炸雞配方有哪些？炸雞的做法
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炸雞配方有哪些？炸雞的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在很多年輕人，對美食很有追求，炸雞營養(yǎng)價值高，熱量高，一次性不能吃太多，偶爾饞了以后，除了在外面買熟食，也可以自己在家里做，但做炸雞的時候要注意配方，只有配方調(diào)的好，才能保證炸出來的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，外酥里嫩，保留里面的水分，不會炸到干。
炸雞腿
材料
雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
炸雞塊
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
炸雞排
材料
主料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法
1，雞脯肉切片，拍松
2，加入鹽，料酒，花椒面等調(diào)料，腌七到八個小時
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前買肉串吃，看著那個竹簽不錯就留了下來，這次就用上了)
4.油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5.如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
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來自星星的你最近真是大熱，連女神千頌伊最愛的炸雞和啤酒都火了!微博里不少小伙伴們都在曬自己吃炸雞和啤酒的照片，但是炸雞和啤酒真的健康嗎?自己在家怎么做炸雞才好吃呢?
炸雞啤酒催胖你
來自韓劇《來自星星的你》中，為了女神千頌伊的一句下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒，肯德基麥當(dāng)勞里出現(xiàn)了多少拿著啤酒就炸雞的屌絲男女們，并且肆無忌憚地刷著朋友圈。就連明星們也在呼喊炸雞啤酒。高圓圓一句雪天要炸雞和啤酒讓粉絲們感慨，女神都不顧身材要脂肪了。
炸雞和啤酒，這兩樣歷來為減肥人士的大忌。《來自星星的你》劇中，全智賢飾演的大明星千頌伊平時為了保持完美的身材，每每想到炸雞和啤酒就只能咽咽口水，卻不敢輕易吃喝。
啤酒被稱作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車一小時所消耗的熱量為184卡路里，也就是說，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個半小時，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，你的小肚子也就變啤酒肚了!
炸雞和啤酒 夠浪漫不夠健康
杭州市一醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊任華指出：炸雞和啤酒都是高熱量的食物，如果想控制體重，建議人們少吃甚至不吃這兩類食物。
啤酒被稱作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。
高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車一小時所消耗的熱量大約為184卡路里，也就是說，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個半小時，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，一口氣吃了兩塊炸雞和兩罐啤酒。
炸雞是高能量、高脂肪、高蛋白的食品，啤酒也屬于高熱量食品，吃太多不僅容易上火。同時，由于雪天氣溫低，吃油炸食品又喝冰啤酒，對消化道的刺激是很大的，可能會引起消化不良。
醫(yī)生：炸雞配啤酒的吃法，一冷一熱很可能會引起消化系統(tǒng)不適，造成腹瀉等后果。所以就她們建議網(wǎng)友不要跟風(fēng)模仿。
營養(yǎng)醫(yī)生提醒：對于消化不好的、患有痛風(fēng)的、血脂血壓都比較高的、年紀(jì)較大的、身體本身比較虛弱的這幾類人是尤其不能吃此類食品的。
炸雞的做法有哪些
炸雞翅的做法
材料
材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。
做法
1、雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
2、將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時最好選用大豆有，價格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng)。
檸檬炸雞翅
材料
雞翅3只，低筋面粉少許，蜂蜜芥末醬5大匙，面煳：1顆，脆炸粉4大匙，低筋面粉6大匙，白酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄
做法
1、雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有腌料拌勻并腌約6分鐘備用。
2、將面煳材料中的脆炸粉與低筋面粉混合均勻，加入少許水調(diào)成煳狀后，再打入雞蛋攪拌均勻成面煳，放入作法1均勻沾裹面煳，取出后表面再沾裹一層低筋面粉。
3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法2沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時搭配蜂蜜芥末醬即可。
炸雞腿的做法
和式炸雞腿
材料：雞腿1只，米酒1小匙，鹽少許，七味粉1小匙，面包粉適量，炸油適量，鹽適量，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，蛋2顆，水適量
做法
1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合，加水調(diào)成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點鹽、七味粉調(diào)味，再均勻沾裹作法1的面煳后，再沾裹一層面包粉備用。
3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
脆皮炸雞腿
材料：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2、用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3、在鍋內(nèi)倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只(約500克重)，干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法
1、雞腿洗凈，抹干水份，略切開;干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
2、將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
3、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。
結(jié)語：油炸的東西還是自己在家做比較放心，炸雞和啤酒雖然好吃，不過為了自己的健康還是少吃為妙!特別是患有高血脂或有肥胖困擾的親們，吃炸雞一定要適量!
炸雞是生活中非常常見的小吃，而不同地方的特色炸雞口味也是各有不同的。很多炸雞在油炸之前都是需要通過配料腌制的，這樣才能做出最正宗的炸雞。炸雞的類型有很多，腌制方法也不一樣，在腌制炸雞的時候也要注意腌制時間，避免影響到炸雞的口味。那賣炸雞腌制配方有哪些？
1.美式炸雞
雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗（可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì)）。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒、料酒腌制３０－６０分鐘。將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸４－５分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
2.越南炸雞
雞腿肉10只，太白粉5大匙，沾醬：1大匙，辣椒1條，鹽2小匙，大蒜末2粒，米酒1大匙。然后雞肉用腌料腌15～20分鐘。腌過之雞肉沾上少許太白粉，入油鍋以大火炸至金黃即可撈起。沾醬以辣椒加魚露調(diào)制沾食。
3.咖喱炸雞
b脆漿粉1大匙，蛋1顆，水少許，C.洋蔥丁少許，蔥末少許，牛油少許，咖哩粉1小匙，砂糖少許，牛奶1/4匙，水1大匙，太白粉少許，洋蔥末1兩，蔥末1兩，姜末1兩，咖哩粉1小匙，雞粉1/4小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙。將雞胸胸洗凈切塊，以所有腌料腌約20分鐘至入味；太白粉與適量的水調(diào)成太白粉水備用。將材料B調(diào)成面煳狀，再與雞肉塊拌勻，使每塊雞肉都均勻裹上一層面煳。熱鍋，放入牛油，洋蔥丁、蔥末爆香，加入咖哩粉、砂糖調(diào)味，再加上牛奶及1大匙水，最后以太白粉水勾芡即完成醬汁。另取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入雞塊后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約3分鐘，再轉(zhuǎn)為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色時即可撈起瀝干油脂，并與作法3的醬汁搭配食用。
炸雞叉骨是很多人喜歡吃的一道食物，因為它非常的美味口感好，一般情況下，人們往往都是在外面購買的，可是我們都知道，如果可以的話，自己在家完成，那么食物會變得更加的健康衛(wèi)生，所以下面我們一起去看看，關(guān)于炸雞叉骨的一些配方，這樣在家里面就能夠自己完成這道美食了。
1、食材： ．雞叉骨 有筋 帶肉 好吃 ．黃瓜 蔥白 ．豆瓣醬 原味辣椒醬 番茄醬 ．鹽 白糖 雞精 白胡椒粉 生抽 淀粉
準(zhǔn)備： ．雞叉骨瀝干水 用白胡椒粉 生抽味1個小時左右 ．蔥切蔥白段少許 熗鍋用 ．黃瓜切丁
制作： ．熱鍋熱油少許 少量 食材不吃油 放入蔥白熗鍋出味 ．放入雞叉骨翻炒 好熟 ．基本熟了放入豆瓣醬 辣椒醬翻炒均勻 ．放入白糖調(diào)味 因為豆瓣醬有咸味 所以鹽根據(jù)自己口味適量 ．放入黃瓜丁翻炒幾下即可 放入番茄醬翻炒幾下 ．少許水淀粉勾芡 ．最后放入雞精調(diào)味
2、原料：雞叉500克，淀粉適量，色拉油600毫升
調(diào)味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側(cè)。
制法：1、雞叉洗凈，放入一個容器中，加入2-3勺腌料（根據(jù)個人口味調(diào)整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。 2、鍋中放入600ml的色拉油燒制8成熱的時候，將腌制好的雞叉裹上干淀粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
不知道你是不是炸雞叉骨的愛好者，其實很多美味的食物，只要我們掌握它的一些基本配方，和它的做法，那么在家具備這個條件，就能夠自己去完成，這樣做出來的食物，當(dāng)然更加的營養(yǎng)健康，不用擔(dān)心在外面飲食，產(chǎn)生的不健康威脅。
奧爾良炸雞這道菜對于經(jīng)常去肯德基，麥當(dāng)勞等西式快餐店的人來說可謂是一點也不陌生，奧爾良炸雞是西式快餐店的招牌菜，以它爽脆的口感，撲鼻的香味著稱。很多人在家里都嘗試過自己制作奧爾良炸雞，但是總是不得要領(lǐng)。其實，奧爾良炸雞只需要按照配方做，就可以做出好吃的炸雞了。那么，奧爾良炸雞的配方是什么呢?
做法一
食材清單
琵琶腿2個，雞翅中4個，食用油適量，鹽適量，奧爾良腌料適量料酒適量，炸雞粉適量
烹飪步驟
1、準(zhǔn)備好所有材料，琵笆腿和翅中清洗干凈。
2、用牙簽在雞肉上扎洞，方便腌制入味。
3、將腌料，鹽，料酒，揉勻，腌制過夜。
4、將炸雞粉放入大碗中，鍋中放油，粘上炸雞粉，放在水中浸泡2秒。
5、再粘一次炸粉，重復(fù)3次，雞腿重復(fù)6次，放入油鍋炸至金黃，瀝油撈出，等油溫升高后復(fù)炸，成品搭配番茄醬食用即可。
小貼士
炸雞翅中大約4-5分鐘左右，雞腿10分鐘左右，沒有血水就可以了。 盡量用底小一點的鍋，用油少。
做法二
材料:雞翅6個，奧爾良腌料適量，雞蛋一個，面粉些許，鹽一點點，料酒一點，生姜幾片，花生油適量
1、雞翅清洗干凈濾干，用姜片，料酒，鹽腌制會兒。
2、加入適量奧爾良腌料，攪拌均勻，腌制30分鐘。
3、30分鐘后倒入雞蛋清(只需要蛋清)，適量面粉，攪拌均勻，讓每根雞翅都均勻包裹著面糊。
4、鍋里倒入花生油，油溫8成熱夾入雞翅，中小火炸至兩面金黃即可。配上番茄醬就可食用。
雞排是很多人喜愛的美食，雞肉富含高蛋白，吃起來容易被人體吸收，而且還不會發(fā)胖，對于減肥的人來說可以吃雞肉大可放心，雞肉屬于低脂肪的食物，雞排不但有營養(yǎng)，而且吃起來味道也不錯，對于炸雞排的腌料配方做法很簡單，一學(xué)就會，炸雞排腌料配方有哪些？接下來我們來看看吧。
一.炸雞排腌料配方有哪些
雞排， 雞胸肉切薄片，用刀背排松軟，以鹽，胡椒，料酒腌制2小時，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，自然，或者你喜歡的調(diào)料，腌3小時，然后依次占面粉，占水，占面粉，重復(fù)兩次，然后下鍋炸熟。
二.雞肉
基本介紹:顧名思義，雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
三.功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
四.雞肉營養(yǎng)價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
五.雞肉適宜人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
酥脆的炸雞柳可以說是備受人們喜愛的，但是如何自己動手制作，那么就需要了解它是配料和步驟了，而以下所介紹的這些不同的做法，大家在家里面也可以嘗試。
方法一、香辣雞柳
原料：
雞胸肉1塊、鹽5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、醬油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少許。
做法：
1、雞胸肉洗凈后撕去表面筋膜，切成手指粗細(xì)的長條，然后加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調(diào)料，拌勻后腌制半小時；
2、將干淀粉和面包糠倒入盤子中混合均勻，然后放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊并拍掉多余的面包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可
方法二、簡易版炸雞柳
原料：
雞肉150克、阿里香新奧爾良腌料12克、阿里香裹粉30克。
做法：
1、準(zhǔn)備材料；
2、將雞肉切條，加入腌料；
3、腌1個小時；
4、倒入裹粉，攪拌好；
5、直到雞肉條上均勻裹上裹粉；
6、放入油鍋中炸就可以了。
備注：
1、很多人問我為什么做菜不放味精，因為我覺得味精吃多了不好。
2、這個腌料之類的東西，味精放得就相對多。而起鮮。就我試過味好美和阿里香后，覺得還是味好美的味道更好。接下來我還會試試cook100。
3、個人感覺這個就象是街上的百潔菜，也就是把東西洗干凈之后，切成各種形狀，放上腌料，然后誰要買就給誰一份，其實這個在家里也能做出來。
4、個人建議這個比較鮮的食物，而且又是油炸的還是少吃為好。偶爾做一下糊弄小孩子還行。但不能長期食用。
喜歡吃炸雞的人，可能大多數(shù)都沒有想過自己動手制作吧，事實上當(dāng)你能夠了解她的這些配方以及整個制作的過程，那么就可以自己在家動手完成，當(dāng)然更加的健康衛(wèi)生。
方法一、
一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）
KFC炸雞翅的配方及做法
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。
方法二、
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
方法三、
雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹干水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
去快餐店的時候，大家不僅要點炸雞塊，還要點炸雞翅，炸雞塊和炸雞翅一樣，都具有非常不錯的味道?？觳偷曛械恼u翅難免會讓人擔(dān)心衛(wèi)生情況，因為炸雞翅的做法比較簡單，所以大家也可以自己在家里制作炸雞翅，這樣會更加健康，吃起來也會更讓人放心，所以炸雞翅的做法是怎樣的呢?
炸雞翅的做法
炸雞翅的做法
1把材料準(zhǔn)備好。
2調(diào)料也準(zhǔn)備好。
3雞中翅解凍后洗干凈。
4用針分別在雞翅兩面刺無數(shù)下。
5鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右。
6取出，用水不斷沖洗。
7洗到雞翅涼透后，取出，用廚房紙吸干水份。
8加入所有調(diào)料，拌勻，腌制30分鐘。
9取出，均勻地沾上雞蛋液。
10再沾上面粉。
11最后沾上面包糠。
12熱鍋下油，并把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。
13放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
15怎樣，誘人吧，兒子一口氣吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好幾十塊的銀子了，自己做的就是實惠。
16撕開看看。
17白白嫩嫩的，特好吃。
18歡迎品嘗。
做炸雞前需要做很多的準(zhǔn)備工作，要把雞肉腌制一下，還要備好各種調(diào)料，加入炸雞粉會讓口感更好，自制炸雞粉配方是自樣的呢？自己制作的炸雞粉不會有太多的添加劑，但是在制作過程中要掌握好比例，比如要加入的料酒是多少比較重要，即能去除腥味又不會改變炸雞的味道。
一、肯德基的香酥炸雞制作方法
1、腌制過程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
2、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
二、美味香辣的炸雞翅
材料：新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。
做法：
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
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