?莧菜皮蛋湯
養(yǎng)生食療。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?莧菜皮蛋湯》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
莧菜這種蔬菜在北方地方是比較常吃的，它主要是因?yàn)橹谱鳒系?，而皮蛋這種東西我們?cè)谏钪惺侵苯佑脕泶钆浒字嗍秤玫?。而莧菜跟皮蛋這兩種物質(zhì)我們?cè)谏钪惺呛苌俅钆湓谝黄鹬谱鞯?，所以我們建議大家在沒事的時(shí)候可以來嘗試一下莧菜皮蛋湯的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。
對(duì)于莧菜皮蛋湯這種食物，你們?cè)谏钪锌梢試L試一下它的制作方法，特別是一些上班族的朋友，這種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以對(duì)于上班族的朋友補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)、
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
莧菜皮蛋湯的具體做法，請(qǐng)參看以下步驟：
莧菜皮蛋湯原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。
莧菜皮蛋湯調(diào)料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
莧菜皮蛋湯的做法步驟
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3. 坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4. 轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
如果你們對(duì)于文章介紹的莧菜皮蛋湯的做法感興趣，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法。莧菜皮蛋湯含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，你們可以好好的了解一下，但是你們?cè)谏钪凶詈檬亲⒁馄さ安灰绶?，而且你們要注意莧菜不能煮太爛。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)在在市面上看到的蔬菜各種各樣，而且不一樣的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和保健效果當(dāng)然也是不一樣的，莧菜現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們最喜愛的一種蔬菜之一，因?yàn)樗碥浕宋稘?，入口甘香，有?rùn)腸胃清熱功效，而且對(duì)于想要擁有苗條身材的女性來講，莧菜還可以起到很好的減肥作用，所以說莧菜的保健價(jià)值非常高。
因?yàn)槠さ案缓F質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E，所以說也可以給身體帶來更多的保健效果，但是皮蛋中含有的鉛，所以說還是應(yīng)該注意，不能夠吃太多，因?yàn)橐膊焕诮】怠?/p>
皮蛋一個(gè)，上湯3碗，蒜末少許，莧菜300克左右，油，鹽
1.莧菜切掉根部,洗凈備用。
2.皮蛋弄成小塊。
3.起鍋把油燒熱后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放進(jìn)鍋里,稍稍炒兩下,把高湯全部倒進(jìn)鍋里,燒開后把莧菜放進(jìn)鍋里一起煮。
4.煮的時(shí)間不要太長(zhǎng),起鍋前放鹽調(diào)味就可出鍋。
皮蛋莧菜煲雖然不是什么非常奇特的食物，但實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)保健效果非常的高，可以清腸開胃，利于消化，同時(shí)還能幫助我們解決便秘的問題，尤其是經(jīng)常應(yīng)酬熬夜的話，都可以做一些這道菜，調(diào)理自己腸胃和健康。
皮蛋相信大家在平時(shí)都吃過吧，它的嚼勁是相當(dāng)不錯(cuò)的，可以用來制作皮蛋瘦肉粥，做出來的味道是非常香的。莧菜這種蔬菜在北方地區(qū)是比較常見的一種蔬菜，它含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的礦物質(zhì)是非常重要的。如果我們把這兩種食材混在一起，制作出來的湯味道一定不錯(cuò)。
如果你們?cè)谏钪袊L試過皮蛋莧菜湯這種湯類，你們就會(huì)對(duì)它的味道評(píng)價(jià)很高，但是對(duì)于我們這些沒有喝過的，我們建議大家可以來學(xué)習(xí)一下文章介紹的皮蛋莧菜湯的做法，對(duì)你們食用有所幫助。
關(guān)于白莧菜和紅莧菜，當(dāng)?shù)乩限r(nóng)人有一套說法：立秋前吃紅莧菜，立秋后就要吃白莧菜。我對(duì)此說法一直表示迷惑不解：吃莧菜哪來的這種講究?!曾向老農(nóng)人討教此說法來源，然而那些匪夷所思的解釋非但沒讓我弄明白反而使我更墜云里霧里。譬如，她們說坐月子的女人一定要吃紅莧菜干，立秋后吃白莧菜，人就不會(huì)閉痧。閉痧是當(dāng)?shù)厝藢?duì)某些病癥的很鄉(xiāng)土很籠統(tǒng)的說法，在我們看來不外是中暑、腹痛一類因天氣高溫所導(dǎo)致的常見病而已。我的父母均從醫(yī)，可我從來沒聽他們說過白莧菜還有如此功效。
原料：白莧菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
調(diào)料：油、大蒜(白皮)2瓣、雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)、鹽適量。
做法：
1、莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
通過文章介紹的皮蛋莧菜湯的走法，相信你們應(yīng)該知道在生活中如何去制作皮蛋莧菜湯了吧。為了能夠讓你們的家人在炎熱的夏天品嘗到美味的湯類，我們建議大家可以好好去嘗試一下文章的做法，或者去咨詢你們身邊的朋友這種食物的做法。
青瓜我們一般也叫做是黃瓜或者是胡瓜。青瓜有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃青瓜能夠起到很好的日常保健的效用，青瓜有抗腫瘤和預(yù)防癌癥的功效，常吃青瓜還有抗衰老的效用和起到了減肥強(qiáng)體的好處，經(jīng)常食用青瓜還能降低我們血液里面的血糖。
青瓜可以用來炒肉也可以用來煮湯，因?yàn)榍喙媳旧砦兜谰秃芎?，所以無論如何搭配出來的菜肴都是佳品，我們這里用青瓜來和皮蛋一起煮湯。
1.抗腫瘤：青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老：青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體：青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神：青瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5.防止酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
皮蛋青瓜湯
材料
皮蛋3個(gè)，干淀粉1湯匙，青瓜1個(gè)，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個(gè)切成六塊，青瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下青瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
上文我們介紹了什么是青瓜，青瓜有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們可以用青瓜作為我們?nèi)粘１＝〉氖称?，上文介紹了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的湯青瓜皮蛋湯，大家應(yīng)該已經(jīng)掌握了具體的做法吧。
說到皮蛋豆腐，很多人就會(huì)贊不絕口，作為涼菜，皮蛋豆腐卻是很美味。但是說起皮蛋豆腐湯，很多人就會(huì)表現(xiàn)得很茫然，因?yàn)閷?duì)于很多人來說，是沒有聽過豆腐皮蛋湯這道菜的，同樣也沒有吃過。其實(shí)，豆腐皮蛋湯這個(gè)湯水，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且味道還很好，大多數(shù)吃過一次的人就會(huì)忘不了。
豆腐皮蛋湯，大家不難想到這個(gè)湯的配料肯定有皮蛋和豆腐，這兩種食物，是很多人都喜歡吃的，同樣單獨(dú)食用皮蛋和豆腐的也大有人在。但是對(duì)于豆腐皮蛋湯的具體做法，很多人都是不知道的。那么下面就來好好介紹一下。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、此湯滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，是產(chǎn)婦的滋補(bǔ)湯菜，有利早日恢復(fù)身體健康。
制作原料
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個(gè)，火腿肉25克，水發(fā)冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
豆腐皮蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋(鴨蛋)150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,鹽4克,味精2克,香油10克
豆腐皮蛋湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2. 鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開;
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味;
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫;
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
豆腐皮蛋湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
相信通過上面的介紹，現(xiàn)在大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)了解了豆腐皮蛋湯這道菜，而且很多人也會(huì)自己來做了。其實(shí)真正要做這道菜并不難，對(duì)于那些經(jīng)常做菜的人來說，更是很容易上手的。豆腐皮蛋湯這道菜不僅味道好，而且對(duì)于大家的身體還是有不少好處的，所以可以經(jīng)常食用的。
皮蛋湯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們能夠通過食用皮蛋湯，吸收人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且，煮湯的烹飪方法，可以很好地保留皮蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。其中湯汁鮮美可口，而且再搭配其他食材，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做皮蛋湯。
一.皮蛋木耳豆腐湯
1.將木耳放在熱水中，泡好撈出瀝干水。
2.把豆腐切成塊狀。
3.皮蛋剝好后切塊。
4.將蔥切末，姜切絲。
5.把所有食材放在鍋中，倒入適量的水，放入蔥末和姜絲，大火煮沸換小火。
6.根據(jù)自身喜好加入其他配菜。放鹽和味精等調(diào)味品攪拌。
7.滴香油，撒蔥花，關(guān)火盛出后進(jìn)行享用。
皮蛋豆腐湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，女性朋友食用可以起到美容的效果，味道鮮美，口感嫩滑具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二.皮蛋芥菜湯
1.將芥菜洗凈后切段。
2.把蔥洗凈后切末。
3.將剝好的皮蛋切成適當(dāng)大小的塊狀即可。
4.在熱油鍋中加入豆瓣醬以及蔥末爆香，放入芥菜進(jìn)行翻炒。
5.接著放入皮蛋塊，倒適量的水，大火煮沸。
6.可適當(dāng)在鍋中勾芡，可以讓湯汁變得濃郁鮮美。
7.加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，煮熟盛出即可。
皮蛋芥菜湯可以對(duì)人體起到降火的功效，適當(dāng)?shù)厥秤茫軌蚪档腿梭w火氣，有效排出人體殘余熱氣，防止人體出現(xiàn)上火的癥狀。
以上就是關(guān)于皮蛋湯的具體做法，通過加入其他的食材，增加了皮蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡食用的一種湯類，可以在家嘗試制作，方法簡(jiǎn)單，食材常見。不過也要適量食用，否則皮蛋中的鉛元素在人體造成堆積，不利于人體健康，快快行動(dòng)起來吧！
相信大家對(duì)于菠菜皮蛋湯這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，菠菜皮蛋湯是我們常見的一道家常菜，菠菜皮蛋湯不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠菜皮蛋湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以菠菜皮蛋湯受到了大家的喜愛，菠菜皮蛋湯的做法簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下菠菜皮蛋湯的做法。
1.菠菜放開水里焯過去草酸
2.皮蛋切塊的過程中很容易發(fā)生蛋黃粘在刀背上，不粘的方法是將刀在熱水中燙一下再切，就能切的整齊漂亮了
3.還有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我這個(gè)皮蛋蛋黃不是很實(shí)，有幾塊還流下來了，總體還好。還有一個(gè)方法是獎(jiǎng)皮蛋去殼煮一下，黃凝固了，就不會(huì)粘了。
4.鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，蒜末爆香
5.倒入皮蛋炒香
6.加少許料酒
7.加二大碗水煮開
8.這時(shí)的湯白白的，放入菠菜
9.加鹽調(diào)味
10.盛起享用了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是菠菜皮蛋湯了，我們知道菠菜皮蛋湯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠菜皮蛋湯有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菠菜皮蛋湯的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?莧菜皮蛋湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
