扁豆炒油豆腐的做法
以油養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“扁豆炒油豆腐的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下扁豆炒油豆腐的做法。
2.將扁豆摘洗干凈，撈出待用。
3.將油豆腐放在案板上切開(kāi)，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入扁豆翻炒翻炒。
5.接著，合入切好的油豆腐翻炒一下。
6.然后，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤(pán)。
今天這道扁豆炒油豆腐，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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油豆腐炒肉這種食材可能我們?cè)谏钪惺秤玫拇螖?shù)會(huì)比較少，對(duì)它的做法了解也不是很多。但是這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是非常明顯的，它對(duì)于一些消耗體力太多的朋友來(lái)說(shuō)，是一個(gè)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好偏方，所以我們建議一些從事體力勞動(dòng)的朋友，可以在平時(shí)多吃一點(diǎn)油豆腐炒肉，讓你們的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡。
我們?cè)谥谱饔投垢慈獾臅r(shí)候應(yīng)該要先準(zhǔn)備好油豆腐和瘦肉以及一些常見(jiàn)的食物佐料，再熟悉一下文章介紹的方法，這樣才不會(huì)造成我們做出來(lái)的油豆腐炒肉味道變的奇怪和肉質(zhì)過(guò)硬。
油豆腐小炒肉的做法：
備料工作：
1.將方形油豆腐對(duì)角線上切一刀一分為二備用;胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀;青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用;生姜切末。
2.五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用。
制作過(guò)程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用。
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。
以上是關(guān)于油豆腐炒肉做法的介紹，我們希望大家可以學(xué)會(huì)它的制作方法，讓我們?cè)谏钪懈玫钠穱L到它的風(fēng)味。油豆腐含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸，而瘦肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是我們非常熟悉的，這兩種食材混在一起制作出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
絲瓜口感清甜肉嫩，油豆腐細(xì)致綿空，富有彈性，這兩者搭配到一起又可以做出一道地道美味的家常菜來(lái)。絲瓜炒油豆腐這道菜在各類(lèi)的餐館里都是很受歡迎的，不僅因?yàn)閮r(jià)格便宜，更是因油豆腐適合各個(gè)年齡階段的顧客。絲瓜炒油豆腐有很多功效，也是一道營(yíng)養(yǎng)餐，具有讓人解渴生津、光滑皮膚的作用。既然絲瓜炒油豆腐這么美味，那下面來(lái)看看這道菜是怎么做出來(lái)的吧。
具體步驟如下：
1、絲瓜去頭尾，刨去角皮，洗凈切成骨牌狀。
2、油豆腐切塊，姜和蔥都切成細(xì)絲；紅甜椒切成絲。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜絲和蒜末，放入絲瓜和油豆腐拌炒1分鐘。
4、注入1/3杯清雞湯炒勻煮沸，放入甜椒絲拌炒均勻。
5、加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/3湯匙香油炒勻入味。
6、灑入蔥絲，與鍋內(nèi)食材一同兜勻，即可上碟。
廚師提示：
1、絲瓜的味道清甜，不能加入顏色過(guò)深、過(guò)于咸辣的調(diào)料來(lái)烹調(diào)，以免搶味和讓成菜色澤變黑。
2、用清雞湯或高湯來(lái)炒菜，可使油豆腐吸收了湯汁后，變得更入味更鮮美。
3、絲瓜汁水豐富，不宜久炒，否則絲瓜會(huì)出水變軟，失去脆嫩清甜的口感。
4、絲瓜有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效，可治療女性月經(jīng)不調(diào)；但它屬于涼性食物，因此胃寒和慢性氣管炎者不宜多吃。
總體來(lái)講這道菜的做法還是很簡(jiǎn)單的，而且做出來(lái)的菜又是很美味可口的，并且富含營(yíng)養(yǎng)，味道地道，不愧是家常菜中的常客。當(dāng)然，在做絲瓜炒油豆腐這道菜時(shí)，需要考慮的還是有很多，因?yàn)榻z瓜本來(lái)就很細(xì)嫩不適宜久炒，而油豆腐又是半成品，很容易就熟透，所以把握火候的大小至關(guān)重要了。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做油豆腐炒草籽。
2.1配料：蒜末
3.2油豆腐
4.1放在案板上切段，待用。
5.2將草籽摘去老梗洗凈、撈出。
6.1燒鍋倒油燒熱，下入蒜末爆香。
7.2將油豆腐放在案板上切開(kāi)，待用。
8.隨后，下入切好的草籽，加點(diǎn)料酒翻炒一下。
9.接著，合入切開(kāi)的油豆腐翻炒翻炒。
10.然后，加點(diǎn)鹽、雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤(pán)。
看完關(guān)于油豆腐炒草籽做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
豆腐是很多人喜愛(ài)的選擇，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)強(qiáng)壯身體也是有著很好的幫助，豆腐是根據(jù)大豆制作而成，因此含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以吃豆腐的時(shí)候，最好的中午，利于身體能量消耗，那清炒油豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人對(duì)清炒油豆腐做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著不錯(cuò)的方式，而且制作的流程也是比較簡(jiǎn)單，它的制作并不是很復(fù)雜，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)。
清炒油豆腐：
主料：油豆腐250g
輔料：油適量、鹽適量、紅椒1個(gè)、大蒜幾根、生姜幾片、生抽適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.其他全部切絲
3.油豆腐切絲
4.炒姜絲
5.然后加入辣椒和大蒜
6.然后加入油豆腐
7.炒至均勻
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi);
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮;
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
以上就是對(duì)清炒油豆腐做法詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，食材選擇都是比較簡(jiǎn)單，那除了這樣佳肴受到人們喜愛(ài)外，油豆腐炒小白菜也是不錯(cuò)之，白菜含有的維生素比較多，而且對(duì)促進(jìn)人體消化有著很好的幫助，所以對(duì)這樣的食物更是很好之選。
油豆腐是很多家庭喜歡的食物，特別是肉沫炒油豆腐的方式，深受各個(gè)年齡段的人喜愛(ài)。我們平時(shí)吃豆腐一般選擇的是炒、燉、炸等方式，而制作肉沫豆腐時(shí)，也可以直接炒或是把豆腐先用油炸一下，炸一下不會(huì)讓豆腐散開(kāi)，再燉的時(shí)候就更容易了。肉沫炒豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有健脾開(kāi)胃的作用。
肉末炒油豆腐的做法如下：
功效：健脾開(kāi)胃原料：豆腐泡;豬瘦肉;
步驟與做法：
1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許淀粉抓勻;生姜與大蒜切成末，蔥切花;郫縣豆瓣醬剁碎;
2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色;
3、放入郫縣豆瓣醬(小朋友吃可不加，或者用帶甜的蒜蓉辣椒醬代替)與姜蒜末，炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;
4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進(jìn)水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘;
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。
6、經(jīng)驗(yàn)分享：1.郫縣豆瓣醬里面有鹽分，所以請(qǐng)酌量放鹽;2.加入水后豆腐泡容易浮起來(lái)，這時(shí)用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進(jìn)一些水分，更好地入味。
豆腐炒肉具有這些功效呢?
1、補(bǔ)充鈣，促進(jìn)骨骼發(fā)育。油豆腐炒肉中的油豆腐含鈣高，適當(dāng)給小寶吃點(diǎn)油豆腐，快高長(zhǎng)大哈，分分鐘吃出大長(zhǎng)腿哦。吃油豆腐補(bǔ)鈣是不錯(cuò)吃，吸收率能達(dá)到95%哦，不過(guò)對(duì)于腸胃不好的筒子來(lái)說(shuō)，吃油豆腐可以會(huì)脹氣。
2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，保障人體的正常活動(dòng)。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯(cuò)呢，KO心血管疾病。
3、預(yù)防缺鐵性貧血。吃油豆腐炒肉還能降血脂和保護(hù)血管細(xì)胞，你造嗎?一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來(lái)!
4、提高智商，不當(dāng)傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦，能調(diào)節(jié)大腦改善記憶力，分分鐘變機(jī)智呢!還在為智商捉急的筒子要吃多點(diǎn)了，吃點(diǎn)油豆腐，走上人生巔峰!
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