香辣豆腐干的做法
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我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香辣豆腐干，以后可以自己在家做一下哦。
2.21鍋中放少許油，把豆腐放進(jìn)去小火慢煎
3.1依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完后的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時(shí)候也不容易散
4.2煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋
5.鍋?zhàn)酉锤蓛?，把煎好的豆腐干均勻的碼在鍋內(nèi)
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量
7.再放入蔥姜蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入適量的水，沒過豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻
9.大火煮開后，加入泡好的黃豆，改中火繼續(xù)燉煮
10.大約煮15分鐘左右，黃豆和豆腐都充分入味
11.開大火收汁，收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，防止糊鍋
12.撒上少許香菜，盛入盤內(nèi)，即可上桌
香辣豆腐干這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
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豆腐干是傳統(tǒng)豆制品之一，有人打趣說做豆腐干是一本萬利的生意，做好了是豆腐干，做不好變豆腐腦，放臭了變臭豆腐，這只是一個(gè)小小的玩笑臭豆腐可是經(jīng)過發(fā)酵而來，今天給各位推薦的美食正是這道香辣臭豆腐。臭豆腐被認(rèn)為是不健康的食物，其實(shí)少吃對(duì)身體沒有影響，大家可以放心的做這道菜。
主料
北豆腐400克、泡好的黃豆100克
輔料
大蔥3段、桂皮1塊、八角1個(gè)、紅辣椒2個(gè)、生姜適量、生抽適量、香葉2片、蒜5瓣、香菜適量、白胡椒適量、料酒適量、白糖適量、
香辣醬適量、老抽適量、鹽適量
1. 將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 鍋中放少許油，把豆腐放進(jìn)去小火慢煎。 煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
2. 依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完后的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時(shí)候也不容易散。鍋?zhàn)酉锤蓛?，把煎好的豆腐干均勻的碼在鍋內(nèi)。放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量。
3. 再放入蔥姜蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入適量的水，沒過豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻。大火煮開后，加入泡好的黃豆，改中火繼續(xù)燉煮。
4. 大約煮15分鐘左右，黃豆和豆腐都充分入味。開大火收汁，收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，防止糊鍋。 撒上少許香菜，盛入盤內(nèi)，即可上桌。
香辣豆腐干的做法已經(jīng)很詳細(xì)的和大家說了，希望大家能喜歡我的推薦，豆腐干是一種由豆腐加工而成的食品， 味道很好可以和各種食物添加在一起起到很好的提味。豆腐干可以和豆皮炒在一起，還能和很多食物搭配在一起。營養(yǎng)豐富一般人都能吃，含有蛋白質(zhì)和人類所需的營養(yǎng)。
人體的健康離不開營養(yǎng)，營養(yǎng)如何而來呢，一大部分的來源就是食物了，食物有很多種，我們?nèi)梭w需要不可缺少的就是蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)和各種的維生素和微量元素了，今天我們就來說說豆制品，具有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，來看看香辣豆腐干絲的做法。
香辣豆腐干絲
主料：豆腐干200g、蒜苗100g
輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒適量、生姜10g、花椒適量
步驟：
1.豆腐干洗凈切成細(xì)條。
2.紅干椒生姜洗凈切成條，蒜苗擇洗干凈后切成斜段。
3.炒鍋里倒入油，油熱后放入花椒，生姜絲，辣椒條爆香。
4.倒入豆腐干條，小火翻炒至顏色微黃。
5.倒入蒜苗段，大火翻炒。
6.調(diào)入精鹽，炒至蒜苗變色即可。
豆腐干營養(yǎng)價(jià)值高，能促進(jìn)兒童成長發(fā)育、補(bǔ)鈣等功效，在秋季時(shí)，用豆腐干做道美食，搭配蒜苗，清新美味，香辣開胃，讓你欲罷不能，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，而且還有可以預(yù)防心腦血管疾病的防安神哦，同時(shí)還可以有預(yù)防白血病和各種癌癥的作用，是很不錯(cuò)的營養(yǎng)食材，經(jīng)常吃豆腐干的話可以促進(jìn)生長發(fā)育，而且還可以補(bǔ)鈣哦，適合各類的人群食用。
關(guān)于香辣豆腐干絲的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有助于吸收，開胃具有預(yù)防疾病的作用，是很不錯(cuò)的營養(yǎng)食材，大家可以放心食用。
豆腐干是比較常見的豆制品的一種，相較于豆腐的柔軟相對(duì)比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經(jīng)常拿豆腐干炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我們常見的有芹菜香干蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對(duì)于豆腐干，一部分人喜歡當(dāng)做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐干是豆腐的一種，因此營養(yǎng)價(jià)值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、臘肉炒豆腐干等等都是常見的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分，所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點(diǎn)大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時(shí)放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點(diǎn)味精，再淋上點(diǎn)芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因?yàn)榕D肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時(shí)要注意適量，加點(diǎn)醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動(dòng)幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。等到豆腐干變色時(shí)，再放入韭菜，不然炒的時(shí)間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點(diǎn)可以現(xiàn)在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。
豆腐干怎么吃，可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐干更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐干做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味道滿足不同的口腹之欲。
豆腐做為平時(shí)常吃的美食之一，屬于豆制品，關(guān)于豆腐的做法也有許多中，無論是煎豆腐，炸豆腐，還是煮豆腐，如何制作都是好吃的，其實(shí)豆腐可以涼拌，又可以炒菜，用豆腐做出來的飯菜，相信一定是滿屋里面飄著豆腐的香氣，寒冷的冬季最適合吃豆腐了，特別是數(shù)一數(shù)二美味好吃的白菜肉燉豆腐，豆腐的做法還有很多種，我們來了解一道香煎豆腐干的做法。
而
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：
鹵水老豆腐 鹵水老豆腐
雞蛋 雞蛋 相克食物
蔥 蔥 相克食物
菜譜做法：
豆腐切塊，蔥切碎，雞蛋打散
在雞蛋汁里加一點(diǎn)鹽，將豆腐塊放入蛋汁浸一會(huì)兒，可以入味一點(diǎn)
鍋里放適量油燒熱，將裹上蛋汁的豆腐放入鍋內(nèi)煎，一面煎好，翻面，煎至兩面金黃，撈起放在盤里
.原鍋加入蔥花，放入煎好的豆腐，為了不浪費(fèi)剩下的蛋液，在盛蛋液的碗里加一點(diǎn)點(diǎn)水，(可以嘗一下煎好的豆腐，如果不夠咸就再加點(diǎn)鹽)用筷子攪拌一下，澆在豆腐上，用鍋鏟輕輕的攪動(dòng)一下，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒
主料
2塊豆腐
配料
適量油
適量醬油
適量辣椒
適量小蔥
適量孜然粉
制作步驟
1 買來的豆腐，軟硬適中。
2 切成大約1厘米寬的片。
3 熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋里開始煎。
4 煎至兩面金黃。
5 辣椒切末，小蔥切粒。
6 把辣椒灑上煎好的豆腐干上，加醬油和少許水，稍微燒一下。
7 等湯汁收干后灑上香蔥。
8 最后灑上一點(diǎn)孜然粉就可以關(guān)火啦。
這一道香煎豆腐干的做法，既美味又好吃，而且能保證了豆腐當(dāng)中的原始風(fēng)味，可以在煎之前把新鮮美味的豆腐切成方塊，放到鹽里面進(jìn)行腌制一會(huì)，讓豆腐充分入味，豆腐容易消化，老年人常吃可以預(yù)防心腦血管疾病，又可以解決高血壓。
五香鹵豆腐干是比較有名的特色美食，尤其是在江南地區(qū)是比較流行的一道特色美食，它的口感豐富，營養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，有豐富的蛋白質(zhì)，他的做法也不是特別的難，做好的五香鹵豆腐干是非常好的下酒菜，也是非常好的特色小吃下面，我們就來看一下五香鹵豆腐干的做法。
五香鹵豆腐干的做法
簡介 五香豆腐干是一道漢族特色小吃。五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高。
材料
豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。
4、鹵汁泡豆腐干。
做法二
美食原料
白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
美食做法
1、醬豆腐干洗凈，兩塊會(huì)三五塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上。
2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時(shí)，下入味精攪勻，當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
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