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
小貼士
1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。
2，辣椒面的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)。
3，掛面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。
炸雞腿
食材
主料雞腿8個(gè) 輔料雞蛋1個(gè)淀粉50g蔥適量白糖適量面包糠200克面粉50g姜適量料酒適量鹽適量醬油適量花椒粉適量
步驟
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開(kāi)后煮15分鐘左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味；腌制好的雞腿裹面糊
3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊
4.調(diào)制好的全蛋糊
5.腌制好的雞腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
小貼士
炸制過(guò)程中注意勤翻動(dòng)，不然容易炸糊。
來(lái)自星星的你最近真是大熱，連女神千頌伊最?lèi)?ài)的炸雞和啤酒都火了!微博里不少小伙伴們都在曬自己吃炸雞和啤酒的照片，但是炸雞和啤酒真的健康嗎?自己在家怎么做炸雞才好吃呢?
炸雞啤酒催胖你
來(lái)自韓劇《來(lái)自星星的你》中，為了女神千頌伊的一句下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒，肯德基麥當(dāng)勞里出現(xiàn)了多少拿著啤酒就炸雞的屌絲男女們，并且肆無(wú)忌憚地刷著朋友圈。就連明星們也在呼喊炸雞啤酒。高圓圓一句雪天要炸雞和啤酒讓粉絲們感慨，女神都不顧身材要脂肪了。
炸雞和啤酒，這兩樣歷來(lái)為減肥人士的大忌。《來(lái)自星星的你》劇中，全智賢飾演的大明星千頌伊平時(shí)為了保持完美的身材，每每想到炸雞和啤酒就只能咽咽口水，卻不敢輕易吃喝。
啤酒被稱(chēng)作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車(chē)一小時(shí)所消耗的熱量為184卡路里，也就是說(shuō)，如果你咬下一只雞腿需要騎車(chē)一個(gè)半小時(shí)，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，你的小肚子也就變啤酒肚了!
炸雞和啤酒 夠浪漫不夠健康
杭州市一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任楊任華指出：炸雞和啤酒都是高熱量的食物，如果想控制體重，建議人們少吃甚至不吃這兩類(lèi)食物。
啤酒被稱(chēng)作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。
高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車(chē)一小時(shí)所消耗的熱量大約為184卡路里，也就是說(shuō)，如果你咬下一只雞腿需要騎車(chē)一個(gè)半小時(shí)，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，一口氣吃了兩塊炸雞和兩罐啤酒。
炸雞是高能量、高脂肪、高蛋白的食品，啤酒也屬于高熱量食品，吃太多不僅容易上火。同時(shí)，由于雪天氣溫低，吃油炸食品又喝冰啤酒，對(duì)消化道的刺激是很大的，可能會(huì)引起消化不良。
醫(yī)生：炸雞配啤酒的吃法，一冷一熱很可能會(huì)引起消化系統(tǒng)不適，造成腹瀉等后果。所以就她們建議網(wǎng)友不要跟風(fēng)模仿。
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生提醒：對(duì)于消化不好的、患有痛風(fēng)的、血脂血壓都比較高的、年紀(jì)較大的、身體本身比較虛弱的這幾類(lèi)人是尤其不能吃此類(lèi)食品的。
炸雞的做法有哪些
炸雞翅的做法
材料
材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。
做法
1、雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
2、將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿(mǎn)面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒(méi)其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養(yǎng)。
檸檬炸雞翅
材料
雞翅3只，低筋面粉少許，蜂蜜芥末醬5大匙，面煳：1顆，脆炸粉4大匙，低筋面粉6大匙，白酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄
做法
1、雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有腌料拌勻并腌約6分鐘備用。
2、將面煳材料中的脆炸粉與低筋面粉混合均勻，加入少許水調(diào)成煳狀后，再打入雞蛋攪拌均勻成面煳，放入作法1均勻沾裹面煳，取出后表面再沾裹一層低筋面粉。
3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法2沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時(shí)搭配蜂蜜芥末醬即可。
炸雞腿的做法
和式炸雞腿
材料：雞腿1只，米酒1小匙，鹽少許，七味粉1小匙，面包粉適量，炸油適量，鹽適量，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，蛋2顆，水適量
做法
1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合，加水調(diào)成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、七味粉調(diào)味，再均勻沾裹作法1的面煳后，再沾裹一層面包粉備用。
3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
脆皮炸雞腿
材料：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2、用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3、在鍋內(nèi)倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只(約500克重)，干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法
1、雞腿洗凈，抹干水份，略切開(kāi);干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
2、將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。
3、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。
結(jié)語(yǔ)：油炸的東西還是自己在家做比較放心，炸雞和啤酒雖然好吃，不過(guò)為了自己的健康還是少吃為妙!特別是患有高血脂或有肥胖困擾的親們，吃炸雞一定要適量!
看見(jiàn)別人家天天滿(mǎn)桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于拔絲炸雞的做法介紹，自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.2準(zhǔn)備的食材。
3.12用面粉和淀粉調(diào)成的稀糊，比例7；3。
4.21均勻的裹上稀糊。
5.下油鍋炸。
6.撈出瀝油。
7.倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
8.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9.轉(zhuǎn)小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時(shí)侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。
12.來(lái)拉絲喲!
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做拔絲炸雞
炸雞架的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是雞架，我們?cè)撊绾握u架呢。雞架就是雞去掉了皮肉和內(nèi)臟剩下的骨頭我就叫做雞架了，雞架可以用來(lái)熬湯，在很多滋補(bǔ)的藥膳里面經(jīng)常采用到雞架，雞架里面含有豐富的水分和蛋白質(zhì)，還有多種維生素，適合人體吸收。
雞架可以用來(lái)熬湯，也可以用來(lái)做成美味養(yǎng)生的燉品，我們這里用的是拿來(lái)炸，那么炸雞架的做法到底如何呢，我們要用到什么食材呢?其實(shí)雞架只需要加上雞蛋就可以了。
簡(jiǎn)介
名稱(chēng)：香炸雞架
制作難度：普通
所需時(shí)間：半小時(shí)
主要工藝：炸
主要食材：禽蛋類(lèi)
食材明細(xì)
雞架 2個(gè)(約2斤)、香酥炸粉 1袋、糖 1匙、淀粉 2湯匙、面粉 2湯匙、鹽 少許、花椒粉 少許
制作方法
1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)
3、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。
4、開(kāi)始下入雞架,開(kāi)始炸....這是炸第一遍,不用炸的時(shí)間太長(zhǎng),炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來(lái)的油,把油稍微的燒一會(huì)以后開(kāi)始炸第二遍。
5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。
炸雞架的時(shí)候別太大火,因?yàn)橛刑?火太大外面掛的漿容易糊。
上文我們介紹了什么是雞架，我們知道雞架就是雞去除皮肉和內(nèi)臟剩下的部分，雞架的吃法很多，可以用來(lái)燉湯和熬湯，我們上文介紹的是用雞架拿來(lái)香炸，上文也給出了香炸雞架的具體做法，相信大家看后也懂得如何制作這道菜了吧。
如果是一個(gè)燒烤愛(ài)好者，那他一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)炸雞柳這道美食。外焦里嫩，簡(jiǎn)單粗暴的好吃，喜歡它沒(méi)什么理由，外面也隨處可以買(mǎi)到。但若是想吃的健康有保障，最好還是自己動(dòng)手做。下面我們就跟著來(lái)看看怎么制作美味的炸雞柳。
炸雞柳的做法
1、食材：
雞胸肉、適量淀粉、面粉和面包糠、一根蔥、一個(gè)雞蛋、一塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法：將雞胸肉用清水清洗干凈后，用刀順著纖維切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條。蔥姜洗凈后，蔥切段、姜切片。都準(zhǔn)備好后，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時(shí)左右。把淀粉與面粉(一比一混合)、雞蛋、面包糠各放一個(gè)小碗中備好。將腌好后的雞柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一層淀粉，再滾雞蛋液，最后裹面包糠。按照上述步驟依次裹好所有的雞柳。將油入鍋，待燒至七成熱放雞柳入鍋,待炸至金黃即可撈出。
炸雞柳沒(méi)有面包糠怎么辦
想要炸雞柳好吃，不單是雞柳重要，其它輔助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸雞柳必不可少的成分。因?yàn)橛辛嗣姘返拇嬖?，才能使得雞柳外焦里嫩、香酥入味。若是沒(méi)有面包糠可用冷饅頭屑代替。將冷饅頭切半，用筷子或刀不斷剮蹭，即可得到饅頭屑。加入饅頭屑的時(shí)間和方法和面包糠相同，最后炸雞柳的味道也沒(méi)有多大差別，依然可以得到外焦里嫩的炸雞柳。
炸雞柳的配方
制作炸雞柳的配方其實(shí)很簡(jiǎn)單，并不復(fù)雜。制作時(shí)也不需要什么特殊技巧。首先我們看食材：雞胸脯肉、面包糠(或者饅頭屑)，都是很易得的食材。再準(zhǔn)備蔥、姜、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法準(zhǔn)備、腌制。雞柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那這道炸雞柳也就成功了一半。
雞肉準(zhǔn)備也是關(guān)鍵。將雞胸肉洗凈剃去筋膜，切成小手指粗細(xì)的條。不宜太長(zhǎng)太粗，3厘米長(zhǎng)短，粗細(xì)均勻即可。再把切好的蔥、姜和料酒一起放入盛雞肉的碗中，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。最后讓腌制好的雞肉依次裹上配好的淀粉、雞蛋清和面包糠(饅頭屑)。
最后一步是炸。一定要注意油溫，在燒至七成熱時(shí)放入雞柳，炸至表面金黃撈出控油。注意雞柳炸的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)炸焦會(huì)不好吃，時(shí)間過(guò)短不熟不健康。
孕婦能吃炸雞柳嗎
首先我們看食材，用于制作炸雞柳的食材是雞胸脯肉。雞肉益氣、補(bǔ)精、添髓，用于虛勞瘦弱、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少都是可以的。
1、強(qiáng)身健體
雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以有效的被人體吸收，這樣既能提高人體的抵抗力，又能促進(jìn)人體的消化吸收功能。
2、提高免疫力
孕婦在妊娠期免疫力是比較弱的，生病了也不好用藥物治療。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，是可以用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等孕期癥狀。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
對(duì)于兒童而言雞肉可以幫助智力發(fā)育使小孩的智力可以得到充分的發(fā)展，雞肉中含有一定的抗氧化功能，在少數(shù)情況下還有解毒的功效。孕期增加胎兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)是必要的。因此懷孕了也是可以吃炸雞柳的，但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)油炸食品還是最好少吃。
一來(lái)在外面買(mǎi)的不知食材和制作中添加的東西，不是那么健康;二來(lái)，即使是自己做的，炸雞柳畢竟屬于油炸食品，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)懷孕后要注意飲食衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配要均衡。
故而炸雞柳孕婦可以吃，但要盡量少吃。
炸雞柳用面粉還是淀粉
許多人都在疑問(wèn)炸雞柳到底用面粉好還是淀粉好，其實(shí)兩者混合使用效果更佳。
單用面粉時(shí)效果并不好，并且炸完后雞柳撈出會(huì)發(fā)現(xiàn)油鍋下一層面粉，并不實(shí)用;單用淀粉時(shí)，淀粉放多了雞柳炸出來(lái)會(huì)很硬，吃起來(lái)口感不太好。
最好的方法就是兩者中和。一比一調(diào)好適量備在碗中，待腌制好的雞柳滾一層，再裹雞蛋清和面包糠(饅頭屑)即可下鍋。這樣炸出來(lái)的雞柳軟硬適合，口感也比單放面粉或淀粉扔任一個(gè)要好。
炸雞柳怎么做外酥里嫩
要把炸雞柳做的外焦里嫩，不單是炸的時(shí)候要注意，最關(guān)鍵的一步是裹粉。
將每一塊腌制好的雞肉都均勻的裹上面粉，最后在粘上一點(diǎn)牛奶，牛奶可以根據(jù)個(gè)人口味去進(jìn)行選擇，最好是純牛奶，這樣不會(huì)影響雞肉自身的口感，外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶，這樣炸出來(lái)之后肉質(zhì)會(huì)更嫩。
炸雞柳的腌制配方
在炸之前首先準(zhǔn)備工作要做好。想要把這道簡(jiǎn)單又不失味道的炸雞柳做好，也要花費(fèi)心思。其中最重要的兩步數(shù)腌制和炸。
腌制腌的好，雞柳也就算成功了。腌制所需食材有：蔥、姜、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉。將雞柳和切好的蔥姜放入碗中，加入料酒和生抽去腥，再依據(jù)自己口味加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時(shí)左右即可。
炸雞柳制作方法和食材簡(jiǎn)單，并不需要太多技巧，不會(huì)燒飯的人也能輕松學(xué)會(huì)。其制作主食材雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)作為油炸食品的炸雞柳又能滿(mǎn)足炸串愛(ài)好者，是一道不可多得的美食。
? ?炸雞是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，很普通的油炸性食物不同。它不僅僅能給我們補(bǔ)充能量，而且還能給我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不同的做法，使炸雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值升高，現(xiàn)在我們就來(lái)看一看它的制作方法。
步驟
1.買(mǎi)的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗凈瀝干
2.生姜切成末
3.剁好的雞塊放入料酒
4.加入生姜末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鐘
5.30分鐘后加入淀粉和2個(gè)雞蛋液拌勻，不用加清水
6.鍋里放多一點(diǎn)的油
7.油溫6成熱時(shí)候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時(shí)就可以撈出
營(yíng)養(yǎng)成分
炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當(dāng)于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
可口美味，營(yíng)養(yǎng)豐富的炸雞就做好了，是不是覺(jué)得非常健康，它的做法與我們平時(shí)吃的油炸性食物的做法有所不同。為了我們家人的健康，為了我們家人的享受，趕快去嘗試一下吧！
我們?cè)谄綍r(shí)飲食上，雞排屬于一種最常見(jiàn)的食物種類(lèi)，尤其是市面上的炸雞排口味比較多，各種各樣的炸雞排作法不一樣，使用的材料也不同，所以，我們?cè)谄綍r(shí)生活上，要是自己想吃到衛(wèi)生可口的炸雞排，對(duì)炸雞排的做法一定要做些了解。
炸雞排的做法是比較多的，其中我們最為常見(jiàn)的就是香酥雞排，這種雞排的作法，其實(shí)都是包含了配料味精，還有就是一些花椒，八角、玉果、玉桂、小茴香、鮮姜、鹽、料酒，以及一些調(diào)料孜然粉，或者是辣椒粉，花椒粉、沙姜粉、香油、芝麻、胡椒粉、香蔥粉。
傳統(tǒng)雞排腌汁配方。材料:蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。調(diào)出最對(duì)胃的炸雞粉。材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法：將所有材料混合即可。
胡椒鹽粉，材料:鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。作法：將所有材料混合即可。 不想裹就不裹，我覺(jué)得也挺好吃啊，如果你對(duì)吃的很挑剔，那就只有麻煩點(diǎn)了。
因?yàn)檎u排的做法是比較多的。在平時(shí)的飲食之上，我們要是想吃到比較可口的炸雞排的話(huà)，可以選擇一些適合自己的可口的味道，自己學(xué)習(xí)具體的炸雞排的做法。希望上面幾種比較常見(jiàn)的炸雞排的做法。給我們的飲食能夠帶來(lái)益處。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會(huì)無(wú)意間吃一些對(duì)健康不利的東西，比如過(guò)多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯，炸雞壽司的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、從中間片取為兩塊。（根據(jù)雞胸肉大小自己改變厚度）用刀拍打幾下。
3、雞胸肉放入盤(pán)中，胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鐘左右。
4、腌制肉的過(guò)程準(zhǔn)備黃瓜絲
5、盤(pán)中準(zhǔn)備面粉，腌制好的雞胸肉包裹一層面粉
6、包裹好面粉的雞胸肉，放入盛有雞蛋液的碗中
7、包裹好雞蛋，再次放入盛有面包糠的碗中（根據(jù)口味也可以用麥片替代面包糠）
8、鍋中油熱后，放入包裹好的雞胸肉，小火炸制
9、炸制好的雞胸肉切成條狀備用
10、鋪好紫菜，米飯，鋪均勻一些。（鋪米飯時(shí)太粘可以帶一次性手套）
11、加入碎花生（根據(jù)口味，加多加少都可以）
12、加好花生，鋪上一層保鮮膜，摁壓結(jié)實(shí)
13、把保鮮膜的一面朝下，翻過(guò)另一面，紫菜在上了，放入適量黃瓜絲，雞肉，擠上沙拉醬。
14、按平時(shí)卷壽司的樣子，卷起來(lái)，切成所需塊狀（帶著保鮮膜切，比較好切，切完整個(gè)保鮮膜可以揭掉）
15、美味的炸雞壽司就做好了
炸雞壽司的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過(guò)食用過(guò)程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類(lèi)食物，正確的進(jìn)食，讓你越來(lái)越健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《唐揚(yáng)炸雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
