南瓜皮蛋湯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“南瓜皮蛋湯的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等制成的一道湯品。南瓜的功效可謂是非常多，具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。那么南瓜做湯品和皮蛋在一起怎么制做才夠美味呢，相信說(shuō)到這里，大家都很好奇吧!那小編就不賣關(guān)子了，跟隨小編去看下吧!
做法一
1. 將南瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下南瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 南瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味;
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
做法二
1、將南瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入南瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
1、南瓜一個(gè)，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤(pán)后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下南瓜、皮蛋塊。
南瓜皮蛋湯的做法根據(jù)上面的介紹，大家是不是覺(jué)得這是一道制作簡(jiǎn)單好學(xué)，還是即美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高、老少皆宜的湯品呢，迫不及待的想去嘗試制作。小編提醒大家在制作過(guò)程中大家一定要記得把南瓜皮削了，這樣不會(huì)影響口感。
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皮蛋我們又叫做是變蛋或者是松花蛋，皮蛋是采用了專門(mén)的做法弄出來(lái)的一種蛋，皮蛋不但保存了原來(lái)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且味道獨(dú)特非常適合食用，皮蛋可以用來(lái)做成著名的皮蛋瘦肉粥，我們也可以用皮蛋來(lái)做湯的，我們還可以搭配上富含維生素的黃瓜做成黃瓜皮蛋湯。
黃瓜皮蛋湯的做法有很多種，做出來(lái)的黃瓜皮蛋湯都是給出美味的，而且黃瓜皮蛋湯有很好的食療作用，所以大家可以試試做出黃瓜皮蛋湯來(lái)。
做法一
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋(鴨蛋)100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用;
2. 將皮蛋去殼，改成8塊;
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;
2. 黃瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味;
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無(wú)鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三個(gè)，每個(gè)切成六塊;干淀粉一湯匙
做法：
1、黃瓜一個(gè)，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤(pán)后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
做法四
做法：煮
口味：咸鮮味
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：5分鐘
材料：
主料：松花蛋2個(gè)、黃瓜1根
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量
做法：
1、皮蛋剝殼，姜洗凈切片，黃瓜洗凈切片;
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書(shū)上介紹的小竅門(mén)(用線切皮蛋)，很方便，也不容易散碎;
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入姜片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調(diào)入鹽，雞精即可。
黃瓜皮蛋湯不但味道很好而且還有一定的養(yǎng)生功效，黃瓜皮蛋湯有養(yǎng)陰止血的好處，常吃黃瓜皮蛋湯有潤(rùn)肺和降低血壓的功效，黃瓜皮蛋湯還有促進(jìn)消化和增加食欲的效用，上文介紹了黃瓜皮蛋湯的多種做法，大家可以參考一下。
青瓜皮蛋湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的一種湯品，青瓜就是我們所說(shuō)的黃瓜，黃瓜水分充足是很多，人都喜歡的食物，干脆可口，可以讓我們的口腔除異味兒。而皮蛋也是很多中老年人喜歡的食材，味道很特別，但是只要吃下去，就會(huì)有說(shuō)不出的快感。那么，青瓜皮蛋湯的功效有哪些呢?
一、營(yíng)養(yǎng)功效
1.皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。
2.將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天，就變成了半透明的藍(lán)綠色，看起來(lái)會(huì)老許多，因此英文名為一千歲。它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，味道濃郁而略帶腥味，是中國(guó)的美食，通常去殼切片后蒸煮，并放涼供食。
3.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。
4.適用人群：火旺者最宜;少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
二、美食貼士
1. 黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、
黃瓜皮蛋湯其他系列
黃瓜皮蛋湯其他系列(13張)
維生素C、鈣、磷及鐵等成分;
2. 皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等;
3. 黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。
三、食物相克
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
飲食禁忌
1.松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
2.食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
3.松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
皮蛋的味道比較大，吃法也比較多，一般來(lái)說(shuō)，皮蛋都是直接食用的，含堿量比較高，比較有創(chuàng)意的吃法也可以把皮蛋用來(lái)做湯?？喙掀さ皽潜容^家常的，做法簡(jiǎn)單，味道也比較新穎。
1.苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊， 往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
2.準(zhǔn)備好苦瓜、皮蛋、火腿，苦瓜洗凈去瓤，苦瓜切成小粒，放入適量鹽腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，能去掉苦瓜的部分苦味，皮蛋上鍋蒸10分鐘。火腿切丁，皮蛋切小粒，準(zhǔn)備一些骨頭煮成高湯，高湯放入鍋中燒開(kāi)，放入火腿丁。再倒入苦瓜粒，倒入皮蛋粒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)，放入適量鹽即可。
3.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi) ，切成薄片。皮蛋切丁。把薄片的苦瓜放進(jìn)燒開(kāi)的水里片，片刻后加入皮蛋丁，放入鹽和味精起鍋，苦瓜不要在開(kāi)水煮的太長(zhǎng).保持苦瓜的脆性為好.
4.往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。先將苦瓜洗凈，去籽，切薄片，撒上少許鹽腌一下，在去除苦味再?zèng)_洗干凈，備用。皮蛋去殼，切成6瓣；香菜洗凈取葉；紅椒洗凈，切丁，備用。湯鍋內(nèi)倒入清水，放入苦瓜大火煮滾，而加入皮蛋、姜片后加入香菜葉，湯汁一滾即可加鹽調(diào)味得，而且在熄火，撒上紅椒丁即可。
相信大家對(duì)于苦瓜肯定是不會(huì)陌生的吧，苦瓜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，苦瓜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃苦瓜可以起到促進(jìn)飲食和防癌抗癌的作用，此外苦瓜還可以起到降低血糖和減肥瘦身等功效，所以苦瓜受到了大家的喜愛(ài)，苦瓜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下苦瓜皮蛋湯的具體做法。
1.皮蛋用水煮開(kāi)后切好，苦瓜用鹽腌后切好。
2.熱鍋下油，放水燒熱下苦瓜
3.接著放皮蛋，姜絲，鹽 味精 料酒，雞精
4.燒開(kāi)撒上蔥末即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是苦瓜了，我們知道苦瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃苦瓜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了苦瓜皮蛋湯的具體做法。
夏天的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多家里人都會(huì)做一些清淡的東西，好吃也營(yíng)養(yǎng)的東西當(dāng)然是我們每個(gè)人要追求的。青瓜皮蛋湯備受很多人的喜歡，但是其味道卻不是很好把握的。青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，和皮蛋一起做出來(lái)的湯好看也好吃。青瓜具有排毒的功效，并且可以降血脂。夏天的時(shí)候多吃點(diǎn)這種湯效果比較好。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一些關(guān)于這種湯的具體做法，希望對(duì)你的生活有所幫助。
青瓜皮蛋湯的制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
下面教您黃瓜皮蛋湯怎么做，如何做黃瓜皮蛋湯才好吃
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
特別注意：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；
2. 黃瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
這道青瓜皮蛋湯的做法是特別的簡(jiǎn)單喲，個(gè)人感覺(jué)味道超好喝，比較清淡，你做的時(shí)候可以把皮蛋用油很炸一下，這樣做出來(lái)的湯是乳白色的，超級(jí)好看,夏天到了黃瓜可以鎮(zhèn)靜皮膚，長(zhǎng)了痘痘敷臉可以消腫消炎，補(bǔ)水，可以直接將黃瓜片貼在臉上，冷凍后也可以用來(lái)敷眼睛，可緩解疲勞，所以多吃點(diǎn)黃瓜是非常有好處的。
節(jié)瓜，也叫做北瓜，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，能夠清熱、解暑、解毒、利尿、消腫。在炎熱的夏天，相信很多人和小編一樣，最喜歡吃的就是這清脆爽口的節(jié)瓜。小編告訴大家，節(jié)瓜的做法有很多，其中有一種是和皮蛋一起做成湯，味道也十分可口，下面小編就向大家介紹一下。
節(jié)瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)亦認(rèn)為節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。且具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對(duì)腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
節(jié)瓜皮蛋湯的佐料是節(jié)瓜、皮蛋、油、鹽。做法是1.把節(jié)瓜洗凈后切塊。2.用一只皮蛋來(lái)起鍋3.加入適量水4.倒入瓜，加入一點(diǎn)酒到鍋里5.煮6、7分鐘后，加入鹽即可熄火了。
小編要提醒大家，節(jié)瓜皮蛋湯雖然爽口又好喝，但是朋友們還是要注意，皮蛋和很多食物是相克的，是不能一起食用的。比如不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。并且皮蛋里面還含有鉛元素，兒童最好少吃。不宜長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里。
冬瓜皮蛋湯的主要食材就是冬瓜和皮蛋，想要把冬瓜皮蛋湯做的好吃，就一定要了解冬瓜皮蛋湯怎么做，那么冬瓜皮蛋湯怎么做呢？冬瓜皮蛋湯怎么做好吃呢？接下來(lái)本文就為大家介紹冬瓜皮蛋湯的五種好吃的做法，感興趣的朋友可以一起來(lái)看看哦！
做法一
材料：冬瓜500g，皮蛋2個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽適量。
做法： ?
1、冬瓜洗凈切片。
2、燒紅鍋倒油后放進(jìn)冬瓜，稍稍翻炒一下。蓋上蓋，倒1L水。
3、十分鐘后當(dāng)湯煮到奶白色就可以放入切碎的皮蛋。燒開(kāi)后直接打雞蛋進(jìn)去攪拌，攪拌后就可以關(guān)火。
做法二
材料：冬瓜500g ，松花蛋1個(gè)，食鹽適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、將冬瓜切成小塊，不要太厚，否則不容易煮爛，皮蛋切成8份備用。
2、熱鍋油爆姜絲和皮蛋，爆過(guò)煮出來(lái)的湯特別白。
3、放入清水，煮滾。
4、倒入冬瓜，煮滾。
5、最后下鹽調(diào)味即可。
做法三
材料：冬瓜、皮蛋、鹽、蔥花各適量。
做法：
1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對(duì)湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時(shí)候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開(kāi)的時(shí)候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
做法四
材料：冬瓜250g，瘦肉200g，皮蛋2個(gè)，鹽適量，生姜2片，薏米適量。
做法：
1、瘦肉洗去血水，切塊。
2、冬瓜去皮去瓤切塊。
3、把瘦肉放入鍋中，加足水，加入兩片姜，加入洗凈的薏米，開(kāi)始煲，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
4、加入冬瓜再煮20分鐘。
5、煲湯時(shí)把皮蛋去皮，用勺子把皮蛋劃成小塊。
6、最后把皮蛋加入鍋中大火煮2分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
做法五
材料：毛豆、皮蛋、冬瓜、豆腐、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將冬瓜去皮用清水淋一下，并切成塊，待用。
2、將皮蛋剝殼，并切成塊，待用。
3、將豆腐切成塊，待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入冬瓜翻炒一下。
5、加一些水煮至冬瓜斷生變軟。
6、放入豆腐輕輕地翻動(dòng)一下。
7、放入皮蛋，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，即成。
以上就是關(guān)于冬瓜皮蛋湯怎么做的相關(guān)做法介紹，上面介紹的五種冬瓜皮蛋湯都是比較常見(jiàn)的，操作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，因此，大家如果想要自己制作冬瓜皮蛋湯的話，可以按照上文介紹的方法來(lái)做哦！當(dāng)然啦，想要冬瓜皮蛋湯好吃的話，添加一些其它美味的食材也是必不可少的哦！
皮蛋既可以熬粥，也能夠涼拌食用，殊不知，皮蛋搭配黃瓜燉湯食用也具有獨(dú)特的美味。其中，黃瓜中含有豐富的維生素和微量元素，而皮蛋中富含蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，搭配均衡，是很多人喜歡食用的一道菜品。而且，皮蛋還具有很好的滋補(bǔ)效果，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹黃瓜皮蛋湯的具體做法。
首先，挑選皮蛋。由于皮蛋是整道菜的主要食材，所以需要挑選優(yōu)質(zhì)好吃的皮蛋。把挑選好的皮蛋可以輕輕晃動(dòng)，若是品質(zhì)較好的皮蛋晃動(dòng)感比較大，而且還會(huì)發(fā)出一定的聲響。但如果皮蛋幾乎沒(méi)有晃動(dòng)感則說(shuō)明該皮蛋不新鮮。
然后，準(zhǔn)備食材。將購(gòu)買的皮蛋剝好后，切成小塊備用。選擇新鮮的黃瓜，放在鹽水中浸泡后，沖洗干凈，切塊備用?？梢赃m當(dāng)加入其他配菜，比如豆腐切塊，胡蘿卜去皮切塊，以及木耳泡軟后取出備用。同時(shí)，把姜和蔥切末，還可適當(dāng)加入辣椒等調(diào)味品。
最后，進(jìn)行制作。準(zhǔn)備干凈的鍋，等油熱后放入蔥末和姜末以及辣椒爆香，放入木耳和胡蘿卜翻炒。接著倒入適量的水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，放入松花蛋、豆腐和黃瓜。再次煮沸后，加入調(diào)好的淀粉汁，加鹽調(diào)味，滴香油，放香菜末，均勻攪拌后即可盛出。
美味的黃瓜皮蛋湯就制作完成了，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹一定有所了解，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇制作。方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。其中黃瓜不需要加入太早，以免會(huì)影響其清脆的口感，快快嘗試制作吧！
很多的人喜歡喝湯，湯能夠很好的滋補(bǔ)人體并且能夠保證人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足，因此喜歡喝湯的人可以來(lái)嘗試一下皮蛋湯來(lái)制作，尤其是苦瓜皮蛋湯的制作是很簡(jiǎn)單的，并且含有大量的對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以喜歡喝湯的人可以來(lái)嘗試一下，那么苦瓜皮蛋湯該如何制作呢?
苦瓜皮蛋湯
主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料：鹽2克、味精1克、料酒10克、蔥汁5克、姜汁3克
烹飪方法：
1、苦瓜冼凈去籽、后切條
2、皮蛋去殼后切塊
3、往鍋中倒入高湯、水燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。
制作提示：
做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分促，然后冼凈，可以去掉分部苦味。
菜系及功效：家常菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 祛痱食譜 糖尿病食譜 工藝：燒苦瓜皮蛋湯的制作材料：主料：苦瓜200克
輔料：松花蛋(鴨蛋)150克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,料酒10克,蔥汁5克,姜汁3克
： 1. 苦瓜洗凈去籽、瓤后切條;
2. 皮蛋去殼后切塊;
3. 往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊、鹽、味精、料酒燒開(kāi)即可。
苦瓜皮蛋湯的制作要訣：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。食物相克松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。
苦瓜皮蛋湯能夠很好的保證人體的所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且苦瓜雞蛋的湯制作雖然簡(jiǎn)單，但是需要掌握好火候的時(shí)間，這樣才能夠保證好苦瓜雞蛋湯的美味，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話那么皮蛋就會(huì)融化到湯中，所以需要注意這方面的問(wèn)題。
你喝過(guò)黃瓜和皮蛋一起住的湯嗎，小編告訴你，那簡(jiǎn)直是炎炎烈日里的一抹清涼，散發(fā)著黃瓜的清爽，是不是要流口水了呢，對(duì)！沒(méi)錯(cuò)！小編今天為大家?guī)?lái)一款黃瓜皮蛋湯，大家都知道黃瓜具有清熱解毒的作用，因此，今天這款湯就非常適合需要清熱解毒的人服用，特別是在夏天，接下來(lái)讓小編來(lái)詳細(xì)介紹一下。
黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過(guò)大,所以食用不可過(guò)量搜索。
黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。適用人群：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
做法：
1.黃瓜一個(gè)，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精）
2.將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3.將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4.裝盤(pán)后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5.將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
以上就是黃瓜皮蛋湯的功效以及詳細(xì)的做法步驟了，是不是簡(jiǎn)單易懂呢，此款湯特別適合火氣旺盛的人群，加上烈日炎炎，在工地等一些在高溫度下工作的工作者，回家后可以試著喝黃瓜皮蛋湯哦，一定會(huì)讓你流連忘返的哦。
黃瓜是一種非常健康而有營(yíng)養(yǎng)的果蔬，在日常生活中我們常常離不開(kāi)它的身影，當(dāng)下正是黃瓜成熟的季節(jié)，所以我們就來(lái)用它做一些美食吧，而黃瓜皮蛋湯就不錯(cuò)，那么做法有哪些呢？
黃瓜皮蛋湯，是一道菜品，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富。其主料為黃瓜300克；輔料為松花蛋（鴨蛋）100克；調(diào)料有鹽2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蠶豆)20克，植物油30克。
做法一
黃瓜皮蛋湯
制作材料：
主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物
黃瓜皮蛋湯有關(guān)圖片(19張)油30克
制作方法：
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長(zhǎng)的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
制作工藝：
1. 皮蛋撲干豆粉時(shí)一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；
2. 黃瓜不能久煮，久煮無(wú)清香味；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約150克。
做法二
原料：
黃瓜一根、無(wú)鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入黃瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
相信大家對(duì)于菠菜皮蛋湯這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，菠菜皮蛋湯是我們常見(jiàn)的一道家常菜，菠菜皮蛋湯不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠菜皮蛋湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以菠菜皮蛋湯受到了大家的喜愛(ài)，菠菜皮蛋湯的做法簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下菠菜皮蛋湯的做法。
1.菠菜放開(kāi)水里焯過(guò)去草酸
2.皮蛋切塊的過(guò)程中很容易發(fā)生蛋黃粘在刀背上，不粘的方法是將刀在熱水中燙一下再切，就能切的整齊漂亮了
3.還有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我這個(gè)皮蛋蛋黃不是很實(shí)，有幾塊還流下來(lái)了，總體還好。還有一個(gè)方法是獎(jiǎng)皮蛋去殼煮一下，黃凝固了，就不會(huì)粘了。
4.鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，蒜末爆香
5.倒入皮蛋炒香
6.加少許料酒
7.加二大碗水煮開(kāi)
8.這時(shí)的湯白白的，放入菠菜
9.加鹽調(diào)味
10.盛起享用了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是菠菜皮蛋湯了，我們知道菠菜皮蛋湯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃菠菜皮蛋湯有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了菠菜皮蛋湯的做法。
把冬瓜熬成湯來(lái)吃是非常流行的做法，同時(shí)還可以加入其他食材，比如皮蛋，皮蛋不僅可以調(diào)節(jié)湯的味道，還可以讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味需求選擇合適的做法。
一、冬瓜皮蛋湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介：這道菜冬瓜和皮蛋都是帶涼的，可以消暑祛濕，制作又簡(jiǎn)單，個(gè)人覺(jué)得不用排骨湯直接和原味比較好。
材料：
冬瓜，皮蛋，鹽，蔥花
做法：
1、冬瓜去皮切成小塊，放入加水的鍋中煮。對(duì)湯要求高的朋友可以用事先熬好的排骨湯。
2、冬瓜半軟的時(shí)候加入切好的皮蛋。
3、湯再次開(kāi)的時(shí)候加少許鹽、蔥花就好了。不用加味精，皮蛋很鮮的。
二、冬瓜皮蛋湯的做法
1、食材備好。
2、皮蛋剝皮后用水沖沖。
3、切成小塊。
4、冬瓜去皮去籽后洗凈切成5厘米的厚片，小蔥切碎。
5、鍋里放油。
6、大蒜放進(jìn)去炸一下。
7、冬瓜倒進(jìn)鍋中大火炒20到30秒。
8、加水。
9、加切好的皮蛋。
10、煮至湯變白后加食鹽調(diào)味。
11、起鍋，撒小蔥即可。
三、皮蛋冬瓜湯的做法
1.將冬瓜切成小塊，不要太厚，否則不容易煮爛，皮蛋切成8份備用。
2.熱鍋油爆姜絲和皮蛋，爆過(guò)煮出來(lái)的湯特別白。
3.放入清水，煮滾。
4.倒入冬瓜，煮滾。
5.最后下鹽。
四、做皮蛋冬瓜湯怎么做
做皮蛋冬瓜湯的材料
主料:冬瓜200克
輔料:松花蛋(鴨蛋)100克
調(diào)料:鹽3克味精1克
做法
1.冬瓜洗凈去籽、瓤后切條，不要太厚
2.皮蛋去殼后切小塊
3.熱鍋油爆姜絲和皮蛋，爆過(guò)煮出來(lái)的湯特別白
4.加水煮沸后下冬瓜，最后加入鹽、味精燒開(kāi)即可.
小貼士：
1.冬瓜不要炒，會(huì)變酸。
2.也不要先放鹽，也會(huì)變酸。
3.冬瓜性寒，加姜絲驅(qū)寒。
4.皮蛋爆過(guò)后湯是白的。
5.也可以放一點(diǎn)蝦米更鮮。
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