牛筋蛋花湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛筋蛋花湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹牛筋蛋花湯的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12雞蛋1個(gè)打好。
3.21新鮮的蹄筋洗凈。
4.切成片狀。（蹄筋有點(diǎn)韌，切的時(shí)候注意不要切到手）
5.鍋內(nèi)倒水，加入蔥白，姜，蒜，蔥結(jié)，八角，1大勺料酒，半勺香醋，蓋上鍋蓋煮。
6.煲至蹄筋軟糯的時(shí)候，揀掉蔥，姜，蒜，八角。（可以試嘗一塊，煮至自己喜歡的口感）
7.把雞蛋打好倒入。雞蛋稍稍固定成型后再攪拌，不然就成蛋糊了。
8.最后，以自己口味加入適量的鹽，少許雞精，香油，醋，撒上蔥花即可。
9.蹄筋有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
也許你家中有人會(huì)做牛筋蛋花湯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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青菜我們也叫做是大葉青，青菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜，青菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外青菜里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃青菜既可以起到降低血脂和解毒消腫的作用又可以起到通便和美容等好處，青菜的做法有很多種，下文我們就用青菜搭配上雞蛋來(lái)做出青菜蛋花湯。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
主料
小青菜1把、雞蛋2個(gè)
輔料
鹽 4克、淀粉20克、清水500毫升。
1.小青菜洗凈不用切碎，選用整葉裝盤(pán)待用。
2.鍋置火上加入圓骨湯。
3.湯內(nèi)加入鹽和小青菜。開(kāi)火燒煮。
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。淀粉加少量水融化攪勻。
5.當(dāng)開(kāi)鍋后，鍋內(nèi)的青菜已變色時(shí)，慢慢倒入水淀粉攪勻。
6.當(dāng)鍋再次燒開(kāi)時(shí)，徐徐倒入雞蛋液攪勻。
7.當(dāng)雞蛋液成型時(shí)即熟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是青菜，我們知道青菜不但含有豐富的維生素還含有多種礦物質(zhì)，常吃青菜可以起到美容和保健等功效，青菜不但可以用來(lái)炒著吃而且也可以用來(lái)做湯，上文詳細(xì)介紹了青菜蛋花湯的做法。
豆腐是我們最常見(jiàn)到和吃到的豆制品，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豆腐有預(yù)防癌癥和提高記憶力的功效，經(jīng)常吃豆腐還可以起到預(yù)防肝臟疾病和更年期疾病的效用，所以豆腐深受人們的喜愛(ài)，豆腐的做法有很多種，下文我們介紹一下豆腐蛋花湯的做法。
豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
1. 豆腐下鍋中焯熟后,切成2厘米的粒,雞蛋打散在碗中,攪拌備用
2. 鍋中倒入適量的水和油,水開(kāi)后,倒入切好的豆腐塊
3. 水再次開(kāi)后,倒入玉米粒
4. 將打散的雞蛋倒入鍋中,放入適量的鹽和雞精調(diào)味即可.
小貼士
豆腐有抗氧化的功效。豐富的大豆卵磷脂有益于大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，搭配雞蛋便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，而且味道更加鮮美。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃豆腐可以起到預(yù)防和抵制癌癥的功效，此外豆腐還能起到美容瘦身的好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆腐蛋花湯的做法。
眾所周知，海參是一種名貴的食材，隨著人們生活水平的逐漸提高以及現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的改進(jìn)，海參已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家的餐桌了。海參含有各種維生素以及微量元素，具有增強(qiáng)人體免疫力、滋陰健陽(yáng)以及提高性能力的功效，常吃海參隨我們的身體有很大的幫助。海參蛋花湯是海參的一種常見(jiàn)的做法，今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作海參蛋花湯。
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
主料：
海參適量
輔料：
雞蛋1個(gè)
調(diào)料：
食鹽適量、香油適量、小蔥適量、水適量
做法：
海參無(wú)需解凍直截切小片片，小蔥切花花，打一個(gè)雞蛋蛋攪勻備用，鍋內(nèi)放燒開(kāi)，放入海參參煮一分鐘，倒入雞蛋蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花花攪出香味，放適量鹽鹽調(diào)味，最后滴一滴香油油提味兒即可。
菜品特色：
這道小靚湯很鮮，看似貌不驚人，卻內(nèi)藏營(yíng)養(yǎng)豐富的海參，非常爽口。
上面文章向我們介紹了海參蛋花湯的做法，我們知道海參的做法有很多，今天說(shuō)的只是其中的一種。雖然海參很有營(yíng)養(yǎng)，但是并不是所有人都可以食用海參，比如糖尿病患者和孕婦就不宜食用海參。
米酒又叫甜酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，能有幫助血液循環(huán)，緩解神經(jīng)衰弱等?，F(xiàn)在很多孕婦在哺乳期的時(shí)候服用米酒蛋花湯，因?yàn)槊拙频盎宓?，營(yíng)養(yǎng)非常豐富且容易被人體吸收，非常適合用來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)身體。米酒蛋花湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且簡(jiǎn)單易做，那么下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下米酒蛋花湯的做法吧。
米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。
1. 將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮。 煮的同時(shí)將雞蛋磕入碗中.
2. 用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開(kāi)后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當(dāng)滿鍋飄著細(xì)小的雞蛋花時(shí)，即可關(guān)火
小貼士
1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2.雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細(xì)小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{(diào)入少許的淀粉水增加濃稠感。
3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點(diǎn)淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補(bǔ)養(yǎng)身的效果就更佳了。
4.米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。
通過(guò)以上的閱讀相信大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作米酒蛋花湯，我們知道，米酒具有開(kāi)胃提神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，所以產(chǎn)婦和經(jīng)期婦女多吃對(duì)身體是非常有好處的。除此之外，米酒還可以用來(lái)調(diào)味和去腥。
海帶是我們非常熟悉的一種水產(chǎn)品，海帶里面不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃海帶是可以起到很好的保健功效，海帶不但可以食用而且還可以藥用，海帶可以起到提高人體免疫力和降低血糖和血脂等作用，此外海帶還能起到預(yù)防癌癥和抗氧化等功效，下文我們采用海帶搭配上雞蛋來(lái)做成海帶蛋花湯。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
1將海帶，蔥花，雞蛋放入盤(pán)中待用。
2熱鍋倒入清水，加入海帶，蔥花，精鹽，五香粉。
3燒開(kāi)，加入豆芽葉。
4將雞蛋打散，慢慢淋入鍋中。
5攪拌均勻，撒上紅椒絲。
6攪拌均勻，盛入碗中。
7淋入香油。
8攪拌均勻，即可上桌食用了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是海帶，我們知道海帶不但可以食用而且還可以藥用，海帶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃海帶可以起到降低血脂和血糖的功效，此外海帶還能抗腫瘤和抗氧化，海帶做法有很多種，上文為我們?cè)敿?xì)節(jié)誒少了海帶蛋花湯的做法。
雞蛋是十分有營(yíng)養(yǎng)的，不管是煮著吃還是做成湯食用，或者是炒著吃，蛋花湯也是有很多的朋友們愛(ài)喝的，對(duì)于蛋花的做法，可能有有些朋友們是比較熟悉的，但是也有不少的朋友做不出蛋花的感覺(jué)，那么蛋花的做法你會(huì)幾種?今天來(lái)給朋友們介紹幾種蛋花的做法吧。
紫菜蛋花湯的做法
制作方法：
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來(lái)滴，俺試過(guò)好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開(kāi)的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開(kāi)了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，
健康提示：
換季了,家中的老年人可以適量吃點(diǎn)紫菜蛋花湯,營(yíng)養(yǎng)又易消化，紫菜蛋花湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的紫菜蛋花湯吃起來(lái)才會(huì)香，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖!不信做做看!
西紅柿雞蛋湯
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法，二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是有區(qū)別的，聽(tīng)聽(tīng)專家如何說(shuō)。
做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開(kāi)后加西紅柿，再開(kāi)后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
其實(shí)蛋花的做法是有很多種的，文章就是給朋友們介紹了紫菜蛋花湯的做法跟西紅柿雞蛋湯的做法，紫菜跟西紅柿也都是十分有營(yíng)養(yǎng)的，跟雞蛋搭配來(lái)做湯，是十分不錯(cuò)的，對(duì)人們的健康養(yǎng)生是很有幫助的，是十分不錯(cuò)的選擇。
菠菜蛋花湯其實(shí)就是我們家常的一道湯水而已，而且在平時(shí)很多家庭經(jīng)常會(huì)做菠菜蛋花湯來(lái)吃的，所以要是說(shuō)到菠菜蛋花湯的做法，大部分人還是比較熟悉的。但是對(duì)于那些從來(lái)不下廚房的人來(lái)說(shuō)要做菠菜蛋花湯，那也是很困難的。其實(shí)很多人不愿意下廚房做菜，最主要的原因就是他們心中的那種惰性。
菠菜是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜，而且在大家平時(shí)的飲食上面也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)菠菜的影子的。但是現(xiàn)代科學(xué)研究表明，菠菜的草酸含量偏高，所以在做菠菜之前，最好用開(kāi)水燙一下之后再做菜。下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下菠菜蛋花湯的做法。
菠菜蛋花湯
材料
主料：雞蛋35克，菠菜30克，
調(diào)料：鹽1克，醬油2克，豌豆淀粉3克
做法
1.菠菜氽燙過(guò)后，擠干水分，切成1-2厘米長(zhǎng)。
2.將高湯倒入鍋中，用開(kāi)水來(lái)煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
菠菜豆腐蛋花湯
主料：北豆腐200克，豬肝50克，雞蛋70克，冬筍25克，木耳(干)15克，菠菜50克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克
做法
1.豬肉，泡過(guò)水的冬筍干，木耳均切成細(xì)絲，菠菜洗凈切成段。
2.鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開(kāi)，將雞蛋打散淋入即成。
小訣竅
健康提示：
營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)身補(bǔ)虛，健忘貧血。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
蝦皮菠菜蛋湯
材料
用料嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個(gè)，精鹽、白糖、醬油、味精、生姜、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
做法
1、菠菜擇洗干凈，切成段。雞蛋磕入碗內(nèi)打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈，切成末。
2、凈鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點(diǎn)入雞蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。
功效
此湯含有氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素等物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、補(bǔ)鐵鈣、清熱利尿的作用。
所以，通過(guò)關(guān)于菠菜蛋花湯的三種不同做法的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于菠菜蛋花湯的做法已經(jīng)有了不少的掌握了，而且有了這次的掌握之后，我們以后只要按照這個(gè)方法鍛煉之后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做得越來(lái)越順利，而且做出來(lái)的菠菜蛋花湯的味道也是非常好的。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹酒釀蛋花湯
2.1蒸好的糯米放涼到30度左右。如果沒(méi)有耐心（偶就是……），可以在涼開(kāi)水下沖洗幾次就好。我家有凈水器，直接沖洗了。注意把米挪到盆里及沖水都要用一次性手套，如果要用手，一定把手洗干凈，不能帶油。盆也是，不能沾油。
3.2泡好的米上蒸鍋，蒸熟蒸透。里面的米不容易熟，所以表面的米即使已經(jīng)熟了，也要再看看下面的米是不是熟了。大約蒸半小時(shí)左右。
4.把甜酒曲均勻撒在糯米上，拌勻。用搟面杖在盆中間戳一個(gè)洞。用保鮮膜密封盆，放好靜等糯米發(fā)酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保溫。
5.2天后，打開(kāi)保鮮膜，就會(huì)聞到甜香的酒釀味道啦！還看到中間洞里有水漫到跟米一樣平了。這時(shí)就可以把米酒放到冰箱里，停止發(fā)酵，可以慢慢吃了！
6.挖兩勺米酒，在鍋里加水煮開(kāi)，打入雞蛋，（已經(jīng)很甜，不需加糖，當(dāng)然如果特別喜歡吃甜，可以按需加糖），出鍋時(shí)撒入枸杞。如果喜歡濃湯還可以勾芡。
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的酒釀蛋花湯，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
黃瓜是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一種瓜類食物了，黃瓜口感鮮美，吃起來(lái)又脆又甜，是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食材。黃瓜的食用價(jià)值也很高，黃瓜有清熱解毒的功效，能夠治療咽喉疼痛，此外常吃黃瓜還能減肥和美容，是愛(ài)美人士常吃的一種食物。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)黃瓜的一種很簡(jiǎn)單的做法，就是黃瓜蛋花湯。
主料
雞蛋一個(gè) 黃瓜一根
輔料
蔥姜絲適量 味精適量 香油適量 鹽適量
1. 黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋
2. 放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水。雞蛋磕入碗中打散
3. 湯開(kāi)后淋入蛋液，用勺子快速的推動(dòng)幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火
4. 加適量鹽，味精香油調(diào)味即可
小貼士
要想做出漂亮的蛋花，其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是有一點(diǎn)也至關(guān)重要：一定要等鍋中的湯沸騰以后再琳蛋液!用勺子推動(dòng)幾下，蛋花成形馬上關(guān)火!動(dòng)作一定要快哦!
閱讀了以上的文章后，我們知道了黃瓜蛋花湯的做法。黃瓜可以生吃也可以煮熟了吃，不過(guò)生吃的話黃瓜中的維生素c分解酶會(huì)分解掉一部分維生素c，常常生吃會(huì)影響維生素C的吸收，所以建議黃瓜要煮熟了吃。
番茄蛋花湯是家常菜中經(jīng)常吃到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)蛋白質(zhì)含量是最高的，所以使用它制作出來(lái)的食物都是含有蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素。不過(guò)根據(jù)不同人的需求制作的方法也是會(huì)發(fā)生變化的，還有食材的選擇也是會(huì)有所區(qū)別的，不過(guò)只要是有營(yíng)養(yǎng)的都是可以食用。
番茄的做法也是非常多樣的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以將這兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)的話。對(duì)我們食用后吸收到的營(yíng)養(yǎng)是非常多的，所以學(xué)習(xí)它們的做法是非常重要的環(huán)節(jié)。那么番茄蛋花湯的做法是什么呢?
做法一
食材準(zhǔn)備:番茄：250克(去核，切塊)。 云耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷),雞蛋：2只(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個(gè)人就倒幾碗水)。3、大火燒開(kāi)后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。4、蛋液淋入后，一沸開(kāi)即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經(jīng)脈，其功效可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積;其特性為介于果實(shí)與蔬菜間，可蔬可果，適合調(diào)制養(yǎng)生料理，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞，使人們可有效的烹調(diào)它。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
番茄蛋花湯的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，上面介紹了兩種方法，只要正確的掌握它的做法就可以很好的吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用番茄可以幫助我們起到美容養(yǎng)顏的功效，那么食用雞蛋可以有效的補(bǔ)充身體所需要的維生素含量，還可以增加我們的免疫力。
什么是韭菜蛋花湯呢？韭菜蛋花湯是很好喝的，同時(shí)呢，營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也是很高的，韭菜是很好的綠色的蔬菜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更不用說(shuō)了，價(jià)值是很高的，每天一個(gè)雞蛋，身體棒，韭菜蛋花湯就是把韭菜和雞蛋的價(jià)值綜合到了一起了。
他的制作的方法就是
1 原料
清水、韭菜、雞蛋、淀粉、鹽、香油。
2 操作
1、鍋中放入清水，水開(kāi)后加入韭菜末。
2、倒入水淀粉。
3、加入打好的雞蛋，邊加邊攪拌。
4、加入適量的鹽調(diào)味。
5、起鍋前加入適量的香油即可。
3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主?；ň碌娜~片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國(guó)栽培的以此類占多數(shù)。
由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細(xì)葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，但香味不及細(xì)葉韭；細(xì)葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富有香味。
溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。
韭菜，在北方是過(guò)年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。
雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素[1]和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
韭菜蛋花湯的做法并不是很麻煩的，而且也是每天吃飯都需要的湯類，所以，每天都是可以制作的，每天都吃的話，可以有效的補(bǔ)充人體所需的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)成本也是便宜的，既方便又節(jié)約還有營(yíng)養(yǎng)，韭菜蛋花湯是值得選擇的。
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