干鍋香雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鍋香雞的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于干鍋香雞的做法。
2.212把雞剁成塊后清洗干凈
3.1加入三勺生抽
4.2用牙簽在雞肉上戳洞
5.加入一勺料酒
6.加入一勺老抽
7.加入半勺白糖
8.加入半勺香芹片
9.加入辣椒絲
10.攪拌均勻后腌制半個小時
11.在炒菜的鍋底放入大蒜和大蔥
12.把腌制好的雞肉放在上面，把腌制雞肉里面的醬汁也倒在鍋里
13.在表面撒上點蒜泥
14.先開中火燒5分鐘后改小火再燒5分鐘，打開鍋，攪拌里面的雞肉，再小火5分鐘直到里面的汁水收的差不多就可以了，再次攪拌雞肉就可以出鍋了
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受干鍋香雞的過程吧。
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獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好香芋干鍋雞。
2.2雞子洗凈切塊，加鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘；荔浦芋頭洗凈去皮，切成菱形塊；蔥、姜切段；蔥頭切片；香菜根洗凈
3.放油鍋中炸黃
4.砂鍋中放奶油和色拉油，下入蔥、姜、蒜、蔥頭、香菜根、八角、香葉，炒出香味
5.放入炸好的雞塊、香芋塊，加黃酒150g（也就是三兩）、紅腐乳1/3塊、腐乳汁、醬油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、雞精
6.開小火
相信看完上面的關(guān)于香芋干鍋雞的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，香辣干鍋排骨雞的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、再將雞肉斬成小塊，反復(fù)洗凈，瀝干血水放入碗中，加入一勺料酒、半勺鹽、一勺淀粉、適量生抽，腌制30分鐘左右，以備待用。
3、把六個干紅辣椒切成小段，香辣包拆開，與八角、桂皮、30顆花椒，一起放入小碗中，以備待用。
4、把姜洗凈削皮切成小塊，蔥洗凈切成小段取蔥白部分，五個蒜剝皮切成小塊，小青椒、小紅椒分別切成小段，一起放入碗中，以備待用。
5、將芹菜洗凈切段放入碗中，以備待用。
6、取鮮嫩的芹菜葉尖與蔥花放于碗中，以備待用。
7、將洋蔥切絲（切洋蔥時，含一口水，避免淚流滿面），把土豆切成條、藕切成片放入一盤中（土豆、藕容易氧化變色，記得在盤中加些清水）
8、鍋中放入油，油燒熱時開小火加入腌制好的雞肉，開中火，進行翻炒。
9、當(dāng)雞肉炸成金黃色，七分熟時，關(guān)火盛入碗中，以備待用。
10、鍋里剩余的底油不用倒掉，開火燒開后，調(diào)至小火加入待用的排骨，調(diào)成中火進行翻炒。
11、當(dāng)排骨炸成金黃色，七分熟時，盛入盤中，以備待用。
12、鍋內(nèi)加入新油（油把鍋底蓋過），油燒開后，加入花椒、八角、桂皮、香料、干紅辣椒進行翻炒，翻炒10秒左右加入姜蔥蒜、小紅椒、小青椒，一起翻炒。
13、姜蔥蒜爆香后，加入一勺豆瓣醬，迅速翻炒。
14、豆瓣醬爆香后，加入藕翻炒30秒，再依次加入雞肉、排骨、土豆、洋蔥、芹菜，加大力度一起翻炒。
15、當(dāng)素菜快熟時，依次加入少量鹽、一小勺雞精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，開小火翻炒，使味道均勻可口。
16、素菜熟時，關(guān)火盛入盤中，中間放上鮮嫩的芹菜葉，四處灑蔥花與白芝麻（白芝麻沒有灑均勻，這是這道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生與藝術(shù)）
17、功夫不負有心人，一道色香味俱全的干鍋排骨雞便現(xiàn)廬山真面目了！大家一起來品嘗分享吧。
18、這道香辣干鍋排骨雞比大學(xué)附近賣的略勝一籌，除了色香味，更重要的是安全健康，新鮮的當(dāng)天蔬菜、經(jīng)過食品安全檢查的植物油、當(dāng)天買的新鮮菜，包括調(diào)料配料都是精心挑選買的。
19、自己親手做的香辣干鍋排骨雞更有愛的味道，以及青春歲月的回味感！
健康其實并不是理所當(dāng)然的，它需要我們在平時小心地呵護，香辣干鍋排骨雞的做法簡單，很受人青睞。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香辣雞珍干鍋。
2.1炒鍋中重新放少許油，油五成熱時，放入蔥絲和姜絲，把焯好的雞珍放入炒鍋翻炒
3.2炒鍋中放油五成熱，爆香花椒（瀝出不用），翻炒郫縣豆瓣醬爆出香味，放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒幾下，盛出備用
4.把炒好的青豆和尖椒倒入鍋中，加適量醬油、料酒、鹽、雞精調(diào)味，翻勻，倒入干鍋中
香辣雞珍干鍋對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
說到香辣干鍋雞，大家是不是都流口水了？香辣干鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，相信大家都很熟悉。香辣干鍋雞不僅營養(yǎng)美味，而且雞肉又有溫中補氣、健脾胃、活血脈等等功效。雞肉含有的蛋白質(zhì)含量很高，種類繁多，而且很容易被人體消化。雞肉又含有人體生長發(fā)育需要的磷脂類和孕婦大量需要的維生素，所以，在中國，雞肉是家家餐桌上常備的肉類，僅僅次于豬肉。那么用這么營養(yǎng)的雞肉怎么做出香辣干鍋雞呢？請看下面的介紹吧。
1.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉 ，黃豆芽剪去根部。
2.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。（這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈）
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。
4.將調(diào)味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
（如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會更好）
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來。
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈。
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
11.最后把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
技巧：
1、干紅椒在曬制過程中會沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發(fā)霉，在外表是看不出來的， 只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時侯才不容易炒糊了。
2、雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁里面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4、最后淋點醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。 糖也是少許，有很多同學(xué)不理解為什么要放糖，放糖是讓菜吃起來不會死咸的，可以增加風(fēng)味。
看了上面香辣干鍋雞的做法，相信許多人已經(jīng)躍躍欲試了，準(zhǔn)備跟家里人共享這道美食了。但是，心急吃不了熱豆腐，還是要注意一些技巧哦，才能做出更美味的香辣干鍋雞。
干鍋橙香番茄脆皮雞這道菜的食材簡單，健康又衛(wèi)生，無特殊情況是適用于各個年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家?？谖?。美味、一家人，就是幸福。
2、用鹽、黑胡椒、孜然腌制雞腿
3、番茄切大片，橙子去皮，姜切片
4、大火燒熱不粘鍋，中小火將雞腿有雞皮一面下鍋煎制
5、煎制3-5分鐘后將雞腿翻面，將番茄下鍋煎
6、煎至半熟時將橙皮的橙汁擠入并一起下鍋煎
7、雞腿煎熟后取出吸油并改刀，番茄和橙皮再煎一下
8、蘆筍焯水改刀和雞腿、番茄擺盤即可
干鍋橙香番茄脆皮雞的做法你會了嗎？喜歡吃面食的朋友一定不要錯過了，還可以根據(jù)個人的喜好加入其它菜肴，放假的時候約上三五好友一起做干鍋橙香番茄脆皮雞吃，肯定特別有趣。
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