蔥姜爆油蛤的做法
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定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下蔥姜爆油蛤的做法。
2.12蔥姜切絲，紅尖椒斜切片備用。
3.21將浸泡好的油蛤多沖洗幾遍瀝干水份備用。
4.平底鍋放適量食用油加熱至七分熱加入蔥姜絲煸香。
5.加入紅尖椒煸香。
6.倒入洗好的油蛤。
7.炒至油蛤全部張開時加入蒸魚豉油。
8.最后加入蔥段翻炒2分鐘即可。
蔥姜爆油蛤的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
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下面給大家介紹油爆青菜的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.鍋中加入清水燒開，燒水的同時把青菜清洗一下...
3.清水燒后放入青菜綽水，我做的綽水時間會長一些，大家可以根據(jù)自己需求口感掌握綽水的時間..
4.青菜綽水后要撈入涼水中過一下涼水...
5.綽好水的青菜過完涼水后撈出控一下多余的水...
6.鍋加入適量的油加熱，油最好略多一些...
7.油熱后倒入綽好水的青菜爆炒一下，加入食鹽，出鍋前加放少量的雞精提味..
8.青菜炒后結(jié)下來就是給他擺盤了，漂亮吧
9.再來一般成品圖秀一下
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的油爆青菜，為你的妻子和孩子露上一手。
在飲食中，人們提到大腸，一般都是指豬大腸。而大腸不僅營養(yǎng)，而且味美，是很多人都喜歡吃的食物。大腸的制作方法有很多種，油爆大腸就是其中之一，也是一種很受歡迎的烹飪方式。那么，油爆大腸的具體做法是什么呢？下面就為大家介紹油爆大腸的做法、營養(yǎng)價值等相關(guān)知識！
一、油爆大腸的做法
主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生姜10克，蔥10克，蒜子10克。
調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
二、營養(yǎng)價值:
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
2、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
用法用量:豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。食用功效:
三、清洗豬腸方法
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑?，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
油爆尖椒是喜歡吃麻辣地區(qū)人民所喜歡的一道菜，在四川地區(qū)油爆尖椒也被叫做虎皮青椒。而且把油爆尖椒放在飯前吃是一道具有很強開胃功能的菜肴，因為油爆尖椒不僅辣位充足放入一些醋的話，還會使油爆尖椒的風(fēng)味十分特別。但是每個地區(qū)做油爆尖椒的方法都不一樣，那么油爆尖椒具體有哪些做法呢?
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1. 尖椒洗凈去蒂，切段;
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺;
3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：尖椒,精肉餡 (豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌)
做法：
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進尖椒里
3、鍋里放油，大約比平時炒菜多一些
4、把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外
濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉
5、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 [1] 油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
營養(yǎng)價值
1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手;
2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
油燜辣椒是一道非常下飯的家常美食，辣椒中的維生素C的含量是很豐富的，辣椒不僅可以降低人體的膽固醇，而且還能預(yù)防心臟病以及動脈硬化等疾病，因此辣椒是很難受大家歡迎的，辣椒的做法是非常多的，其中最常見的做法就是油爆辣椒，那油爆辣椒的做法是什么呢？下面介紹油爆辣椒的做法。
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1. 尖椒洗凈去蒂，切段；
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；
3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好
制作原料
制作原料(20張)
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：尖椒,精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌）
做法：
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進尖椒里
3、鍋里放油，大約比平時炒菜多一些
4、把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉
5、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
營養(yǎng)價值
1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；
2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
油爆蝦是比較有名的特色菜，油爆蝦屬于上海菜，一般選擇中型或者是小型的蝦，然后用油來炸蝦，炸好的蝦吃起來外焦里嫩，顏色特別的鮮亮，蝦肉也特別的鮮嫩，營養(yǎng)價值是非常不錯的，尤其是能夠促進腸胃的消化，有補充身體蛋白質(zhì)的作用，下面我們來了解一下油爆蝦的做法。
油爆蝦的做法
制作材料材料：河蝦300克，大蔥1根，生姜1小塊，干辣椒5個；調(diào)料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；制作步驟1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；2.干辣椒洗凈切段；3.蔥洗凈切絲；4.姜洗凈切末；5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次；6.鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。工藝提示1. 油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼后即起白沙，令人望而生膩；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油750克。
河蝦蝦營養(yǎng)豐富
其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
花蛤可以說是我們家庭經(jīng)常食用的一種海鮮。很多的人也非常擅長烹飪花蛤。但是因為花蛤畢竟是水產(chǎn)品，所以弄不好的話，還會出現(xiàn)一些腥味。尤其是醬爆花蛤的烹飪方法，更是要求烹飪技巧。那么，有沒有什么方法，可以做出好吃的醬爆花蛤呢？下面我們來看一下吧！
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
備料
主料
花蛤適量
輔料
姜適量
韓式辣椒
適量
干辣椒適量
大蔥適量
香蔥適量
調(diào)料
蠔油適量
料酒適量
鹽適量
詳細步驟
1、材料：花蛤，調(diào)味：韓式辣椒、大蔥、干辣椒、姜、鹽、料酒、蠔油、香蔥
2、花蛤洗凈，浸泡在淡鹽水里吐凈沙泥。
3、大蔥、姜、青紅辣椒斜切片，干辣椒切段備用。
4、花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開，撈出瀝干水。
5、鍋置火上油燒熱，放入蔥姜、辣椒段爆香。
6、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內(nèi)，烹入料酒。
7、加入韓式辣醬、蠔油，大火翻炒均勻。
8、爆炒至湯汁收干、撒入香蔥段即可。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹蛋花雪蛤油這道菜的做法。
2.2金黃色、琥珀色，還有 更深的顏色
3.1煮開之后,把打均勻的蛋倒下,我喜歡吃大塊一點的蛋,所以沒有劃扥很散
4.2因為我放冰箱,所以和冷水一起下去煮
5.蛋花熟后,加一些玉米粉水,粘稠一點口感比較好
6.關(guān)火加調(diào)味料
7.盛碗后再加點芝麻油
8.好了,超級喜歡的味道,一點都不膩
今天這道既簡單又營養(yǎng)的蛋花雪蛤油，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
在平時炒菜的時候，人們一般會加入調(diào)料爆香，最簡單的方法就是加入蔥姜蒜爆香，蔥姜蒜是生活中最為常見的調(diào)料，即便是普通的食材，在加入蔥姜蒜爆香之后，都可以做出非常美味的食物，這也是人們在炒菜的時候最常使用的一招，下面為大家介紹使用蔥姜蒜爆香的一些技巧。
怎么用蔥姜蒜爆香？
材料：蔥適量、姜適量、大蒜適量。
制作步驟：
蔥姜蒜切成末，依次分開。
開中火，炒鍋中倒入少量食用油。
油溫控制在8成熱，先放入蔥末，煸炒一下立即放入姜末和蒜末。
煸炒出香味，蒜末開始變色時即可放入要炒制的菜肴。
熱鍋放涼油
先把鍋燒熱后倒入涼油，等油到八成熟時就將菜入鍋翻炒。最好不要等油冒煙了才放菜。
不過也有個例外，油炸花生米時，可以將花生和冷油同時炒，這樣炸出的花生米松脆香酥。
按菜品不同放鹽
結(jié)束時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、蒜苔、芹菜時，全部炒透后適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，營養(yǎng)豐富。
烹調(diào)前放鹽：燒整條魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。
吃前才放鹽：涼拌菜如涼拌黃瓜、藕丁等，食用前片刻放鹽，略加腌制能瀝干水分，食之脆爽可口。
起鍋前放味精
味精若在水中長時間加熱會生成焦谷氨酸鈉，雖無害，但沒有鮮味。在起鍋之前加入味精，菜肴的味道會更加鮮美。
菜將熟時放醋
菜里放醋一般是為了調(diào)味，最好在菜快好的時候放，更加入味爽口。
如果是為去腥就可以在過程中放，爆炒后能把醋味揮發(fā)掉，吃的時候也不會有腥味。
起鍋前放醬油
高溫久煮會破壞醬油的營養(yǎng)成分，應(yīng)在即將出鍋前放醬油，以保證鮮味。
炒肉片時想使肉鮮嫩，也可先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不損失蛋白質(zhì)，炒出的肉也更嫩滑。
肉類多放花椒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更應(yīng)多放?；ń纺軌蛉ザ局?，冬季烹調(diào)可多放。
花椒粒要在開始起油鍋時爆香，花椒面可以在炒菜過程中調(diào)入。
魚類多放姜
魚腥氣大，性寒，做時多放姜，可緩和魚的寒性，解除腥味。
貝類多放蔥
大蔥能夠緩解貝類的寒性，還能夠抵抗過敏。烹調(diào)時多放一些大蔥，可避免過敏反應(yīng)。
禽肉多放蒜
蒜能夠提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時多放蒜，這樣肉更香更好吃，不會因消化不良而拉肚子。
蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味的“四君子”，它們不僅能夠調(diào)味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。教給大家的這些技巧，在做菜過程中要多注意。
海鮮的種類很多，不過大蝦的地位確實一種不容撼動的，可見大家對于大蝦的喜愛。大蝦的吃法有很多種，不過最受歡迎的還要說是油爆大蝦，油爆大蝦一直都是大家喜愛的大蝦的做法。那油爆大蝦的做法是什么?對于這個問題很多朋友都想知道，下面就大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
油爆大蝦的做法是什么?
主料：對蝦300g
輔料：油適量、白糖適量、辣椒油適量、鹽適量
步驟：
1.降下洗凈備用;
2.鍋內(nèi)放油燒熱;
3.把蝦放入鍋內(nèi)翻炒，并加入適量的白糖翻炒，放入適量鹽和辣椒油翻炒;
4.待蝦變成紅色后翻炒兩分鐘即可出鍋。
小竅門：
1、蝦忌與某些水果同吃。尤其是含有大量維生素c的水果。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、橘子、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果 同吃至少應(yīng)間隔2小時。
2、吃維生素c片劑時候不能吃蝦。
3、爆蝦速度要快，否則殼脆。
上文就是關(guān)于油爆大蝦的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。不過還是提醒大家，對于這種油炸的食物還是要少吃，經(jīng)常吃對于身體是沒有好處的。多吃清淡的，對身體好，偶爾的吃一下這種油膩的東西，還是可以的。
雪蛤油這種東西在我們的生活中主要是用來美容養(yǎng)顏的，特別是對于女性朋友來說，你們在平時會利用到比較多的雪蛤油。雪蛤油是將雪蛤這種動物進行處理制作出來，可能對于它的制作方法我們都不知道，但只要大家仔細閱讀這篇文章介紹的內(nèi)容，你們就知道雪蛤油是怎樣制作的。
雪蛤營養(yǎng)價值極高有補腎填精、潤肺生津、止咳平喘、提高免疫力、抗疲勞、延緩衰老、滋陰養(yǎng)顏、美白皮膚、抗癌等功效。食用方法：取蛤蟆油一塊置于清水中，浸泡8-24小時左右，使其充分發(fā)漲后煮水，熬湯，放入大棗、冰糖、蓮子等調(diào)味。
第一步,就要先獎雪蛤泡發(fā)好
我一般就是第一天的晚上睡前開始泡,泡到第二天晚上,對于浸泡時間,我試過好幾次,以泡二十小時左右發(fā)頭最好,時間不夠,發(fā)頭不好,而且還會有腥味。
第二步.當(dāng)然是要選擇一個新鮮美味的木瓜了
在木瓜的三分之一處橫刀切,然后將里面的木瓜籽和木瓜莖掏干凈，然后將已泡發(fā)好的雪蛤填入其中，放好雪蛤后，再在最上面放一層冰糖，然后蓋上被切下的三分之一木瓜蓋，切口兩端用牙簽固定好，然后入鍋開燉!
第三步.起鍋
將木瓜放入鍋中后,先大火燉個三四分鐘,然后開始轉(zhuǎn)小文來燉,大概燉個半小時左右,只要看到木瓜外皮已經(jīng)黃透,并且里面有水冒出即可,出鍋后可加入椰奶,會使口感更爽滑細膩,而且不會吃出雪蛤的腥味來。
雪蛤油富含各種氨基酸和核酸物質(zhì)，經(jīng)常吃可以容光煥發(fā)，改善膚質(zhì)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對痛經(jīng)也很有效果，男女都可以吃，女的吃滋陰養(yǎng)顏，抗衰老，男的吃補腎益精，潤肺，對煙酒過度的男性尤其有好處。
對于文章介紹的雪蛤油的制作方法，我們希望大家在生活中可以嘗試一下，可能很多女性朋友不敢去制作它，但是你們想要使用藥用價值更高的雪蛤油，你們自己動手去制作它會比較好，特別是生活在東北地區(qū)的朋友們，雪蛤是你們那里的生物。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好油潤辣爆蝦。
2.鮮蝦剪去須和腳，用牙簽挑去蝦線，洗凈待用；
3.干辣椒切段； 蔥切小段；蒜切片；
4.兌好醬汁： 番茄辣椒醬，豆瓣辣椒醬，白糖，雞精，鹽，水3湯匙， 備用；
5.起油鍋，燒至七成熱，放入蝦炸至皮脆、金黃；
6.盛出待用；
7.鍋中留少許油，爆香蔥、蒜、干辣椒；
8.倒入蝦和調(diào)好的汁，加水3湯匙，大火翻炒；
9.待汁收干即可出鍋。
大家看了小編的介紹，是不是對這油潤辣爆蝦非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
現(xiàn)在，很多年輕人外出逛街的時候都會吃小吃，油爆小龍蝦就是其中一種。油爆小龍蝦首先在外觀上就讓人非常有食欲，而且吃起來香味會在口中爆開，讓人覺得非常過癮。油爆小龍蝦的制作方法比較簡單，大家可以購買小龍蝦然后在家里自己制作。那么，油爆小龍蝦的做法是什么呢？
油燜龍蝦的做法大全
第一種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉頭和胃腸，最后用清水沖洗干凈。姜和大蒜切成片，大蔥切成段。
2、熱鍋放油，燒到五六成熱的時候，放入花椒、姜片、干紅椒、八角，香葉翻炒出香味。
3、洗干凈的小龍蝦倒入鍋內(nèi)翻炒。
4、在加入適量鹽、香醋、白糖翻炒五分鐘。
5、鍋中加清水，剛好淹過龍蝦就可。大火煮十分鐘后，翻炒一下，在燜煮十五分鐘，湯汁快干的時候。
6、在加入雞精、小蔥炒勻調(diào)味，油燜五香小龍蝦就可以出鍋裝盤。
第二種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉沙腸和沙囊，最后用清水沖洗干凈。
2、加少許料酒腌制一下去腥。姜和大蒜切成末，蔥切成蔥花。
3、熱鍋放油，燒到五六成熱的時候，放入
姜、大蒜、花椒，紅辣椒炒香，倒入腌好的蝦，翻炒。
4、蝦快炒熟的時候，加入白糖、白醋、生抽、鹽、味精調(diào)味，翻炒勻，在燜煮3分鐘，家常油燜小龍蝦就做好了。
第三種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，最后用清水沖洗干凈。
2、將龍蝦的足用剪刀剪下，大足留下，小足無肉扔掉。從尾巴的中間那片把沙腸抽掉，蝦頭下面的沙囊去掉。蝦黃一定要留下。
3、切好蔥、姜、蒜、椒、豆瓣、生抽、麻辣魚佐料
4、鍋燒熱放油放入姜片和豆瓣，放入麻辣魚佐料炒香后倒入小龍蝦，加上料酒、生抽、大蒜、尖椒炒勻，在加點清水，煮大約25分鐘，油燜麻辣小龍蝦就可以出鍋裝盤了。
第四種方法：
1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉沙腸和沙囊，最后用清水沖洗干凈。
2、番茄醬、黃酒、蝦油、糖、生抽、姜片、蔥片、鹽、香油。
3、鍋洗干凈，燒熱，倒入油燒到五六成熱的時候，加入姜片炒出香味，倒入蝦，炸到蝦表面發(fā)紅。在翻面炸。炸紅后，倒入黃酒翻炒均勻后，用鍋蓋燜一分鐘。
4、加入番茄醬翻炒勻后，加半飯碗水，糖、鹽。輕輕翻炒鍋內(nèi)的龍蝦。等鍋內(nèi)湯汁快要干的時候，淋上香油，油燜油炸小龍蝦就可以出鍋。
香菇是不錯的一道美食，有助于消化吸收，同時可以提高人體的蛋白質(zhì)和免疫系統(tǒng)，同時能促進淋巴的血液循環(huán)，也可以補充膽固醇，降低血脂，同時又能軟化心腦血管，治療肝硬化等疾病，很多人肝炎，神經(jīng)炎，肺結(jié)核等等，也可以用吃香菇的方法進行調(diào)節(jié)，關(guān)于油爆香菇的小吃做法很多，但是最正宗的還是這個做法。
香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇的營養(yǎng)價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
用料
材料
用量
冬菇250克
油120毫升
黑胡椒粉半匙
鹽1大匙
蒜1個
辣椒5個
做法
1. 準備好材料。
2. 溫水泡發(fā)冬菇2~3小時。
3. 冬菇切片盡量薄一點，瀝干水。辣椒和蒜切碎備用。
4. 熱鍋，不用放油，冬菇慢火炒，然后加入蒜、辣椒、鹽、胡椒粉炒至半干。
5. 炒至有點粘鍋時加入油。
6. 大火爆炒五分鐘再轉(zhuǎn)中火炒至干水。完成!
7. 放涼后把冬菇和油一起裝入玻璃瓶密封保存。
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