豆鼓燜冬蟹的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆鼓燜冬蟹的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹豆鼓燜冬蟹的制作方法。
2.蟹殼要刷干凈
3.把殼邊蓋剪掉
4.把鉗子拍開，比較硬的鉗子
5.配料大集合
6.把切好的配料再洗干凈，比較沒有刀板的味道
7.燒開油把配料大蒜1條、蒜頭、紅椒、青椒、金不換、豆鼓倒進(jìn)去炒
8.看到炒熟后就加點水，放調(diào)料：鹽、味事達(dá)、沙茶醬煮好
9.把螃蟹倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋悶5分鐘，放點香油和水淀粉就可以了
10.最后做好上桌了
豆鼓燜冬蟹的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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我們在家里面做飯的時候都會去準(zhǔn)備一些各種各樣的豆瓣醬，還有是大蒜，蔥，姜，蒜這樣的食物，首先可以很好的去調(diào)節(jié)好里面的肉質(zhì)，大便掉里面的腥味和一些很奇怪的異味，在燉魚的時候豆豉是必不可少的，因為魚肉里面放上豆瓣醬可以很好的掩蓋掉魚肉的腥味，還能讓魚肉更加入味。
基本簡介
豆豉鯽魚 :Crucian with Bean Sauce
主料:三、五條鯽魚、但最好是小鯽殼。
調(diào)料:豆豉，郫縣豆瓣少許，大蒜米，姜米，蔥，黃酒，糖，當(dāng)然還有鹽和油。
方法:
1。先將魚開幾條口，用少許鹽和黃酒淹一下，大約1個小時左右。
2。將魚放入熱油中，慢慢用油炸，直到將魚骨頭都炸酥為止。
3。將魚從鍋中取出，放入盤中待用。
4。將炸魚剩下的油燒熱，放如豆豉(豆豉要稍微多點)，郫縣豆瓣，大蒜米，姜米炒香，然后下骨頭湯燒漲后調(diào)味，下點黃酒，放點糖，再看看咸淡以適合自己的口味為準(zhǔn)。
5。味調(diào)好后，再將剛才炸好的魚放如鍋中燒一會，使鍋中的湯汁燒入魚肉里。
6。當(dāng)鍋里的湯開始收汁的時候，將魚取出放入盤中，用剩下的湯汁翻炒幾下蔥，再澆在魚上。
豆鼓是由大豆研制而成，具有極高的蛋白質(zhì)含量，營養(yǎng)價值極高，并且開胃。非常有名的就是老干媽豆鼓了，大家都應(yīng)該品嘗過，味道唇齒留香。那么現(xiàn)在要快要到夏季天氣炎熱總會有食欲不振，如果有一瓶豆鼓提味那就是再好不過的了。我們一起來看一下豆鼓的做法。
豆鼓是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
黃豆洗凈泡一夜。將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。將煮豆的水倒入，點些白酒。裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
豆豉一直廣泛使用于中國烹調(diào)之中?？捎枚刽枭下橛图捌渌髁献髦托〔?；用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿卜等烹制菜肴別有風(fēng)味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調(diào)料。廣東人更喜歡用豆豉作調(diào)料烹調(diào)粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調(diào)料，風(fēng)味更佳。
所以豆鼓作為許多中國烹飪菜中的必備輔料，大家可以學(xué)會制作，為你的菜色增添一點味道，使其更美味。因而在閑暇時候，買上一些黃豆，為家中添加一罐純手工制作的豆鼓，為你的菜隨時做好準(zhǔn)備。讓豆鼓調(diào)味，讓生活更多滋多味。你學(xué)會了豆鼓的做法嘛？快去試試看吧。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹豆鼓排骨，自己看完自己去廚房做一下。
2.1放入豆鼓爆出香味。
3.2熱鍋涼油，放入切好的蒜片，炒至發(fā)黃。
4.1洗好的香菇切兩半，蓋到排骨上面。然后蒙上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸五十五十分鐘。
5.2然后放入排骨里，攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏二十分鐘入味。
6.蒸好了，鼓香濃郁，撒點韭菜就可以開吃了。吃完后，湯不要倒掉，下點面條，放點醋，很好吃哦。
7.是不是很好看？不僅好看，還很好吃呢！夏天做這道菜，省卻了油煙之苦。
看完上文關(guān)于豆鼓排骨做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的各種微量元素，經(jīng)常吃魚肉對人身體的好處是非常多的，魚肉可以促進(jìn)腦部的發(fā)育，魚肉中比較常見的做法就是烤魚，一般大多數(shù)人吃烤魚的時候是在外面買著吃，外面賣的衛(wèi)生條件是很難達(dá)標(biāo)的，自己做又不會做，下面介紹豆鼓烤魚的做法。
豆鼓烤魚的做法一
材料
主料：鯉魚一條(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 豆豉醬、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎)
做法
1、將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然后展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內(nèi)的膜去凈。
2、將魚身攤平，把調(diào)料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地涂在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。
3、將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調(diào)料倒在魚身上。
4、烤箱預(yù)熱好后，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調(diào)料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜。
豆鼓烤魚的做法二
1.鱸魚洗凈瀝干水分后，均勻切成一段段(不用完全切斷)
2.調(diào)入姜片、胡椒粉和料酒腌漬5分鐘
3.烤盤鋪錫紙，擺上鱸魚
4.烤箱預(yù)熱200度烤約15分鐘(具體時間根據(jù)魚的大小自行調(diào)節(jié))
5.烤魚的時間準(zhǔn)備調(diào)料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分別剁碎
6.鍋里倒適量植物油，倒入以上調(diào)料爆香
7.取一只碗調(diào)入生抽、少許白糖
8.倒入爆香的豆鼓
9.取出烤盤，將調(diào)好的調(diào)味料均均淋上魚身上
10.入烤箱繼續(xù)烤約5分，撒上香蔥即可
豆鼓烤魚的做法三
主料：草魚(一條)
輔料：藕1節(jié)萵筍1根
調(diào)料：食鹽5克蔥1段姜1塊蒜1個八角3個花椒40粒料酒3湯匙生抽30毫升老抽10毫升豆豉100克孜然20克香葉2片白糖15克
做法：
1.將草魚去鱗去鰓，去除內(nèi)臟后洗凈瀝干水分。大蔥切段，姜切片，大蒜去皮。
2.把蔥段，姜片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，將魚腌制大約20分鐘。
3.再把腌好的魚放入，兩面都刷上一層油，烤箱預(yù)熱至220度，放入魚烤8分鐘。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，先放入大蒜煎炸成金黃色，然后放入姜片和大蔥，再倒入豆豉，用小火炒香后，放入花椒，八角，香葉和剩余的10克孜然，繼續(xù)炒出香味后，倒入500ml水。
5.調(diào)入1/2茶匙鹽，生抽，老抽和糖，大火煮5分鐘后，下入切好的藕條和萵筍條，繼續(xù)煮5分鐘。
6.將魚拿出翻面，再刷上一層油，放回烤箱繼續(xù)烤6分鐘。
7.烤好后，把熬好的湯汁及菜(藕條和萵筍條)倒在烤盤中，放入烤箱烤5分鐘即可。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好豆鼓雞
2.1燒熱鍋，爆香姜蒜碎與原粒豆鼓
3.2雞切大件，用調(diào)味料（除生抽和蠔油）腌上半小時。姜蒜切碎，蔥與香菜切段，豆鼓用原粒
4.1下適量的蠔油和生抽
5.2倒下腌過的雞塊,稍煎至金黃
6.翻炒均勻
7.加蓋小火焗一會兒，中途稍為翻動，以免糊鍋
8.雞9成熟時，再淋點酒，小許麻油, 翻炒一下
9.灑上蔥段，香菜段，上碟?？词裁?，還不趕快去打飯！
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的豆鼓雞您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
冬豆又被稱作為豌豆，是在秋季后期成熟的一種蔬菜，這種蔬菜的顏色是翠綠色的，吃起來口感比較清爽，而且里面蛋白質(zhì)含量非常豐富，在我們燉骨頭或者是燉雞的過程中，都可以加入一些冬豆，除此之外，冬豆還可以在我們燜米飯的過程中加入一些，那么冬豆的做法是什么呢?
豌豆玉米牛肉飯
材料：新鮮豌豆(200g)，玉米粒(100g)，牛肉(200g)，香菜(兩根)，米飯(3碗)，食用油(2湯匙)，調(diào)味料：蠔油(一湯匙)，十三香(少許)，生粉(2茶匙)，鹽(1茶匙)，雞粉(1茶匙)，醬油(少許)，麻油(1茶匙)，花橋辣椒醬(1茶匙)
做法:
將牛肉切成絲狀，依次加入生粉，蠔油，十三香，醬油，麻油，拌勻，腌制15分鐘左右，備用;切碎香菜。
豌豆置于小鍋中煮大概5分鐘，撈起備用。
將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱后，依次放入做法1的牛肉絲和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。
后往平底鍋中加入米飯，炒勻后放入香菜碎，即可上碟。
小訣竅:
豌豆必須是新鮮的，不能用干豆泡水復(fù)原的豆。先將豌豆煮幾分鐘可縮短炒制時間。
利用隔夜飯或煮后晾涼的米飯可使炒出來的飯更有韌勁。
菠蘿豌豆肉丁
材料:菠蘿，豬里脊，鮮豌豆，蟹柳棒，蒜茸，辣醬，鹽，糖，雞精，紹酒
做法:
1、里脊肉切丁，用鹽、紹酒腌漬
2、菠蘿切丁，蟹柳棒切丁，鮮豌豆飛水過涼待用
3、鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣醬腌出紅油加豌豆、蟹柳棒、鹽、白糖調(diào)味。
4、最后放入菠蘿丁翻炒均勻即可
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