揚卅炒飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《揚卅炒飯的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大家都知道揚州炒飯是一款很有歷史的的炒飯，可是說是民間智慧的產(chǎn)物，它一開始主要是蛋炒飯，但隨著人們對吃的要求越來越高，逐漸往里面加入了其他的原料，久而久之，就成為了今天的揚州炒飯。揚州炒飯可以說是很有營養(yǎng)了，蛋白質(zhì)豐富。那么揚州炒飯配方與做法是什么呢?具體介紹。
1、食材清單:米飯1碗，雞蛋2個，蛋黃2個，蝦仁1小把，蔥花適量，玉米粒60g，鹽5g，胡蘿卜丁60g，豌豆60g
烹飪步驟:先把2個雞蛋，外加2個蛋黃倒在一起，打散。多加2個蛋黃之后，炒飯的顏色更加好看。把打散的雞蛋液倒入米飯中。這一步很重要，金包銀的炒飯這么做出來才香啊。攪勻備用，讓飯粒均勻的裹上蛋液。剝出蝦仁，再準(zhǔn)備一份速凍蔬菜粒。通常揚州炒飯還會搭配金華火腿粒，如果你有的話，記得加上。把蝦仁和蔬菜粒倒入開水鍋中焯一下，然后撈出來備用。炒鍋倒油，油要比平常炒菜時多一些，油熱后先把拌過蛋液的米飯倒到鍋里翻炒。炒到米飯外面的蛋液凝固就可以了，把之前焯過水的蔬菜粒倒進去翻炒幾下。最后再把蝦仁倒進去，根據(jù)自己的口味加點鹽來調(diào)味。撒點蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。吃的時候可以搭配一碗紫菜蛋花湯，就是營養(yǎng)很豐富的一餐了。
小貼士:
1.選米，選用四季稻(油性很小)，比如泰國香米。
2.蒸飯。完美的炒飯一定要用隔夜的撈飯，撈飯也就是先煮，去湯，加水再蒸，當(dāng)然這樣營養(yǎng)流失不少，不過那米湯也可以有很多其他用處;油性米結(jié)塊后加少量熱水，微波爐加熱后打散，這是個驗方;
3.炒飯中途不能加水，也不能加油，油一定要少放。
3.可嘗試先放米飯，再加入打散的雞蛋液一起炒制。
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每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下唐揚炸雞的做法。
2.將除了清酒之外的所有腌料——醬油2大勺，味啉（或料酒）1小勺，檸檬汁（或醋）1/2小勺，蒜末1/4小勺，姜末1/4小勺，雞蛋1個，淀粉1小勺，鹽1/2小勺——放進大碗，攪拌均勻；
3.將雞塊兒放進腌料中，下手抓勻至起漿，即雞塊上黏黏糊糊地沾裹著腌料，腌制30分鐘；
4.腌雞的時候?qū)?個雞蛋打散備用；干淀粉放進一個大盤子里備用；
5.雞塊腌制30分鐘后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓勻；
6.將腌好的雞肉逐塊兒放入雞蛋液中，夾起滴滴多余的蛋液；
7.再均勻沾裹上一層干淀粉，入鍋炸之前抖去多余的淀粉；
8.起油鍋，熱鍋入涼油，再保持中火燒至大約6成熱，下入雞塊炸2分鐘，一次不要加入太多雞塊，避免油溫下降太大，炸到雞肉剛剛開始出水，即聽到有“爆油”的聲音，立即撈出；
9.放在網(wǎng)架上，“休息”4、5分鐘；
10.再次中大火加熱油鍋，至油溫大約8成熱時，下入炸過一遍的雞塊，迅速翻炸約40—50秒鐘，至雞塊兒表面金黃酥脆，即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下唐揚炸雞。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好日式唐揚炸雞。
2.雞腿去骨，抹上一層鹽靜置10分鐘。
3.拿夠用的米酒（沒寫食材上）參少許清水備用。
4.把雞腿肉放進清洗去掉腥味。
5.拿起控干水份，抹干。
6.把肉切成一口大滴塊狀。
7.先在碗中調(diào)好腌料備用。
8.切好滴肉肉放進調(diào)好腌料的碗中。
9.拌勻它，放邊腌制20分鐘。
10.把面粉，玉米粉和水調(diào)拌好成面糊狀。
11.把腌制好的雞肉放下面糊中。
12.把它們調(diào)拌均勻。
13.鍋中燒熱油，放下雞肉炸至酥脆即可。
14.日式唐揚炸雞就好了。
15.再撒些熟芝麻，香噴噴滴上桌咯！
16.吃時可以沾些番茄醬，沙拉醬或是泰式辣椒醬都會非常滴美味哦!
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對日式唐揚炸雞感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
淮揚獅子頭是一道深受大眾喜愛的菜肴。關(guān)于淮揚獅子頭的做法是比較多的，那么淮揚獅子頭怎么做呢？淮揚獅子頭的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種淮揚獅子頭的做法，味道都很不錯的哦！想要了解淮揚獅子頭的做法有哪些的朋友不妨來看一看。
淮揚獅子頭的做法一
材料：去皮豬肥瘦肉1000克，蟹黃、蟹肉、蝦仁、青菜葉適量，精鹽少許，蔥姜汁適量，料酒、干淀粉適量。
做法：
1、豬肥瘦肉切成米粒狀，加蔥姜汁、水、精鹽、蝦仁(剁碎)、蟹肉和料酒、干淀粉攪拌均勻成肉餡。
2、用熟油擦砂鍋底部，倒進湯汁，放在旺火上加鹽燒沸。
3、將攪好的肉餡分成5份，逐個團成圓形用熱油稍炸定形后放入砂鍋，把蟹黃分嵌在每個肉丸里，再裹上菜葉，蓋上蓋燒沸后微火燉約1小時即可。
淮揚獅子頭的做法二
材料：豬肉1斤，淀粉15克，鹽，蔥姜，胡椒粉，料酒，雞蛋一個。
做法：
1、肥瘦肉的比例是3：7，把瘦肉切小塊再剁碎，不要剁得太細。肥肉切小細條再切成小小塊。
2、加入一個雞蛋，少許淀粉，調(diào)料，蔥姜水（也可以切成泥攪到肉餡里），往一個方向攪上勁兒。
3、鍋里加油燒到五六成熱把肉餡團成大丸子放到油里小火炸一下，不要炸變得黃色，主要是為了讓肉丸不容易散，炸的皮緊了就可以取出。
4、放到清水鍋里先大火燒開撇去上面的油，再小火煮兩小時左右。
淮揚獅子頭的做法三
材料：肥瘦豬肉500克，油菜心600克，生菜（團葉）100克，鹽3克，蔥汁5克，姜汁5克，黃酒5克，玉米淀粉3克。
做法：
1、把豬肉分肥瘦切開，把肥肉切小丁瘦肉切細，再剁成肉泥。
2、將肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黃酒、蔥汁和鹽、淀粉及清水少許，用力攪拌勻，取肉泥捏成四個肉球。
3、起油鍋炒菜心，加鹽炒好，取出放在鍋中，加適量雞湯和清水，用大火燒沸，即將肉球放在菜心上，蓋上幾片青菜葉，改用慢火繼續(xù)燉煮兩小時即成。
4、撇去湯面上的浮油即可。
以上就是關(guān)于淮揚獅子頭的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上文的介紹之后，對淮揚獅子頭的做法已經(jīng)非常了解了。其實上面介紹的淮揚獅子頭的做法是比較簡單的。因此，對制作淮揚獅子頭感興趣的朋友，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
炒飯是道美味又簡單的快手美食。來不及做飯時，三五分鐘就能出鍋，而且加上不同的調(diào)料、配菜，就可以變化出風(fēng)格口味各異的炒飯，深受大家青睞。炒飯怎么做菜好吃，跟著一起來了解。
炒飯的做法
炒飯的做法有很多種，但基本上都是需要提前準(zhǔn)備好米飯，米飯最好是稍硬一些，這樣炒出來的炒飯顆粒分明口感比較好。在炒制過程中，需要加入各種各樣的調(diào)料、配菜，然后加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。
炒飯怎么做好吃
炒飯是一道大部分人都吃過也愛吃的家常菜。但是要想做好家常菜卻不是那么簡單得。今天拋磚引玉給大家講講我做炒飯的一些方法。首先說米飯，有些人覺得炒飯用隔夜飯比較好，也有名家大廚建議用新鮮的飯。私以為，炒飯中用到的米飯，最重要是不干不濕，軟硬適中，顆粒分明。這樣的米飯炒制的時候不會粘鍋，同時因為放入了油、蛋、以及配料中的水份湯汁，米飯自然會變軟。如果要用新鮮的米飯，就要事先盛出晾涼，讓米粒表面的水分都收干，以免粘鍋影響口感;如果是用隔夜飯，就要注意不要用硬得發(fā)干的米飯，這樣的米飯炒出來同樣口感不好。其次是配菜和米飯的比例，如果菜太多，就不是炒飯而是變成炒菜了。
炒飯的營養(yǎng)價值
有人覺得炒飯就是處理剩飯的方法，重新炒制加熱時會損失其中的維生素，而且過于油膩熱量也高，因此是沒有營養(yǎng)價值不健康的。其實不然，我們在烹制炒飯的過程中只要注意一些小竅門，就可以讓炒飯變成健康飲食了。比如少放油、鹽，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒飯中的配料種類豐富就可以達到營養(yǎng)均衡的目的。還有就是減少精白米飯的比例，可以加入一些雜糧和豆類。炒飯中的營養(yǎng)成分除了米飯中的碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、B族維生素外，它的營養(yǎng)成分隨著加入的食材配料而變化，總的來說是比較豐富的。
吃炒飯會胖嗎
吃炒飯會胖嗎?要回答這個問題，先要看看你是怎樣做炒飯的。如果是量大油多，同等重量的炒飯其熱量至少是白米飯的兩倍，經(jīng)常吃自然是會長胖的。但如果炒飯時少放油，少放米飯，加入些雜糧以及低脂的配菜，那炒飯的熱量也不會比白米飯高太多。
炒飯的做法大全
炒飯根據(jù)配菜的不同可以變換很多花樣，種類繁多，下面介紹幾種炒飯的做法。
1、揚州炒飯
制作方法：米飯?zhí)崆罢艉昧罌?將雞蛋打碎攪勻，入油鍋炒至金黃盛出;鍋內(nèi)加少許油中火放入切好的蔥末、蝦仁、火腿腸以及豌豆翻炒;再放入米飯和雞蛋，加鹽、味精翻炒均勻即可。
2、咖喱炒飯
制作方法：將雞肉、胡蘿卜洗凈切丁，香菇切絲切絲;鍋內(nèi)適量油中火，放入蔥，姜爆香，然后加入雞丁翻炒至變色;再加入香菇絲、胡蘿卜丁和米飯翻炒，最后放入咖喱粉、鹽、雞精、糖不停翻炒均勻即可。
3、海鮮炒飯
制作方法：雞肉、香腸切丁，蝦仁處理干凈待用;洋蔥、西芹、彩椒、蒜切丁;鍋內(nèi)放油大火將洋蔥、蒜爆香，然后放處理好的雞肉、香腸、西芹以及番茄醬翻炒，再放入大米、鹽、匈牙利紅粉、胡椒粉和海鮮湯;小火翻炒，待大米五成熟時，盛入電飯鍋內(nèi)，再放入蝦和彩椒燜熟即可。
4、醬油炒飯
制作方法：蔥姜蒜切片待用;醬油、糖、料酒放入小碗攪勻加入冷米飯中;雞蛋打散業(yè)績?nèi)顼堉?，攪拌均?鍋內(nèi)加油大火放蔥姜蒜片爆香，然后加入米飯不停翻炒，炒至米飯粒粒分明時放少許蠔油、胡椒粉即可。
5、酸菜炒飯
制作方法：鍋內(nèi)放油大火，加入蔥姜末爆香，然后放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最后放入米飯翻炒至粒粒分明，加鹽、味精調(diào)味即可。
哪些人不能吃炒飯
炒飯雖然方便快捷，但也不是所有人都能想吃就吃的，下面幾類人群就不太適合吃炒飯：
1、糖尿病患者。炒飯都是以大米為主的，當(dāng)炒飯進入人體后，大米中豐富的碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速上升，而糖尿病患者對血糖的調(diào)控力差，血糖驟然升高對健康非常不利，甚至?xí)＜吧?/p>
2、肝膽病和腎病患者不適合吃蛋炒飯。因為此類患者食用雞蛋會加重肝、膽、腎的負擔(dān)。
3、高血脂、高血壓以及心腦血管病患者。因為當(dāng)炒飯用油鹽過多時，除了會引起肥胖，更重要的是增加了心腦血管的負擔(dān)，可能會加重此類患者的病情。
炒飯不能和什么一起吃
炒飯不能和什么一起吃，關(guān)鍵是要看炒飯時加入了什么配菜。比如說要吃蟹黃炒飯，那就不能吃和螃蟹相克的食物如柿子、梨;如果吃蝦仁炒飯，那就不可以吃大量維生素C。一般的蛋炒飯之類是沒有什么禁忌的，只要能吃雞蛋就可以。
孕婦可以吃炒飯嗎
只要孕婦身體健康，一般來說當(dāng)然是可以吃炒飯的。但孕期畢竟要注意營養(yǎng)均衡，因此孕婦吃的炒飯最好做到以下幾個方面：
1、最好選用新鮮的米飯，隔夜飯有引起腹瀉等的風(fēng)險。
2、可以選用糙米飯，或加入一些雜糧、豆類，增加礦物質(zhì)、膳食纖維及維生素。
3、多放一些配料，如蔬菜、肉、蝦等豐富營養(yǎng)。
綜上所述，炒飯是生活中常見的食物，基本上人人都可食用，做起來也不難，炒飯既能充饑也能補充營養(yǎng)，喜歡吃炒飯的人可以自己動手做。
在日常生活中楊桃是屬于南方地區(qū)的特產(chǎn)水果，隨著現(xiàn)實社會的生活水平不斷的發(fā)展，楊桃也普及各地的水果市場，楊桃其中含有大量的維生素，和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養(yǎng)元素，而楊桃的食用方法也有很多種，可以直接生吃，也可以切塊后撒白砂糖食用。
楊桃應(yīng)該怎么吃?
1、直接生吃
楊桃是可以直接鮮食的水果，但是這種水果的外形比較獨特，它有五個凸起的棱，人們在食用以前，需要用水果刀把楊桃棱上的硬皮削掉，笑的時候不能太厚，不然會損失它的果肉，再削好以后，把得到的果肉切成片狀，就會像是一個個好看的五角星，然后直接吃就可以。
2、拌白糖
新鮮的楊桃在削掉它的硬邊兒，以后可以直接吃，但這時的楊桃味道比較酸，很多人有點不能接受，而且有些人在直接吃楊桃以后，還會讓牙齒麻木，這時最好的方法就是把得到的楊桃果肉加入適量白糖調(diào)勻以后再吃，這樣會讓它的味道與口感變得更加誘人。
3、拔絲楊桃
楊桃也可以拔絲，而且好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透。
材料：
楊桃2只，自發(fā)粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖膠(或麥芽糖)2匙。
制作方法：
(1)楊桃洗凈，去硬邊，切成厚塊。
(2)自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿。
(3)將沾滿脆漿的楊桃片取出，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
(4)用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，此時糖就成了糖漿。
(5)放入炸脆的楊桃拌勻，拔絲楊桃就做成啦。
吃楊桃的禁忌
1、腎病患者不能吃楊桃
楊桃雖然是一種營養(yǎng)豐富的水果，但它帶有一定的毒素，正常人群可以把這種毒素盡快代謝出體外，但那些患有腎病或者腎功能不全的人群卻無法代謝，這種毒素，會讓這種毒素在人體內(nèi)堆積，嚴重時就會誘發(fā)中毒，而且會對人類的中樞神經(jīng)產(chǎn)生不良影響。
2、搭配禁忌
平時人們單獨吃楊桃時禁忌并不多，但如果想把楊桃和其他食材放在一起吃，就要格外注意，生活中的奶酪，還有海鮮，已經(jīng)還過等，常見食材都不能和楊桃搭配在一起吃，不然會讓人們出現(xiàn)腹瀉，腹痛或者食物中毒等多種不良后果，對人體健康十分不利。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，耳光炒飯的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、將咸鴨蛋的蛋黃蛋白分開，分別搗碎。
3、胡蘿卜切丁，豌豆焯水，雞蛋打散備用。
4、青蝦蝦頭蝦身分離。蝦頭放置一邊備用，蝦肉去除蝦殼蝦線。
5、鍋中水燒沸，加少許鹽。
6、蝦肉沸水入鍋，中火煮兩分鐘至七八成熟。
7、熱鍋冷油，將蝦頭下鍋小火熬出蝦油。
8、當(dāng)鍋內(nèi)油呈金黃色后，撇去蝦頭。
9、蝦油鍋中下咸蛋黃略微翻炒至蛋黃和蝦油完全融合。
10、將胡蘿卜丁入鍋中翻炒。
11、豌豆下鍋翻炒。
12、隔夜飯下鍋翻炒。每次都要等前一部分食材充分炒均勻再加。
13、炒至米粒均勻上色。將咸蛋白倒入鍋中翻炒。
14、翻炒均勻后將蝦仁入鍋。
15、翻炒均勻。
16、再將雞蛋液倒入鍋中。
17、繼續(xù)翻炒均勻。
18、炒至雞蛋液和米飯混合均勻，顆粒分明。
19、出鍋。
20、放上一個煎過的蝦頭，很特別哦。
21、撒上蔥花。
22、飯粒被蝦頭油、咸蛋黃、蛋液均勻包裹住，簡直會發(fā)光。
23、一口下去，好吃到要變神仙啦！
只有當(dāng)疾病發(fā)生時我們才會意識到健康的可貴，耳光炒飯的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，卷心菜炒飯的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、將卷心菜切碎。
3、將雞蛋打散。
4、將剩米飯盛出來。
5、將火腿腸切成丁。
6、將蔥切成蔥花。
7、將鍋燒熱放油,油七成熱時倒入雞蛋液，將雞蛋炒碎。
8、炒好的雞蛋盛出來。
9、不用洗鍋，鍋里直接放少量油，油熱后放入火腿腸翻炒幾下。
10、倒入卷心菜繼續(xù)翻炒，火腿和卷心菜翻炒勻就可以啦。
11、倒入剩米飯。
12、放入老抽，十三香，將米飯炒散，炒成一粒一粒的才行。
13、倒入炒好的雞蛋碎,鹽，繼續(xù)翻炒，并將其翻炒均勻。
14、出鍋前放入蔥花和味精進行調(diào)味，翻炒均勻即可。
15、卷心菜炒米飯做好了。
16、盛出來美美噠！
卷心菜炒飯的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好快捷炒飯
2.1在鍋里放入適量的食用油（本人習(xí)慣放差不多和飯碗等大圓狀的油），等油燒熱，將蔥花放入鍋中，產(chǎn)生蔥香味。
3.2將胡蘿卜，火腿腸，香菇分別切成丁狀，雞蛋打在碗里，蔥切碎，一切搞定后，就可以開火了。
4.1過一分鐘左右，將還不是很熟的雞蛋盛到碗中。
5.2這個時候?qū)⒋蚝玫碾u蛋倒在鍋中，使之融入蔥香味。
6.稍微再往鍋里放點油，如果一開始油放多了，就不需要了，將米飯，和配料倒入鍋中進行翻炒，過一分鐘左右再把雞蛋倒進去一同翻炒，放入適量的食鹽，也可以按照個人口味放入醬油，辣醬等
7.OK，大概炒個幾分鐘就可以收火了，飯中夾雜著香菇的香味，好吃極了，會了這道飯，媽媽再也不用擔(dān)心我肚子餓啦，嘎嘎
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好培根炒飯
2.121大蒜切末，蔥段切末
3.212培根切成均勻的小塊備用
4. 辣椒切小丁，不喜歡辣椒的人換成不辣的干辣椒就可以啦
5.洋蔥，胡蘿卜，榨菜切成均勻的小丁
6.1準(zhǔn)備好一碗隔夜米飯
7.2蔥切末備用
8. 鍋中倒油燒熱，下入蒜末和蔥頭末爆香
9.放入切好的辣椒末炒香
10.放入培根片繼續(xù)炒勻
11.小炒一會兒之后放入胡蘿卜，青椒末，炒勻
12.放入備好的隔夜米飯，一定要炒散哦，充分的和菜均勻，使米飯充分上色
13.最后放入榨菜末和蔥末，適量的鹽炒勻
14.要徹底的攪拌均勻哦
15.一盤營養(yǎng)豐盛，色澤看起來就很可口的炒飯就出鍋啦................
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的培根炒飯，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
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