蝦醬面的做法
養(yǎng)生做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蝦醬面的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下蝦醬面這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.蒜頭去殼切成末備用。
3.放入適量油，蒜末爆香，放入蝦泥，適量溫開水，沙茶醬。
4.待醬汁煮開，用適量水淀粉勾芡。
5.醬料完成。
6.把面放入煮開的水中。
7.面煮開后，濾去多余水分，放入盤中。
8.把醬料淋在面上。
9.依個人喜歡，我還弄了些辣椒醬上去。
10.嘿嘿，我把醬和面拌勻，怎樣是不是看著圖片都很心動啊，那就動起手來吧。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完蝦醬面的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
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經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好蔥香蝦醬蕎麥面。
2.然后剁成泥，可以剁成末
3.剁好的蝦末放入碗里，加入一個雞蛋清
4.打發(fā)均勻后倒入適量的黃酒
5.加入姜末
6.一起混合打發(fā)成黏稠狀態(tài)
7.鍋里放適量的油，燒熱后，下入蔥姜末煸出香味
8.把蝦餡倒進(jìn)鍋里
9.炒散
10.倒入黃醬
11.炒均勻后，下入高湯小火慢慢炒到湯變得濃稠
12.放入香蔥起鍋。（里面黃醬里面鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了）
13.水燒開后，先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底
14.然后把面條下鍋里慢慢煮熟煮透，撈出后，過冷開水里扒涼，放碗里，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了
蔥香蝦醬蕎麥面介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
蒸蝦醬的做法很多人都是知道的，而且現(xiàn)實中關(guān)于蒸蝦醬的做法也是有很多種，而一般人平時吃到的基本都是最普通的一種，但是也有時候會吃到其他口味的蒸蝦醬。對于喜歡吃蝦的人來說，蝦醬是再好不過的了，有好多喜歡吃蝦醬的人甚至在吃每一樣食品的時候都盡可能地加點蝦醬。
蒸蝦醬其實就是關(guān)于蝦醬的做法中的一種，但是蒸蝦醬的好壞同時也取決于一種蝦醬的好壞的。所以要想做好一種蒸蝦醬，就必須要有一個好的蝦醬，這是必須做到的。而現(xiàn)實中關(guān)于蒸蝦醬的做法還是有好多的，下面就來具體介紹一下。
五花肉片蒸蝦醬
主料：五花肉300g、蝦醬80g
輔料：白糖2匙、料酒適量
步驟
1.備五花肉及蝦醬.
2.五花肉切片備用.
3.淋上適量蝦醬.
4.加和二匙白糖.
5.加入適量料酒.
6.蓋上錫紙,大火蒸至半小時.
7.一份五花肉片蒸蝦醬完成.
小貼士
蝦醬是很咸的一種食材,因此親們一定要加入適量白糖來調(diào)和.
蒸蝦醬的做法一
主料：蝦醬50g、雞蛋1個
輔料：蔥花適量
步驟
1.將蔥花切成末備用。
2.超市買的蝦醬;雞蛋一個。
3.將雞蛋打入碗內(nèi)。
4.放入適量的蝦醬。
5.打勻。
6.放入切好的蔥花，攪拌均勻。
7.放入籠屜上，蒸20分鐘，即可出鍋。
8.撒點蔥花，可以食用了!
小貼士
蝦醬本身很咸，所以千萬別再放鹽了。雞蛋越多蒸出的蝦醬越松軟。
材料：蝦醬、小蔥、雞蛋
蒸蝦醬的做法二
1、小蔥擇洗干凈后切碎末。
2、取干凈小碗，磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1，蝦醬過多的話太咸。
4、倒入切好的小蔥末，攪拌均勻成糊狀。
5、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋，隔水蒸30分鐘。
6、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出，趁熱食用味道最佳。
蝦醬為一種儲存發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質(zhì)而在發(fā)酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。
1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在里面。
蒸蝦醬的做法
2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。
通過上面文章對于蒸蝦醬的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)蒸蝦醬的做法其實還是挺復(fù)雜的，而且不同品種的蒸蝦醬的做法都是不一樣的，但是在本質(zhì)上來說它們的手法其實是很相似的。大家感興趣的，其實可以按照上面教授的方法自己來制作蝦醬的。
蝦醬的做法大全其實是有很多的，就光光我們平時經(jīng)常吃到的就有好幾種。當(dāng)然現(xiàn)實中關(guān)于蝦醬的做法還有好多，有些是很多人都不知道的。蝦醬是我們現(xiàn)實生活里經(jīng)常吃到的一種醬料，因為它的味道獨特，所以喜歡吃蝦醬的人是很多的。一般的蝦醬可以用來調(diào)味，也可以用來做菜，這些一般人都是清楚的。
蝦醬的吃法有很多，我們在平時的生活中，經(jīng)常喜歡把蝦醬放入面條中，這樣做出來的面條是非常有味兒的，而且是非常好吃的。還有一些人會拿蝦醬來燒菜吃，同樣味道是很不錯的。下面就來介紹幾種關(guān)于蝦醬的做法。
蝦醬蒸排骨
主料：排骨300g、蝦醬10g
輔料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少許、蒜子4瓣、小蔥少許
步驟
1.排骨洗干凈
2.斬成小塊
3.小料(蝦醬，剁辣椒，姜，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨內(nèi)
5.跟著放入蒜末
6.再放入姜末
7.此時加入適量的蝦醬
8.來點糖中和一下，然后就拌勻所有食材
9.此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后繼續(xù)拌勻
11.找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段
12.然后就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~
小貼士
蝦醬屬高鹽食材，所以在使用的時候，一定要酌情加入。
蝦醬蒸肉片
主料：肉片100g、蝦醬1勺
輔料：油適量、蔥花適量、姜絲適量
步驟
1.瘦肉切片、少許姜絲、蒜蓉
2.蝦醬
3.肉片加入姜絲和蒜蓉，加入一勺蝦醬
4.下糖
5.加入半瓶蓋花雕酒
6.1勺生粉
7.油適量
8.拌均勻
9.放入電飯鍋蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放電飯煲，就用蒸鍋隔水蒸25分鐘直到肉熟為止
11.撒上蔥花即可
小貼士
蝦醬味道很咸，需要加點糖中和，而且不要下鹽和生抽。
蝦醬蒸雞翅
材料
雞翅中段8只，蝦醬2湯匙(30ml)，大蔥段8段，鮮姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)
做法
洗凈雞翅中段，瀝干水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、淀粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻腌制15分鐘。
將腌好的雞翅中放入一個較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的鹽拌勻蓋上蓋兒。
將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕，取出加入大蔥段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘，取出碼入盤中即可。
小訣竅
美的“食神蒸霸”采用嚴(yán)密的金屬蓋，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的飯菜，既方便了烹飪，又節(jié)約了用水。并且美的微波爐“食神蒸霸”可以在做菜時讓水氣完全保留在器皿里，感覺菜肴更加鮮美，口感更多汁，雞翅的油水幾乎可以流出來。
這三種關(guān)于蝦醬的做法看起來似乎有點復(fù)雜，其實真要操作起來是很簡單的，而且這三種做法也是有相通之處的，只是食材不同而已。不管蝦醬的做法是怎么樣的，我們在做的時候都要記得不要把蝦醬炒糊就行了，因為炒糊的蝦醬的味道是非常不好的，這樣就會影響整個菜肴的食用價值。
蝦醬是我們平時生活中經(jīng)常可以吃到的一種調(diào)味品，或者說是調(diào)料。關(guān)于蝦醬的做法有很多種，而炒蝦醬就是其中最常見的一種吃法，而關(guān)于炒蝦醬的做法也是有很多種的。蝦醬就是用蝦子制作的一種醬料,在我們的日常生活里，類似蝦醬的醬料還有很多。通常人們都是把蝦醬用來做菜調(diào)味的，還是很不錯的。
炒蝦醬是關(guān)于蝦醬吃法的最常見的一種，同時也是比較受歡迎的一種，另外，很多人做起炒蝦醬來還是比較得心應(yīng)手的。但是現(xiàn)實中還是有很多人是不會做炒蝦醬的，而且很多人也沒有吃過。下面就來說說炒蝦醬的做法。
蝦醬炒雞蛋
主料：蝦醬50g、雞蛋3個
輔料：油適量、蔥適量、料酒適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.雞蛋備用。
3.放入蝦醬。
4.加入少許料酒一起打散。
5.蔥切成細(xì)末備用。
6.鍋放適量的油燒熱，倒入蛋液。
7.底部略成型時，用筷子快速劃散。
8.不?？靹?。
9.當(dāng)?shù)耙哼€末完全凝固時，放入蔥花。
10.再次劃散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。
小貼士
蝦醬本身已有咸味，所以不必再加鹽。
蝦醬炒豆腐
主料：豆腐300g、蝦醬25g
輔料：油適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、小紅椒適量
步驟
1.豆腐切成2厘米寬的小方塊。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。
5.放入蝦醬煸炒出香味。
6.調(diào)入料酒、醬油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。
8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。
小貼士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、蝦醬含鹽量大，醬油也有鹽份，此菜不需要再放鹽。
3、如果家里有老年人和兒童，此菜不要放小紅椒，放蔥花就行。
蝦醬炒飯
主料：雞蛋1顆、米飯1碗
輔料：青瓜適量、紅蘿卜適量、香菇適量、洋蔥碎適量、蝦醬適量
步驟
1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內(nèi)熱油，進(jìn)鍋內(nèi)滑一下就出來備用(不要炒太久了，老了就不好吃了)
2.鍋內(nèi)再熱油，把青瓜丁、紅蘿卜丁、水發(fā)香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，并投入少量的鹽。
3.加入米飯一起炒，(如果米飯?zhí)驳脑捯右稽c水)再放入適量的鹽(蝦醬是咸味的，所以這里不需要加入太多的鹽)。
4.最后把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，并用鏟把雞蛋鏟碎。混合均勻后，再加少量的雞精即可出鍋了。
小貼士
1.個人覺得洋蔥炒飯很香，吃不習(xí)慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。
2.蝦醬很咸的，所以放入炒飯內(nèi)的份量不用太多，一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。
上面介紹的三種關(guān)于炒蝦醬的做法，是比較常見的炒蝦醬做法，但是同時這三種又是很多人都非常喜歡的關(guān)于炒蝦醬的吃法，而且也相對來說是比較簡單的。同時對于很多初學(xué)者來說，要做著三種炒蝦醬也是不太困難的，另外需要準(zhǔn)備的食材也是普遍比較常見的，所以相信很多人都能做好。
搭配，在飲食中的作用是很大額。如果菜品搭配得當(dāng)?shù)脑挘龀鰜淼牟?，不僅在視覺上讓人很有食欲，在味覺上也能激發(fā)人的胃口;但是，菜品搭配的不得當(dāng)，輕則減少了人們的食欲，重則會造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主婦們一定更要特別的注意。
蝦醬蕓豆，這種搭配方法應(yīng)該不是很多人可以想的到的做法。蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下，發(fā)揮出了特別好的味道?，F(xiàn)在，我們一起學(xué)習(xí)一下蝦醬蕓豆的做法吧!
特點：蝦醬香濃，口味獨特。
小貼士：蕓豆似乎很平常，實際上它是一款相當(dāng)國際化的蔬菜。在法國，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本，人們則喜歡涼拌。中國人對于蕓豆則更是鐘情，百吃不厭。
材料
蕓豆400克，雞蛋2個，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法
1、將蕓豆洗凈去筋絡(luò)，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出。
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入蕓豆，加調(diào)料炒勻即可。
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蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蝦醬蕓豆，讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味，將其蕓豆的美味口感恰到好處的發(fā)揮出來。但是，在食用蕓豆的過程中一定要注意，蕓豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃腸的不適。
在我國的沿海地區(qū)，人們都比較喜歡吃蝦醬，蝦醬具有味道鮮美的特點，既可以當(dāng)做一種醬料來食用，也可以用蝦醬來炒菜，用蝦醬來吃火鍋，都能起到提鮮的效果，另外鹵蝦醬的營養(yǎng)也比較好，里面含有的鈣質(zhì)比較豐富，有很好的補鈣效果。
加醬的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的海蝦，準(zhǔn)備適量的鹽。先把海蝦清洗干凈，然后把蝦頭甩下來，把蝦線去掉，去掉蝦殼。把蝦剁成蝦肉，然后一斤蝦肉放二兩咸鹽，要注意蝦醬不怕咸，稍微咸一點不容易變質(zhì)。
把做好的鹵蝦醬放到瓶子里面，要注意不能放得太滿，因為蝦醬還要發(fā)酵，如果放得太滿容易溢出來，做好的蝦醬放到瓶子里面以后，放到陰涼的地方，幾天以后就會出現(xiàn)發(fā)酵的情況，然后再放到冰箱里存儲，這樣能夠放的時間比較長一些，而且蝦醬放的時間越長，味道就會越鮮美。
蝦醬的吃法有很多，既可以單獨食用，也可以炒菜吃，尤其是蝦醬炒雞蛋，非常的提鮮，非常的下飯，做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的蔥花，準(zhǔn)備適量的蝦醬，準(zhǔn)備三個雞蛋。把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
鍋中少量的放一些油，待油熱以后放入一半蔥花，煸出香味兒以后，放入蝦醬，均勻的翻炒，直到把蝦醬的鮮味炒出來，然后把已經(jīng)打好的雞蛋迅速的放入鍋中一起翻炒，再炒好以后，再把剩余的蔥花放在里面，就可以出鍋了。
蝦醬拌飯不但美味，而且還有很好的營養(yǎng)，具有鮮香的特點，蝦醬拌飯的做法也很簡單，準(zhǔn)備一碗白米飯，再準(zhǔn)備一勺蝦醬，再準(zhǔn)備少量的蝦米和一只雞蛋，準(zhǔn)備少量的調(diào)味品就可以了。這樣就能夠制作好吃不膩的蝦醬拌飯了。
首先把雞蛋打散，在鍋燒熱以后放入適量的植物油，然后倒入雞蛋，煎成蛋皮再盛出。把蛋皮切成蛋絲備用。把臘腸下到鍋中，炸脆變色以后，快速的撈出，然后切成斜片。準(zhǔn)備適量的蔥，把蔥切絲，鍋中放油，先把蝦米炒香，然后放入蒜蓉，炒至金黃色以后再放入蝦醬和干蔥絲，炒數(shù)下以后再放白米飯，這時候小火炒均勻，就可以盛到盤中了。
把炒好的蝦醬拌飯上面蓋上蛋絲和臘腸片，再放上青瓜片和青檸檬汁就可以了。蝦醬拌飯的做法也不難，在烹飪當(dāng)中屬于初級的水平，蝦醬非常的重要，一定要準(zhǔn)備一些鮮香的蝦醬，如果能夠自制蝦醬，那是最好不過了，自制的蝦價不但美味，而且非常的衛(wèi)生，吃起來更加的有營養(yǎng)，更加的安全和健康。
以上簡單的了解了蝦醬拌飯的做法，蝦醬拌飯做法也比較簡單，蝦醬拌飯的特色就是鮮香無比！近些年來，蝦醬拌飯在我國比較流行，如果喜歡吃酸辣口的，可以適當(dāng)?shù)姆判┐缀屠苯?，如果沒有生果絲，也可以用青檬汁來代替，口感都非常的好。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蝦醬炒豆角的做法吧。
2.把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.準(zhǔn)備好蝦醬，豆角瀝干水備用。
4.鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色。
5.倒入高湯，以沒過豆角為準(zhǔn)。
6.大火煮開，調(diào)成中小火，加蓋燜至3-5分鐘。
7.揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬。
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
看了以上小編為您介紹的這道蝦醬炒豆角的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蝦醬炒窩頭這道菜的做法。
2.將雞蛋炒成熟塊、盛出備用。由于蝦皮太咸，用熱水泡一會，控凈水備用
3.將家里做豆?jié){剩余的豆渣，放入一容器中，打入一個雞蛋，放入二湯匙蝦醬，拌勻備用
4.鍋中坐熱油，小紅辣椒爆香，倒入拌勻的豆渣，小火將豆渣水份炒盡，成沙粒狀，盛出備用
5.坐鍋油熱后，爆香小紅辣椒，然后放入蝦皮，關(guān)小火，將蝦皮炒成金黃色，再放入切好的窩頭，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的雞蛋，放入切好的韭菜段，撒入少許鹽，及味精，炒勻后，裝盤即成
蝦醬炒窩頭的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
有很多人非常喜歡吃蝦，但是大部分的人都不了解蝦的做法，做蝦的方式有很多種，有油炸的、有清蒸的，但是還有一種特別的方法就是做成小蝦醬。以蝦肉為原料加入一些醬料就可以制成鮮美的小蝦醬，可以配合其他的菜品一起食用，味道非常的美味，而且營養(yǎng)也很豐富，可以補充人體所需的鎂含量。
營養(yǎng)分析
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
準(zhǔn)備食材：
大蝦，小米椒，大蒜，金針菇，料酒，味極鮮，食用油
具體做法步驟如下：
1.新鮮的大蝦清洗干凈，備用。
2.洗凈的大蝦裝入盆中，蒜切末，小米椒切小塊，放入盆中，加適量的鹽，料酒，味極鮮，抓均勻，腌制10分鐘。
3.金針菇清洗干凈后，去掉根部，烤盤上放一層錫紙，把金針菇撕成小縷，擺在盤底。
4.將腌制好的大蝦，擺在金針菇上，澆上盆底的蒜末和辣椒汁。
5.烤箱預(yù)熱后，調(diào)180度，上下火，把大蝦放入烤箱中層，烤20-25分鐘，取出。
6.鍋內(nèi)加油，燒熱，把熱油均勻的澆在大蝦上。
蝦醬炒雞蛋是比較常見的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會讓鮮味更加的突出，簡直就是鮮上加鮮！準(zhǔn)備主料雞蛋三個，準(zhǔn)備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營養(yǎng)價值也特別的高，因為蝦醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營養(yǎng)價值也比較不錯，做法也非常的簡單，因為蝦醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過多，避免里面的亞硝酸鹽含量過高，對身體造成不利影響！
鹵蝦醬，對于喜歡吃的朋友們來說，非常熟悉了，不僅味道鮮美，而且，營養(yǎng)豐富，對于鹵蝦醬的做法，可謂是方法多樣，而且，這些方法都是看起來難，但是實際操作起來都是非常的簡單，順手，所以，我們自己在家，就能做出來一頓香噴噴的鹵蝦醬，那么下面我們就來了解一下鹵蝦醬的一些相關(guān)做法吧！
一、鹵蝦醬怎么吃
世界上沒有不勞而獲的東西，但是卻有可以少付出點汗水能收獲意想不到效果的事情。就鹵蝦醬炒豆角一樣，其雖然在炒豆角的基礎(chǔ)上加了鹵蝦醬，看起來復(fù)雜，但是其實不然，也只不過是舉手之勞，用鹵蝦醬替代了部分鹽。就是如此簡單，一道快手美味兼并營養(yǎng)的鹵蝦醬美食就能輕易享受到了。但若說鹵蝦醬怎么吃，蝦醬炒豆角只不過是其中一種吃法，其還可以制作成蝦醬炒雞蛋、蝦醬蒸肉等等。
二、蝦醬炒豆角的做法
材料：豆角300克、蝦醬20克、油10克（2人份）。高湯50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1個。
做法：
1、準(zhǔn)備好豆角，去掉頭尾的尖角和根蒂；
2、把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘；
3、準(zhǔn)備好蝦醬，豆角瀝干水備用；
4、鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色；
5、倒入高湯，以沒過豆角為準(zhǔn)；
6、大火煮開，調(diào)成中小火，加蓋燜至3-5分鐘；
7、揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬；
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
三、蝦醬炒雞蛋
材料：雞蛋、蝦醬、食用油、鹽
做法：
1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、完成。
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