涼拌甘藍(lán)扁豆絲的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌甘藍(lán)扁豆絲的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹涼拌甘藍(lán)扁豆絲的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12將1盆冷開(kāi)水提前放入冷藏室凍成冰水
3.21紫甘藍(lán)洗凈切絲
4.1扁豆洗凈切絲
5.2放入冰水里再入冷藏室
6.放入開(kāi)水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)
7.撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里,冷藏30分鐘
8.碗里放鹽,雞精,醋,白糖,醬油,蒜泥調(diào)成汁
9.將冷藏好的紫甘藍(lán),扁豆去取出控干水分,將調(diào)好的汁倒在上面
10.鍋里放油燒熱,將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊,趁熱將熱油淋上,拌勻即可
今天小編介紹的涼拌甘藍(lán)扁豆絲可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
相關(guān)閱讀
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹扁豆絲炒肉片。
2.12洗凈的扁豆（如圖）切成絲
3.21紅彩椒洗凈，去根去籽切成絲；蒜兩瓣去皮切碎
4.熱過(guò)冷油，倒入腌制好的的肉片中火翻炒變色后盛出備用
5.鍋中留油下蒜末炒香，下扁豆絲翻炒顏色變深后加入少量水，炒到熟。加少量鹽和一湯匙耗油繼續(xù)翻炒
6.炒熟的的肉片和紅椒絲倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋
7.出鍋前可以滴兩滴香油 也不錯(cuò)
這道扁豆絲炒肉片并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下扁豆油絲面的做法。
2.12將扁豆斜刀切絲。
3.21炒鍋內(nèi)倒油，將花椒炸香。
4.1將熟五花切片。
5.2將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗中，調(diào)成料油。
6.將面條放入蒸鍋內(nèi)，蒸20分鐘。
7.將蒸好的面條抖散，拌上料油。
8.炒鍋內(nèi)放油，放蒜瓣炒香。
9.下入扁豆絲翻炒。
10.再將熟五花肉放在扁豆絲上，填入少許的水。
11.再將拌好的油絲面鋪在扁豆絲上，燜一會(huì)就可出鍋了。
仔細(xì)看完關(guān)于扁豆油絲面的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
涼拌雙色甘藍(lán)是讓我們很多人都特別喜歡的一種菜，甘藍(lán)以其獨(dú)特的口味贏得了我們很多人的一致好評(píng)，多吃一些甘藍(lán)還可以大大提高我們的抵抗力和免疫力，老年人經(jīng)常吃一些甘藍(lán)還可以有效的預(yù)防我們自身出現(xiàn)下肢動(dòng)脈硬化的問(wèn)題，熟悉一下涼拌雙色甘藍(lán)的方法吧。
做法一：
1：切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?投涼真正的意思其實(shí)是把熱的東西扔到冷水里冷卻)
3：調(diào)汁，在小碗里加入醋(初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說(shuō)沒(méi)有，如果沒(méi)有就把“老干媽”辣醬里的油加進(jìn)去點(diǎn)，注意不要過(guò)多，否則就沒(méi)醋味了)，香油，鹽，蒜(當(dāng)然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)
4：拌，這就簡(jiǎn)單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻
5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精
做法二：
1.紫甘藍(lán)用開(kāi)水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右。
2.香菜開(kāi)水洗凈，切絲。
3.腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份，放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許，拌勻。
4.裝盤即可。
大家都可以根據(jù)以上介紹的涼拌雙色甘藍(lán)的方法進(jìn)行制作，美味的涼拌雙色甘藍(lán)一定會(huì)贏得我們很多人的一致好評(píng)，小孩子多吃一些雙色甘藍(lán)還可以有效地促進(jìn)我們自身的正常生長(zhǎng)發(fā)育，可以大大改善我們自身的身體素質(zhì)。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)l涼拌紫甘藍(lán)這道菜的做法。
2.紫甘藍(lán)適量洗凈，青椒洗凈，用淡鹽水浸泡5分左右，清除表面殘留農(nóng)藥
3.所有的食材用清水沖洗凈，分別切成細(xì)絲
4.土豆絲用開(kāi)水炒至斷生用涼開(kāi)水過(guò)涼
5.紫甘藍(lán)用開(kāi)水會(huì)炒至斷生，加少許白醋穩(wěn)定顏色
6.用涼開(kāi)水過(guò)涼后控水后，撈出備用
7.把加工好的原料放在一個(gè)大點(diǎn)的容器里,加入少許的食鹽
8.加入適量的味精
9.加入適量的白糖
10.最后加入適量的白醋和食用油調(diào)勻
11.酸甜爽口,鮮艷奪目的涼拌紫甘藍(lán)
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好l涼拌紫甘藍(lán)做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
方法一
1、紫甘藍(lán)用開(kāi)水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
涼拌紫甘藍(lán)的做法
2、香菜開(kāi)水洗凈，切絲
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份
4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5、把調(diào)料攪拌均勻
6、裝盤即可食用
方法二
1. 將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好，撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)樽细仕{(lán)口感教硬且有點(diǎn)土青味，用鹽腌后會(huì)除去青味和軟身，口感也會(huì)爽脆很多。
2. 吃前用清水沖去鹽分，過(guò)冷開(kāi)水并擠去水分
3. 淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
涼拌紫甘藍(lán)有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。另外呢，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌和用于沙拉的配菜。紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠甘藍(lán)和白甘藍(lán)，但中式菜肴中，還是綠甘藍(lán)和白甘藍(lán)的利用率高。
豆腐絲是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面也是有很好幫助，豆腐絲含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃豆腐絲對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，而且兒童在身體成長(zhǎng)的時(shí)候，都是可以放心選擇這類豆制品，那豆腐絲涼拌的做法都有什么呢，也是有很多不錯(cuò)方式。
豆腐絲涼拌的做法：
香菇拌豆腐絲的做法
主料：干豆腐250克,香菇(干)100克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽4克,味精2克,香油15克
做法：
1. 豆腐絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼;
2. 豆腐絲切成短段，放盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精拌勻;
3. 香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出，去蒂，切成細(xì)絲;
4. 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲;
5. 將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇辣椒絲倒在腌過(guò)的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
黃瓜拌豆腐絲的做法
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克黃瓜拌豆腐絲的特色：色香味長(zhǎng)，宜下酒飯。
做法：
1. 大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2. 豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲;
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
這些就是豆腐絲涼拌的做法，在制作豆腐絲涼拌的時(shí)候，選擇以上制作方法是很好選擇，不過(guò)需要注意的是，在制作豆腐絲涼拌的時(shí)候，對(duì)它的制作也是要適量進(jìn)行，過(guò)多的制作這樣豆腐絲，會(huì)讓剩下的味道改變，同時(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是會(huì)流失的。
中國(guó)是一個(gè)文化底蘊(yùn)非常深厚的國(guó)家，美食自然也不例外，而美食可不止是熱菜哦，還有我們非常喜愛(ài)的涼菜，而涼拌三絲就是一道涼菜，相信很多人在平時(shí)的生活中都吃過(guò)這道菜，那么這道菜到底含有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?怎么做才能更加的美味呢?讓我們和一起來(lái)看看吧。
涼拌三絲的做法
做法：首先準(zhǔn)備好豆腐皮、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、蒜洗凈，黃瓜、胡蘿卜、干豆腐皮(千張)均切絲，香菜切寸段，蒜切粒，切蔥花，鍋里水燒開(kāi)，放入干豆腐皮(千張)焯水一分鐘。再撈出過(guò)涼水，控干，大點(diǎn)的容器內(nèi)，放入千張、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜、蒜粒、蔥花，加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少許鹽拌均勻就可以吃了，是一道非常美味的食物。
涼拌三絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
涼拌三絲中含有胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮這三種蔬菜，其中黃瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分，胡蘿卜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、維生素A、維生素、維生素B、維生素C、熱量、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸，豆腐皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)都是非常有好處的。
涼拌三絲的宜忌人群
1、想要提高身體免疫力的人適宜吃涼拌三絲
在涼拌三絲中含有非常豐富的維生素A和維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠提高我們身體中的免疫力，而且涼拌三絲中還含有豐富的葫蘆素C，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體是有很大的好處的，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)都是非常好的。
2、想要皮膚好的人適宜吃涼拌三絲
在涼拌三絲中含有豐富的維生素E，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)我們皮膚中的細(xì)胞膜，使得我們的皮膚保持隨時(shí)的光鮮和靚麗對(duì)我們的皮膚是非常好的。
3、想要減肥的人適宜吃涼拌
涼拌三絲中含有一定的物質(zhì)，對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)是有很好的好處的，能夠消除我們體內(nèi)所堆積的脂肪，對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)是一種很好的食物。
4、經(jīng)常失眠的人適宜吃涼拌三絲
因?yàn)辄S瓜可以改善人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，起到安神定志健腦的作用，這是因?yàn)辄S瓜當(dāng)中的維生素B1對(duì)大腦非常有幫助，所以建立大家可適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
5、患有酒精肝硬化的人適宜吃涼拌三絲
因?yàn)樵邳S瓜中含有人體所需要的氨基酸，對(duì)于我們的肝臟能起到一定的保護(hù)的效果，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的。
做涼拌三絲放什么調(diào)料
涼拌三絲是一種非常簡(jiǎn)單的涼菜，所用到的調(diào)料有鹽、調(diào)味醬油、白糖、香油等，這幾種調(diào)料對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是很容易準(zhǔn)備好的，只要準(zhǔn)備好這幾種調(diào)料就能做出好吃的涼拌三絲了。
涼拌三絲不能和什么一起吃
涼拌三絲+獼猴桃：會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使我們的身體無(wú)法吸收到所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是一種損失。
涼拌三絲+茼蒿：會(huì)破壞維生素C，使我們的身體無(wú)法吸收到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
涼拌三絲+茄子：會(huì)造成腸胃的難以消化，對(duì)我們的身體非常的不好。
涼拌三絲+蘋果：兩者分開(kāi)吃，可以為我們的身體帶來(lái)很豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是一起吃會(huì)破壞維生素C。
涼拌三絲+檸檬：會(huì)破壞維生素C，對(duì)我們的身體非常的不好。
涼拌三絲+山楂：會(huì)使我們的身體無(wú)法吸收到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
涼拌三絲+柚子：會(huì)破壞維生素C，對(duì)我們的身體非常的不好。
涼拌三絲+木瓜：會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常不利的。
涼拌三絲+葵花籽：這兩種食物搭配在一起對(duì)我們的腸胃不好，會(huì)產(chǎn)生腹瀉的癥狀，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)會(huì)產(chǎn)生不舒服的癥狀。
涼拌三絲+哈密瓜：這兩種食物分開(kāi)吃會(huì)給我們的身體補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一起吃會(huì)減少對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
涼拌三絲+芥藍(lán)：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是一種損失。
涼拌三絲+娃娃菜：會(huì)使我們的身體吸收不到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常不好的。
涼拌三絲+花生：會(huì)產(chǎn)生腹瀉的癥狀，對(duì)我們的身體非常的不利。
涼拌三絲+火龍果：會(huì)使我們的身體無(wú)法吸收到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是一種損失。
正宗涼拌三絲是哪三絲
其實(shí)并沒(méi)有什么正宗的涼拌三絲，因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)都有自己的做法，而中國(guó)又恰好地大物博，這就導(dǎo)致每個(gè)地區(qū)人的口味有所不同，所以涼拌三絲的品種也就有所不同了。
孕婦能吃涼拌三絲嗎
可以，孕婦是可以吃涼拌三絲的，因?yàn)殡S著每個(gè)地區(qū)放的三絲的不同，導(dǎo)致每個(gè)地區(qū)的涼拌三絲所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就有所不同，雖然孕婦在懷孕期間需要注意飲食，但是也同樣需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以涼拌三絲可以吃，但是需要吃的適當(dāng)，不能吃的太多。
涼拌三絲雖然說(shuō)做起來(lái)簡(jiǎn)單，但是其門道卻非常的多，不同的地區(qū)三絲的菜品不一樣，而且調(diào)料也有非常大的講究，所以通過(guò)這次的介紹大家知道涼拌三絲該什么做了嗎?
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹紫甘藍(lán)拌海蜇絲的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.12將紫甘藍(lán)切細(xì)絲，越細(xì)越好。
3.21黃瓜切絲。
4.1紫甘藍(lán)絲撒上鹽腌制40分鐘，時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)。
5.2紫甘藍(lán)絲撒上鹽腌制一段時(shí)間，時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)。
6.海蟄反復(fù)清洗后用清水浸泡4小時(shí)。
7.大蒜切末備用。
8.腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份，連同黃瓜絲、海蜇絲放到大碗里。加入鹽、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。
9.炒鍋放底油小火炸香花椒。
10.將熱花椒油潑在蒜末上，撒少許白芝麻攪拌均勻。
紫甘藍(lán)拌海蜇絲看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
榨菜是我們常吃的一種咸菜，吃榨菜配粥，非常的對(duì)路，市面上也有賣成袋兒榨菜的，但是里面一般都會(huì)有一些添加的成分，想要吃得更健康，可以自己制作涼拌雜菜絲，做法也非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下涼拌榨菜絲的做法。
準(zhǔn)備榨菜300克，先把榨菜用水沖洗干凈，然后把榨菜切成細(xì)絲，準(zhǔn)備少許的蔥，把蔥也切成蔥花兒，把切好的榨菜絲放到水里面浸泡一會(huì)兒，去除里面過(guò)咸的味道。
浸泡好以后，把榨菜絲撈出來(lái)，控干水分，然后放到小盆里面，再把蔥花也放到盆里面，然后加入一小勺白糖，加入少許的海鮮醬油，再放適量的白醋來(lái)攪拌均勻，然后再放一些雞精，攪拌均勻。
這樣涼拌榨菜絲就做好了，涼拌菜時(shí)最好用水泡一下，這樣能去除咸味兒，如果喜歡吃辣的，可以放些辣椒面兒在里面。榨菜的口感非常的好，具有特殊的酸味兒，吃起來(lái)口感清脆爽口，非常的下飯，當(dāng)然也要注意，榨菜的鹽分過(guò)高，適當(dāng)?shù)某砸恍](méi)有問(wèn)題，但是不能過(guò)多的食用。
以上簡(jiǎn)單的了解了涼拌榨菜絲的做法，榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，里面富含膳食纖維，對(duì)于調(diào)理腸胃促進(jìn)排便有一定的效果，另外榨菜里面的微量元素也比較不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有一定的保健的作用，唯一需要注意的就是榨菜不能過(guò)多食用，畢竟是腌制類的食物。
生活中很多人都特別喜歡吃西葫蘆，不僅因?yàn)槲骱J的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)槲骱J的做法簡(jiǎn)單，將西葫蘆切成片炒著吃是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，其實(shí)很多人都不知道的是，西葫蘆還可以切成西葫蘆絲用水抄一下，涼拌著吃是一道非常好的涼菜，下面小編給大家詳細(xì)介紹涼拌西葫蘆絲的做法
涼拌西葫蘆的家常做法
涼拌西葫蘆做法一
原料：西葫蘆300g，炒香的花生碎30g，干辣椒4個(gè)，花椒10幾粒，鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺。
準(zhǔn)備：西葫蘆洗凈，去皮后切絲，用鹽拌勻腌制5分鐘。干辣椒剪碎。
做法步驟：
1、把腌好的西葫蘆絲放入沸水鍋中，保持大火，焯燙半分鐘后撈出瀝干水份，放入盤中。
2、炒鍋倒少許油，放入花椒、辣椒，用小火炸出香味后，關(guān)火放涼。
3、等鍋中油冷卻后，澆在西葫蘆絲上，再加點(diǎn)醋、適量鹽拌勻，吃的時(shí)候上面撒上花生碎。
涼拌西葫蘆做法二
原料：西葫蘆、蒜沫、糖、醋、鹽、香油各適量。
做法：西葫蘆切絲、過(guò)開(kāi)水、過(guò)冷水、然后加點(diǎn)蒜沫、糖、醋、鹽、香油，拌勻就好了。
涼拌西葫蘆做法三
原料：西葫蘆1個(gè)，油、鹽、美極鮮味汁、米醋、花椒、干辣椒、生抽、蠔油、花椒各適量。
準(zhǔn)備：西葫蘆洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，去皮、去瓤，切成薄片。燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后把西葫蘆片放入水中，大火焯燙半分鐘左右，變色即撈入涼水中拔涼，然后撈出瀝水備用。將所有調(diào)料在一碗中調(diào)勻。干辣椒切碎。
做法：取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒佑蜔?成熱，關(guān)火后下入花椒和干辣椒炸香。將西葫蘆片放入盤中，澆上料汁，再淋上花椒辣椒油即可，吃時(shí)拌勻。
提醒：西葫蘆不宜生吃，必須焯熟后才能食用。但也不要焯的太軟，否則會(huì)影響口感。
小常識(shí)：西葫蘆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的夏季保健蔬菜，經(jīng)常食用西葫蘆能減肥美容，還有清熱利尿和除煩止渴的養(yǎng)生功效，可做成西葫蘆蛋餅、西葫蘆水餃、西葫蘆鯽魚(yú)湯等多種美食。
豬肚是一種深受人們喜歡的食材，豬肚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃豬肚有健脾胃的功效，所以豬肚特別適合身體瘦弱的人食用。豬肚的做法也比較多，可以煮湯、炒和涼拌。涼拌豬肚特別適合在夏天的時(shí)候食用，在炎炎夏日，人們會(huì)感覺(jué)到食欲會(huì)很差，涼拌豬肚清涼開(kāi)胃，會(huì)讓人胃口大開(kāi)的。
做法一
食材：豬肚、紅油辣子、黃瓜、鹽
制作步驟：
將豬肚翻面，將內(nèi)壁翻出；用清水沖洗后，用刀將表面的粘液輕輕刮除大部分；加入適量面粉，用手輕輕抓揉幾分鐘，可將粘液進(jìn)一步去除，再用清水沖洗干凈；倒入少量食用油，繼續(xù)抓揉幾分鐘后清洗；這一步可以去掉腥臭的味道；將豬肚翻面后再略抓揉清洗,豬肚聞起來(lái)沒(méi)有異味，泡在水里，水很清澈，證明豬肚已洗干凈；將洗好的豬肚，加白胡椒粒，姜片，加適量水，將豬肚煮至可以用筷子輕易戳穿，撕去表層白膜；將豬肚切成細(xì)絲；黃瓜切絲，加少許鹽拌勻。將辣椒油，生抽，香醋，鹽，蒜蓉，混合成調(diào)味汁。
做法二
食材：豬肚、辣椒、香菜、蔥、蒜、大料
制作步驟：
用小貼士介紹的方法清洗豬肚。怕麻煩的話，可以直接用酒，粗鹽抓洗幾遍。準(zhǔn)備煲煮的大料，量適當(dāng)，不可過(guò)多。清水沒(méi)過(guò)豬肚，胡椒粒為15- 20顆，或者使用胡椒粉。量多會(huì)比較辛辣。豬肚煲1個(gè)半小時(shí)，是韌脆的口感，如果牙口好，1個(gè)小時(shí)也可以了。煲2個(gè)小時(shí)，就比較軟綿。涼拌豬肚的話，還是韌脆的口感比較適合。將煲好的豬肚晾涼切絲，配菜也改刀備用。配菜里，調(diào)入鹽，適當(dāng)?shù)牧暇?，加上生?，拌勻。加上豬肚后，用橄欖油或者花生油都可以，拌勻后腌制幾分鐘。辣椒油可以隨意。?這個(gè)菜主要是去腥，煲的時(shí)間掌握了，配菜可以依口味調(diào)整。
小貼士
有些人怕腥騷，我這里有一個(gè)清洗豬肚的方法，和大家分享一下：先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復(fù)揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無(wú)臭味了！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌甘藍(lán)扁豆絲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
