涼拌黃花菜的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌黃花菜的做法都有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起黃花菜這樣的美食，很多人都是喜歡吃的，一般黃花菜的營養(yǎng)價值很高，而且在平時的時候能夠促進消化，但是黃花菜不太適合對腸胃不好的人吃，因為會導(dǎo)致消化不良，黃花菜比較難以吸收比較常見的黃花菜做法，是涼拌黃花菜，適合給身體的熱氣還能高，經(jīng)常出汗的人使用。
制法/涼拌黃花菜
1、將干黃花菜放入水中仔細清洗后撈出，蔥洗凈切花。2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。3、在黃花菜內(nèi)加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。
做法二/涼拌黃花菜
涼拌黃花菜
涼拌黃花菜圖冊
食材明細：黃花菜（干品） 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油
做法：
1、準備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗干凈。
3、準備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟，約2分鐘左右。
5、氽熟后，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。
黃花菜/涼拌黃花菜 編輯
【異名】連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》)，條參、綠蔥根、鎮(zhèn)心丹、金針菜(《云南中草藥選》)，野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、風(fēng)尾一枝蒿、萱草(《云南中草藥》)。
【來源】為百合科植物折葉萱草的根。
【植物形態(tài)】折葉萱草
多年生草本，高30～65厘米。根簇生，肉質(zhì)，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40～60厘米，寬2～4厘米，全緣，中脈于葉下面凸出?；ㄇo自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數(shù)朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質(zhì)，橢圓形。種子黑色光亮?；ㄆ谙募?。
生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。
【采集】秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片曬干。
【性味】甘，平。
①《昆明民間常用草藥》："性平，味甘。有小毒。"
②《云南中草藥選》："甘微辛，平。"
【功用主治】養(yǎng)血平肝，利尿消腫。治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
①《昆明民間常用草藥》："補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。"
②《云南中草藥選》："鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。"
③《云南中草藥》："養(yǎng)血補虛，清熱。"
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～5錢；或燉肉。外用：搗敷。
【選方】①治腰痛，耳鳴，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治月經(jīng)少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：折葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：折葉董草根端膨大體十個，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：折葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
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黃花菜怎么做好吃呢?人們一般用它來煮湯或涼拌。而如今正值酷暑的夏季，涼拌黃花菜便是夏天一種非常不錯的做法，它不僅可以幫助開胃促消化，還具有清熱解毒等功效。但是，涼拌黃花菜該怎么做呢?如果您有興趣學(xué)習(xí)了解，不妨去參考現(xiàn)代營養(yǎng)師的具體制作步驟。
營養(yǎng)專家指出，黃花菜是一種營養(yǎng)成分非常豐富的食物，它含著大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鐵和鈣等，而相對其他蔬菜來說，它的磷含量是較高的。所以，夏天大家不妨自己親手制作一份美味的涼拌黃花菜。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關(guān)小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
制作涼拌菜的整個過程大概只需要30~45分鐘，步驟也比較簡單，所以大家有空閑時間都可以嘗試。尤其是在炎熱的夏天里，很多人會出現(xiàn)食欲不振，或不懂吃什么好的時候，您就可以給自己制作一份涼拌黃花菜，這樣既可以保證身體所需要的營養(yǎng)，還能幫助開胃。
生完孩子以后急需要奶水的填充，這樣才能夠有充足的奶水去喂寶寶，這個時候就需要通過吃一些能夠下奶的食物來滋補自己的身體，下奶的東西不光只包括了豬蹄，還有魚湯，黃花菜也是可以下載的，用黃花菜搭配上豬腰子或者是加上一些下奶的食材，一起燉湯喝，可以下奶。
1 黃花菜炒豬腰 準備材料：豬腎(腰子)500克，黃花菜50克，淀粉，姜，蔥，蒜，味精，白糖，植物油，精鹽各適量。
做法:
1、將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。
2、鍋燒熱后，放植成熱時，放蔥，姜，蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻。
3、至豬腰變色熟透時，加黃花菜，鹽，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推勻，最后加味精即成。
功效：豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。本藥膳適合于腎虛導(dǎo)致的缺乳。
2 黃花菜鯽魚湯 準備材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。
做法：
1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚肚里面也要放點姜)。
2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。
3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調(diào)味即可。
功效：適于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏，對妊娠水腫亦有療效。
新年過去了，吃了一年大魚大肉，全家人都想換一換胃口，我實在不知在做什么菜，無意中去菜市場看到了黃花菜，心想就它吧，用著菜給他們改善一下吧。多吃黃花菜可是有益身體的健康的哦，它里面的好多元素都是我們身體所需要的呢，里面的一些營養(yǎng)價值可是對懷著寶寶的婦女可是很有益處的喲，而且黃花菜是一種吃了不會上火的菜哦，為了做這個菜我學(xué)習(xí)了黃花菜的幾種做法，現(xiàn)在給大家介紹一下 五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料：
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配；
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用；
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽；
4、切1厘米左右厚度的片稍炸；
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆；
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出；
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒；
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘；
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿卜 半根
干黑木耳 數(shù)朵（約50克）
干黃花菜 一小把（約60克）
雞蛋 兩個
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁：
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿卜半根；干黑木耳數(shù)朵（約50克）；干黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊；黃花菜泡發(fā)切段；木耳泡發(fā)撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。1:事先把干黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應(yīng)該差不多了)
5:煮了一個半小時后加上黃花菜繼續(xù)煮一個小時
6:到湯汁發(fā)稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
我們?nèi)叶己芟矚g吃這種菜，老公說是應(yīng)該試試換換口味，再說黃花菜也是一種營養(yǎng)豐富的菜，味鮮質(zhì)嫩，含有很多我們身體所必須的多種元素哦。而且這種菜味道是很鮮美的喲，黃花菜還能治療一些我們身體的小毛病呢，能夠享受美食的同時還能夠治療，這道菜你還不敢進學(xué)？為使我們的飲食生活多樣多彩，我真心向大家推薦這種菜。
木耳用來涼拌很多人吃都是過，而黃花菜用來涼拌很多人也吃過，但是用木耳來結(jié)合黃花菜一起做涼拌美食的話，那么就更加的好吃了，木耳和黃花菜都是屬于一種營養(yǎng)價值很高的美食，特別是木耳，女人吃力木耳有養(yǎng)顏的功效，而木耳同時還具有抗癌的功效和作用，黃花菜對身體也好，黃花菜還有藥性，吃了之后可以改善一些疾病，那么這個涼拌木耳黃花菜的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟1.黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發(fā)。
做法步驟2.胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟3.大蒜切碎。
做法步驟4.泡發(fā)好的黃花菜去花心和根部;
泡發(fā)好的黑木耳洗凈切成條狀。
做法步驟5.鍋內(nèi)水燒開，放入胡蘿卜綽燙。
做法步驟6.放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
做法步驟7.撈出綽好的胡蘿卜絲、黑木耳和黃花菜過涼水，之后撈出瀝去水分。
做法步驟8.調(diào)汁：碗內(nèi)放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌勻。
做法步驟9.倒入調(diào)汁，拌勻。
做法步驟10.盛盤即可。
做法二
做法步驟1.準備食材：干黑木耳、干黃花菜。
做法步驟2.黃花菜洗凈，加清水泡軟。
做法步驟3.黑木耳洗凈，加溫水泡發(fā)。
做法步驟4.泡好的黃花菜，摘去尾部硬梗。
做法步驟5.黃花菜入沸水鍋中，焯燙至熟。
做法步驟6.撈出，過涼，瀝水備用。
做法步驟7.黑木耳入沸水鍋中，焯燙片刻。
做法步驟8.撈出，過涼，瀝水后，切成條狀。
做法步驟9.黃花菜和黑木耳條，放入容器內(nèi)。
做法步驟10.調(diào)入適量鹽。
做法步驟11.調(diào)入白糖一勺。
做法步驟12.調(diào)入米醋。
做法步驟13.調(diào)入一克味精。
做法步驟14.最后淋入香油。
做法步驟15.攪拌均勻入味即可。
做法步驟16.裝盤后，即可美美滴享用嘍!滋潤、清鮮的口感，非常適合夏天食用。
做法三
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
把木耳胡蘿卜姜蒜洗凈備用
將木耳胡蘿卜切絲
備用食材準備完畢
鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關(guān)小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)
把原先煮好的胡蘿卜及木耳一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
最后加點香芝麻油和白醋拌勻
大家對這樣的美食做法是不是感覺很簡單，其實制作美食不難，主要是我們在制作美食的時候不懂得如何來花費心思，這樣就會讓美食完成不了，制作美食的時候還要記得從調(diào)料方面來加強這個美食的好吃程度，如果是制作涼拌木耳和黃花菜的話，那么木耳就要先煮，黃花菜煮熟就行，這樣涼拌著更好吃。
新年過去了，吃了一年大魚大肉，全家人都想換一換胃口，我實在不知在做什么菜，無意中去菜市場看到了黃花菜，心想就它吧，用著菜給他們改善一下吧。多吃黃花菜可是有益身體的健康的哦，它里面的好多元素都是我們身體所需要的呢，里面的一些營養(yǎng)價值可是對懷著寶寶的婦女可是很有益處的喲，而且黃花菜是一種吃了不會上火的菜哦，為了做這個菜我學(xué)習(xí)了黃花菜的幾種做法，現(xiàn)在給大家介紹一下 五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料：
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配；
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用；
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽；
4、切1厘米左右厚度的片稍炸；
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆；
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出；
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒；
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘；
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿卜 半根
干黑木耳 數(shù)朵（約50克）
干黃花菜 一小把（約60克）
雞蛋 兩個
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁：
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿卜半根；干黑木耳數(shù)朵（約50克）；干黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊；黃花菜泡發(fā)切段；木耳泡發(fā)撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。1:事先把干黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應(yīng)該差不多了)
5:煮了一個半小時后加上黃花菜繼續(xù)煮一個小時
6:到湯汁發(fā)稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋
我們?nèi)叶己芟矚g吃這種菜，老公說是應(yīng)該試試換換口味，再說黃花菜也是一種營養(yǎng)豐富的菜，味鮮質(zhì)嫩，含有很多我們身體所必須的多種元素哦。而且這種菜味道是很鮮美的喲，黃花菜還能治療一些我們身體的小毛病呢，能夠享受美食的同時還能夠治療，這道菜你還不敢進學(xué)？為使我們的飲食生活多樣多彩，我真心向大家推薦這種菜。
黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營養(yǎng)成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿卜素，氨基酸等人體必需的營養(yǎng)素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿卜素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對于精神疲憊過度的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。那么，涼拌新鮮黃花菜的做法是什么?
工具/原料
食材明細：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿卜適量
調(diào)料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蠔油適量
方法/步驟
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿卜切絲
備用食材準備完畢
鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關(guān)小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)
把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當(dāng)再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻
注意事項
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹涼拌黃花菜蓮藕的做法。
2.121蓮藕、姜、蒜切片，辣椒切段
3.212蓮藕、姜、蒜、辣椒洗干凈備用
4.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
5.加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
6.12煮約3、4分鐘
7.21將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
8.同樣的方法把蓮藕倒入開水中也煮約4分鐘左右，撈出放入涼開水中
9.將鍋燒熱，加入油，爆香姜絲、蒜頭、辣椒
10.關(guān)小火接著倒入適量的醬油
11.把涼開水中的蓮藕撈出倒入鍋內(nèi)
12.迅速拌勻
13.再把已煮好的黃花菜也倒入鍋內(nèi)
14.加鹽
15.加芝麻油
16.加白醋
17.拌勻起鍋
18.涼拌黃花菜蓮藕,成品圖
涼拌黃花菜蓮藕做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
黃花菜是比較常見的一種美食，營養(yǎng)價值很高，有利于身體的吸收，一般經(jīng)典的干黃花菜制作方法，通常就是比較常見的黃花菜雞蛋湯，黃花菜粉絲，因為黃花菜中的鈣鐵鋅元素比較豐富，所以平時中老年朋友，還有兒童也可以吃黃花菜，不過不容易消化，要注意盡量少吃。
干黃花菜的營養(yǎng)價值
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
干黃花菜的做法大全
1、黃花菜雞蛋湯
材料：雞蛋100克、干黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。
做法：先將黃花菜用冷水洗凈，并將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜。然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸。加入精鹽、醬油即成。
黃花粉絲
干黃花菜的做法大全：黃花粉絲
2、黃花粉絲
材料：干黃花菜100克，干粉絲100克，鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。
做法：將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內(nèi)。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。
3、黃花菜燉豬蹄
材料：干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、姜片、蔥段各適量。
做法：將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，用大火燒開后，改用小火煨燉，大約1小時后，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。
美食人人愛，中國的美食有很多，種類也是五花八門，其中涼拌菜一直都是獨領(lǐng)風(fēng)騷的。中國人尤其是東北人很是喜歡涼拌菜，涼拌菜的種類也很多，黃花菜涼拌菜就是其中的一種，黃花菜的味道是很不錯的。那黃花菜涼拌菜怎么做才好吃?這個是大家比較關(guān)注的，下文中就為大家著重的介紹一下，希望會給您帶來一道美味的菜肴。
黃花菜涼拌菜怎么做才好吃?
食材準備：
黃花菜300克，洋蔥300克，香油、鹽、雞精、醋、味極鮮。
做法步驟：
1、將黃花菜清洗干凈，焯水。
2、洋蔥切絲、蒜拍碎，準備一個干凈的小碗，加入鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋，做成調(diào)料汁。
3、將調(diào)好的調(diào)料汁倒在焯完的黃花菜加入紅油，拌勻即可。
功效作用：
1、黃花菜可治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
2、還可用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。
上文就是關(guān)于黃花菜涼拌菜怎么做才好吃的簡單介紹，其實黃花菜涼拌菜的制作是很簡單的，不過別看步奏簡單，味道確實不差的。逢年過節(jié)，朋友聚會的時候，做上一道黃花菜涼拌菜不但解膩而且味道清爽，還是很不錯的下飯菜。
黃花菜是很常見的，這類食材含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的維生素種類比較多，在對人體免疫力提高上，有著很好的效果，而且長期吃黃花菜，對身體各方面都是沒有損害的，所以的對它的選擇，也是可以放心進行，那黃花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有著很好的方法。
黃花菜的制作方式，并不是很復(fù)雜，對它在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣對制作后，也是很喜愛吃，那黃花菜的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下。
黃花菜的做法：
涼拌黃花菜
材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜姜
做法：
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關(guān)小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
通過以上介紹，對黃花菜的做法都是有著很好的了解，在對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對黃話菜做的時候，食材搭配也是要合理，這樣對它的營養(yǎng)價值也是有著很好的保留。
如何來制作這個涼拌黃花菜呢?很多喜歡吃黃花菜的時候都特別的想吃用黃花菜來做的涼拌菜，黃花菜涼拌著比較好吃，因為黃花菜涼拌不會太油膩，這樣的食材用來涼拌的話也是改善食欲的美食，黃花菜同時也是一種藥物，用來治病都可以，所以說多吃這個黃花菜的話對身體來說是很好的，治病效果也很突出，那么如何來制作兩幫黃花菜呢?
做法一
材料
黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜
做法
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關(guān)小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
做法二
材料
黃花菜、芹菜、 胡蘿卜、 鹽 、 味精、 辣椒油、均適量
做法
1、準備好芹菜、胡蘿卜、芹菜
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4、胡蘿卜切成絲。
5、把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤。
不會做的人就按照上面我們所介紹的方式來制作這個涼拌的黃花菜，不過要注意合理的選擇黃花菜，黃花菜都是具有藥效的，味道很濃，所以說在制作涼拌黃花菜的時候要先將黃花菜用水來過濾一下，這樣的黃花菜不會有藥味道，做涼拌菜的話也更加的好吃，制作這個黃花菜的時候還要記得少放油。
金針菇和這個黃花菜是可以同時用來涼拌，涼拌菜的制作方法是人們覺得很簡單的一種美食做法，如果選擇涼拌的方法來做，那么到了夏季沒有食欲的時候就可以讓自己吃一道這樣的美食，吃了之后對人們的胃口有很多好處，黃花菜還具有防癌的功效，因為黃花菜有很多藥性，吃了之后能夠治療一些疾病，那么這個涼拌金針菇黃花菜的做法有哪些?
做法一
1準備原料，洗凈。
2把金針菇擇成一根一根。
3配料準備，切切。
4鍋里放水燒開，先放入黃花菜焯熟，撈出。
5接著放入金針菇焯熟。
6撈出一起放入碗里。
7鍋里放油，放入蔥花爆香。
8接著把爆好的蔥花放入碗里，加入鹽、雞精、醬油攪拌均勻即可。
做法二
1.金針菇清水洗凈，攥干
2.中間橫切一刀
3.鍋中倒入適量清水，燒開后下金針菇焯兩分鐘
4.撈起，過涼開水
5.黃花菜洗凈，切成粗絲
6.灑上鹽，腌幾分鐘
7.把黃花菜中殺出的水倒掉
8.蒜切成蒜米
9.黃花菜絲和金針菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上涼拌汁即可
10.裝盤
功效：黃花菜是一種典型的高蛋白、低脂肪、多維生素的保健蔬菜，具有益智健腦，解郁除煩，安神助眠，降低膽固醇，養(yǎng)血補虛明目，通利二便，消炎止痛，滋潤皮膚、延緩衰老等功效，自古以來就是一種藥食珍品。金針菇營養(yǎng)極其豐富，富含蛋白質(zhì)、糖類、礦質(zhì)元素、維生素和粗纖維，還富含火菇素、金針菇免疫調(diào)節(jié)蛋白、多糖等功能性成分，具有增強機體免疫力、防癌抗癌、益智、增強記憶力、保護肝臟、防治心腦血管疾病等功效，在國際市場上被譽為“超級保健食品”。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。
通過上面我們的介紹大家知道了這個涼拌金針菇黃花菜的做法了吧，那么對我們很多喜歡追求美食的人來說又學(xué)會一道菜了，是很好的事情，其實美食不難，難的是我們不認真學(xué)習(xí)，這個黃花菜和金針菇?jīng)霭璧墓π覀円o大家介紹了，吃的時候就會有更多的人選擇了。
很多人都是想用干黃花菜做菜肴的，有不少人都是想用比較短的時間做出好的食物的。人們常常做的就是干黃花菜涼拌這道菜肴的，因此我們就需要認識一下這道菜肴的做法的。那么到底干黃花菜涼拌的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么樣解答這一問題的吧。
黃花菜別名:忘憂草 .金針菜、萱草 是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，黃花菜的營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，黃花菜的做法也比較多，可用于煲湯，炒肉刷火鍋
一、食材
主料：黃花菜 100克 、青瓜適量 、 胡蘿卜適量
調(diào)料：姜適量、 蒜適量 、 食用油適量 、鹽 適量 、醬油適量 、蠔油適量
二、方法/步驟
1、黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用 ，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ，將青瓜胡蘿卜切絲。
2、備用食材準備完畢。
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸。
4、加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟。
5、煮約4、5分鐘。
6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
7、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中。
8、煮3-4分鐘。
9、撈出置入備好的涼開水中。
10、加入少量油燒熱。
11、爆香姜絲和蒜頭。
12、用油煎一下生的蠔油。
13、關(guān)小火倒入醬油。
14、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)。
15、把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。
16、迅速拌勻。
17、因人而異可適當(dāng)再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻 。
以上就是干黃花菜涼拌的做法，希望大家能從這一內(nèi)容了解到這道菜肴的做法，做出美味的食物。最后也建議大家，黃花菜選用曬干的干菜，外觀暗黃，花嘴跟跟花根有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。
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