油爆大腸的做法
養(yǎng)生大腸水療。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油爆大腸的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在飲食中，人們提到大腸，一般都是指豬大腸。而大腸不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味美，是很多人都喜歡吃的食物。大腸的制作方法有很多種，油爆大腸就是其中之一，也是一種很受歡迎的烹飪方式。那么，油爆大腸的具體做法是什么呢？下面就為大家介紹油爆大腸的做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等相關(guān)知識(shí)！
一、油爆大腸的做法
主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生姜10克，蔥10克，蒜子10克。
調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
做法：
1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。
3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時(shí)，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。
1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
2、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
用法用量:豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。食用功效:
三、清洗豬腸方法
1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑ぃ湃氡P中，加放適量牛乳浸泡，異味即可消除。
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我們可以不夸張的說，沒有人討厭辣椒。我們可以不能吃重辣口味的，但是我們肯定不排斥辣椒這種生物。辣椒的種類特別多，按顏色分的話有青色的、紅色的、黃色的甚至還有紫色的，其中青色的辣椒最常見。青椒多數(shù)情況下是作為各種蔬菜的配菜使用，但其實(shí)青椒本身也是一道菜。油爆青椒就是青椒常見吃法。那油爆青椒要怎么做呢？
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。
首先將買回來的青椒洗凈，晾水，放在砧板上，菜刀平放將青椒一個(gè)個(gè)壓扁（千萬別使勁拍打，那樣容易裂開，不完整了），除去椒蒂（椒心還留在里面）。切點(diǎn)生姜備用。前期工作基本上準(zhǔn)備好了。
接著點(diǎn)火，油放鍋里，燒至七八成熱（不能太熱，太熱青椒一放進(jìn)去就皮肉脫離了，還會(huì)焦），青椒放鍋，排好，不重疊。轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，力求每只青椒都被熱油煎到。翻邊，再煎另一邊。等兩邊都煎好后，放入生姜、鹽、味精等（依個(gè)人愛好）煮入味。
最后裝盤。此時(shí)的青椒透著油亮，好看極了。更誘人的是它散發(fā)出的辣香，刺激著你的胃，不等上桌，你一定偷偷夾起一只青椒就放到了嘴邊。咬一口，嫩滑嫩滑的，有一點(diǎn)辣（決不會(huì)嗆著你），不怕，再咬一口，香極了，很快就消滅了一只。真是好胃口呀（不好也不行）！
下面給大家介紹油爆青菜的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.鍋中加入清水燒開，燒水的同時(shí)把青菜清洗一下...
3.清水燒后放入青菜綽水，我做的綽水時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，大家可以根據(jù)自己需求口感掌握綽水的時(shí)間..
4.青菜綽水后要撈入涼水中過一下涼水...
5.綽好水的青菜過完涼水后撈出控一下多余的水...
6.鍋加入適量的油加熱，油最好略多一些...
7.油熱后倒入綽好水的青菜爆炒一下，加入食鹽，出鍋前加放少量的雞精提味..
8.青菜炒后結(jié)下來就是給他擺盤了，漂亮吧
9.再來一般成品圖秀一下
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的油爆青菜，為你的妻子和孩子露上一手。
油爆尖椒是喜歡吃麻辣地區(qū)人民所喜歡的一道菜，在四川地區(qū)油爆尖椒也被叫做虎皮青椒。而且把油爆尖椒放在飯前吃是一道具有很強(qiáng)開胃功能的菜肴，因?yàn)橛捅饨凡粌H辣位充足放入一些醋的話，還會(huì)使油爆尖椒的風(fēng)味十分特別。但是每個(gè)地區(qū)做油爆尖椒的方法都不一樣，那么油爆尖椒具體有哪些做法呢?
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1. 尖椒洗凈去蒂，切段;
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺;
3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：尖椒,精肉餡 (豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌)
做法：
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里
3、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些
4、把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外
濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉
5、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬 [1] 油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.弄辣椒蒂時(shí)最好帶上手套，否則辣手;
2.炸尖椒時(shí)，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
油燜辣椒是一道非常下飯的家常美食，辣椒中的維生素C的含量是很豐富的，辣椒不僅可以降低人體的膽固醇，而且還能預(yù)防心臟病以及動(dòng)脈硬化等疾病，因此辣椒是很難受大家歡迎的，辣椒的做法是非常多的，其中最常見的做法就是油爆辣椒，那油爆辣椒的做法是什么呢？下面介紹油爆辣椒的做法。
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的特色：
開胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1. 尖椒洗凈去蒂，切段；
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；
3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好
制作原料
制作原料(20張)
的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：尖椒,精肉餡 （豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌）
做法：
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里
3、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些
4、把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉
5、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.弄辣椒蒂時(shí)最好帶上手套，否則辣手；
2.炸尖椒時(shí)，油往外濺，別燙傷自己。
食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
油爆蝦是比較有名的特色菜，油爆蝦屬于上海菜，一般選擇中型或者是小型的蝦，然后用油來炸蝦，炸好的蝦吃起來外焦里嫩，顏色特別的鮮亮，蝦肉也特別的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，尤其是能夠促進(jìn)腸胃的消化，有補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的作用，下面我們來了解一下油爆蝦的做法。
油爆蝦的做法
制作材料材料：河蝦300克，大蔥1根，生姜1小塊，干辣椒5個(gè)；調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；制作步驟1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；2.干辣椒洗凈切段；3.蔥洗凈切絲；4.姜洗凈切末；5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動(dòng)數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復(fù)三次；6.鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時(shí)，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。工藝提示1. 油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼后即起白沙，令人望而生膩；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油750克。
河蝦蝦營(yíng)養(yǎng)豐富
其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下蔥姜爆油蛤的做法。
2.12蔥姜切絲，紅尖椒斜切片備用。
3.21將浸泡好的油蛤多沖洗幾遍瀝干水份備用。
4.平底鍋放適量食用油加熱至七分熱加入蔥姜絲煸香。
5.加入紅尖椒煸香。
6.倒入洗好的油蛤。
7.炒至油蛤全部張開時(shí)加入蒸魚豉油。
8.最后加入蔥段翻炒2分鐘即可。
蔥姜爆油蛤的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
海鮮的種類很多，不過大蝦的地位確實(shí)一種不容撼動(dòng)的，可見大家對(duì)于大蝦的喜愛。大蝦的吃法有很多種，不過最受歡迎的還要說是油爆大蝦，油爆大蝦一直都是大家喜愛的大蝦的做法。那油爆大蝦的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問題很多朋友都想知道，下面就大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
油爆大蝦的做法是什么?
主料：對(duì)蝦300g
輔料：油適量、白糖適量、辣椒油適量、鹽適量
步驟：
1.降下洗凈備用;
2.鍋內(nèi)放油燒熱;
3.把蝦放入鍋內(nèi)翻炒，并加入適量的白糖翻炒，放入適量鹽和辣椒油翻炒;
4.待蝦變成紅色后翻炒兩分鐘即可出鍋。
小竅門：
1、蝦忌與某些水果同吃。尤其是含有大量維生素c的水果。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、橘子、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果 同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
2、吃維生素c片劑時(shí)候不能吃蝦。
3、爆蝦速度要快，否則殼脆。
上文就是關(guān)于油爆大蝦的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助。不過還是提醒大家，對(duì)于這種油炸的食物還是要少吃，經(jīng)常吃對(duì)于身體是沒有好處的。多吃清淡的，對(duì)身體好，偶爾的吃一下這種油膩的東西，還是可以的。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好油潤(rùn)辣爆蝦。
2.鮮蝦剪去須和腳，用牙簽挑去蝦線，洗凈待用；
3.干辣椒切段； 蔥切小段；蒜切片；
4.兌好醬汁： 番茄辣椒醬，豆瓣辣椒醬，白糖，雞精，鹽，水3湯匙， 備用；
5.起油鍋，燒至七成熱，放入蝦炸至皮脆、金黃；
6.盛出待用；
7.鍋中留少許油，爆香蔥、蒜、干辣椒；
8.倒入蝦和調(diào)好的汁，加水3湯匙，大火翻炒；
9.待汁收干即可出鍋。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這油潤(rùn)辣爆蝦非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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