涼拌蒜泥肘花的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“涼拌蒜泥肘花的做法”，希望能為您提供更多的參考。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好涼拌蒜泥肘花。
2.21把蹄髈分成兩部分，把當(dāng)中帶骨的肉分離出來(lái)。很好分的也可以請(qǐng)肉攤的人代分
3.分開(kāi)的蹄髈放鍋內(nèi)燙熟，此舉是為了取出血沫和臟污。怕麻煩也可以省略，但是湯色比較渾濁
4.燙熟的蹄髈。用水沖洗干凈
5.把當(dāng)中的肘棒放入高壓鍋內(nèi)，加入姜片和鹽煮至8-9分熟即可。用普通鍋也可以，還可以加點(diǎn)花椒大料等香料
6.煮熟的肘棒放冷后去除當(dāng)中的骨頭，切成薄片待用。冬天可以自然冷卻，但是夏天一定要放入冰箱冷卻，這樣切的肘花才會(huì)很薄
7.在切好的肘花上擺好蒜泥和香菜，淋上醬油、醋、麻油等自己喜歡的調(diào)料，一盤(pán)清淡爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油膩。夏天的好菜
涼拌蒜泥肘花的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
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涼拌蒜泥豇豆這種食物相信大家在平時(shí)都吃過(guò)吧，它的味道是很清淡的，但是對(duì)于喜歡吃涼拌的朋友來(lái)說(shuō)是比較適合的，但是不適合消化不良的朋友食用，所以建議大家對(duì)于涼拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。涼拌蒜泥豇豆的做法可以參考文章介紹的內(nèi)容去制作，多練習(xí)幾次就可以做好了。
原料
長(zhǎng)豆角適量、青紅椒各半個(gè)、大蒜一頭、鹽、糖、調(diào)味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個(gè)大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入調(diào)味汁;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調(diào)入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、輔助治療疾病
長(zhǎng)豇豆能輔助治療人類(lèi)的多種疾病，它味甘而無(wú)毒，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能健脾補(bǔ)腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對(duì)人類(lèi)因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預(yù)防作用。
2、促進(jìn)消化緩解便秘
長(zhǎng)豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時(shí)人們食用以后，既能促進(jìn)消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動(dòng)，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進(jìn)人體內(nèi)垃圾與毒素代謝，可以縮短人類(lèi)的排便時(shí)間，對(duì)人類(lèi)的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長(zhǎng)豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時(shí)人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感，而且又不會(huì)吸收過(guò)多熱量與淘汰，既不會(huì)讓身體出現(xiàn)肥胖，也不會(huì)讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補(bǔ)充維生素
長(zhǎng)豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護(hù)眼睛預(yù)防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對(duì)維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預(yù)防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生
可能很多人不熟悉，其實(shí)茄子除了可以烹煮食用之外，也可以作為涼拌食物來(lái)食用，尤其是在夏季的時(shí)候，同樣可以說(shuō)是非常美味的選擇，而涼拌蒜泥茄子的做法可以參考下面的步驟。
1、涼拌蒜蓉茄子是一道涼菜，主料有茄子，輔料有油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。
茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
2、維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
3、制作方法
食材
主料
茄子500g
輔料
油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
步驟
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。
4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7.澆上熱油，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好即可開(kāi)吃。
小貼士
1.茄子整只蒸，保證營(yíng)養(yǎng)不流失，且操作方便。
2.用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來(lái)。
每個(gè)城市都有不一樣的街景，不同的街景有著不一樣的美食，其實(shí)最好吃的美食就是家中媽媽親手做的飯菜。大家一定都吃過(guò)涼拌蒜泥茄子吧，那可是小時(shí)候天天都吃的一道家常小菜，今天我就向大家簡(jiǎn)單的介紹一下，涼拌蒜泥茄子的做法。
首先我們要準(zhǔn)備些食材:長(zhǎng)茄子一條。蒜瓣三個(gè)，香菜適量(依個(gè)人喜好，不喜歡可以不放)，生抽和香醋各一勺，少量香油，鹽和味精少許。
第一步:把長(zhǎng)茄子一剖兩半兒上鍋蒸熟，然后將它放涼。只要將它真的足夠軟爛就可以了。這樣咬一口也能感受到松松軟軟的感覺(jué)。
第二步:將蒜瓣兒打碎成泥狀，然后將它用味精和蒜一起調(diào)制。就可以增加蒜泥的口感。
第三步:將已經(jīng)蒸好的茄子擺放成條狀。然后根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、香油、醋和香菜。
第四步:將茄子攪拌均勻與調(diào)料完美地結(jié)合，這樣就可以品嘗咯。
這是一道非常健康，營(yíng)養(yǎng)有食欲的家常菜，大家不妨可以試一試。在記憶中，涼拌蒜蓉茄子是小時(shí)候最常吃的，特別是在夏天，此時(shí)正是茄子上市的時(shí)間，食材也非常容易找到。因?yàn)榧訜釙r(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)損失也少，而且調(diào)味劑中的蒜泥有殺菌抗癌的功效。
涼拌蒜泥茄子做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)不流失，，所以很受大家的喜愛(ài)。大家可以利用空閑時(shí)間親自下廚為父母和愛(ài)人做涼拌蒜泥茄子表達(dá)自己的愛(ài)意。
涼拌蒜泥茄子，平時(shí)生活當(dāng)中都是很容易吃得到的，但是每一個(gè)人做出來(lái)的味道都會(huì)各不相同，其中則關(guān)系到各種調(diào)味料以及步驟的進(jìn)行，而下面介紹的就是不同的涼拌蒜泥茄子做法。
做法一、
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤(pán)中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
做法二
制作流程
1、茄子削皮切成長(zhǎng)條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分?jǐn)嚢琛?/p>
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時(shí)，就可以食用了，也可加些香菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
涼拌蒜泥茄子要怎么做，可能很多人不了解吧，畢竟在生活當(dāng)中對(duì)喜歡的食物，不見(jiàn)得所有人都會(huì)自己動(dòng)手制作，所以愛(ài)好這些食物的朋友們，不妨看看下文所介紹的涼拌蒜泥茄子的方便簡(jiǎn)單做法。
涼拌蒜泥茄子的制作，需要的材料包括茄子、油、鹽、白砂、糖、生抽、大蒜等這些，首先茄子要清洗干凈，建議放到大火當(dāng)中去蒸煮15分鐘，取出來(lái)的茄子，已經(jīng)變軟，再放到盤(pán)子里用小刀劃成小條，再調(diào)一碗醬汁，在碗里面加入鹽、糖、生抽、老抽以及高湯等這些，調(diào)好醬汁之后，就直接淋在已經(jīng)切成細(xì)條的茄子上面攪拌均勻，然后在鍋上澆油，把蒜爆香，澆上熱油就可以。
雖然茄子是平常普通的食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值也是比較高的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素p的含量非常高，是許多蔬菜水果無(wú)法匹及的，而且維生素p，可以有效的幫助我們保護(hù)心血管，抗壞血酸，減少毛細(xì)血管的脆性和滲透性。
研究發(fā)現(xiàn)茄子還是抗癌的高手，對(duì)于防止胃癌有很好的效果，因?yàn)榍炎赢?dāng)中含有龍葵堿，能夠抵制消化系統(tǒng)的腫瘤增殖，對(duì)預(yù)防胃癌等這些疾病可以發(fā)揮很好的功效，特別是平時(shí)常吃的紫茄子，保健價(jià)值是比較高的。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做熱拌蒜泥茄子，真的是非常享受。
2.2茄子切成條，放入帶蓋可以進(jìn)微波爐的容器里，高火叮6-8分鐘
3.在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺鹽、一點(diǎn)花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，蔥花
4.炒鍋燒熱放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），燒到7成熱左右
5.把油鏟起來(lái)，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒
6.把兌好的酢料用勺子和均勻，倒入微波爐叮好的茄子中（如果沒(méi)有微波爐就切成條后放在蒸鍋里蒸幾分鐘就行，或不切蒸好了把它撕開(kāi))
雖然熱拌蒜泥茄子的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好涼拌肘花豆皮菜。
2.1豆腐皮取出切段。
3.2黃瓜切條、生姜和蒜拍碎、香蒜切小段。
4.121鍋燒熱油澆入調(diào)料碗中。
5.212取小碗放生姜末、大蒜末、香菜根、十三香、雞粉、鹽和辣椒醬。
6.加入適量醬油和老醋。
7.即為油辣子醬。
8.盤(pán)中放黃瓜絲和豆腐皮絲，先放一半油辣子醬。
9.把兩絲攪拌均勻。
10.取大盤(pán)邊上碼放好肘花片。
11.中間放上剛拌好的黃瓜豆皮絲。
12.余下的油辣子醬澆到肘花塊上面。
13.上面撒香菜葉即可完成。
涼拌肘花豆皮菜固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
? ? ?你知道涼拌蒜苔絲的做法嗎，大蒜，一直是我們老百姓餐桌上不能缺少的輔料，那請(qǐng)問(wèn)大家知道蒜苔嗎？我這里說(shuō)的蒜苔和大蒜并不相同。蒜苔有著很多特有的功效。而今天要給大家推薦的這個(gè)涼拌蒜苔絲，更是別具風(fēng)味。在這樣炎熱的夏日，唯有涼拌最是合適。大家一定很想了解涼拌蒜苔絲的具體做法吧，那趕緊讓我來(lái)告訴大家吧。
? ? ?一、食材明細(xì)
? ? ?主料：蒜苔
? ? ?調(diào)料:芝麻油、辣椒油、辣椒粉、鹽、味精、白芝麻、糖、醋
? ? ?二、制作方法
? ? ?1、用開(kāi)水焯一下蒜苔。
? ? ?2、焯一分鐘左右撈出。
? ? ?3、用牙簽把每根蒜苔分成四條細(xì)絲。
? ? ?4、整齊的切成段。
? ? ?5、用以上的調(diào)料拌均勻。
? ? ?6、喜歡吃辣的朋友可以放多點(diǎn)辣椒油、辣椒粉會(huì)更加好吃。
? ? ?三、注意事項(xiàng)
? ? ?1.蒜苔汆燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細(xì)絲，因?yàn)樯乃馓Ψ浅Ｄ郏苯铀旱脑?，很容易從半道上斷掉，開(kāi)水燙過(guò)后，蒜苔會(huì)變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。
? ? ?2.從蒜苔的中間撕絲更容易。
? ? ?四、食材詳細(xì)介紹
? ? ?蒜薹，又稱(chēng)蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫(xiě)作“蒜苔”。蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。
? ? ?山東省的蒼山縣、金鄉(xiāng)縣同為國(guó)家命名的“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng) ”，是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地。另外山東萊蕪、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。河北省大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產(chǎn)蒜薹為主，成熟大蒜的個(gè)頭比較小，濟(jì)寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜
? ? ?品種。商河蒜薹質(zhì)量好，一般是恒溫庫(kù)儲(chǔ)存到春節(jié)銷(xiāo)售，商河縣蒜薹保質(zhì)良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn)，因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”。所產(chǎn)大蒜均為我國(guó)出口的優(yōu)質(zhì)大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。蒼山大蒜含有的17種可測(cè)氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一條龍生產(chǎn)，包括蒜薹、大蒜的保鮮以及蒜米速凍、腌漬、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外貿(mào)出口；還有一些企業(yè)正在利用生物分離技術(shù)，提供大蒜素等生物產(chǎn)品，制成大蒜膠囊、飲料、大蒜精等。經(jīng)過(guò)這樣專(zhuān)注于一業(yè)的發(fā)展，商河縣現(xiàn)已享有“天下第一蒜”、“大蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)韓、日等國(guó)，許多客商都慕名而來(lái)，形成了一個(gè)良好的品牌和知名度。
? ? ?五、食用價(jià)值
? ? ?營(yíng)養(yǎng)成分：蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
? ? ?挑選保存：有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。
? ? ?六、營(yíng)養(yǎng)功效
? ? ?蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
? ? ?殺菌作用：蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
? ? ?通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
? ? ?防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂：蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
? ? ?這樣的一道涼拌蒜苔絲，是否合你的胃口呢？看了我以上的關(guān)于涼拌蒜苔絲相關(guān)的內(nèi)容的講述，想必大家應(yīng)該都可以自己親手做一盤(pán)了吧。涼拌蒜苔絲不僅是一道美味佳肴，還對(duì)于殺菌，通便，降脂有著很大的作用。有這些需求的患者可以在平日的飲食中多考慮考慮將蒜苔涼拌著吃。
蒜泥是一種很好的調(diào)味品，它可以去除雞蛋的腥味，殺滅雞蛋里的細(xì)菌，使得雞蛋更加的鮮美。蒜泥可以生吃，也可以放鍋里過(guò)一下，蒜泥撒在菜上面簡(jiǎn)直美味無(wú)比，那種香氣撲鼻的感覺(jué)，別提多帶勁了，忍不住口水就流了下來(lái)，但是大蒜畢竟是刺激性的東西，雞蛋拌蒜泥還是有危害的，要注意這些危害。
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，防治腫瘤和癌癥，可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，降低血糖，可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，防止心腦血管疾病。
涼拌食物是我們?cè)谏钪薪?jīng)常遲到的，主要有涼拌面、涼拌油麥菜以及涼拌蒜苗等。對(duì)于涼拌蒜苗這種東西我們應(yīng)該要對(duì)它的做法有一些了解才可以更好的食用涼拌蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、現(xiàn)在就讓我們來(lái)為大家介紹一下涼拌蒜苗的制作方法吧，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，對(duì)于飲食有幫助。
涼拌蒜苗是一種低成本的食物，而且涼拌蒜苗的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候嘗試一下涼拌蒜苗的制作方法，也可以制作一份給你們的家人品嘗一下它的風(fēng)味。
涼拌蒜苗的做法其實(shí)及其簡(jiǎn)單!以下向大家介紹的涼拌蒜苗的做法!成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴!尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點(diǎn)涼拌蒜苗,營(yíng)養(yǎng)又易消化;本人不太喜歡涼拌蒜苗的做法，感覺(jué)不好吃，很奇怪為什么會(huì)有那么多的人喜歡吃涼拌蒜苗呢?后來(lái)才明白原來(lái)是因?yàn)樽鰶霭杷饷绲臅r(shí)候方法沒(méi)有掌握好!涼拌蒜苗有很多的做法，正確的做法才能做出來(lái)好吃的涼拌蒜苗!涼拌蒜苗的最好做法是能做到不油不膩，這樣的涼拌蒜苗吃起來(lái)才會(huì)香，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖!不信做做看!
涼拌蒜苗的做法步驟
1. 的貝貝豬是肉食動(dòng)物，不愛(ài)吃青菜，蒜苗是他少數(shù)愛(ài)吃的長(zhǎng)纖維類(lèi)食物。所以涼拌蒜苗我學(xué)會(huì)做了。上好的蒜苗掐頭去尾。
2. 燒開(kāi)清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進(jìn)行汆燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會(huì)軟爬爬的不好吃了。
3. 撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半(更細(xì)也可以)。
4. 再依次加入精鹽、雞精、清油(金龍魚(yú)調(diào)和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
5. 加入美極鮮味汁(生抽、蒸魚(yú)豉油等也行)。
6. 麻油是必不可少的。
7. 最重要的剁辣椒(我自制的有一點(diǎn)點(diǎn)酸味，嫌外面買(mǎi)的臟)或者愛(ài)吃醋的加上一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
對(duì)于涼拌蒜苗這種食物，可能對(duì)于一些喜歡吃涼拌食物的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于涼拌蒜苗的食用量是比較大的，特別是在東北地區(qū)，哪里的人民是主要食用蒜苗的，它對(duì)于蒜苗的食用方法有很多種，一般是直接搭配醬油或者涼拌蒜苗。
蒜薹其實(shí)就是大蒜的花心，在平時(shí)的生活中也是人們比較喜歡吃的一種蔬菜之一，口味更是獨(dú)特，而且比較利于保存，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，也是預(yù)防老年人冠心病，動(dòng)脈硬化以及降血脂的作用，下面我們了解一下涼拌蒜薹的做法。
蒜薹其實(shí)含有比較豐富的維生素還有微量元素，比較利于我們的養(yǎng)生保健，可以作為主食也可以作為其它菜種的配料，所以說(shuō)已經(jīng)成為了飯桌上不可多得的美味佳肴，涼拌蒜薹就是其中的一種。
1蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸。
2鍋下水燒到水開(kāi)始冒小泡時(shí)下蒜苔，汆燙半分鐘。
3迅速過(guò)冷河，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。
4用手撕成細(xì)絲，控干水份。
5最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開(kāi)吃，或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣，調(diào)拌成喜歡的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
實(shí)際上上臺(tái)并不建議烹飪的過(guò)爛，因?yàn)檫@樣里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易流失掉，而且口感也會(huì)發(fā)變化，所以說(shuō)在烹飪的過(guò)程中，一定要注意，同時(shí)如果腸胃不好，消化不良的人，要注意還是少吃蒜薹比較好。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹涼拌蒜蓉苦瓜，看完后希望大家嘗試做一下。
2.21將苦瓜切成兩半，瓜瓤去除備用。
3.將苦瓜切成條備用。
4.將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鐘，去苦味（喜歡苦味重的也可以不泡）。
5.蒜切末，紅椒切丁備用。
6.鍋中倒入適量水燒沸，放入苦瓜焯水1分鐘撈出瀝干水。
7.鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油備用。
8.將花椒油趁熱潑在蒜末上，這樣拌好的苦瓜更入味。
9.放入適量鹽，香油，雞精拌均勻，裝盤(pán)即食用
也許你家中有人會(huì)做涼拌蒜蓉苦瓜，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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