涼拌蒜泥茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《涼拌蒜泥茄子的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
可能很多人不熟悉，其實茄子除了可以烹煮食用之外，也可以作為涼拌食物來食用，尤其是在夏季的時候，同樣可以說是非常美味的選擇，而涼拌蒜泥茄子的做法可以參考下面的步驟。
1、涼拌蒜蓉茄子是一道涼菜，主料有茄子，輔料有油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。
茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
2、維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
3、制作方法
食材
主料
茄子500g
輔料
油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
步驟
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
小貼士
1.茄子整只蒸，保證營養(yǎng)不流失，且操作方便。
2.用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來。
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涼拌蒜泥茄子，平時生活當中都是很容易吃得到的，但是每一個人做出來的味道都會各不相同，其中則關(guān)系到各種調(diào)味料以及步驟的進行，而下面介紹的就是不同的涼拌蒜泥茄子做法。
做法一、
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
做法二
制作流程
1、茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
黃瓜是一個不可多得的美容食物，它有很多用處，它可以切成片面膜也可以生氣也可以涼拌，還可以炒著吃。它有美白養(yǎng)顏的功效，涼拌還十分爽口，配上蒜泥，那味道別提有多酸爽了，想想都流口水了。炒的營養(yǎng)價值遠遠沒有涼拌生吃的高，飯館里的涼拌蒜泥黃瓜常常味道非常的爽口清爽，在家里也可以做出這個味道。
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。涼拌黃瓜簡單快手，開胃爽口，健康養(yǎng)生。
涼拌蒜泥黃瓜的主料：
黃瓜(400克)味極鮮(5克)紅辣椒(5克)雞精粉(少許)
涼拌蒜泥黃瓜的調(diào)料：
蒜(30克)白醋(5克)香油(數(shù)滴)鹽(少許)
1.黃瓜洗凈，大蒜搗成蒜泥備用。
2.黃瓜用刀拍碎，切小段。
3.蒜泥里放入鹽，味極鮮，白醋，雞精粉，滴入香油，攪拌均勻。喜歡香油可以放些，味道不錯。
藥用價值
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5．防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6．降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
涼拌蒜泥豇豆這種食物相信大家在平時都吃過吧，它的味道是很清淡的，但是對于喜歡吃涼拌的朋友來說是比較適合的，但是不適合消化不良的朋友食用，所以建議大家對于涼拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。涼拌蒜泥豇豆的做法可以參考文章介紹的內(nèi)容去制作，多練習幾次就可以做好了。
原料
長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、調(diào)味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入調(diào)味汁;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調(diào)入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、輔助治療疾病
長豇豆能輔助治療人類的多種疾病，它味甘而無毒，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，能健脾補腎，可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病，另外它對人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預防作用。
2、促進消化緩解便秘
長豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，平時人們食用以后，既能促進消化液快速分泌，也能加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，另外它還能促進人體內(nèi)垃圾與毒素代謝，可以縮短人類的排便時間，對人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材，，它膳食纖維的含量比較高，平時人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感，而且又不會吸收過多熱量與淘汰，既不會讓身體出現(xiàn)肥胖，也不會讓人體的血糖升高，最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用，堅持長期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補充維生素
長豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品，它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a，人們食用這種食材以后，既能提高身體的抗病能力，也能保護眼睛預防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素，對維持人體皮膚健康有很大作用，人體吸收豐富的維生素b以后能有效預防，皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鰺岚杷饽嗲炎?，真的是非常享受。
2.2茄子切成條，放入帶蓋可以進微波爐的容器里，高火叮6-8分鐘
3.在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺鹽、一點花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，蔥花
4.炒鍋燒熱放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），燒到7成熱左右
5.把油鏟起來，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒
6.把兌好的酢料用勺子和均勻，倒入微波爐叮好的茄子中（如果沒有微波爐就切成條后放在蒸鍋里蒸幾分鐘就行，或不切蒸好了把它撕開)
雖然熱拌蒜泥茄子的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
涼拌蒜泥茄子要怎么做，可能很多人不了解吧，畢竟在生活當中對喜歡的食物，不見得所有人都會自己動手制作，所以愛好這些食物的朋友們，不妨看看下文所介紹的涼拌蒜泥茄子的方便簡單做法。
涼拌蒜泥茄子的制作，需要的材料包括茄子、油、鹽、白砂、糖、生抽、大蒜等這些，首先茄子要清洗干凈，建議放到大火當中去蒸煮15分鐘，取出來的茄子，已經(jīng)變軟，再放到盤子里用小刀劃成小條，再調(diào)一碗醬汁，在碗里面加入鹽、糖、生抽、老抽以及高湯等這些，調(diào)好醬汁之后，就直接淋在已經(jīng)切成細條的茄子上面攪拌均勻，然后在鍋上澆油，把蒜爆香，澆上熱油就可以。
雖然茄子是平常普通的食物，但是它的營養(yǎng)保健價值也是比較高的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物等這些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素p的含量非常高，是許多蔬菜水果無法匹及的，而且維生素p，可以有效的幫助我們保護心血管，抗壞血酸，減少毛細血管的脆性和滲透性。
研究發(fā)現(xiàn)茄子還是抗癌的高手，對于防止胃癌有很好的效果，因為茄子當中含有龍葵堿，能夠抵制消化系統(tǒng)的腫瘤增殖，對預防胃癌等這些疾病可以發(fā)揮很好的功效，特別是平時常吃的紫茄子，保健價值是比較高的。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好涼拌蒜泥肘花。
2.21把蹄髈分成兩部分，把當中帶骨的肉分離出來。很好分的也可以請肉攤的人代分
3.分開的蹄髈放鍋內(nèi)燙熟，此舉是為了取出血沫和臟污。怕麻煩也可以省略，但是湯色比較渾濁
4.燙熟的蹄髈。用水沖洗干凈
5.把當中的肘棒放入高壓鍋內(nèi)，加入姜片和鹽煮至8-9分熟即可。用普通鍋也可以，還可以加點花椒大料等香料
6.煮熟的肘棒放冷后去除當中的骨頭，切成薄片待用。冬天可以自然冷卻，但是夏天一定要放入冰箱冷卻，這樣切的肘花才會很薄
7.在切好的肘花上擺好蒜泥和香菜，淋上醬油、醋、麻油等自己喜歡的調(diào)料，一盤清淡爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油膩。夏天的好菜
涼拌蒜泥肘花的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做涼拌蒜汁茄子。
2.將茄子皮與茄子囊分開切，茄子皮不容不熟。
3.將切好的茄子放在蒸屜上，茄子皮朝下放入。待水開后再蒸十分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后燜五分鐘再掀開鍋蓋，將茄子夾出來放入盤中晾涼（放入冰箱里待五分鐘口感更好）。
4.這步驟是最重要的，調(diào)汁。將干辣椒和芝麻放入碗中，熱鍋放油，待油熱后，放入花椒，炸催后撈出然后將油倒入碗中，邊到邊將辣椒沫拌勻。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的鹽，醋，生抽，雞精，蠔油，香油。
5.根據(jù)自己的口味將辣椒油放入拌好的蒜汁中拌勻。
6.放入少許香菜，將調(diào)好的蒜汁均勻撒在茄子上，即可享用。
你的理解力超乎尋常，所以有了涼拌蒜汁茄子的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
家長里短最常見的蔬菜是涼拌茄子，涼拌蒜蓉茄子是夏天必不可少的一道美食，茄子蒸熟后外酥里嫩，而且里面的茄子肉嫩嫩的非常好吃，再加上蒜蓉麻將一直攪拌后，可以調(diào)制出新鮮美味的茄子，是夏天必備的一道涼菜，關(guān)于蒜蓉茄子的做法還很多，大家可以學習一下不同的方法。
涼拌塔香茄子
簡介 呷橋才會楸條,古早人說的俚語,應該是多吃茄子才會健康活潑,茄子的維生素眾多又是高纖植物,端午前后正是產(chǎn)季,可復雜的料理,也可簡易的處理,怎么做怎么好吃,這就是茄子有如它的身型柔軟有彈性.
材料
九層塔 適量,辣椒 1條,醬油膏 2大匙,開水 1大匙,酒 1小匙,茄子 3條
做法
1、先做塔香醬汁:新鮮九層塔適量洗凈切成細絲,辣椒1條切末,醬油膏2大匙,酒1小匙,開水1大匙全部拌勻.
2、茄子去蒂切段(適口大小)
3、水煮開(大約能淹過食材就好)放入茄子汆燙,茄子略軟即撈出
4、入冰開水冰鎮(zhèn)全涼撈出,瀝干水份擺盤
5、淋上塔香醬汁,又一夏日涼菜上桌了!
涼拌蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 500g
輔料：油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜
做法
1、備好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
涼拌香辣蒜蓉茄子
簡介 屬性寒涼的茄子最適合夏天食用，具清熱活血之功效，茄子味道較為清淡，配搭濃香的香辣蒜蓉醬煮就最惹味了。
材料
茄子1個白醋1湯匙白芝麻適量蔥花適量蒜末醬材料：蒜頭2瓣指天椒1只甜豉油2湯匙鎮(zhèn)江醋2湯匙砂糖4湯匙麻油2茶匙花椒油2茶匙香菜碎適量
做法
將蒜頭及指天椒切碎
中火燒熱鍋，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒
加入甜豉油、鎮(zhèn)江醋、砂糖、麻油煮至微開
熄火，放涼。加入香菜碎拌勻
茄子洗凈后切塊，加入少許鹽腌5分鐘
燒開一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘
放入涼水沖至冷卻，瀝干上碟
將香辣蒜末醬淋上茄子，灑上蔥花及白芝麻， 即成
茄子是屬于茄科類植物，其本身有較高含量的營養(yǎng)價值。其中含量鈣、維生素p最多，相比同類型的蔬菜要高出很多。茄子有各種吃法，但是相比于煎、炸、炒這幾種做法來說蒸制的做法更為營養(yǎng)。
? ? ?你知道涼拌蒜苔絲的做法嗎，大蒜，一直是我們老百姓餐桌上不能缺少的輔料，那請問大家知道蒜苔嗎？我這里說的蒜苔和大蒜并不相同。蒜苔有著很多特有的功效。而今天要給大家推薦的這個涼拌蒜苔絲，更是別具風味。在這樣炎熱的夏日，唯有涼拌最是合適。大家一定很想了解涼拌蒜苔絲的具體做法吧，那趕緊讓我來告訴大家吧。
? ? ?一、食材明細
? ? ?主料：蒜苔
? ? ?調(diào)料:芝麻油、辣椒油、辣椒粉、鹽、味精、白芝麻、糖、醋
? ? ?二、制作方法
? ? ?1、用開水焯一下蒜苔。
? ? ?2、焯一分鐘左右撈出。
? ? ?3、用牙簽把每根蒜苔分成四條細絲。
? ? ?4、整齊的切成段。
? ? ?5、用以上的調(diào)料拌均勻。
? ? ?6、喜歡吃辣的朋友可以放多點辣椒油、辣椒粉會更加好吃。
? ? ?三、注意事項
? ? ?1.蒜苔汆燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細絲，因為生的蒜苔非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過后，蒜苔會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。
? ? ?2.從蒜苔的中間撕絲更容易。
? ? ?四、食材詳細介紹
? ? ?蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會種上幾條。
? ? ?山東省的蒼山縣、金鄉(xiāng)縣同為國家命名的“中國大蒜之鄉(xiāng) ”，是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地。另外山東萊蕪、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。河北省大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產(chǎn)蒜薹為主，成熟大蒜的個頭比較小，濟寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜
? ? ?品種。商河蒜薹質(zhì)量好，一般是恒溫庫儲存到春節(jié)銷售，商河縣蒜薹保質(zhì)良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點，因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽為“天下第一蒜”。所產(chǎn)大蒜均為我國出口的優(yōu)質(zhì)大蒜，蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養(yǎng)豐富。蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一條龍生產(chǎn)，包括蒜薹、大蒜的保鮮以及蒜米速凍、腌漬、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外貿(mào)出口；還有一些企業(yè)正在利用生物分離技術(shù)，提供大蒜素等生物產(chǎn)品，制成大蒜膠囊、飲料、大蒜精等。經(jīng)過這樣專注于一業(yè)的發(fā)展，商河縣現(xiàn)已享有“天下第一蒜”、“大蒜之鄉(xiāng)”的美譽，產(chǎn)品遠銷韓、日等國，許多客商都慕名而來，形成了一個良好的品牌和知名度。
? ? ?五、食用價值
? ? ?營養(yǎng)成分：蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
? ? ?挑選保存：有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
? ? ?六、營養(yǎng)功效
? ? ?蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
? ? ?殺菌作用：蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
? ? ?通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
? ? ?防治預防冠心病、動脈硬化、降脂：蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
? ? ?這樣的一道涼拌蒜苔絲，是否合你的胃口呢？看了我以上的關(guān)于涼拌蒜苔絲相關(guān)的內(nèi)容的講述，想必大家應該都可以自己親手做一盤了吧。涼拌蒜苔絲不僅是一道美味佳肴，還對于殺菌，通便，降脂有著很大的作用。有這些需求的患者可以在平日的飲食中多考慮考慮將蒜苔涼拌著吃。
蒜泥是一種很好的調(diào)味品，它可以去除雞蛋的腥味，殺滅雞蛋里的細菌，使得雞蛋更加的鮮美。蒜泥可以生吃，也可以放鍋里過一下，蒜泥撒在菜上面簡直美味無比，那種香氣撲鼻的感覺，別提多帶勁了，忍不住口水就流了下來，但是大蒜畢竟是刺激性的東西，雞蛋拌蒜泥還是有危害的，要注意這些危害。
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，防治腫瘤和癌癥，可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，降低血糖，可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內(nèi)部脂肪代謝，防止心腦血管疾病。
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