財(cái)魚(yú)皮蛋湯的做法
魚(yú)的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“財(cái)魚(yú)皮蛋湯的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好財(cái)魚(yú)皮蛋湯。
2.21皮蛋一個(gè)切4片待用。
3.姜、蔥切末待用。
4.斜刀切片待用（大約1.7厘米厚），另外，魚(yú)肚子里面可要注意用刀打干凈了，特別是里面有個(gè)魚(yú)泡哦。
5.熱鍋（先把鍋燒熱一點(diǎn)），倒入油（最好燒沒(méi)有煙，這樣煎魚(yú)的時(shí)候就不會(huì)粘鍋了）。
6.然后倒入財(cái)魚(yú)，煎至微黃（基本上血色就可以了），倒入水加入生姜（一般一湯碗就差不多了），大火煮開(kāi)后換小火煮至7分鐘。
7.煮至7分鐘后倒入皮蛋，入味（鹽，味精，雞精），換上中火煮至3、4分鐘。
8.ok，成品出鍋，頓時(shí)金光四射，就連太陽(yáng)也黯然失色，此時(shí)一定要把門窗鎖好，不然有人搶劫、聞香而來(lái)的動(dòng)物打劫你我可不會(huì)負(fù)責(zé)的。
你的理解力超乎尋常，所以有了財(cái)魚(yú)皮蛋湯的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
yS630.Com相關(guān)推薦
相信大家對(duì)于菠菜皮蛋湯這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，菠菜皮蛋湯是我們常見(jiàn)的一道家常菜，菠菜皮蛋湯不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠菜皮蛋湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以菠菜皮蛋湯受到了大家的喜愛(ài)，菠菜皮蛋湯的做法簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下菠菜皮蛋湯的做法。
1.菠菜放開(kāi)水里焯過(guò)去草酸
2.皮蛋切塊的過(guò)程中很容易發(fā)生蛋黃粘在刀背上，不粘的方法是將刀在熱水中燙一下再切，就能切的整齊漂亮了
3.還有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我這個(gè)皮蛋蛋黃不是很實(shí)，有幾塊還流下來(lái)了，總體還好。還有一個(gè)方法是獎(jiǎng)皮蛋去殼煮一下，黃凝固了，就不會(huì)粘了。
4.鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，蒜末爆香
5.倒入皮蛋炒香
6.加少許料酒
7.加二大碗水煮開(kāi)
8.這時(shí)的湯白白的，放入菠菜
9.加鹽調(diào)味
10.盛起享用了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是菠菜皮蛋湯了，我們知道菠菜皮蛋湯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠菜皮蛋湯有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菠菜皮蛋湯的做法。
其實(shí)現(xiàn)在的人都懂得該如何去享受自己的生活，很多在平時(shí)生活中的菜肴也變得豐富多彩起來(lái)的，皮蛋可能在端午節(jié)的時(shí)候經(jīng)?；厝コ?，但是現(xiàn)在皮蛋湯更加的受到人們的追捧，下面我們就一起來(lái)了解一下皮蛋湯的做法。
材料：
主料:絲瓜200克
輔料:松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料:鹽2克 味精1克 料酒10克 蔥汁5克 姜汁3克
做法
1. 絲瓜洗凈去籽、瓤后切條
2. 皮蛋去殼后切塊
3. 往鍋中倒入高湯、水,燒開(kāi)后加入絲瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可.
制作提示
做湯前,先用鹽將絲瓜腌幾分鐘,然后洗凈,可以去掉部分苦味.
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下皮蛋湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，其實(shí)皮蛋不能夠吃太多的，不過(guò)適當(dāng)?shù)倪€是可以吃一點(diǎn)的，不宜多吃。
莧菜這種蔬菜在北方地方是比較常吃的，它主要是因?yàn)橹谱鳒系?，而皮蛋這種東西我們?cè)谏钪惺侵苯佑脕?lái)搭配白粥食用的。而莧菜跟皮蛋這兩種物質(zhì)我們?cè)谏钪惺呛苌俅钆湓谝黄鹬谱鞯模晕覀兘ㄗh大家在沒(méi)事的時(shí)候可以來(lái)嘗試一下莧菜皮蛋湯的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。
對(duì)于莧菜皮蛋湯這種食物，你們?cè)谏钪锌梢試L試一下它的制作方法，特別是一些上班族的朋友，這種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以對(duì)于上班族的朋友補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)、
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚(yú)同食;皮蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
莧菜皮蛋湯的具體做法，請(qǐng)參看以下步驟：
莧菜皮蛋湯原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。
莧菜皮蛋湯調(diào)料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無(wú)雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
莧菜皮蛋湯的做法步驟
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3. 坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4. 轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚(yú)同食;皮蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
如果你們對(duì)于文章介紹的莧菜皮蛋湯的做法感興趣，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法。莧菜皮蛋湯含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，你們可以好好的了解一下，但是你們?cè)谏钪凶詈檬亲⒁馄さ安灰绶?，而且你們要注意莧菜不能煮太爛。
南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等制成的一道湯品。南瓜的功效可謂是非常多，具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。那么南瓜做湯品和皮蛋在一起怎么制做才夠美味呢，相信說(shuō)到這里，大家都很好奇吧!那小編就不賣關(guān)子了，跟隨小編去看下吧!
做法一
1. 將南瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下南瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 南瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味;
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
做法二
1、將南瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入南瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
1、南瓜一個(gè)，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下南瓜、皮蛋塊。
南瓜皮蛋湯的做法根據(jù)上面的介紹，大家是不是覺(jué)得這是一道制作簡(jiǎn)單好學(xué)，還是即美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高、老少皆宜的湯品呢，迫不及待的想去嘗試制作。小編提醒大家在制作過(guò)程中大家一定要記得把南瓜皮削了，這樣不會(huì)影響口感。
皮蛋湯應(yīng)該怎么做，當(dāng)然對(duì)于各種步驟以及技巧的掌握是不可忽視的，其中可以使用或者搭配一些黃瓜等這些食材，這樣就更加的爽口，而下面則是不同的方法介紹。
做法一
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；
2. 黃瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無(wú)鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三個(gè)，每個(gè)切成六塊；干淀粉一湯匙
做法：
1、黃瓜一個(gè)，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精）
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
青瓜我們一般也叫做是黃瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃青瓜能夠起到很好的日常保健的效用，青瓜有抗腫瘤和預(yù)防癌癥的功效，常吃青瓜還有抗衰老的效用和起到了減肥強(qiáng)體的好處，經(jīng)常食用青瓜還能降低我們血液里面的血糖。
青瓜可以用來(lái)炒肉也可以用來(lái)煮湯，因?yàn)榍喙媳旧砦兜谰秃芎?，所以無(wú)論如何搭配出來(lái)的菜肴都是佳品，我們這里用青瓜來(lái)和皮蛋一起煮湯。
1.抗腫瘤：青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老：青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體：青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神：青瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
皮蛋青瓜湯
材料
皮蛋3個(gè)，干淀粉1湯匙，青瓜1個(gè)，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個(gè)切成六塊，青瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
上文我們介紹了什么是青瓜，青瓜有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們可以用青瓜作為我們?nèi)粘１＝〉氖称?，上文介紹了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的湯青瓜皮蛋湯，大家應(yīng)該已經(jīng)掌握了具體的做法吧。
皮蛋我們又叫做是變蛋或者是松花蛋，皮蛋是采用了專門的做法弄出來(lái)的一種蛋，皮蛋不但保存了原來(lái)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且味道獨(dú)特非常適合食用，皮蛋可以用來(lái)做成著名的皮蛋瘦肉粥，我們也可以用皮蛋來(lái)做湯的，我們還可以搭配上富含維生素的黃瓜做成黃瓜皮蛋湯。
黃瓜皮蛋湯的做法有很多種，做出來(lái)的黃瓜皮蛋湯都是給出美味的，而且黃瓜皮蛋湯有很好的食療作用，所以大家可以試試做出黃瓜皮蛋湯來(lái)。
做法一
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋(鴨蛋)100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 黃瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味;
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無(wú)鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三個(gè)，每個(gè)切成六塊;干淀粉一湯匙
做法：
1、黃瓜一個(gè)，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
做法四
做法：煮
口味：咸鮮味
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：5分鐘
材料：
主料：松花蛋2個(gè)、黃瓜1根
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量
做法：
1、皮蛋剝殼，姜洗凈切片，黃瓜洗凈切片;
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書上介紹的小竅門(用線切皮蛋)，很方便，也不容易散碎;
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入姜片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調(diào)入鹽，雞精即可。
黃瓜皮蛋湯不但味道很好而且還有一定的養(yǎng)生功效，黃瓜皮蛋湯有養(yǎng)陰止血的好處，常吃黃瓜皮蛋湯有潤(rùn)肺和降低血壓的功效，黃瓜皮蛋湯還有促進(jìn)消化和增加食欲的效用，上文介紹了黃瓜皮蛋湯的多種做法，大家可以參考一下。
皮蛋湯比較美味，但是對(duì)于這些美味的營(yíng)養(yǎng)湯，要是不了解一些基本的做法以及步驟問(wèn)題的話，那么有會(huì)影響到整到食物的美味和口感，而下面要介紹的就是皮蛋湯的不同做法。
做法一
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
做法二
黃瓜一根、無(wú)鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三個(gè)，每個(gè)切成六塊；干淀粉一湯匙
1、黃瓜一個(gè)，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精）
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
說(shuō)到皮蛋豆腐，很多人就會(huì)贊不絕口，作為涼菜，皮蛋豆腐卻是很美味。但是說(shuō)起皮蛋豆腐湯，很多人就會(huì)表現(xiàn)得很茫然，因?yàn)閷?duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)豆腐皮蛋湯這道菜的，同樣也沒(méi)有吃過(guò)。其實(shí)，豆腐皮蛋湯這個(gè)湯水，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且味道還很好，大多數(shù)吃過(guò)一次的人就會(huì)忘不了。
豆腐皮蛋湯，大家不難想到這個(gè)湯的配料肯定有皮蛋和豆腐，這兩種食物，是很多人都喜歡吃的，同樣單獨(dú)食用皮蛋和豆腐的也大有人在。但是對(duì)于豆腐皮蛋湯的具體做法，很多人都是不知道的。那么下面就來(lái)好好介紹一下。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、此湯滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，是產(chǎn)婦的滋補(bǔ)湯菜，有利早日恢復(fù)身體健康。
制作原料
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個(gè)，火腿肉25克，水發(fā)冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
豆腐皮蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,鹽4克,味精2克,香油10克
豆腐皮蛋湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2. 鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開(kāi);
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味;
4. 再下入皮蛋，小火燒開(kāi)，撇去浮沫;
5. 最后下入青菜燒開(kāi)至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
豆腐皮蛋湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
相信通過(guò)上面的介紹，現(xiàn)在大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)了解了豆腐皮蛋湯這道菜，而且很多人也會(huì)自己來(lái)做了。其實(shí)真正要做這道菜并不難，對(duì)于那些經(jīng)常做菜的人來(lái)說(shuō)，更是很容易上手的。豆腐皮蛋湯這道菜不僅味道好，而且對(duì)于大家的身體還是有不少好處的，所以可以經(jīng)常食用的。
皮蛋的味道比較大，吃法也比較多，一般來(lái)說(shuō)，皮蛋都是直接食用的，含堿量比較高，比較有創(chuàng)意的吃法也可以把皮蛋用來(lái)做湯?？喙掀さ皽潜容^家常的，做法簡(jiǎn)單，味道也比較新穎。
1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊， 往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
2.準(zhǔn)備好苦瓜、皮蛋、火腿，苦瓜洗凈去瓤，苦瓜切成小粒，放入適量鹽腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，能去掉苦瓜的部分苦味，皮蛋上鍋蒸10分鐘。火腿切丁，皮蛋切小粒，準(zhǔn)備一些骨頭煮成高湯，高湯放入鍋中燒開(kāi)，放入火腿丁。再倒入苦瓜粒，倒入皮蛋粒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)，放入適量鹽即可。
3.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi) ，切成薄片。皮蛋切丁。把薄片的苦瓜放進(jìn)燒開(kāi)的水里片，片刻后加入皮蛋丁，放入鹽和味精起鍋，苦瓜不要在開(kāi)水煮的太長(zhǎng).保持苦瓜的脆性為好.
4.往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。先將苦瓜洗凈，去籽，切薄片，撒上少許鹽腌一下，在去除苦味再?zèng)_洗干凈，備用。皮蛋去殼，切成6瓣；香菜洗凈取葉；紅椒洗凈，切丁，備用。湯鍋內(nèi)倒入清水，放入苦瓜大火煮滾，而加入皮蛋、姜片后加入香菜葉，湯汁一滾即可加鹽調(diào)味得，而且在熄火，撒上紅椒丁即可。
相信大家對(duì)于苦瓜肯定是不會(huì)陌生的吧，苦瓜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，苦瓜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃苦瓜可以起到促進(jìn)飲食和防癌抗癌的作用，此外苦瓜還可以起到降低血糖和減肥瘦身等功效，所以苦瓜受到了大家的喜愛(ài)，苦瓜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下苦瓜皮蛋湯的具體做法。
1.皮蛋用水煮開(kāi)后切好，苦瓜用鹽腌后切好。
2.熱鍋下油，放水燒熱下苦瓜
3.接著放皮蛋，姜絲，鹽 味精 料酒，雞精
4.燒開(kāi)撒上蔥末即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是苦瓜了，我們知道苦瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃苦瓜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了苦瓜皮蛋湯的具體做法。
莧菜的做法有很多，添加不同的食材會(huì)有不同的味道和營(yíng)養(yǎng)，這道莧菜皮蛋湯是很受人們喜愛(ài)的一道家常菜，主要食材是莧菜和皮蛋燒制成的。皮蛋中的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，跟莧菜結(jié)合更是不錯(cuò)。所以我今天來(lái)教大家?guī)渍凶銮{菜皮蛋湯的做法。
做法一
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段；
2. 大蒜去皮洗凈，切?。?/p>
3. 松花皮蛋去殼，用線切成桔瓣塊；
4. 鍋中放油燒熱，倒入大蒜爆香，加皮蛋和鹽炒幾下；
5. 至聞到皮蛋香味時(shí)，放入莧菜炒幾下；
6. 加水煮沸，加點(diǎn)生抽和味精即可出鍋。
做法二、
1、莧菜摘好洗干凈備用、蔥姜蒜切好備用
2.蔥姜蒜切好備用，皮蛋切小塊
3.鍋里放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香
4.鍋里放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香
加水燒開(kāi)，放莧菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可
5.加水燒開(kāi)，放莧菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可
6.成功出鍋
做法三
1、莧菜洗凈，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)，坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
3、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉翻炒。加雞高湯、皮蛋中火煮沸。煮到莧菜熟軟，皮蛋鮮味飄出即可。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚(yú)同食；皮蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《財(cái)魚(yú)皮蛋湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚(yú)的養(yǎng)生”專題。
