麻辣拌雞胗的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“麻辣拌雞胗的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹麻辣拌雞胗的做法。
2.2雞胗用熱水洗凈，備用。
3.1煮20分鐘就可以了，不要急著把雞胗撈出，等它在里面放涼。切的時(shí)候可以不燙手，多泡會(huì)兒也可以更入味。
4.2鍋里放入適量的清水，把鹵料和雞胗都放進(jìn)去，再加入適量的生抽和料酒。
5.1取一只小碗，放入適量的辣椒面和花椒面，適量的鹽，雞精，和蔥白。
6.2將雞胗撈出，切成片。
7.鍋里放油，燒到稍微開(kāi)始冒煙。關(guān)火。
8.將油潑到辣椒面上。
9.加入蔥花，適量的醋和生抽拌勻。油辣椒就做好了。
10.取適量的辣椒，倒在雞胗上。
11.拌勻，即可享用啦~
也許你在大酒店吃過(guò)麻辣拌雞胗，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
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我們經(jīng)常能遇到自己很忙，卻沒(méi)有時(shí)間去做平常的飯食的情況，這時(shí)就會(huì)想要是能有一款又方面烹飪又好吃的食物就好了，今天正好能有機(jī)會(huì)向大家推薦一種美食，即麻辣雞胗粉!不僅制作方法簡(jiǎn)便，而且味道也是美味極了，現(xiàn)在讓我們仔細(xì)看好每一步驟，好好學(xué)習(xí)吧!一定能給你們帶來(lái)收獲哦！
做法1：
材料
雞胗1盒，香菜1小把，洋蔥半個(gè)，姜蒜
做法
1、雞胗洗凈，整塊下入冷水中，放入兩片姜片，少許料酒，開(kāi)大火煮。從雞胗下鍋到關(guān)火撈起，15分鐘。(此時(shí)雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時(shí)
間會(huì)有稍許差別，不過(guò)大致應(yīng)該都在15分鐘左右?？梢栽?0來(lái)分鐘以后撈出一小塊試一下，哈哈)撈起后的雞胗放涼切片。
2、將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖調(diào)成汁，用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
3、洋蔥切絲，香菜切末，與調(diào)味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時(shí)后口感更佳!
做法2：
麻辣雞胗 材料：
雞胗 270g
凍豆腐 50g
小香菜 1棵
花雕酒 1勺
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
蔥姜蒜粉 1/3茶匙
老抽 1茶匙
姜 5g
蔥 10g
大蒜 2瓣
花椒 6粒
麻椒 6粒
米醋 1勺
麻辣香鍋料 6勺
花生油 1大勺
1、雞胗洗干凈之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、老抽，抓勻腌制30分鐘;
2、蔥切條、姜蒜切片，凍豆腐擠干水分切片;
3、鍋燒熱加油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、麻椒，加入凍豆腐中小火炒至凍豆腐兩面焦黃;
4、加入麻辣香鍋料，中火炒出麻辣香味;
5、轉(zhuǎn)大火加入腌好的雞胗，爆炒至雞胗變色，烹入米醋，繼續(xù)炒至雞胗熟透(大約3-5分鐘);
6、關(guān)火加入香菜段，用余溫翻炒均勻即可。
好啦，看了以上的制作步驟，是不是覺(jué)得對(duì)自己也充滿(mǎn)信心了呢?這么一款簡(jiǎn)單美味的佳肴，可一定要把握好哦，這么一道獨(dú)特的美食不僅僅能在外面吃了，自己也能在家做給親愛(ài)的人享用。那么，拿出你的信心，懷著對(duì)美食的向往，出發(fā)吧，成為自己心中的大廚。
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于麻辣脆雞胗的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.1放入兩片姜片，少許料酒，開(kāi)大火煮。從雞胗下鍋到關(guān)火撈起，15分鐘。（此時(shí)雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時(shí)間會(huì)有稍許差別，不過(guò)大致應(yīng)該都在15分鐘左右?？梢栽?0來(lái)分鐘以后撈出一小塊試一下，哈哈）撈起后的雞胗放涼切片。
3.2雞胗洗凈，整塊下入冷水中
4.將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖調(diào)成汁，
5.用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
6.洋蔥切絲，香菜切末，與調(diào)味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時(shí)后口感更佳！
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的麻辣脆雞胗。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹麻油香拌雞胗的方法！
2.12入開(kāi)水中焯一下
3.21變色后撈出，溫水沖洗掉表面的雜質(zhì)
4.蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈
5.雞胗入高壓鍋，添加沒(méi)過(guò)的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽后小火繼續(xù)壓5分鐘
6.1切成薄片
7.2關(guān)火，自然排氣后，取出晾涼
8.蔥和香菜切碎
9.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻
10.撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的麻油香拌雞胗給家人享用哦！
麻辣雞胗是日常生活中比較常見(jiàn)的菜肴，不僅美味，而且具有消食化積的功效，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)麻辣雞胗的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要以下6步就可以了，但要注意的是，雞胗一定要徹底洗凈，否則會(huì)影響到菜品的味道。
一、用料
主料：雞胗適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、孜然適量、白芝麻少許、芝麻油少許、胡椒粉適量
二、香辣雞胗的做法
1.雞胗擇凈表面殘留，徹底洗凈后切片
2.切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉，腌制30分鐘左右
3.姜，蒜，干辣椒切末備用
4.鍋中放油，油的量可以比平時(shí)稍多些，下腌好的雞胗翻炒至變色，斷生起鍋
5.用鍋內(nèi)余油，放姜蒜，干辣椒煸香
6.處理好的雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻后煸炒至鍋內(nèi)略有偏干，淋少許麻油即可
三、吃雞胗的好處
1.化積排石，固攝縮尿等作用。
2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3.用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4.雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
雞胗也就是經(jīng)常為很多朋友們習(xí)慣性的把雞胗炒著吃，做下酒菜來(lái)食用，雞胗對(duì)于治療幫助消化和腸胃有著非常好的功效，本市很多人腸胃不消化的時(shí)候，嘔吐反胃，肚子感覺(jué)到脹飽的時(shí)候，不妨來(lái)去中藥店買(mǎi)上一味雞胗，隨著中藥一起喝下去，覺(jué)得自己的這些癥狀消失了，那么對(duì)于麻辣雞胗粉的做法是怎樣的呢?為大家來(lái)分享下。
所需食材
主料:雞胗 300 g、香菜 3 根、紅色干辣椒 10 根、花椒 1/2 湯匙
輔料:大料 1 個(gè)、生抽 1 湯匙、鹽 1/2 茶匙
制作方法
1.用涼水加大料大火煮開(kāi)雞胗，然后小火燉1小時(shí)，撈出晾涼切片。
2.香菜洗凈切末放在切好的雞胗上。
3.做1的同時(shí)用炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入干辣椒和花椒小火熬一會(huì)做成麻辣油，晾涼備用。
4.將生抽、鹽和熬好的麻辣油加入雞胗里拌勻即可。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
以上我們了解的這一道麻辣雞胗粉，香濃可口，生活當(dāng)中也很受各位朋友們的熱情歡迎，與此同時(shí)，做出來(lái)的味道香香脆脆的也是，在這個(gè)炎熱的夏季很好的一道開(kāi)胃菜。
雞胗營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，麻辣雞胗是川菜口味，色香味俱全，比較適合家常下飯或下酒。 這道菜主要功能是開(kāi)胃、助消化，做的時(shí)候要把材料處理干凈，大火爆炒，根據(jù)食用者的口味掌握麻辣的程度，脾胃虛弱者要少吃。
食材準(zhǔn)備
主料：雞胗、青紅尖椒。
輔料：植物油、鹽、紫紅色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒醬。
做法步驟
1、把雞胗收拾干凈洗凈切片。
2、涼水下鍋煮開(kāi)撈起，姜切末，大蒜切末、青紅尖椒洗凈切丁。
3、把熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味，下辣椒醬翻炒香味出紅油。
4、加雞胗翻炒出香味，加青紅尖椒翻炒出辣味，加生抽、鹽翻炒均勻。
5、加味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、雞胗不可就煮，開(kāi)了即可撈起。
2、青紅尖椒一定得翻炒出辣味。
3、紫紅色花椒粒比較麻，用這個(gè)做出麻味。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
注意事項(xiàng)
脾胃虛寒者少宜食
現(xiàn)在的人很奇怪，口味越來(lái)越奇特，這不今天我們要學(xué)習(xí)的是麻辣鹵雞胗的做法。首先我們要知道上面是什么是麻辣鹵雞胗?然后我們就要去思考怎么去選擇合適的雞胗才能制作出最美味麻辣鹵雞胗。這些你都想到了嗎?現(xiàn)在就讓我們具體的學(xué)習(xí)下面的作法吧。希望可以讓你們學(xué)會(huì)給家庭添美味。
原料：雞胗500克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、香葉3片、花椒10余顆、生姜(切片)、老抽兩小勺、生抽兩小勺、料酒一小勺。
調(diào)味汁：姜末、生抽、米醋、雞湯(或高湯)、辣椒油(做法請(qǐng)看這里)、芝麻油、炒香的芝麻。
做法：
1、將雞胗去除臟物后用鹽反復(fù)搓洗干凈，瀝干待用;
2、鍋內(nèi)放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開(kāi);
3、下入處理干凈的雞胗，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮約35分鐘后關(guān)火，浸泡兩三小時(shí)后再撈出切片;
4、將姜末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，調(diào)勻成調(diào)味汁，倒在切片的鹵雞胗上即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、現(xiàn)在賣(mài)的雞胗一般都是處理過(guò)了的，如果是沒(méi)有處理的要把雞胗的油膜撕干凈后再切開(kāi)去除臟物洗干凈，去掉里面的黃皮后再用鹽反復(fù)搓洗干凈;
2、鹵煮的時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜歡的口感來(lái)做出調(diào)整，喜歡脆一點(diǎn)的可減少一些時(shí)間，喜歡軟一點(diǎn)的可再延長(zhǎng)一些時(shí)間;
3、鹵好的雞胗不要急于撈出，讓其在鹵汁中浸泡幾小時(shí)后會(huì)更加入味;
3、鹵好的雞胗不加調(diào)味汁直接吃也是很好吃的;不過(guò)我更喜歡加了調(diào)味汁的哈。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
通過(guò)上面的步驟，你學(xué)會(huì)怎樣做麻辣鹵雞胗了嗎?其實(shí)要把它做出來(lái)并沒(méi)有我們想象中那么復(fù)雜，很多時(shí)候只要我們肯動(dòng)手去做，再美味的食物都可以由我們烹飪出來(lái)。所以當(dāng)我們已經(jīng)掌握了麻辣鹵雞胗的作法，拿出我們的雙手，做出有自己味道的麻辣鹵雞胗吧。
大家都知道每一種動(dòng)物和人一樣，都是有胃的，雞也是一樣的，雞的胃也叫作雞胗，雞胗里面的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，經(jīng)常吃雞胗還能夠幫助消化，而且還具有健脾益胃，除熱解煩等功效，特別是缺鐵的人，吃雞胗還有助于補(bǔ)充鐵元素，那雞胗火鍋的做法是什么？下面介紹雞胗火鍋的做法。
雞胗火鍋的做法
主料：雞胗300克，西芹3~4課，香菜段少許，鹽，植物油，料酒，醬油，老干媽?zhuān)杉t辣椒，大蒜，雞精，糖，高湯半勺
做法
1.雞胗清洗干凈，鍋中放入能沒(méi)過(guò)雞胗的水，將雞胗放入大火燒開(kāi)撇去浮沫，至雞胗七成熟撈出
2.將煮好的雞胗冷水過(guò)涼切成片裝盤(pán)，然后芹菜摘掉芹葉洗凈切成5cm的段備用
3.鍋中加入少許植物油油溫7成熱時(shí)放入蒜末和干紅辣椒炒香，倒入少許老干媽一起炒香后下入雞胗大火翻炒，然后淋入少許料酒，加入半勺高湯，再放入醬油、少許糖提鮮翻炒2分鐘下入芹菜段一起炒香，淋出鍋前把香菜段、鹽和雞精一起下入關(guān)火即可。
雞胗的功效
消食導(dǎo)滯，幫助消化治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。
雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
雞胗的儲(chǔ)存方法
新鮮的雞胗購(gòu)買(mǎi)后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。
如何挑選雞胗
挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會(huì)呈現(xiàn)出紅色或者紫紅色，而且質(zhì)地非常堅(jiān)實(shí)而厚實(shí)，這種雞胗屬于佳品。而不新鮮的雞胗會(huì)呈現(xiàn)出黑紅色，而且?guī)缀鯖](méi)有彈性和光澤，肉質(zhì)也比較松軟，盡量不要購(gòu)買(mǎi)這種雞胗。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿(mǎn)足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下菠蘿雞胗的做法。
2.鍋里注入水，把雞腎在熱水里煮3分鐘撈出，控水待用
3.菠蘿對(duì)切
4.菠蘿取肉放鹽水里浸泡10分鐘，撈出控水，備用
5.紅蘿卜，菜椒切小片，裝盤(pán)等用
6.紅蘿卜，菜椒切小片，裝盤(pán)待用
7.鍋起油，放蒜頭暴香
8.放入雞腎，翻炒
9.放入紅蘿卜，菜椒快炒，加入調(diào)料翻炒
10.放入菠蘿肉快炒
11.勾芡
12.發(fā)
13.裝盤(pán)
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)菠蘿雞胗，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
爆炒雞胗的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，是比較常見(jiàn)的一道家常菜，所謂的雞胗就是雞的胃臟。雞胗里面富含蛋白質(zhì)和脂肪，富含多種維生素和粗纖維，營(yíng)養(yǎng)比較豐富。爆炒以后口感清脆醇香。下面我們就來(lái)了解一下爆炒雞胗的做法。
準(zhǔn)備400克雞胗，再準(zhǔn)備三頭糖蒜，準(zhǔn)備青椒三個(gè)，紅椒三個(gè)，準(zhǔn)備適量的豆豉辣醬，另外還有輔料糖料酒鹽和蔥姜，準(zhǔn)備生抽雞精和米醋。
首先要把雞胗清洗干凈，然后切成薄片，把糖蒜也切成小片，把青椒和紅椒切成圈，把姜和蒜切成小末末。鍋中放入清水，等水開(kāi)以后，把雞胗放到沸水里面焯一下，這樣能夠去除雞胗里面的血水和腥味，然后把雞胗撈出，控水，備用。
鍋中放入適量的油，然后把控好水的雞胗放到鍋里面，用大火煸炒，煸炒以后撈出。鍋中重新放心油，然后燒熱加入姜蒜，放入青紅椒，炒香。然后再放入豆豉大醬繼續(xù)翻炒，炒出辣醬的香味以后再倒入雞胗，烹入少量的料酒，再炒出香味兒。
最后放入鹽糖和雞精進(jìn)行調(diào)味兒，最后再放入糖蒜片就可以出鍋了。挑選雞胗的時(shí)候，一定要挑選表面發(fā)紅的，這樣是比較新鮮的，如果表面發(fā)白就說(shuō)明雞胗已經(jīng)不新鮮了，另外挑選雞胗以后不要提前腌制，雞胗在焯完水以后最好用大火炒一下，這樣能夠去除異味兒，放入糖蒜和豆豉辣醬也是為了能夠去除雞胗的臟器味道，這樣就會(huì)更脆更香。
雞胗其實(shí)就是雞的胃部，雞胗屬于是雞雜中的一種，雞胗的肉非常的緊，吃起來(lái)非常的有嚼勁。雞胗的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，常吃雞胗能夠起到開(kāi)胃和消食的功效，雞胗的做法有很多種，常見(jiàn)的雞胗做法是用來(lái)炒菜或者做成美味的雞胗湯。我們下文將介紹雞胗的另一種做法——涼拌。
涼拌雞胗是比較特殊的一種雞胗處理方法，涼拌雞胗需要用到的主要食材就是雞胗而已，涼拌雞胗的做法很簡(jiǎn)單，不需要繁雜的程序就能做出來(lái)。
材料
雞珍，姜片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1。鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
3.碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料撈出。
5.把熱油澆在3中，等氣泡消失后拌勻。
6.把雞胗從冰水里撈出切成薄片，越薄越好。
7.雞胗放入碗中，加入剛才調(diào)好的辣椒調(diào)料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
8.放入冰箱冷藏30分鐘后味道更好。
上文我們介紹了什么是雞胗，我們知道雞胗就是雞的胃部，雞胗的肉質(zhì)很緊，吃起來(lái)非常的有嚼勁，雞胗有很多種的做法，常見(jiàn)的雞胗做法是爆炒或者做湯，但是上文介紹了雞胗特殊的一種做法涼拌雞胗，我們可以參考上文涼拌雞胗做法的教程自己試一試。
對(duì)于雞胗這種東西，大家在生活中食用它是比較少的，因?yàn)橐恢浑u才有一個(gè)雞胗，它不僅可以用來(lái)制作醬雞胗，而且雞胗是一種很名貴的中藥藥材來(lái)的。醬雞胗的制作方法是比較復(fù)雜的，它跟哦我們平時(shí)在家里制作鹵豆腐是差不多的，我們I型按要制作好鹵水，在將雞胗放進(jìn)鹵水當(dāng)中泡制一段時(shí)間。
醬雞胗，相信對(duì)于吃過(guò)的朋友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該都知道它的味道是比較美味吧，所以你們也是想要知道醬雞胗的制作方法的?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下醬雞胗的制作方法，相信對(duì)你們是有用的。
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬醬雞胗的制作材料：主料：雞肫500克、調(diào)料：醬油150克,白砂糖10克,大蔥5克,姜3克,胡麻油15克。
醬雞胗的做法
1.將雞胗洗凈，從中間連接處剪開(kāi)，剪成兩半。
2.放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開(kāi)后煮2分鐘左右。
3.撈出后用溫水洗凈。
4.準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片)，用紗布系成香料包。
5.另取一個(gè)干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開(kāi)后放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋。
6.小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻后關(guān)火，泡24小時(shí)以上即可撈出食用。
烹飪技巧
1、香料要根據(jù)材料的量來(lái)放，不可以放太多，那樣中藥的味道會(huì)太重。
2、醬油、老抽、鹽的量要自己掌握，沒(méi)有老湯的也可以不放，這次熬的湯料就成為老湯，可以放到冷凍室中儲(chǔ)藏以后再醬東西時(shí)放。
通過(guò)文章對(duì)醬雞胗做法的介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道醬雞胗是怎樣制作出來(lái)的吧。為了讓你們?cè)谏钪衅穱L到美味的醬雞胗，我們應(yīng)該要對(duì)文章介紹的醬雞胗的做法加強(qiáng)學(xué)習(xí)，這樣我們就能夠制作出比較正宗的醬雞胗了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣拌雞胗的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專(zhuān)題。
