扁豆炒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《扁豆炒牛肉的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下扁豆炒牛肉這道菜的做法。
2.將扁豆摘洗干凈，撈出。
3.用剪刀對(duì)半剪開(kāi)，待用。
4.將熟牛肉放在案板上切成片，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入收拾好的扁豆翻炒一下。
6.接著，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入切好的熟牛肉翻炒一下。
9.最后，加適量的生抽。
10.加適量的蠔油。
11.加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得扁豆炒牛肉的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
牛肉和豆角都是很好的食材，但是在日常生活當(dāng)中，我們應(yīng)該注意豆角的烹飪，如果豆角都沒(méi)有很好的進(jìn)行烹飪，那可能會(huì)造成消化道中毒，出現(xiàn)嘔吐的情況。牛肉更是一種高營(yíng)養(yǎng)的食物，可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。對(duì)于希望強(qiáng)身健體的人來(lái)說(shuō)，牛肉是最好的一種選擇。那么，牛肉燉扁豆的做法是怎樣的？
一、牛肉燒長(zhǎng)扁豆角的做法
主料：蔥3g、扁豆角400g、土豆1個(gè)、熟牛腩400g
輔料：油適量、鹽適量、辣牛肉湯適量
二、做法：
1、我們先將土豆去皮，然后就是切成長(zhǎng)條。
2、將扁豆角去筋了，然后就是洗干凈瀝干水。
3、熱鍋冷油爆香蔥段。
4、放入扁豆角翻炒變色。
5、放入土豆翻炒均勻。
6、放入熟牛腩，加入辣牛肉湯。
7、加入少量的水略低于食材，蓋蓋中火燜熟收汁，加鹽和雞粉即可。
三、功效：扁豆是含有豐富的膳食纖維，是可以很好的緩解便秘，而且經(jīng)常食用一些對(duì)于免疫功能的影響是非常的大，天氣也是越來(lái)越熱了，我們食用一些扁豆是有很好的祛濕消暑的作用。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。牛肉是含有多種蛋白質(zhì)和氨基酸，所以是可以很好的增強(qiáng)身體的抗病能力和免疫力，對(duì)于促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)法是非常的有幫助。土豆是可以很好的潤(rùn)燥，而且也是有很好的減肥和美容的作用。扁豆角和牛肉一起搭配制作，碰撞出來(lái)的味道一定是不會(huì)讓大家失望的。
我們?cè)谑秤帽舛沟臅r(shí)候一定是要很好的注意不要和蘑菇一起食用，因?yàn)楸舛故呛械鞍踪|(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而蘑菇是含有胡蘿卜素和維生素D，兩者結(jié)合是會(huì)產(chǎn)生毒素，大家在食用食物是時(shí)候也是要很好的注意一些食物的禁忌。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道扁豆炒豬肚,讓家人吃得更健康。
2.121將熟豬肚放在案板上切開(kāi)，待用。
3.212將扁豆摘洗干凈，撈出待用。
4.隨后，將清洗好的扁豆下入沸水中焯開(kāi)至斷生，撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入剪開(kāi)的干辣椒熗鍋。
6.接著，下入焯好的扁豆翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的熟豬肚翻炒一下。
8.最后，加適量的生抽，
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
扁豆炒豬肚對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
在生活中，我們大家對(duì)于扁豆炒牛肉這道菜都是比較熟悉的了吧，這是我們常吃的一種家常菜了，可以發(fā)現(xiàn)扁豆炒牛肉的味道是很不錯(cuò)的了哦，而且吃起來(lái)也是很有好處的了，那么這道美味的扁豆炒牛肉應(yīng)該如何的烹飪呢，下面就讓我們一起看看吧。
扁豆炒牛肉的材料
扁豆400g、牛肉300g、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、蒜末適量、蠔油適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉少量等。
扁豆炒牛肉的做法
首先將牛肉切成均勻的條，然后將牛肉條用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1個(gè)小時(shí)左右。大蒜切成蒜末備用。接著處理扁豆，先洗干凈后摘除老筋。鍋內(nèi)水燒開(kāi)，扁豆下鍋焯水。等到扁豆變成翠綠色取出來(lái)切絲。然后，鍋內(nèi)油燒開(kāi)，牛肉下鍋滑炒。等到牛肉炒到8成熟的適合，扁豆下鍋一同翻炒。炒至扁豆上色后，放入蒜末。最后加入適量的鹽一同翻炒。均勻后可以出鍋。
扁豆炒牛肉的功效
扁豆炒牛肉的主要材料就是扁豆和牛肉了，這是我們大家都很清楚的了吧，因此扁豆炒牛肉的功效就主要由這兩種食物來(lái)決定了，首先我們吃扁豆的好處就很多了，能夠幫助我們起到很強(qiáng)的健脾養(yǎng)胃的功效，同時(shí)，扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。在中醫(yī)看來(lái)，扁豆味甘，微溫，無(wú)毒，入脾、胃經(jīng)。如果脾胃虛弱、胃口不太好的話，可以吃扁豆來(lái)改善，可以化濕去暑。而牛肉同樣是我們大家很熟悉的食物了，它的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的了，因此就可以通過(guò)吃牛肉來(lái)幫助我們提高身體的素質(zhì)了，還可以起到很強(qiáng)的補(bǔ)血益氣功效，特別適合我們現(xiàn)代人食用哦。
這道扁豆炒牛肉是很不錯(cuò)的了，對(duì)于老人小孩來(lái)說(shuō)都是很適合吃的了，我們是可以通過(guò)吃這道扁豆炒牛肉來(lái)養(yǎng)生的哦，不僅可以保護(hù)脾胃健康，還能夠有效補(bǔ)血益氣了，不過(guò)扁豆炒牛肉雖然美味可口，也要適量吃了，這樣才更健康。
牛肉燉扁豆是一道家常菜肴，很多的人們都是會(huì)做這道菜，不過(guò)在選擇牛肉上面就會(huì)變得不知所措，其實(shí)想要做出來(lái)味道更佳正宗的牛肉燉扁豆，最重要的就是需要選擇牛腿部位的肉質(zhì)，這樣就可以讓吃起來(lái)變得更佳的勁道，在切好以后就要放在調(diào)味料之中進(jìn)行腌制，這樣才可以進(jìn)行下一步烹飪。
主料：牛肉(后腿)500克，
輔料：小麥面粉15克，扁豆300克，
調(diào)料：鹽15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黃油50克，味精1克，香葉3克，菜籽油70克
1.將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細(xì)面粉拌勻;
2.嫩扁豆切去兩頭;
3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時(shí)至肉爛;
炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。
1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
2.牛肉加沒(méi)過(guò)的涼水同時(shí)下鍋，開(kāi)鍋后繼續(xù)煮2分鐘
3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5.煮開(kāi)后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘
7.添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘
8.調(diào)入味精和香油，出鍋即可[2]
技巧：土豆不要直接煮，炒過(guò)的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。
裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時(shí)加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開(kāi)后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆(也可以是四季豆)即可。
扁豆是很多人都比較喜歡吃的一種食物，而且關(guān)于扁豆的做法也有很多，最常見(jiàn)的莫過(guò)于扁豆炒肉了。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，扁豆炒肉應(yīng)該算是一道家常菜的，在很多人的日常飲食方面，都是可以經(jīng)常吃到扁豆炒肉的，而且關(guān)于扁豆炒肉的做法也有很多種，但是我們平時(shí)吃到的扁豆炒肉的做法基本上都是一樣的。
扁豆除了可以做成扁豆炒肉之外，還可以做成扁豆飯來(lái)吃的，同時(shí)喜歡吃扁豆飯的人也是很多的;除了這個(gè)，扁豆其實(shí)還可以和很多蔬菜一起炒的，就比如說(shuō)豇豆，味道也是很不錯(cuò)的，這點(diǎn)吃過(guò)的人都是知道的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)扁豆炒肉的做法。
做法一
主料：扁豆500g
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、花椒適量、調(diào)和油適量、郫縣豆瓣醬適量、紅尖椒適量
1.扁豆兩頭去掉老筋，洗凈
2.肥肉洗凈，切塊
3.大蒜去衣切碎，紅椒洗凈切成小塊
4.熱鍋放油，放花椒、大蒜煸香
5.放入切好的肉片煸炒，加郫縣豆瓣
6.煸炒出油，加扁豆
7.炒至扁豆變色加適量的清水燜一會(huì)
8.湯汁快收，干扁豆變軟，加紅辣椒翻炒
9.加雞精調(diào)味起鍋
做法二
主料：扁豆500g
輔料：瘦肉200g、蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、油適量
步驟
1.這些就是要準(zhǔn)備的材料了!為了使肉炒的時(shí)候保持能嫩的肉質(zhì)我放了點(diǎn)鹽!
2.等鍋里的油開(kāi)了就把切好的扁豆條放到鍋里!翻炒
3.把扁豆炒出了綠油油的感覺(jué)之后就把肉放到鍋里繼續(xù)大火翻炒
4.等鍋里的肉也變了顏色就吧!準(zhǔn)備好的作料一起放入
5.最后鹽 雞精等作料調(diào)味就差不多了哦!
馬上出鍋!
小貼士
炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)了!這樣的話營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就都沒(méi)了啊!
做法三
材料
扁豆角400克，豬肉100克，辣椒絲，紅椒半個(gè)，生抽，鹽，味精，蔥，姜
做法
1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲
2.豬肉切絲，蔥姜切末。3、炒鍋放油燒熱，先放蔥姜末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒，然后放入辣椒絲
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味精調(diào)味出鍋即可
扁豆種子每百克含蛋白質(zhì)22.7g，脂肪1.8g，碳水化合物57g，鈣46mg，磷52mg，鐵1mg，植酸鈣鎂247mg，泛酸1232μg，鋅2.44mg。種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2(pipecolic acid)。含蛋白質(zhì)、維生素B1.及C、胡蘿卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
通過(guò)從三中不同的方法來(lái)詮釋扁豆炒肉的做法，相信對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)應(yīng)該已經(jīng)明白了扁豆炒肉的做法了。那么，大家在以后的生活中要是想吃扁豆炒肉的時(shí)候，就完全可以自己來(lái)做了。其實(shí)扁豆的蛋白質(zhì)含量還是比較高的，另外脂肪含量卻是非常少的，也可以說(shuō)是一種健康的食物。
扁豆當(dāng)中富含豐富的維生素C，可以滿足人體日常所需，在日常生活當(dāng)中，人們可以通過(guò)吃扁豆，調(diào)節(jié)脂及內(nèi)分泌系統(tǒng)。牛肉當(dāng)中富含蛋白質(zhì)，外國(guó)人十分喜歡吃牛肉，所以他們的體格普遍比中國(guó)人要強(qiáng)壯。如今人們也意識(shí)到牛肉的重要性，所以對(duì)于牛肉的關(guān)注越來(lái)越高。那么，扁豆燉牛肉的制作方法是怎樣的？
一、扁豆炒牛肉的材料
扁豆400g、牛肉300g、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、蒜末適量、蠔油適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉少量等。
二、扁豆炒牛肉的做法
首先我們就需要把材料都準(zhǔn)備充分，然后先將牛肉切成均勻的條，然后將牛肉條用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1個(gè)小時(shí)左右。大蒜切成蒜末備用，接著處理扁豆，先洗干凈后摘除老筋。鍋內(nèi)水燒開(kāi)，扁豆下鍋焯水。等到扁豆變成翠綠色取出來(lái)切絲，這時(shí)候我們就已經(jīng)把扁豆處理到八成熟了。然后，鍋內(nèi)油燒開(kāi)，牛肉下鍋滑炒。等到牛肉炒到8成熟的適合，扁豆下鍋一同翻炒。炒至扁豆上色后，放入蒜末。最后加入適量的鹽一同翻炒。均勻后可以出鍋。
三、扁豆炒牛肉的食用功效
吃扁豆炒牛肉是不錯(cuò)的，而且烹飪的方法也比較簡(jiǎn)單，同時(shí)我們選擇吃扁豆炒牛肉還能很好的促進(jìn)健康，首先扁豆是可以祛除暑濕邪氣的，還有健脾止瀉的功效。同時(shí)，扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。在中醫(yī)看來(lái)，扁豆味甘，微溫，無(wú)毒，入脾、胃經(jīng)?？梢越∑⒑椭?，消暑化濕，是能有效促進(jìn)我們腸胃健康的食物，同時(shí)牛肉是一種含有豐富蛋白質(zhì)的肉類，能夠提高人體的抗病能力，手術(shù)后、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期需要補(bǔ)血和修復(fù)組織很有用。經(jīng)常吃牛肉更是可以暖胃，這道扁豆炒牛肉就能有效促進(jìn)我們健康。
扁豆炒牛肉是非常健康的一種食物，很多人都愛(ài)吃，我們經(jīng)常吃就能很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，特別是可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)，幫助預(yù)防疾病的出現(xiàn)，所以說(shuō)大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃扁豆炒牛肉，這樣對(duì)我們健康才是會(huì)有幫助的，大家不要錯(cuò)過(guò)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《扁豆炒牛肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
