菊花茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供菊花茄子的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然后就開始做菊花茄子
2.1把茄子切成3—5厘米的段。
3.2取一個長茄子，去掉茄子頂尖和根部。
4.1在切好的茄子上面撒一層鹽，等鹽把茄子塊中的水撒出來了，茄子就自然軟了，加了少量的鹽，也相當于把生茄子腌制一下，這樣也會使蒸出來的茄子口感更好。
5.2然后再茄子上面切花刀，為防止切不好，把底部切斷，在底下放兩根筷子，這樣就不會切到底部了，先橫著把茄子切成1厘米的塊，然后再豎著切成塊就可以了。
6.1肉餡中我們還要加少許調料，加少許鹽、蔥末、香油、生抽，之后把肉餡攪拌均勻，肉餡調好了，下面就要上鍋蒸茄子了。
7.2和餡：用豬肉餡（可以換成其他肉餡）來做花心，在肉餡中打一個雞蛋，然后順一個方向攪拌，因為肉餡是露在外面的，雞蛋裹住肉餡，肉餡中的水分不會流失。www.cndadi.net
8.1稍微整理一下，然后把腌制好的肉餡放到茄子中間做花心，蓋上蓋子蒸10分鐘，茄子和肉餡都熟了，即可。
9.2蒸鍋水開了，把茄子放里開大火蒸3-5分鐘，調成小火蒸2—3分鐘后，讓他塌下來。
10.提味、炸香：做茄子離不開蒜，把一些蔥和蒜撒到茄子上面。
11.鍋燒熱，倒上一些油，油熱后，倒入一些蒸魚豉油，它可以最大限度的給這道菜提鮮。
12.最后，將調好的熱油淋在茄子上，蒜末和蔥末被熱油炸出香味。
13.湯汁滲透到茄子里面，一盤漂亮美味的菊花茄子就做好了，清淡的茄子 滑嫩的肉餡，真是夏季一道美味的佳肴。
看了以上小編為您介紹的這道菊花茄子的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
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只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經(jīng)常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習肉末菊花茄子的做法吧！
2.121切好的茄子。
3.212茄子先切段再切十字花刀。
4.放入盤中撒少許鹽，玉米淀粉。
5.取一個小而深的盆，熱油炸茄子，十字刀口朝下炸。
6.炸至微黃。
7.炒鍋倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少許白糖。
8.加適量水。
9.放入炸好的茄子蓋蓋燒2分鐘。
10.因為長茄子很嫩，所以燒2分鐘足矣。
11.小心地把茄子盛入盤中，澆上鍋中的湯汁撒蔥末即可。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道肉末菊花茄子色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
菊花是一種花，但是也能食用，菊花可以清熱解毒，夏天的時候除了多喝菊花茶，還可以用菊花做菜。菊花茄子是一道家常菜，兩種常見食物的營養(yǎng)豐富，做法簡單，整道菜出鍋還有淡淡的菊花味。
1.把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、姜末、湯、白糖，胡蘿卜丁，鹽、味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
2.茄子切成兩大塊，然后切花刀。先橫切再豎切，切好后茄子加鹽略腌，使其稍稍變軟。腌好的茄子和香菇一起入蒸鍋蒸15分鐘。打開鍋蓋，把蒸軟的茄子整出花型；香菇做花心的托。香菇上放蝦仁，撒入剁椒，倒上調味汁；蒸5分鐘。撒花生碎和香蔥碎；即可上桌。
3.把茄子去除頭尾洗凈切至長約6厘米的段，切菜板上放兩根筷子，把茄子豎起在筷子中間，橫豎切花刀，底部不切斷。把切好的茄子放盤中入蒸鍋蒸熟。蒸茄子時把蒜剁碎，把裝飾用的胡蘿卜和香蔥切碎，起油鍋把大蒜下鍋煸炒至金黃，倒入半碗高湯，調入適量生抽和蠔油，加入鹽和芝麻油攪勻即成調味澆汁，最后把蒸好的茄子取出擺入盤中后展開，倒入做好的調味澆汁，以胡蘿卜和香蔥裝飾花心，再以香菜梗和艾葉做葉部裝飾即可。
茄子可是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，而且烹飪方法非常多，做出來的菜肴自然在味道和營養(yǎng)方面都是存在區(qū)別的，那么菊花茄子的做法是什么?首先大家要知道，菊花茄子并不是說用菊花搭配茄子來做，而是將茄子做成菊花的樣子，這樣既美觀，有營養(yǎng)，還好吃。
主料：茄子一根
輔料：豬肉餡、雞蛋半個
調料：食鹽、蒜、香油、小蔥
做法：
取一個茄子，去掉茄子頂尖和根部，切成兩段。
然后在茄子上面切花刀，為防止把底部切斷，可以在底下放兩根筷子，先橫著把茄子切成1厘米的塊，然后再豎著切成塊就可以了。
然后在茄子上面切花刀，為防止把底部切斷，可以在底下放兩根筷子，先橫著把茄子切成1厘米的塊，然后再豎著切成塊就可以了。
用豬肉餡(可以換成其他肉餡)來做花心(肉餡中加少許調料，加少許鹽、蔥末、香油、生抽，之后把肉餡攪拌均勻，肉餡調好了)，在肉餡中加了半個雞蛋，然后順一個方向攪拌，因為肉餡是露在外面的，雞蛋裹住肉餡，肉餡中的水分不會流失。
蒸鍋水開后，把茄子放上開大火蒸3-5分鐘，調成小火蒸2—3分鐘后，讓茄子塌下來。
稍微整理一下，把腌制好的肉餡放到茄子中間做花心，蓋上蓋子蒸10分鐘，茄子和肉餡都熟了，由于蒸好后，肉餡成一團了，出鍋后用筷子撥散茄子上面的肉餡，這樣更入味。
切一些蒜末、蔥末和辣椒碎，不喜歡辣椒的可以不放，撒在茄子上面。
鍋里放油，油熱冒煙后，倒入茄子上面，把蒸茄子滲出的水加點生抽也澆上去即可。
關于菊花茄子的做法是什么，想必大家也都心中有數(shù)了，平時喜歡吃的人們完全可以自己動手來豐衣足食的，其實一些美食看似比較復雜，制作步驟很多，但是做起來就能順手很多，關鍵是能夠讓自己吃到又營養(yǎng)又美味的食物。
不知道大家之前有沒有吃過菊花茄子，茄子的做法有很多，可能我們很多人都特別喜歡吃茄子，的確茄子也一起獨特的口感和美味贏得了我們很多人的一致好評，相信大家對于菊花茄子的做法大全是什么都特別感興趣吧，下面我就來詳細的為大家普及一下。
做法一：
食材：
長茄子2個，里脊肉1小塊，蒜3瓣，香蔥適量
調料：
烤肉醬4勺，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1：備好材料。(做這道烤茄子最好是選用長茄子，因為好操作。)
2：里脊肉切成顆粒，用1勺烤肉醬，1茶匙料酒，腌制10分鐘，剩余的烤肉醬加蒜末，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙混合均勻成為蘸料汁。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一層蘸料汁，(茄子這樣處理烤的時候才能全面的烤透。)
4：先入烤箱180度烤10分鐘，(目的是為了讓茄子的水分烤干些。)
5：取出再刷些蘸料汁。
6：加入肉粒，表面再次刷少許的蘸料汁，(是為了防止烤焦，再烤15分鐘。)
7：最后撒些蔥花。
做法二：
1、將茄子一切二，然后劃成夾刀片，快劃到皮，注意不要弄斷了切裂了。放在鐵板(或平底鍋)里，不放油，去水分，待茄子萎縮后拿出，注意保持形狀，不要把茄子弄焦
2、肉糜、魷魚丁、雞蛋、淀粉和調料等拌拌，高火，快炒
3、熱鍋，青椒切碎，鍋里不放油，放鹽與青椒炒，熟后與肉糜放一起，拌拌
4、把拌好額肉糜青椒放到茄子溝里，嵌好待用，再放點蔥花、香菜末、醬油、辣醬什么的，看個人口味
5、鐵板放油，茄子皮朝下，開始煎
通過以上對菊花茄子的做法大全是什么的介紹，我們發(fā)現(xiàn)菊花茄子的做法并沒有我們想象中的那么困難，只要我們認真的去學習，都可以盡快的掌握菊花茄子的做法，為我們的家人朋友們帶來更多不一樣的美味，心動不如行動哦。
金秋，千姿百態(tài)的菊花傲霜怒放，給大自然增添了迷人的魅力。菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健價值。
先來一道菊花菜肴吧!
菊花蒸茄子
原料：菊花10克，紫茄子2個，精鹽、醋、麻油各適量。
制法：將菊花洗凈后放入鍋，加適量水，煎煮至沸，去菊花備用。紫茄子與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成。
吃法：當菜佐餐，隨意食用。
功效：滋陰平肝、清熱明目，適用于單純性青光眼。
其實菊花的功效還有很多：
菊花酒：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養(yǎng)目、解酒。
菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。
菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等癥。
菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。
菊花枕：將菊花瓣陰干，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。
菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節(jié)炎。
菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。
很多的人喜歡吃茄子，茄子對我們的身體有很多的好處，茄子里面含有豐富的鐵元素，因此喜歡吃茄子的人可以來嘗試一下茄子的制作的方法來制作茄子，這樣能夠很好的保證茄子的美味，所以喜歡吃茄子的人可以來嘗試一下菊花茄子的制作的方法，那么菊花茄子該如何制作呢?
主料： 茄子(紫皮、長) 400克
調料： 淀粉(豌豆) 15克 料酒 15克 醬油 15克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大蔥 20克 姜 20克 大豆油 80克 香油 10克 各適量
菊花茄子的做法：
1.將茄子洗凈去皮，順長切成5厘米長的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。
2.鍋內加油燒至六成熱，將茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中間澆油，至炸透后撈出擺入盤中。
3.鍋內留底油30克，放入拍松的蔥(切)段、姜(切)片炸香，加入料酒、高湯、醬油、精鹽、白糖燒開，揀去蔥、姜不用，加入味精，用濕淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入香油炒勻，出鍋澆在炸好的菊花茄子上即成。
主料：
長茄子300克。
配料：
胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克。
調料：
番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
(2)勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
(3)勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，姜末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
關鍵：切茄花時要深而不透，沾面粉時要把茄花沾均勻。
菊花茄子在制作的時候要注意制作的方法，避免出現(xiàn)因為火大的問題從而影響到茄子的美味的情況發(fā)生，這樣會出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象發(fā)生，會影響到人體的健康，所以在制作的時候火候的問題是很重要的，會直接影響到茄子的美味和營養(yǎng)的問題。
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