炒蝦醬的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炒蝦醬的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蝦醬是我們平時生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N調(diào)味品，或者說是調(diào)料。關(guān)于蝦醬的做法有很多種，而炒蝦醬就是其中最常見的一種吃法，而關(guān)于炒蝦醬的做法也是有很多種的。蝦醬就是用蝦子制作的一種醬料,在我們的日常生活里，類似蝦醬的醬料還有很多。通常人們都是把蝦醬用來做菜調(diào)味的，還是很不錯的。
炒蝦醬是關(guān)于蝦醬吃法的最常見的一種，同時也是比較受歡迎的一種，另外，很多人做起炒蝦醬來還是比較得心應(yīng)手的。但是現(xiàn)實中還是有很多人是不會做炒蝦醬的，而且很多人也沒有吃過。下面就來說說炒蝦醬的做法。
蝦醬炒雞蛋
主料：蝦醬50g、雞蛋3個
輔料：油適量、蔥適量、料酒適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.雞蛋備用。
3.放入蝦醬。
4.加入少許料酒一起打散。
5.蔥切成細(xì)末備用。
6.鍋放適量的油燒熱，倒入蛋液。
7.底部略成型時，用筷子快速劃散。
8.不?？靹?。
9.當(dāng)?shù)耙哼€末完全凝固時，放入蔥花。
10.再次劃散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。
小貼士
蝦醬本身已有咸味，所以不必再加鹽。
蝦醬炒豆腐
主料：豆腐300g、蝦醬25g
輔料：油適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、小紅椒適量
步驟
1.豆腐切成2厘米寬的小方塊。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。
5.放入蝦醬煸炒出香味。
6.調(diào)入料酒、醬油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。
8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。
小貼士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、蝦醬含鹽量大，醬油也有鹽份，此菜不需要再放鹽。
3、如果家里有老年人和兒童，此菜不要放小紅椒，放蔥花就行。
蝦醬炒飯
主料：雞蛋1顆、米飯1碗
輔料：青瓜適量、紅蘿卜適量、香菇適量、洋蔥碎適量、蝦醬適量
步驟
1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內(nèi)熱油，進鍋內(nèi)滑一下就出來備用(不要炒太久了，老了就不好吃了)
2.鍋內(nèi)再熱油，把青瓜丁、紅蘿卜丁、水發(fā)香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，并投入少量的鹽。
3.加入米飯一起炒，(如果米飯?zhí)驳脑捯右稽c水)再放入適量的鹽(蝦醬是咸味的，所以這里不需要加入太多的鹽)。
4.最后把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，并用鏟把雞蛋鏟碎?；旌暇鶆蚝螅偌由倭康碾u精即可出鍋了。
小貼士
1.個人覺得洋蔥炒飯很香，吃不習(xí)慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。
2.蝦醬很咸的，所以放入炒飯內(nèi)的份量不用太多，一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。
上面介紹的三種關(guān)于炒蝦醬的做法，是比較常見的炒蝦醬做法，但是同時這三種又是很多人都非常喜歡的關(guān)于炒蝦醬的吃法，而且也相對來說是比較簡單的。同時對于很多初學(xué)者來說，要做著三種炒蝦醬也是不太困難的，另外需要準(zhǔn)備的食材也是普遍比較常見的，所以相信很多人都能做好。
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蝦醬炒豆角的做法吧。
2.把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.準(zhǔn)備好蝦醬，豆角瀝干水備用。
4.鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色。
5.倒入高湯，以沒過豆角為準(zhǔn)。
6.大火煮開，調(diào)成中小火，加蓋燜至3-5分鐘。
7.揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬。
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
看了以上小編為您介紹的這道蝦醬炒豆角的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蝦醬炒窩頭這道菜的做法。
2.將雞蛋炒成熟塊、盛出備用。由于蝦皮太咸，用熱水泡一會，控凈水備用
3.將家里做豆?jié){剩余的豆渣，放入一容器中，打入一個雞蛋，放入二湯匙蝦醬，拌勻備用
4.鍋中坐熱油，小紅辣椒爆香，倒入拌勻的豆渣，小火將豆渣水份炒盡，成沙粒狀，盛出備用
5.坐鍋油熱后，爆香小紅辣椒，然后放入蝦皮，關(guān)小火，將蝦皮炒成金黃色，再放入切好的窩頭，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的雞蛋，放入切好的韭菜段，撒入少許鹽，及味精，炒勻后，裝盤即成
蝦醬炒窩頭的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
自己做的蝦醬，既可以生吃，也可以炒菜吃，尤其是炒菜吃非常的美味，香鮮無比。炒蝦醬的做法有很多，既可以炒一些青菜，也可以炒一些肉食，營養(yǎng)豐富，同時口感非常的好，非常下飯。下面來介紹兩種炒蝦醬的做法，希望對您有所幫助。
準(zhǔn)備適量的自己制作的蝦醬，準(zhǔn)備青椒雞蛋，以及其他的一些輔料。準(zhǔn)備蝦醬一勺，把蔥和干辣椒切成小段兒，把青椒切塊兒。鍋中放入少許的油，先放干辣椒和蝦醬炒香，在炒出辣味以后，然后放入新鮮的大蝦，放大蔥和青椒，翻炒幾下以后，打入一個雞蛋，再慢慢的翻炒，在香味撲鼻的的時候就可以出鍋了。
蝦醬炒雞蛋也是比較常見的家常菜，主要就是以蝦醬和雞蛋為主，不但非常的有營養(yǎng)，同時味道很好，受到很多人的歡迎，準(zhǔn)備一勺蝦醬，準(zhǔn)備三個雞蛋。先把雞蛋磕到碗里面，用筷子攪均勻。
熱鍋涼油，等油燒熱以后放入蔥花爆香，然后再放入蝦醬進行翻炒，翻炒一到兩分鐘，把鮮香的蝦醬味道炒出來。然后把調(diào)好的雞蛋放入鍋中，再翻炒一到兩分鐘，炒均勻后就可以出鍋了。
以上簡單的了解了炒蝦醬的做法，炒蝦醬非常的新鮮和美味，用蝦醬來炒雞蛋，或者用蝦醬來炒大蝦，都是比較常見的家常菜，選擇的蝦醬最好自己制作，這樣既能夠保證新鮮美味，同時又非常的健康，蝦醬不但美味，而且有非常豐富的營養(yǎng)，補鈣的效果非常好，有很好的強健身體、預(yù)防骨質(zhì)松疏的功效。
蝦醬是生活中常見的醬制品，主要是由小鮮蝦制作而成的，口感十分的香醇，與茄子搭配炒食，咸甜鮮香，受到了人們的喜愛。蝦醬炒茄子能將蝦醬的咸與茄子的鮮更好的融合在一起，口味一絕。但是很多的人對于蝦醬炒茄子不了解，下面我們就來看一下。
茄子是生活中常見的蔬菜，含有豐富的維生素D，葫蘆巴堿、水蘇堿以及膽堿的含量也很高，能夠保護血管，對于消腫止疼、治療寒熱也有一定的療效，是一種食用和藥用于一體的菜品。
蝦醬炒茄子做法編輯：1、茄子去皮切成段。2、這就是印尼蝦醬，印尼文叫做“達拉西”。3、鍋中倒入適量食油，切適量蝦醬放入鍋中。4、中火煎至溶開(這時的廚房里散發(fā)著濃濃的蝦醬味～)。5、將茄子倒入鍋中，加鹽、糖翻炒片刻。6、倒入適量清水(差不多沒過茄子就可以了)。7、蓋上鍋蓋，用中火燜至茄子變軟，然后加入炒好的肉片。8、出鍋前再倒入少許的生抽，使得更加鮮美。
茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
以上的內(nèi)容就是對于蝦醬炒茄子的介紹，希望能夠幫助到您。蝦醬炒茄子能夠給我們帶來最大的味覺享受，但是需要注意的是蝦醬是腌制醬類，里面含有一定的添加劑和防腐劑，孕婦以及脾胃虛寒的人在食用的時候需要慎重，不可大量的食用，以免對身體不利。
蝦醬炒豆腐是很多人都喜歡的一道菜，因為很多人會覺得蝦醬是一種很香很獨特的一種材料，他們喜歡蝦醬的味道，覺得蝦醬做出來的才菜都是很獨特的，今天說的蝦醬炒豆腐也不例外。蝦醬利用一些小蝦仔來進行腌制，腌制一段時間得出來的一種美味。有些人可能很喜歡這樣的味道有些人就接受不了。
在北方的一些地區(qū)，蝦醬炒豆腐就是他們很喜歡的一道菜，即使他們?nèi)サ胶苓h的地方去工作，也不會忘帶上一罐美味的蝦醬，這樣去到哪里都可以吃到自己家里的味道。
蝦醬炒豆腐是北方地區(qū)尤其山西、山東等地民間流傳的一道特色菜，其做法簡單，用料少，味道獨特，是較受歡迎的一道地方特色菜。
用料：蝦醬10克、豆腐250克用刀切成小方塊，淀粉10克用水稀釋，蔥、姜、蒜適量。炒鍋上放油后把蔥姜炒香，放豆腐塊翻炒，再將用少量水調(diào)稀的蝦醬慢慢倒入鍋內(nèi)，約半分鐘再倒入用水稀釋的淀粉，翻炒約2～3分鐘，即可。注意不用加鹽，因為蝦醬本身比較咸，另外趁熱吃較好。
口味：油香酥軟，嫩滑可口，風(fēng)味獨特。
基本內(nèi)容
蝦醬炒豆腐是北方地區(qū)尤其山西、山東等地民間流傳的一道特色菜[1]，其做法簡單，用料少，味道獨特，是較受歡迎的一道地方特色菜。
用料：蝦醬10克、豆腐250克用刀切成小方塊，淀粉10克用水稀釋，蔥、姜、蒜適量。炒鍋上放油后把蔥姜炒香，放豆腐塊翻炒，再將用少量水調(diào)稀的蝦醬慢慢倒入鍋內(nèi)，約半分鐘再倒入用水稀釋的淀粉，翻炒約2～3分鐘，即可。注意不用加鹽，因為蝦醬本身比較咸，另外趁熱吃較好。
口味：油香酥軟，嫩滑可口，風(fēng)味獨特。
本篇文章向大家介紹了關(guān)于蝦醬炒豆腐的一些資料，相信很多人在閱讀的時候就產(chǎn)生了一種很強烈的食欲，因為有些人對蝦醬的美味是沒有辦法抵擋的。大家可以利用自己的空余時間來進行制作，不僅僅可以享受制作的過程，還可以享受到自己的手藝。
蔬菜是很多人都喜愛吃的，常見的蔬菜種類有很多，在對蔬菜選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛為主，蔬菜含有的維生素、水都是比較多，因此多吃蔬菜，對人體健康是沒有任何損害的，而且蔬菜在減肥上，也是有著很好的幫助作用，那蝦醬炒芥蘭做法是不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃芥蘭這樣蔬菜，因此對蝦醬炒芥蘭做法，也受到很多人患有，那這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，對它的制作也都是能夠輕松的進行。
蝦醬炒芥蘭 ：
食材：粗芥蘭 500g， 墨魚 250g，調(diào)料： 廣東蝦醬1湯匙(15g)， 姜汁 1湯匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 廣東米酒1湯匙(15ml)， 鹽 2g， 高湯 50ml， 油 1湯匙(15ml)。
做法：
1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然后切成1cm長的斜段。
2、墨魚洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚肉切斷，將整片墨魚都切上整齊的刀口。再從垂直這些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚都切成十字形的花刀。最后再將墨魚切成3cm寬4cm長的片。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入墨魚片汆燙2分鐘至墨魚卷起。
4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入姜汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續(xù)翻炒。
5、繼續(xù)翻炒芥蘭3分鐘后放入汆燙過的墨魚，調(diào)入鹽后翻炒均勻即可出鍋。
以上就是對蝦醬炒芥蘭做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它制作的時候，也是要注意火候，火不宜開的太大，這樣會使得青菜變老，在口感上也是會發(fā)生改變的。
蝦是大家都很喜歡吃的食物，以蝦為原料還制成了像蝦醬這樣的調(diào)味料，也有將其塊稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。蝦醬的吃法有很多，最簡單的就是吵著吃，如果吃過的話，肯定會留下非常深刻的印象，學(xué)習(xí)下方法在家中烹飪。那么，炒蝦醬最簡單的吃法是什么？下面咱們就來看看吧。
眉豆炒蝦醬
材料
蠓子蝦醬60克，雞蛋兩個，魷魚一條，眉豆150克，紅辣椒6個，蔥白一段，姜兩片，香菜一棵
做法
1、眉豆去筋，斜切成絲；
2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用；
3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻；
4、起油鍋，油熱后，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊后取出；
5、魷魚洗凈切絲，在開水中焯一下，迅速過涼水，瀝干水分備用；
6、起油鍋，油溫?zé)釙r下入紅椒段、蔥姜末煸出香味；
7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色；
8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘；
9、添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。
小訣竅
1、蠓子蝦咸味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽；
2、魷魚焯水后，三兩秒鐘馬上撈出，迅速沖涼水，保持魷魚的脆嫩口感；
3、此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的最佳融合；
4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。
蒸蝦醬的做法很多人都是知道的，而且現(xiàn)實中關(guān)于蒸蝦醬的做法也是有很多種，而一般人平時吃到的基本都是最普通的一種，但是也有時候會吃到其他口味的蒸蝦醬。對于喜歡吃蝦的人來說，蝦醬是再好不過的了，有好多喜歡吃蝦醬的人甚至在吃每一樣食品的時候都盡可能地加點蝦醬。
蒸蝦醬其實就是關(guān)于蝦醬的做法中的一種，但是蒸蝦醬的好壞同時也取決于一種蝦醬的好壞的。所以要想做好一種蒸蝦醬，就必須要有一個好的蝦醬，這是必須做到的。而現(xiàn)實中關(guān)于蒸蝦醬的做法還是有好多的，下面就來具體介紹一下。
五花肉片蒸蝦醬
主料：五花肉300g、蝦醬80g
輔料：白糖2匙、料酒適量
步驟
1.備五花肉及蝦醬.
2.五花肉切片備用.
3.淋上適量蝦醬.
4.加和二匙白糖.
5.加入適量料酒.
6.蓋上錫紙,大火蒸至半小時.
7.一份五花肉片蒸蝦醬完成.
小貼士
蝦醬是很咸的一種食材,因此親們一定要加入適量白糖來調(diào)和.
蒸蝦醬的做法一
主料：蝦醬50g、雞蛋1個
輔料：蔥花適量
步驟
1.將蔥花切成末備用。
2.超市買的蝦醬;雞蛋一個。
3.將雞蛋打入碗內(nèi)。
4.放入適量的蝦醬。
5.打勻。
6.放入切好的蔥花，攪拌均勻。
7.放入籠屜上，蒸20分鐘，即可出鍋。
8.撒點蔥花，可以食用了!
小貼士
蝦醬本身很咸，所以千萬別再放鹽了。雞蛋越多蒸出的蝦醬越松軟。
材料：蝦醬、小蔥、雞蛋
蒸蝦醬的做法二
1、小蔥擇洗干凈后切碎末。
2、取干凈小碗，磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1，蝦醬過多的話太咸。
4、倒入切好的小蔥末，攪拌均勻成糊狀。
5、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋，隔水蒸30分鐘。
6、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出，趁熱食用味道最佳。
蝦醬為一種儲存發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質(zhì)而在發(fā)酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。
1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在里面。
蒸蝦醬的做法
2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。
通過上面文章對于蒸蝦醬的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)蒸蝦醬的做法其實還是挺復(fù)雜的，而且不同品種的蒸蝦醬的做法都是不一樣的，但是在本質(zhì)上來說它們的手法其實是很相似的。大家感興趣的，其實可以按照上面教授的方法自己來制作蝦醬的。
蝦醬的做法大全其實是有很多的，就光光我們平時經(jīng)常吃到的就有好幾種。當(dāng)然現(xiàn)實中關(guān)于蝦醬的做法還有好多，有些是很多人都不知道的。蝦醬是我們現(xiàn)實生活里經(jīng)常吃到的一種醬料，因為它的味道獨特，所以喜歡吃蝦醬的人是很多的。一般的蝦醬可以用來調(diào)味，也可以用來做菜，這些一般人都是清楚的。
蝦醬的吃法有很多，我們在平時的生活中，經(jīng)常喜歡把蝦醬放入面條中，這樣做出來的面條是非常有味兒的，而且是非常好吃的。還有一些人會拿蝦醬來燒菜吃，同樣味道是很不錯的。下面就來介紹幾種關(guān)于蝦醬的做法。
蝦醬蒸排骨
主料：排骨300g、蝦醬10g
輔料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少許、蒜子4瓣、小蔥少許
步驟
1.排骨洗干凈
2.斬成小塊
3.小料(蝦醬，剁辣椒，姜，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨內(nèi)
5.跟著放入蒜末
6.再放入姜末
7.此時加入適量的蝦醬
8.來點糖中和一下，然后就拌勻所有食材
9.此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后繼續(xù)拌勻
11.找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段
12.然后就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~
小貼士
蝦醬屬高鹽食材，所以在使用的時候，一定要酌情加入。
蝦醬蒸肉片
主料：肉片100g、蝦醬1勺
輔料：油適量、蔥花適量、姜絲適量
步驟
1.瘦肉切片、少許姜絲、蒜蓉
2.蝦醬
3.肉片加入姜絲和蒜蓉，加入一勺蝦醬
4.下糖
5.加入半瓶蓋花雕酒
6.1勺生粉
7.油適量
8.拌均勻
9.放入電飯鍋蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放電飯煲，就用蒸鍋隔水蒸25分鐘直到肉熟為止
11.撒上蔥花即可
小貼士
蝦醬味道很咸，需要加點糖中和，而且不要下鹽和生抽。
蝦醬蒸雞翅
材料
雞翅中段8只，蝦醬2湯匙(30ml)，大蔥段8段，鮮姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)
做法
洗凈雞翅中段，瀝干水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、淀粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻腌制15分鐘。
將腌好的雞翅中放入一個較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的鹽拌勻蓋上蓋兒。
將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕，取出加入大蔥段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘，取出碼入盤中即可。
小訣竅
美的“食神蒸霸”采用嚴(yán)密的金屬蓋，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的飯菜，既方便了烹飪，又節(jié)約了用水。并且美的微波爐“食神蒸霸”可以在做菜時讓水氣完全保留在器皿里，感覺菜肴更加鮮美，口感更多汁，雞翅的油水幾乎可以流出來。
這三種關(guān)于蝦醬的做法看起來似乎有點復(fù)雜，其實真要操作起來是很簡單的，而且這三種做法也是有相通之處的，只是食材不同而已。不管蝦醬的做法是怎么樣的，我們在做的時候都要記得不要把蝦醬炒糊就行了，因為炒糊的蝦醬的味道是非常不好的，這樣就會影響整個菜肴的食用價值。
搭配，在飲食中的作用是很大額。如果菜品搭配得當(dāng)?shù)脑?，做出來的菜，不僅在視覺上讓人很有食欲，在味覺上也能激發(fā)人的胃口;但是，菜品搭配的不得當(dāng)，輕則減少了人們的食欲，重則會造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主婦們一定更要特別的注意。
蝦醬蕓豆，這種搭配方法應(yīng)該不是很多人可以想的到的做法。蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下，發(fā)揮出了特別好的味道?，F(xiàn)在，我們一起學(xué)習(xí)一下蝦醬蕓豆的做法吧!
特點：蝦醬香濃，口味獨特。
小貼士：蕓豆似乎很平常，實際上它是一款相當(dāng)國際化的蔬菜。在法國，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本，人們則喜歡涼拌。中國人對于蕓豆則更是鐘情，百吃不厭。
材料
蕓豆400克，雞蛋2個，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法
1、將蕓豆洗凈去筋絡(luò)，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出。
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入蕓豆，加調(diào)料炒勻即可。
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蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蝦醬蕓豆，讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味，將其蕓豆的美味口感恰到好處的發(fā)揮出來。但是，在食用蕓豆的過程中一定要注意，蕓豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃腸的不適。
在我國的沿海地區(qū)，人們都比較喜歡吃蝦醬，蝦醬具有味道鮮美的特點，既可以當(dāng)做一種醬料來食用，也可以用蝦醬來炒菜，用蝦醬來吃火鍋，都能起到提鮮的效果，另外鹵蝦醬的營養(yǎng)也比較好，里面含有的鈣質(zhì)比較豐富，有很好的補鈣效果。
加醬的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的海蝦，準(zhǔn)備適量的鹽。先把海蝦清洗干凈，然后把蝦頭甩下來，把蝦線去掉，去掉蝦殼。把蝦剁成蝦肉，然后一斤蝦肉放二兩咸鹽，要注意蝦醬不怕咸，稍微咸一點不容易變質(zhì)。
把做好的鹵蝦醬放到瓶子里面，要注意不能放得太滿，因為蝦醬還要發(fā)酵，如果放得太滿容易溢出來，做好的蝦醬放到瓶子里面以后，放到陰涼的地方，幾天以后就會出現(xiàn)發(fā)酵的情況，然后再放到冰箱里存儲，這樣能夠放的時間比較長一些，而且蝦醬放的時間越長，味道就會越鮮美。
蝦醬的吃法有很多，既可以單獨食用，也可以炒菜吃，尤其是蝦醬炒雞蛋，非常的提鮮，非常的下飯，做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的蔥花，準(zhǔn)備適量的蝦醬，準(zhǔn)備三個雞蛋。把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
鍋中少量的放一些油，待油熱以后放入一半蔥花，煸出香味兒以后，放入蝦醬，均勻的翻炒，直到把蝦醬的鮮味炒出來，然后把已經(jīng)打好的雞蛋迅速的放入鍋中一起翻炒，再炒好以后，再把剩余的蔥花放在里面，就可以出鍋了。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下蝦醬面這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.蒜頭去殼切成末備用。
3.放入適量油，蒜末爆香，放入蝦泥，適量溫開水，沙茶醬。
4.待醬汁煮開，用適量水淀粉勾芡。
5.醬料完成。
6.把面放入煮開的水中。
7.面煮開后，濾去多余水分，放入盤中。
8.把醬料淋在面上。
9.依個人喜歡，我還弄了些辣椒醬上去。
10.嘿嘿，我把醬和面拌勻，怎樣是不是看著圖片都很心動啊，那就動起手來吧。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完蝦醬面的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
白菜是一種微行的蔬菜，所以特別適合在夏天的時候吃，在炎熱的夏天，人們經(jīng)常會感覺到心中煩躁，而且伴隨著口干舌燥等等，這時候最簡單的是多喝水，另外可以多吃一些白菜，吃白菜同樣能夠補充水分，還能夠起到除煩解渴等諸多功效，這里為大家推薦蝦醬炒白菜這道美食，下面是具體的做法步驟。
蝦醬炒白菜的做法：
11.準(zhǔn)備食材。
22.白菜嫩幫橫切成細(xì)絲。
33.鍋中油燒熱，入蔥姜絲炒香。
44.加入白菜絲大火快速翻炒。
55.至白菜略變軟，加入適量蝦醬。
66.快速翻炒，使蝦醬充分與白菜溶化，炒出香味，入味后盛出食用。
蝦醬炒白菜先炒白菜還是蝦醬呢？相信大部分人都是先炒白菜后炒蝦醬，但是這種做法對不對呢？
網(wǎng)友一：都是先炒菜后放蝦醬，和放鹽一樣，不咸不淡就可以啊。
網(wǎng)友二：先炒白菜，要葉子，切的碎碎的。蝦醬最好打個雞蛋里面。要是很咸的蝦醬，一勺足夠。
網(wǎng)友三：和蝦醬一起炒的菜，一般先炒蝦醬哦。
網(wǎng)友四：蝦醬是肉爛的慢，白菜是草爛的快，肯定是先放油、蔥花、蝦醬，蝦醬熟的差不多再放上切的細(xì)的白菜葉，一炒就ok啦！注意的是蝦醬不能太多否則咸味就會蓋過香味了！
網(wǎng)友五：當(dāng)然是后放蝦醬哦，放早的話蝦醬都沒味了。
綜上所述，蝦醬炒白菜有先炒白菜的，也有先炒蝦醬的。那么何種才是最好的呢？建議各位，可以先炒白菜梗，接著炒蝦醬，最后炒白菜葉就好。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
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