涼拌百合黃花菜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌百合黃花菜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下涼拌百合黃花菜這道菜的做法。
2.121再次煮開(kāi)半分鐘后拿出放在涼水清洗幾遍
3.212鍋中加水，水開(kāi)后放入浸泡好的黃花菜
4.1百合清理干凈
5.2擠干水分備用
6.鍋里水開(kāi)后放入百合
7.再次煮開(kāi)后拿出涼水過(guò)涼后放入黃花菜里
8.大蒜用刀背拍一下切成蒜泥
9.在黃花菜里加入蒜泥
10.加入蘋(píng)果醋
11.幾滴檸檬
12.加鹽調(diào)味
13.加一點(diǎn)橄欖油攪拌均勻撒點(diǎn)芝麻即可
涼拌百合黃花菜做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
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黃花菜怎么做好吃呢?人們一般用它來(lái)煮湯或涼拌。而如今正值酷暑的夏季，涼拌黃花菜便是夏天一種非常不錯(cuò)的做法，它不僅可以幫助開(kāi)胃促消化，還具有清熱解毒等功效。但是，涼拌黃花菜該怎么做呢?如果您有興趣學(xué)習(xí)了解，不妨去參考現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師的具體制作步驟。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的食物，它含著大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鐵和鈣等，而相對(duì)其他蔬菜來(lái)說(shuō)，它的磷含量是較高的。所以，夏天大家不妨自己親手制作一份美味的涼拌黃花菜。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關(guān)小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
制作涼拌菜的整個(gè)過(guò)程大概只需要30~45分鐘，步驟也比較簡(jiǎn)單，所以大家有空閑時(shí)間都可以嘗試。尤其是在炎熱的夏天里，很多人會(huì)出現(xiàn)食欲不振，或不懂吃什么好的時(shí)候，您就可以給自己制作一份涼拌黃花菜，這樣既可以保證身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還能幫助開(kāi)胃。
黃花菜又叫金針菜，它的口感清爽，也是比較常見(jiàn)的一種食材類(lèi)型哦，它的好處有很多，不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)的哦，對(duì)于健脾胃去濕氣是有好處的，來(lái)看看關(guān)于雞絲炒百合黃花菜的制作方法吧。
雞絲炒百合黃花菜
食療功效:養(yǎng)心潤(rùn)肺、健脾利濕
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C
適宜人群:適宜高血壓、高血脂、陰虛久咳、五心煩熱、失眠多夢(mèng)等患者
禁忌人群:風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者不宜食用
雞絲炒百合黃花菜所需材料
主要食材百合、雞肉、黃花菜、鹽、胡椒粉
雞絲炒百合黃花菜的做法
1、雞胸肉洗凈，切絲;百合剝瓣，去老邊和心，洗凈備用。
2、黃花菜去蒂頭，洗凈，用開(kāi)水汆燙熟備用。
3、油鍋加熱，下雞絲拌炒，續(xù)下黃花菜、百合，加鹽、黑胡椒末調(diào)味，加水快炒，待百合呈半透明狀即可。
雞絲炒百合黃花菜的功效與作用
雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神之功，主治虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚、余熱未清等癥。黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。雞絲炒百合黃花菜具有養(yǎng)心潤(rùn)肺、健脾利濕、清熱潤(rùn)燥、促進(jìn)消化等功效。雞肉和百合金針菜一起吃，可以有清熱解毒明目的作用，而且還可以利尿祛濕的哦，對(duì)于安神有好處，而且還可以有強(qiáng)筋骨的效果呢，對(duì)于潤(rùn)肺養(yǎng)陰有一定的好處呢。
雞絲炒百合黃花菜的保健功效你了解了嗎，其實(shí)這些食物相互搭配的好處還是有很多的呢，可以清熱解毒去濕氣，同時(shí)也可以消食，對(duì)于清熱潤(rùn)燥是有好處的，而且還可以健脾胃去濕氣的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，適合多種人群哦。
木耳用來(lái)涼拌很多人吃都是過(guò)，而黃花菜用來(lái)涼拌很多人也吃過(guò)，但是用木耳來(lái)結(jié)合黃花菜一起做涼拌美食的話，那么就更加的好吃了，木耳和黃花菜都是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，特別是木耳，女人吃力木耳有養(yǎng)顏的功效，而木耳同時(shí)還具有抗癌的功效和作用，黃花菜對(duì)身體也好，黃花菜還有藥性，吃了之后可以改善一些疾病，那么這個(gè)涼拌木耳黃花菜的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟1.黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發(fā)。
做法步驟2.胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟3.大蒜切碎。
做法步驟4.泡發(fā)好的黃花菜去花心和根部;
泡發(fā)好的黑木耳洗凈切成條狀。
做法步驟5.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入胡蘿卜綽燙。
做法步驟6.放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
做法步驟7.撈出綽好的胡蘿卜絲、黑木耳和黃花菜過(guò)涼水，之后撈出瀝去水分。
做法步驟8.調(diào)汁：碗內(nèi)放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌勻。
做法步驟9.倒入調(diào)汁，拌勻。
做法步驟10.盛盤(pán)即可。
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備食材：干黑木耳、干黃花菜。
做法步驟2.黃花菜洗凈，加清水泡軟。
做法步驟3.黑木耳洗凈，加溫水泡發(fā)。
做法步驟4.泡好的黃花菜，摘去尾部硬梗。
做法步驟5.黃花菜入沸水鍋中，焯燙至熟。
做法步驟6.撈出，過(guò)涼，瀝水備用。
做法步驟7.黑木耳入沸水鍋中，焯燙片刻。
做法步驟8.撈出，過(guò)涼，瀝水后，切成條狀。
做法步驟9.黃花菜和黑木耳條，放入容器內(nèi)。
做法步驟10.調(diào)入適量鹽。
做法步驟11.調(diào)入白糖一勺。
做法步驟12.調(diào)入米醋。
做法步驟13.調(diào)入一克味精。
做法步驟14.最后淋入香油。
做法步驟15.攪拌均勻入味即可。
做法步驟16.裝盤(pán)后，即可美美滴享用嘍!滋潤(rùn)、清鮮的口感，非常適合夏天食用。
做法三
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
把木耳胡蘿卜姜蒜洗凈備用
將木耳胡蘿卜切絲
備用食材準(zhǔn)備完畢
鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開(kāi)水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關(guān)小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)
把原先煮好的胡蘿卜及木耳一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻
大家對(duì)這樣的美食做法是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單，其實(shí)制作美食不難，主要是我們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候不懂得如何來(lái)花費(fèi)心思，這樣就會(huì)讓美食完成不了，制作美食的時(shí)候還要記得從調(diào)料方面來(lái)加強(qiáng)這個(gè)美食的好吃程度，如果是制作涼拌木耳和黃花菜的話，那么木耳就要先煮，黃花菜煮熟就行，這樣涼拌著更好吃。
黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來(lái)口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿卜素，氨基酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿卜素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對(duì)于精神疲憊過(guò)度的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。那么，涼拌新鮮黃花菜的做法是什么?
工具/原料
食材明細(xì)：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿卜適量
調(diào)料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蠔油適量
方法/步驟
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿卜切絲
備用食材準(zhǔn)備完畢
鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開(kāi)水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關(guān)小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)
把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當(dāng)再加些其它配料，最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻
注意事項(xiàng)
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹涼拌黃花菜蓮藕的做法。
2.121蓮藕、姜、蒜切片，辣椒切段
3.212蓮藕、姜、蒜、辣椒洗干凈備用
4.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
5.加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟
6.12煮約3、4分鐘
7.21將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中
8.同樣的方法把蓮藕倒入開(kāi)水中也煮約4分鐘左右，撈出放入涼開(kāi)水中
9.將鍋燒熱，加入油，爆香姜絲、蒜頭、辣椒
10.關(guān)小火接著倒入適量的醬油
11.把涼開(kāi)水中的蓮藕撈出倒入鍋內(nèi)
12.迅速拌勻
13.再把已煮好的黃花菜也倒入鍋內(nèi)
14.加鹽
15.加芝麻油
16.加白醋
17.拌勻起鍋
18.涼拌黃花菜蓮藕,成品圖
涼拌黃花菜蓮藕做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
黃花菜是一種很常見(jiàn)的食材，而且我們經(jīng)常食用，多吃一些新鮮的水果和蔬菜對(duì)于保持身體健康是有幫助的哦。黃花菜如何食用呢，吃法有很多，來(lái)看看這道可以促進(jìn)消化的雞絲炒百合黃花菜的做法。
雞絲炒百合黃花菜
雞絲炒百合黃花菜所需材料
主要食材百合、雞肉、黃花菜、鹽、胡椒粉
雞絲炒百合黃花菜的做法
1、雞胸肉洗凈，切絲;百合剝瓣，去老邊和心，洗凈備用。
2、黃花菜去蒂頭，洗凈，用開(kāi)水汆燙熟備用。
3、油鍋加熱，下雞絲拌炒，續(xù)下黃花菜、百合，加鹽、黑胡椒末調(diào)味，加水快炒，待百合呈半透明狀即可。
雞絲炒百合黃花菜的功效與作用
這是一道色香味俱全的漢族名菜，以百合為主要材料，加入營(yíng)養(yǎng)的雞肉以及安神的黃花菜同炒，起到養(yǎng)心潤(rùn)肺、健脾利濕的功效，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。這樣的一道菜譜具有養(yǎng)心潤(rùn)肺的作用，而且還可以清熱去火，是不錯(cuò)的促進(jìn)消化的食材類(lèi)型，大家可以放心食用，適合的人群很多。
雞絲炒百合黃花菜的具體的做法。上面小編給大家介紹了其中的步驟了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，具有補(bǔ)充纖維素，促進(jìn)消化清熱潤(rùn)燥健脾胃，而且還可以幫助促進(jìn)代謝，減少便秘的問(wèn)題出現(xiàn)，大家可以經(jīng)常食用。
美食人人愛(ài)，中國(guó)的美食有很多，種類(lèi)也是五花八門(mén)，其中涼拌菜一直都是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的。中國(guó)人尤其是東北人很是喜歡涼拌菜，涼拌菜的種類(lèi)也很多，黃花菜涼拌菜就是其中的一種，黃花菜的味道是很不錯(cuò)的。那黃花菜涼拌菜怎么做才好吃?這個(gè)是大家比較關(guān)注的，下文中就為大家著重的介紹一下，希望會(huì)給您帶來(lái)一道美味的菜肴。
黃花菜涼拌菜怎么做才好吃?
食材準(zhǔn)備：
黃花菜300克，洋蔥300克，香油、鹽、雞精、醋、味極鮮。
做法步驟：
1、將黃花菜清洗干凈，焯水。
2、洋蔥切絲、蒜拍碎，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，加入鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋，做成調(diào)料汁。
3、將調(diào)好的調(diào)料汁倒在焯完的黃花菜加入紅油，拌勻即可。
功效作用：
1、黃花菜可治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
2、還可用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。
上文就是關(guān)于黃花菜涼拌菜怎么做才好吃的簡(jiǎn)單介紹，其實(shí)黃花菜涼拌菜的制作是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)別看步奏簡(jiǎn)單，味道確實(shí)不差的。逢年過(guò)節(jié)，朋友聚會(huì)的時(shí)候，做上一道黃花菜涼拌菜不但解膩而且味道清爽，還是很不錯(cuò)的下飯菜。
說(shuō)起黃花菜這樣的美食，很多人都是喜歡吃的，一般黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在平時(shí)的時(shí)候能夠促進(jìn)消化，但是黃花菜不太適合對(duì)腸胃不好的人吃，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致消化不良，黃花菜比較難以吸收比較常見(jiàn)的黃花菜做法，是涼拌黃花菜，適合給身體的熱氣還能高，經(jīng)常出汗的人使用。
制法/涼拌黃花菜
1、將干黃花菜放入水中仔細(xì)清洗后撈出，蔥洗凈切花。2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。3、在黃花菜內(nèi)加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。
做法二/涼拌黃花菜
涼拌黃花菜
涼拌黃花菜圖冊(cè)
食材明細(xì)：黃花菜（干品） 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油
做法：
1、準(zhǔn)備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細(xì)清洗干凈。
3、準(zhǔn)備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開(kāi)水里氽燙至熟，約2分鐘左右。
5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤(pán)中，食用時(shí)淋上適量的辣椒油即可。
黃花菜/涼拌黃花菜 編輯
【異名】連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》)，條參、綠蔥根、鎮(zhèn)心丹、金針菜(《云南中草藥選》)，野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、風(fēng)尾一枝蒿、萱草(《云南中草藥》)。
【來(lái)源】為百合科植物折葉萱草的根。
【植物形態(tài)】折葉萱草
多年生草本，高30～65厘米。根簇生，肉質(zhì)，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長(zhǎng)帶狀，下端重疊，向上漸平展，長(zhǎng)約40～60厘米，寬2～4厘米，全緣，中脈于葉下面凸出?；ㄇo自葉腋抽出，莖頂分枝開(kāi)花，有花數(shù)朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質(zhì)，橢圓形。種子黑色光亮?；ㄆ谙募?。
生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。
【采集】秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片曬干。
【性味】甘，平。
①《昆明民間常用草藥》："性平，味甘。有小毒。"
②《云南中草藥選》："甘微辛，平。"
【功用主治】養(yǎng)血平肝，利尿消腫。治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
①《昆明民間常用草藥》："補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。"
②《云南中草藥選》："鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。"
③《云南中草藥》："養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢(qián)；或燉肉。外用：搗敷。
【選方】①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢(qián)，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治月經(jīng)少，貧血，胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：折葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：折葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：折葉萱草根端膨大體五錢(qián)，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢(qián)，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
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