油燜茭白的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油燜茭白的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做油燜茭白吧。
2.12茭白剝?nèi)ネ馄ぃ磧羝书_切成寸段。
3.21炒鍋燒熱后放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘。
4.加入食鹽調(diào)味。
5.加入一勺白糖調(diào)味。
6.加入老抽調(diào)色
7.翻炒均勻后，加入適量清水。
8.大火燒開，轉(zhuǎn)中火悶至入味。
9.顏色紅亮，關(guān)火出鍋，撒上些蔥末即可。
也許之前你沒有吃過油燜茭白，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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茭白外表長(zhǎng)的有點(diǎn)像筍，但它卻比筍要嫩軟很多，表面滑滑的，不像筍表面那么粗糙，有很多個(gè)結(jié)節(jié)。往往有些茭白上面都有黑點(diǎn)點(diǎn)，那是正常的，并不是壞了。油燜的東西普遍都很入味，香甜可口，讓人充滿了食欲，忍不住咽了咽口水，油燜茭白的家常做法很多人不知道，但是其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，只要用心去做味道可能會(huì)越來(lái)越好。
茭白，是我國(guó)特有的水生蔬菜，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。其以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”。
1、將茭白置于流動(dòng)水下反復(fù)沖洗，再用清水浸泡后洗凈、控水備用。
2、將茭白根部質(zhì)地老硬部分切除，然后切成滾刀塊；小蔥洗凈切末。
3、鍋燒熱注油（油量要略多些），油溫起來(lái)后將茭白塊倒入鍋中，用中大火不斷翻炒。
4、炒至茭白塊水分收干、表皮略帶焦黃時(shí)，往鍋中淋入料酒、老抽炒勻，添加白糖、精鹽。
茭白是多年生禾本植物“茭草”的肉質(zhì)嫩莖，又名菰菜、茭筍，茭瓜，是盛產(chǎn)于江南水鄉(xiāng)的特有水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。秋產(chǎn)的單季茭肥大肉厚，白如玉，嫩如筍，形如美人腿；脆嫩鮮美，形色味俱佳之余，更兼?zhèn)湄S富的營(yíng)養(yǎng)成分。因其部分有機(jī)氮以氨基酸形式存在，因而味道極其鮮美。茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感。
茭白中含有的豆醇能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，因而食用茭白還具一定的減肥美容功效。茭白又叫做高瓜、高筍等，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，茭白是常見的一種食材，而茭白做法中的油燜茭白是一絕，
油燜茭白是家常的一道做法，而且其實(shí)茭白可以給我們提供更多的纖維素，對(duì)于預(yù)防便秘也有很好的效果，還可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)脂肪等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下文就是具體的做法介紹。
做法一
茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用；
2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；
3. 倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干；
4. 鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精[1] 、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。
做法二
原料
茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剝?nèi)ネ鈿ぃ磧羟谐蓾L刀塊；
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃；
3、加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
營(yíng)養(yǎng)成分
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
茭白的食用制作方法各種各樣，但是在生活當(dāng)中，并不是所有人都能夠掌握這些食物的制作技巧，所以想要隨時(shí)都能夠享受這些食物的美味，那么自然就應(yīng)該先了解著茭白的制作技巧了。
做法一
茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用；
2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；
3. 倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干；
4. 鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精?、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。
做法二
原料
茭白、醬油、白糖、鹽、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切成滾刀塊；
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃；
3、加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時(shí)茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
油燜茭白相信是很多人都是非常喜歡的一種食物了，吃起來(lái)是非常的香脆可口，味道也是比較的正，而且是一款老少皆宜的食物，茭白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，今天我們大家就是一起來(lái)了解了解這款食物的做法和功效。
油燜茭白
用料：茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1/2大勺、糖1/2大勺、鹽約1小勺、八角1個(gè)、花椒10粒、蔥花適量、香油數(shù)滴、熟的白芝麻1小勺。
做法：
1、先將茭白洗凈后去除外皮，切成滾刀塊備用。
2、我們可以將所有的調(diào)料到入一個(gè)碗中，量就是需要大家自己掌握了，吃的咸的話，就是可以多放入一些鹽和醬油。
3、加3大勺的水，調(diào)勻至糖和鹽都融化，炒鍋倒油。
4、先放入蔥花、八角和花椒粒，小火炒出香味保持小火。一定要保持小火，因?yàn)檐妆容^嫩，火候大了會(huì)把茭白炒老了。
5、倒入茭白，繼續(xù)翻炒，一直炒到茭白塊表皮變黃略焦即可轉(zhuǎn)大火。
6、倒入之前調(diào)好的料汁，翻炒至湯汁粘稠、基本收干即可。
7、我們?cè)谥谱骰就瓿珊螅瑴?zhǔn)備出鍋的時(shí)候，可以在里面倒上幾滴香油和1小勺芝麻，然后翻炒均勻了就是可以出鍋了。
功效：茭白中是含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)維生素和胡蘿卜素以及一些微量元素，對(duì)于身體是有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的作用，經(jīng)常食用是可以使得我們身體營(yíng)養(yǎng)均衡，茭白是有很好的解酒和利尿止渴和解酒的作用，可以使得我們的皮膚光滑細(xì)膩，富有彈性。經(jīng)常食用一些也是可以使得身體強(qiáng)健，我們食用茭白是會(huì)有一種飽腹感，所以是大家減肥不錯(cuò)的一種食物。搭配上蠔油、白芝麻，是可以很好的提升味道，滋補(bǔ)身體。
上面就是為大家介紹的關(guān)于油燜茭白的做法了，大家在看完上面的介紹后是不是也是很想要食用一些呢。這款菜肴的做法也不是非常的難，大家是可以很好的掌握和制作出來(lái)，為自己和家人制作一份美味的菜肴，一起食用。
油燜茭白是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種家常菜，這道菜吃起來(lái)的味道是非常不錯(cuò)的，首先色澤紅潤(rùn)不寡淡，而且吃起來(lái)鮮嫩柔滑，所以不少人都會(huì)愛吃，并且我們經(jīng)常吃油燜茭白還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么具體油燜茭白要如何進(jìn)行烹飪，下面就讓我們看看吧。
油燜茭白的材料
茭白300克、芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、醬油10克、料酒5克。
油燜茭白的做法
在烹飪的時(shí)候，我們首先就要把材料準(zhǔn)備好，先把茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用;熱鍋加油，開中火至油五分熱;倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干;鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘;淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起鍋，這時(shí)候就可以吃了，味道也是最好的。
油燜茭白的食用功效
油燜茭白是非常不錯(cuò)的樣子食物，吃起來(lái)的味道非常好，所以很多人都愛吃，而且我們吃油燜茭白還能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于我們健康也是有一定幫助的，首先茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。肉質(zhì)鮮嫩，這樣對(duì)我們健康是有一定幫助的，同時(shí)茭白還能降低血壓。適宜患有高血壓，這樣就可以降低膽固醇，幫助我們保護(hù)血管健康，大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃。
油燜茭白是大家熟悉 食物，也是很多人都會(huì)愛吃的，我們經(jīng)常吃油燜茭白對(duì)健康是有幫助的，能幫助我們起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，同時(shí)還可以很好的促進(jìn)血管健康，特別是能夠改善高血壓的問題，所以在平時(shí)就應(yīng)該去多吃油燜茭白。
一到春天，春筍就是大家都非常受歡迎的一道菜，筍肉非常的鮮嫩，無(wú)論怎么吃都非常有風(fēng)味，尤其是油燜春筍，春筍是一道非常經(jīng)典的我國(guó)的江南的名菜，它的色澤非常的明亮，又咸又甜，而且還鮮嫩爽口，可以說是百吃不厭，那么對(duì)于油燜春筍大家了解多少呢?下面來(lái)給大家科普一下關(guān)于油燜春筍的一些相關(guān)知識(shí)。
油燜春筍的做法
首先將春筍的老根都切去，將春筍剝皮，用清水清洗干凈，然后將春筍切成段狀，頭部可以切的稍微長(zhǎng)一些，要比那些老的地方切的要稍微長(zhǎng)一些，然后將春筍放入開水中進(jìn)行焯燙，煮開之后將春筍撈出來(lái)，瀝干水分，留以備用。然后在鍋里多放一些油，加入曬干的春筍，然后將春筍表面的水分基本上都炒干后，加入適量的老抽、生抽以及白砂糖。再加入少量的清水，開大火將其燒開，燒開之后開小火將進(jìn)行燉煮，在燉的時(shí)候記得給春筍偶爾翻一下身，這樣才能讓春筍的色上得更加均勻。等春筍的汁水收干汁后就可以出鍋了，可以在上面撒少量的蔥花加以點(diǎn)綴。
油燜春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春筍的味道十分的清淡，而且非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，在春筍中含有非常豐富的水分，糖類，脂肪，植物蛋白以及非常豐富的維生素b和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在春筍中含量比較高的兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是氨基酸和纖維素，春筍無(wú)論是作為一種蔬菜還是一種良藥，都具有非常多的功效作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)研究表明，由于屬于一種寒性的食物，因此能夠幫助我們通血脈消食脹，可以說功效非常的豐富。
春筍和冬筍的區(qū)別
盡管春筍和冬筍都屬于竹筍，但是由于春筍和冬筍出產(chǎn)的季節(jié)有所不同，所以他們的名字也不盡相同。其實(shí)除了名字以外，兩者還是有一定的區(qū)別的，竹筍是竹的幼芽，品種非常的繁多，無(wú)論是一年四季都有出產(chǎn)。冬筍是在立春之前還沒有出土的南竹的幼筍。而春筍則是在到立春之后，在泥土面上已經(jīng)冒尖了一些南竹的筍，冬筍和春筍的區(qū)別在于冬筍身上沒有綠顏色，特別是冬筍尖并不是綠色的，因?yàn)樵诙S還沒有出土，而只要露出尖了，那么這種筍就是春筍。
從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)看
冬筍中所含的微量元素的種類不如春筍的高，也就是說相比于冬筍來(lái)說，春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更豐富一些，而從幫助我們減肥的角度來(lái)看，春筍的卡路里含量相對(duì)比較低，它的熱量相對(duì)于冬筍來(lái)說只有它的一半，所以說兩者的區(qū)別還是挺多的。
春筍的功效與作用
春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中含有非常豐富的植物蛋白以及各種各樣的維生素和氨基酸等，對(duì)我們的身體的功效與作用也非常多，春筍能夠幫助我們提高我們的消化能力，平時(shí)經(jīng)常吃一些春筍，能夠非常有效的提高我們身體的消化的功能，而且在春筍中含有一種含氮的成分，這種成分能夠發(fā)出一種獨(dú)特的香味，而因此能夠幫助我們?cè)黾邮秤?，還能夠幫助我們開胃消食，另外吃春筍能夠幫助我們預(yù)防腸癌的發(fā)生，因?yàn)榇汗S是一種寒性的食材，所以能夠幫助我們緩解腸道干燥以及便秘等現(xiàn)象，而且在春筍中所含有的一些植物纖維素，還能夠非常有效的幫助我們?cè)黾游覀兡c道中水分的儲(chǔ)存的量，能讓我們的腸胃蠕動(dòng)更快一些。春雪中所含有的各種各樣的維生素，被我們的身體吸收之后，還可以幫助我們提高的肝腎的功能，促進(jìn)我們的肝細(xì)胞再生，而且還能夠抑制一些病毒對(duì)我們肝臟所產(chǎn)生的一些傷害。
寶寶可以吃春筍嗎
在0到6個(gè)月大的嬰兒來(lái)說最好喝一些純母乳或者配方奶喂養(yǎng)即可，這個(gè)時(shí)候嬰兒的腸胃系統(tǒng)消化系統(tǒng)發(fā)育不全，所以并不太能吃一些輔食，等到嬰兒到7到12個(gè)月的時(shí)候可以添加一些輔食。媽媽們記得要逐量添加，如果寶寶不出現(xiàn)過敏癥狀的話，就可以持續(xù)的給寶寶喂食，在這個(gè)時(shí)候?qū)殞毧梢赃m量的吃一些春筍，因?yàn)榇汗S不僅味道十分的鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。對(duì)寶寶的生長(zhǎng)和發(fā)育都具有非常好的功效和作用。
孕婦可以吃春筍嗎
春筍味道非常美味，由于在孕婦在懷孕期間身體相對(duì)來(lái)說比較弱，那么在平時(shí)的飲食一定要尤其的注意，否則可能會(huì)影響腹中胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，相關(guān)專家表明，孕婦在懷孕期間是完全可以吃春筍的，春筍能夠幫助孕婦更好的開胃和健脾，而且還能夠幫助孕婦預(yù)防便秘，不過盡管孕婦可以吃春筍，但是也要注意不要吃太多，因?yàn)槌远嗔舜汗S不太容易消化，而且在春運(yùn)中含有一些草酸，這種物質(zhì)會(huì)影響我們的身體對(duì)于鈣元素的吸收，從而會(huì)不利于胎兒的身體的發(fā)育以及大腦的發(fā)育，對(duì)孕婦的身體來(lái)說有一定的副作用。
上面給大家科普了很多關(guān)于春筍的一些相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于春筍都有一個(gè)全面和深入的認(rèn)識(shí)以及了解，可以說春筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物，對(duì)我們的身體有非常多的好處，大家平時(shí)可以自己在家做一些春筍來(lái)補(bǔ)充自己身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)。
油燜豆角是制作豆角的一種方法，它的主要原料采用的就是豆角，所以我們食用到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大都數(shù)都是豆角的營(yíng)養(yǎng)。食用之前先要去了解一些它的特性還有它的優(yōu)缺點(diǎn)，想要?jiǎng)?chuàng)新出其他品種的豆角時(shí)一定要了解它的一些相克的食物這樣才有利于我們正確的使用它。只有通過正確的方式才能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)。
食用食物的目的就是為了吸收不同食物的營(yíng)養(yǎng)，只有這樣我們的身體營(yíng)養(yǎng)才能夠得到充分的補(bǔ)充，身體所需要的營(yíng)養(yǎng)才能夠平衡。所以學(xué)會(huì)食物的不同做法是食用食物的唯一途徑也是很重要的環(huán)節(jié)，那么油燜豆角的做是什么呢？
食材明細(xì)
洗凈豆角 500g,豬肉 100g,蔥姜,油,料酒,生抽,鹽,味精
做法
1.把豬肉切片，蔥姜切片，熱鍋，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脫水，剩余的油可以盛出留作他用。
2.把豆角煸炒至表面起皺紋。盛出備用，鍋留底油，爆香蔥姜。
3.放入肉片煸炒，烹入料酒，加少許生抽，放入備用的豆角，加鹽、味精調(diào)味，放少許水，燜制1分鐘即可。
豆角，各種豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆和菜豆。是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對(duì)人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來(lái)，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
油燜豆角的做法主要采用的就是豆角，它是屬于蔬菜類的食物所有它里面含有身體所需要的維生素含量，只要食用它做出來(lái)的食物都會(huì)吸收到這樣的營(yíng)養(yǎng)。豆角可以幫助我們?cè)谙募酒鸬较畹淖饔?，還可以解渴健脾。所有學(xué)會(huì)它的做法對(duì)我們吸收它的營(yíng)養(yǎng)是非常有益的。
蝦是海鮮食品里面的一種，平時(shí)喜歡吃蝦的人也非常多，蝦里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，而且肉質(zhì)又非常細(xì)嫩，很容易被身體吸收和消化，蝦的做法有很多，可以直接煮熟以后蘸醬吃，也可以紅燒或者油燜，下面要給大家介紹一下油燜大蝦的做法有哪些?
油燜大蝦的做法
制作油燜大蝦需要準(zhǔn)備的食材有新鮮的青蝦，一些生姜，大蔥，還需要少許花生油，鹽，料酒，生抽，白醋，白糖，先把蝦處理干凈，蝦須剪掉，蝦線去除，然后倒一些料酒在里面腌制一下，這樣可以去除腥味，大蔥，生姜切段，鍋里面燒熱以后放一些花生油，然后再把蝦放下去翻炒，等到蝦變紅以后放一些大蔥絲以及生姜絲，再倒入適量的鹽，生抽，白醋，白糖調(diào)汁，大概悶煮兩分鐘到三分鐘左右，湯汁收差不多的時(shí)候就可以出鍋了，味道非常香。
油燜大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油燜大蝦里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素e，維生素b2，維生素b1，尼克酸，還含有磷，脂肪等物質(zhì)，蝦皮里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就更高，像鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等等，特別適合兒童以及老年人來(lái)吃，對(duì)于身體虛弱沒有力氣的患者來(lái)說也是比較適合的，可以達(dá)到益腎壯陽(yáng)作用，是一種很好的滋補(bǔ)食品，強(qiáng)健身體的功效非常明顯。
油燜大蝦的熱量
油燜大蝦每100克大概熱量在199大卡左右，里面含有很多蛋白質(zhì)，碳水化合物以及脂肪，還含有一定的纖維素。
吃蝦子的好處
吃一些蝦可以預(yù)防甲狀腺腫大問題出現(xiàn)，因?yàn)槲r里面含有很多微量元素，碘的含量很高，能夠預(yù)防甲狀腺腫大情況出現(xiàn)，女性適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，還可以讓乳房的血液循環(huán)速度變得更快，這樣生完孩子以后就能夠讓乳汁分泌變得更多，所以乳汁分泌不足的女性就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r，能夠達(dá)到很好的促進(jìn)乳汁分泌作用。
還可以提高身體免疫力，因?yàn)槲r里面含有很多礦物質(zhì)成分，能夠讓免疫能力提高，而且又可以很好的抑制身體早衰，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r就能夠讓身體抵抗能力增強(qiáng)。
幫助身體恢復(fù)，蝦里面含有的營(yíng)養(yǎng)非常多，肉質(zhì)又非常的細(xì)軟，所以特別容易被消化，生病以后需要調(diào)養(yǎng)的人或者身體本來(lái)就比較虛弱的人就應(yīng)該多吃一些。
吃蝦還可以預(yù)防癌癥，因?yàn)槲r里面含有一定量的硒元素，是一種很好的抗癌防癌物質(zhì)，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r就能夠讓預(yù)防癌癥的效果變得更好。
吃蝦還可以很好的保護(hù)心臟，因?yàn)槲r里面含有很多鎂元素，可以起到調(diào)節(jié)心臟作用，還可以讓心血管系統(tǒng)得到保護(hù)，能夠讓血液里面的膽固醇含量減少，這樣動(dòng)脈硬化問題出現(xiàn)的幾率也就能夠降低，還可以有效的預(yù)防心肌梗死高血壓等疾病出現(xiàn)。
蝦子的功效與作用
蝦可以起到的功效作用是非常多的，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常豐富，能夠讓免疫能力提高，還可以抵抗早衰，對(duì)于身體疲倦，腰膝酸軟以及怕冷等癥狀都有很好的改善作用，吃蝦還可以緩解神經(jīng)衰弱，特別是蝦皮能夠起到鎮(zhèn)定效果，對(duì)于植物神經(jīng)功能紊亂以及神經(jīng)衰弱等問題都有很好的緩解效果。
還可以讓大腦獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，能夠讓人保持比較有精神的狀態(tài)。蝦還可以消除時(shí)差，里面含有蝦青素，能夠讓時(shí)差所造成的疲倦感覺消除，所以要倒時(shí)差的人可以多吃一些蝦。
蝦還可以有促進(jìn)乳汁分泌，女性在生完孩子以后，如果乳汁分泌很少或者沒有乳汁，那么就可以吃一些新鮮的蝦，蝦肉碾碎，然后用一些黃酒熱敷，每天可以吃三次，連續(xù)吃幾天就能達(dá)到很好的催乳作用。
哪些人適合吃蝦子
適合吃蝦的人還是非常多的，因?yàn)樗容^容易消化吸收，身體虛弱的人生病以后需要調(diào)理身體的人，就應(yīng)該多吃一些蝦子。
對(duì)于年紀(jì)比較大的人來(lái)說也應(yīng)該多吃一些蝦，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病出現(xiàn)，而且還可以讓冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，這樣心肌梗死高血壓?jiǎn)栴}就不那么容易出現(xiàn)。
對(duì)蝦不過敏的兒童也應(yīng)該經(jīng)常吃一些蝦，可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體發(fā)育變得更好，而且還可以變得更加聰明。
吃蝦子的注意事項(xiàng)
蝦里面含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是吃蝦的一些事項(xiàng)也應(yīng)該注意，蝦頭不要吃，蝦頭里面可能會(huì)堆積很多的藥物或者毒素，而且也特別容易堆積寄生蟲以及病菌，所以最好不要吃。除了蝦頭，消化道里面也含有很多重金屬物質(zhì)，所以需要把蝦線去除，避免對(duì)健康造成危害。
不要吃死蝦，蝦一旦死掉以后就不能再吃了，這樣毒素就會(huì)增加，吃完以后可能導(dǎo)致食物中毒情況出現(xiàn)。大家如果想要分辨死蝦，就可以聞一下有沒有很濃重的腥味，蝦體有沒有散開或者蝦殼上面有沒有粘液等等。
還需要注意有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，子宮肌瘤，痛風(fēng)，哮喘等疾病的人最好不要吃蝦，吃了以后會(huì)讓疾病情況變得更加嚴(yán)重，蝦也不能和柿子，山楂，葡萄，豬肉，南瓜搭配在一起吃，容易導(dǎo)致拉肚子頭暈，腹部疼痛情況發(fā)生，所以應(yīng)該避免。蝦也應(yīng)該徹底煮熟以后再吃，避免寄生蟲對(duì)身體造成危害。
上面給大家介紹的就是油燜大蝦的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作油燜大蝦需要的材料非常少，做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，不需要花很長(zhǎng)的時(shí)間，平時(shí)就可以經(jīng)常做一些來(lái)吃，但是每一次吃的量都不能太多，而且如果有哮喘的話就不要吃蝦，容易過敏的人當(dāng)然也是不能吃的，避免不良的后果出現(xiàn)。
茄子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，這主要是因?yàn)榍炎永锩娌粌H有一般蔬菜所含有的營(yíng)養(yǎng)元素，更為重要的是，茄子里面含有花青素，可以幫助抗氧化。那么，茄子怎么做呢，這里推薦大家油燜茄子。下面我們就跟著學(xué)習(xí)一下它的做法以及相關(guān)知識(shí)。
油燜茄子的做法
我們先將買來(lái)的茄子洗干凈，然后切成花刀，放到水中浸泡一段時(shí)間后備用，然后我們?cè)僭阱佒械谷脒m量的油，加入適量蠶豆醬，然后我們加入浸泡過的茄子，翻炒一會(huì)之后我們加入適量的開水，生抽，糖、食鹽，然后我們蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右，然后我們加入少量的調(diào)味醬油，再撒上蔥花即可出鍋。這樣一道美味的油燜茄子就做好了，當(dāng)然我們可以根據(jù)自己的口味愛好來(lái)進(jìn)行油燜茄子的調(diào)味，以及老嫩的口感的愛好來(lái)選擇燒制的時(shí)間的長(zhǎng)短，我們還可以在油燜茄子中加入我們自己喜歡的食材，這樣不僅能夠吸收茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠吃到我們喜歡的食材，何嘗不是一種幸福的感覺。
油燜茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油燜茄子最主要的原材料就是茄子，所以它最主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源也就是茄子的營(yíng)養(yǎng)，而且油燜茄子它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較均衡的，不僅含有膳食纖維，還含有豐富的微量元素和維生素，每100g油燜茄子含有熱量191大卡，鉀940mg，維生素C的含量138.2mg，維生素A的含量128.5mg，鈣123.63mg，鎂81.6mg，碳水化合物的含量為33.23g，膳食纖維7.99g，蛋白質(zhì)7.42g，維生素E含量5.57mg,而且油燜茄子能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┏渥愕哪芰浚疫€能夠?yàn)槲覀兊纳眢w所需的微量元素提供支撐。
油燜茄子的宜忌人群
油燜茄子對(duì)于一般人群來(lái)說都能夠食用，特別是對(duì)于容易長(zhǎng)痱子的人群，食用油燜茄子能夠有效緩解長(zhǎng)痱子的癥狀，另外如果你有消化不良的癥狀，就不要食用油燜茄子了，不然就會(huì)引起腹瀉腹痛的癥狀，而且特別要注意的是懷孕的人不適宜食用過多的茄子，而且容易造成孕婦發(fā)生中毒的癥狀，因?yàn)榍炎又泻卸嗲褖A，但是它對(duì)于別人家的孩子誰(shuí)說，就是對(duì)人體有害，不宜多吃。
油燜茄子的熱量
一份油燜茄子，每100g油燜茄子大約含有熱量164大卡，這么多熱量相當(dāng)于我們要走路兩個(gè)半小時(shí)，跑步半個(gè)小時(shí)才能夠消化完，不僅能夠給我們?nèi)粘５纳钐峁┍匾臓I(yíng)養(yǎng)，還能夠幫助我們學(xué)習(xí)熟練地掌握同桌鉛筆盒是不是一直不饒?jiān)谝黄稹?/p>
隔夜的油燜茄子還能不能吃
隔夜的油燜茄子最好不要食用。因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)的茄子會(huì)出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，所以隔夜的油燜茄子不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在口感上，都沒有新鮮的美味可口，而且隔夜的油燜茄子也不新鮮，容易產(chǎn)生多種細(xì)菌微生物，從而引起我們身體的不適，所以我們應(yīng)該選擇使用新鮮的茄子制作成的美味菜肴。
孕婦能吃油燜茄子嗎
孕婦是可以食用油燜茄子的，但是食用的時(shí)候要注意的是不要食用的太過油膩，不然會(huì)加重孕婦的孕吐的癥狀，而且如果孕婦在食用油燜茄子的時(shí)候我們應(yīng)該注意的是盡量的使茄子燒制相比較而言清淡一些，這樣不僅能夠幫助孕婦吸收茄子里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且燒出來(lái)的油燜茄子會(huì)更加的美味好吃。
油燜茄子的食用注意事項(xiàng)
我們都知道油燜茄子非常的美味好吃，我們?cè)谥谱饔蜖F茄子的時(shí)候，我們應(yīng)該首先將茄子放到溫水中浸泡片刻，而且我們一定要食用熟透的油燜茄子，而且我們要用新鮮的茄子作為原材料來(lái)制作菜肴，不新鮮或者放置太久的茄子就不要食用了，還有就是我們?cè)谡{(diào)制醬汁的時(shí)候，盡量的不要調(diào)制的太過于重口味了，不然這樣可能會(huì)破壞茄子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而達(dá)不到吸收茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的功效。
如何挑選茄子
油燜茄子最大的成功就在于茄子是否好，我們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候，首先我們應(yīng)該先看茄子的顏色，如果茄子的顏色呈現(xiàn)紫紅或者紫黑色，而且看起來(lái)鮮艷亮麗，這樣的茄子是比較好的，如果茄子表面暗淡，那么這種茄子我們就不要去購(gòu)買了。
其次我們可以看茄子的花萼，花萼越大就說明這茄子與鮮嫩，不然這種茄子就非常的老，再者就是要看茄子的外觀，如果茄子表面有皺的情況，同時(shí)它的表面也沒有明顯其他的一些壞的特征，這種茄子就算是比較好的，然后我們可以通過摸茄子的軟硬來(lái)判斷茄子是否嫩老，我們?cè)谔暨x的時(shí)候選擇軟硬適中的就好了。
最后我們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候應(yīng)該選擇比較大的茄子，茄子越大就說明越成熟，這樣的茄子就會(huì)越好吃，所以我們?cè)谥谱饔蜖F茄子的時(shí)候要選好茄子是最關(guān)鍵的一部，我相信通過這些辦法能夠讓我們選擇好我們需要的茄子來(lái)制作美味可口的油燜茄子。
如果大家吃膩了炒茄子、紅燒茄子的話，不妨可以試試油燜茄子，味道也是不錯(cuò)的。而且由于油燜茄子沒有碰到水，所以茄子里面的營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)流失。
一個(gè)人生活，常常沒有做飯的動(dòng)力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。油燜對(duì)蝦這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營(yíng)養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、對(duì)蝦很干自帶咸味，涼水放冰箱里泡一夜（容易去皮，肉質(zhì)更柔軟）
3、泡好的對(duì)蝦去須，去頭上硬殼！
4、姜蒜切?。?/p>
5、香菜、小蒜苗切小段！
6、煤氣灶開火，鍋里放100ml花生油，油5成熱放花椒，放切好的姜蒜爆香！
7、處理好的對(duì)蝦放鍋里翻炒一下！
8、放5克鮮味耗油，5克食鹽（對(duì)蝦自身有點(diǎn)咸味的），5克柿子醋，5克十三香，5克紅燒醬油翻炒均勻！
9、加入適量自來(lái)水蓋上鍋蓋燜煮十分鐘（也可加開水）！
10、收汁！
11、最后撒上切好蒜苗，香菜，關(guān)火。就可以出鍋裝盤了！
12、做個(gè)簡(jiǎn)單的擺盤，一道味道鮮美的油燜大蝦就展現(xiàn)在大家的眼前了！
在外面吃飯可能無(wú)法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，油燜對(duì)蝦做法簡(jiǎn)單，健康有保證。
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