蝦醬的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蝦醬的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蝦醬的做法大全其實(shí)是有很多的，就光光我們平時(shí)經(jīng)常吃到的就有好幾種。當(dāng)然現(xiàn)實(shí)中關(guān)于蝦醬的做法還有好多，有些是很多人都不知道的。蝦醬是我們現(xiàn)實(shí)生活里經(jīng)常吃到的一種醬料，因?yàn)樗奈兜廓?dú)特，所以喜歡吃蝦醬的人是很多的。一般的蝦醬可以用來調(diào)味，也可以用來做菜，這些一般人都是清楚的。
蝦醬的吃法有很多，我們在平時(shí)的生活中，經(jīng)常喜歡把蝦醬放入面條中，這樣做出來的面條是非常有味兒的，而且是非常好吃的。還有一些人會(huì)拿蝦醬來燒菜吃，同樣味道是很不錯(cuò)的。下面就來介紹幾種關(guān)于蝦醬的做法。
蝦醬蒸排骨
主料：排骨300g、蝦醬10g
輔料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少許、蒜子4瓣、小蔥少許
步驟
1.排骨洗干凈
2.斬成小塊
3.小料(蝦醬，剁辣椒，姜，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨內(nèi)
5.跟著放入蒜末
6.再放入姜末
7.此時(shí)加入適量的蝦醬
8.來點(diǎn)糖中和一下，然后就拌勻所有食材
9.此時(shí)再來點(diǎn)生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后繼續(xù)拌勻
11.找一個(gè)平底盤，把排骨放入，再灑上點(diǎn)蔥段
12.然后就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~
小貼士
蝦醬屬高鹽食材，所以在使用的時(shí)候，一定要酌情加入。
蝦醬蒸肉片
主料：肉片100g、蝦醬1勺
輔料：油適量、蔥花適量、姜絲適量
步驟
1.瘦肉切片、少許姜絲、蒜蓉
2.蝦醬
3.肉片加入姜絲和蒜蓉，加入一勺蝦醬
4.下糖
5.加入半瓶蓋花雕酒
6.1勺生粉
7.油適量
8.拌均勻
9.放入電飯鍋蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放電飯煲，就用蒸鍋隔水蒸25分鐘直到肉熟為止
11.撒上蔥花即可
小貼士
蝦醬味道很咸，需要加點(diǎn)糖中和，而且不要下鹽和生抽。
蝦醬蒸雞翅
材料
雞翅中段8只，蝦醬2湯匙(30ml)，大蔥段8段，鮮姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)
做法
洗凈雞翅中段，瀝干水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、淀粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻腌制15分鐘。
將腌好的雞翅中放入一個(gè)較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的鹽拌勻蓋上蓋兒。
將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕，取出加入大蔥段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘，取出碼入盤中即可。
小訣竅
美的“食神蒸霸”采用嚴(yán)密的金屬蓋，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的飯菜，既方便了烹飪，又節(jié)約了用水。并且美的微波爐“食神蒸霸”可以在做菜時(shí)讓水氣完全保留在器皿里，感覺菜肴更加鮮美，口感更多汁，雞翅的油水幾乎可以流出來。
這三種關(guān)于蝦醬的做法看起來似乎有點(diǎn)復(fù)雜，其實(shí)真要操作起來是很簡單的，而且這三種做法也是有相通之處的，只是食材不同而已。不管蝦醬的做法是怎么樣的，我們在做的時(shí)候都要記得不要把蝦醬炒糊就行了，因?yàn)槌春奈r醬的味道是非常不好的，這樣就會(huì)影響整個(gè)菜肴的食用價(jià)值。
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鹵蝦醬，對于喜歡吃的朋友們來說，非常熟悉了，不僅味道鮮美，而且，營養(yǎng)豐富，對于鹵蝦醬的做法，可謂是方法多樣，而且，這些方法都是看起來難，但是實(shí)際操作起來都是非常的簡單，順手，所以，我們自己在家，就能做出來一頓香噴噴的鹵蝦醬，那么下面我們就來了解一下鹵蝦醬的一些相關(guān)做法吧！
一、鹵蝦醬怎么吃
世界上沒有不勞而獲的東西，但是卻有可以少付出點(diǎn)汗水能收獲意想不到效果的事情。就鹵蝦醬炒豆角一樣，其雖然在炒豆角的基礎(chǔ)上加了鹵蝦醬，看起來復(fù)雜，但是其實(shí)不然，也只不過是舉手之勞，用鹵蝦醬替代了部分鹽。就是如此簡單，一道快手美味兼并營養(yǎng)的鹵蝦醬美食就能輕易享受到了。但若說鹵蝦醬怎么吃，蝦醬炒豆角只不過是其中一種吃法，其還可以制作成蝦醬炒雞蛋、蝦醬蒸肉等等。
二、蝦醬炒豆角的做法
材料：豆角300克、蝦醬20克、油10克（2人份）。高湯50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備好豆角，去掉頭尾的尖角和根蒂；
2、把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘；
3、準(zhǔn)備好蝦醬，豆角瀝干水備用；
4、鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色；
5、倒入高湯，以沒過豆角為準(zhǔn)；
6、大火煮開，調(diào)成中小火，加蓋燜至3-5分鐘；
7、揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬；
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
三、蝦醬炒雞蛋
材料：雞蛋、蝦醬、食用油、鹽
做法：
1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、完成。
蝦類是富含大量鈣磷鎂等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，所以平時(shí)在餐桌上我們經(jīng)?？梢砸姷轿r的身影，蝦的烹飪方式很多，都是很美味的，而蝦醬則是一種比較特殊的方式，在平時(shí)做飯的時(shí)候大家也可以放一些蝦醬，美味又營養(yǎng)，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下自制蝦醬的做法吧。
做法一
材料：培根100公克，蝦米250公克，豬油200公克，蒜頭酥3大匙，紹興酒4大匙，蠔油3大匙，蝦油3大匙，糖2大匙，水4杯，醬油膏2大匙
做法：
1.將培根切碎末備用。
2.用豬油將開陽、培根碎末炸至香酥，再加入蒜頭酥與所有調(diào)味料，以小火煮至入味。
做法二
主料：小蝦一斤
輔料：鹽適量，姜適量，紅酒1勺，糖適量，蔥適量
做法步驟：
1. 蝦去雜質(zhì)，洗凈，瀝干。
2. 料理機(jī)加蝦加蔥姜打成泥，（加適量水的水能打動(dòng)蝦即可）
3. 涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒，鹽和糖適量，煸至變色。
4. 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。
小貼士：
蝦醬是韓國、中國沿海地區(qū)、香港以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一，是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調(diào)味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于自制蝦醬的做法的介紹了，蝦醬的滋味是非常鮮美的，海鮮類的食物吃起來會(huì)有一種海洋的味道，蝦醬吃起來會(huì)有一種咸鮮的味道，多吃蝦類的食物還可以很好的提高我們的抵抗力，對于孕婦而言也是不錯(cuò)的選擇。
蝦醬是非常濃郁的一種醬料，只要把蓋子打開都可以聞到大海的味道。利用蝦醬蒸雞蛋，其實(shí)也是很多家庭的做法，蒸雞蛋本是比較清淡的一道菜式，但是如果加上蝦醬的話，就可以讓平淡的雞蛋不再簡單，因?yàn)橐豢诔韵氯サ恼舻安荒苣刍?，還會(huì)有濃郁的鮮味。
基礎(chǔ)知識(shí)
蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種黏稠狀醬，中國沿海產(chǎn)小蝦的地區(qū)均能生產(chǎn)。制作時(shí)，選10斤蝦皮(一種小蝦)用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，置于陰涼通風(fēng)處自然發(fā)酵。每日勤加翻攪，假以時(shí)日，便可自然成熟。
蝦醬特征
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，沒有雜魚，咸度適中。
由于蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
在做雞蛋蒸蝦醬的時(shí)候，首先要做的工作就是食材的準(zhǔn)備工作。這道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性購買齊全了，這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。
接著，就是食材的處理工作了：準(zhǔn)備蝦醬10ml、山雞蛋3個(gè)、蔥花10g、玉米油5ml、姜絲2g 、水50ml
而后，就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過程了：
1、取發(fā)酵好的蝦醬2勺，加入姜絲
2、放入三個(gè)山雞蛋，少許蔥花碎
3、滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太咸，我又加了些水
4、蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘
5、看到蝦醬變得結(jié)實(shí)就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃
蒸蝦醬的做法很多人都是知道的，而且現(xiàn)實(shí)中關(guān)于蒸蝦醬的做法也是有很多種，而一般人平時(shí)吃到的基本都是最普通的一種，但是也有時(shí)候會(huì)吃到其他口味的蒸蝦醬。對于喜歡吃蝦的人來說，蝦醬是再好不過的了，有好多喜歡吃蝦醬的人甚至在吃每一樣食品的時(shí)候都盡可能地加點(diǎn)蝦醬。
蒸蝦醬其實(shí)就是關(guān)于蝦醬的做法中的一種，但是蒸蝦醬的好壞同時(shí)也取決于一種蝦醬的好壞的。所以要想做好一種蒸蝦醬，就必須要有一個(gè)好的蝦醬，這是必須做到的。而現(xiàn)實(shí)中關(guān)于蒸蝦醬的做法還是有好多的，下面就來具體介紹一下。
五花肉片蒸蝦醬
主料：五花肉300g、蝦醬80g
輔料：白糖2匙、料酒適量
步驟
1.備五花肉及蝦醬.
2.五花肉切片備用.
3.淋上適量蝦醬.
4.加和二匙白糖.
5.加入適量料酒.
6.蓋上錫紙,大火蒸至半小時(shí).
7.一份五花肉片蒸蝦醬完成.
小貼士
蝦醬是很咸的一種食材,因此親們一定要加入適量白糖來調(diào)和.
蒸蝦醬的做法一
主料：蝦醬50g、雞蛋1個(gè)
輔料：蔥花適量
步驟
1.將蔥花切成末備用。
2.超市買的蝦醬;雞蛋一個(gè)。
3.將雞蛋打入碗內(nèi)。
4.放入適量的蝦醬。
5.打勻。
6.放入切好的蔥花，攪拌均勻。
7.放入籠屜上，蒸20分鐘，即可出鍋。
8.撒點(diǎn)蔥花，可以食用了!
小貼士
蝦醬本身很咸，所以千萬別再放鹽了。雞蛋越多蒸出的蝦醬越松軟。
材料：蝦醬、小蔥、雞蛋
蒸蝦醬的做法二
1、小蔥擇洗干凈后切碎末。
2、取干凈小碗，磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1，蝦醬過多的話太咸。
4、倒入切好的小蔥末，攪拌均勻成糊狀。
5、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋，隔水蒸30分鐘。
6、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出，趁熱食用味道最佳。
蝦醬為一種儲(chǔ)存發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨(dú)具清香，因蝦類含有大量的鈣質(zhì)而在發(fā)酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。
1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時(shí)不要另放鹽在里面。
蒸蝦醬的做法
2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。
通過上面文章對于蒸蝦醬的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)蒸蝦醬的做法其實(shí)還是挺復(fù)雜的，而且不同品種的蒸蝦醬的做法都是不一樣的，但是在本質(zhì)上來說它們的手法其實(shí)是很相似的。大家感興趣的，其實(shí)可以按照上面教授的方法自己來制作蝦醬的。
蝦醬是我們平時(shí)生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N調(diào)味品，或者說是調(diào)料。關(guān)于蝦醬的做法有很多種，而炒蝦醬就是其中最常見的一種吃法，而關(guān)于炒蝦醬的做法也是有很多種的。蝦醬就是用蝦子制作的一種醬料,在我們的日常生活里，類似蝦醬的醬料還有很多。通常人們都是把蝦醬用來做菜調(diào)味的，還是很不錯(cuò)的。
炒蝦醬是關(guān)于蝦醬吃法的最常見的一種，同時(shí)也是比較受歡迎的一種，另外，很多人做起炒蝦醬來還是比較得心應(yīng)手的。但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會(huì)做炒蝦醬的，而且很多人也沒有吃過。下面就來說說炒蝦醬的做法。
蝦醬炒雞蛋
主料：蝦醬50g、雞蛋3個(gè)
輔料：油適量、蔥適量、料酒適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.雞蛋備用。
3.放入蝦醬。
4.加入少許料酒一起打散。
5.蔥切成細(xì)末備用。
6.鍋放適量的油燒熱，倒入蛋液。
7.底部略成型時(shí)，用筷子快速劃散。
8.不停快劃。
9.當(dāng)?shù)耙哼€末完全凝固時(shí)，放入蔥花。
10.再次劃散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。
小貼士
蝦醬本身已有咸味，所以不必再加鹽。
蝦醬炒豆腐
主料：豆腐300g、蝦醬25g
輔料：油適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、小紅椒適量
步驟
1.豆腐切成2厘米寬的小方塊。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。
5.放入蝦醬煸炒出香味。
6.調(diào)入料酒、醬油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會(huì)。
8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。
小貼士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、蝦醬含鹽量大，醬油也有鹽份，此菜不需要再放鹽。
3、如果家里有老年人和兒童，此菜不要放小紅椒，放蔥花就行。
蝦醬炒飯
主料：雞蛋1顆、米飯1碗
輔料：青瓜適量、紅蘿卜適量、香菇適量、洋蔥碎適量、蝦醬適量
步驟
1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內(nèi)熱油，進(jìn)鍋內(nèi)滑一下就出來備用(不要炒太久了，老了就不好吃了)
2.鍋內(nèi)再熱油，把青瓜丁、紅蘿卜丁、水發(fā)香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，并投入少量的鹽。
3.加入米飯一起炒，(如果米飯?zhí)驳脑捯右稽c(diǎn)水)再放入適量的鹽(蝦醬是咸味的，所以這里不需要加入太多的鹽)。
4.最后把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，并用鏟把雞蛋鏟碎?；旌暇鶆蚝?，再加少量的雞精即可出鍋了。
小貼士
1.個(gè)人覺得洋蔥炒飯很香，吃不習(xí)慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。
2.蝦醬很咸的，所以放入炒飯內(nèi)的份量不用太多，一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。
上面介紹的三種關(guān)于炒蝦醬的做法，是比較常見的炒蝦醬做法，但是同時(shí)這三種又是很多人都非常喜歡的關(guān)于炒蝦醬的吃法，而且也相對來說是比較簡單的。同時(shí)對于很多初學(xué)者來說，要做著三種炒蝦醬也是不太困難的，另外需要準(zhǔn)備的食材也是普遍比較常見的，所以相信很多人都能做好。
搭配，在飲食中的作用是很大額。如果菜品搭配得當(dāng)?shù)脑?，做出來的菜，不僅在視覺上讓人很有食欲，在味覺上也能激發(fā)人的胃口;但是，菜品搭配的不得當(dāng)，輕則減少了人們的食欲，重則會(huì)造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主婦們一定更要特別的注意。
蝦醬蕓豆，這種搭配方法應(yīng)該不是很多人可以想的到的做法。蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下，發(fā)揮出了特別好的味道?，F(xiàn)在，我們一起學(xué)習(xí)一下蝦醬蕓豆的做法吧!
特點(diǎn)：蝦醬香濃，口味獨(dú)特。
小貼士：蕓豆似乎很平常，實(shí)際上它是一款相當(dāng)國際化的蔬菜。在法國，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本，人們則喜歡涼拌。中國人對于蕓豆則更是鐘情，百吃不厭。
材料
蕓豆400克，雞蛋2個(gè)，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
做法
1、將蕓豆洗凈去筋絡(luò)，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出。
2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入蕓豆，加調(diào)料炒勻即可。
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蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蝦醬蕓豆，讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味，將其蕓豆的美味口感恰到好處的發(fā)揮出來。但是，在食用蕓豆的過程中一定要注意，蕓豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃腸的不適。
在我國的沿海地區(qū)，人們都比較喜歡吃蝦醬，蝦醬具有味道鮮美的特點(diǎn)，既可以當(dāng)做一種醬料來食用，也可以用蝦醬來炒菜，用蝦醬來吃火鍋，都能起到提鮮的效果，另外鹵蝦醬的營養(yǎng)也比較好，里面含有的鈣質(zhì)比較豐富，有很好的補(bǔ)鈣效果。
加醬的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的海蝦，準(zhǔn)備適量的鹽。先把海蝦清洗干凈，然后把蝦頭甩下來，把蝦線去掉，去掉蝦殼。把蝦剁成蝦肉，然后一斤蝦肉放二兩咸鹽，要注意蝦醬不怕咸，稍微咸一點(diǎn)不容易變質(zhì)。
把做好的鹵蝦醬放到瓶子里面，要注意不能放得太滿，因?yàn)槲r醬還要發(fā)酵，如果放得太滿容易溢出來，做好的蝦醬放到瓶子里面以后，放到陰涼的地方，幾天以后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵的情況，然后再放到冰箱里存儲(chǔ)，這樣能夠放的時(shí)間比較長一些，而且蝦醬放的時(shí)間越長，味道就會(huì)越鮮美。
蝦醬的吃法有很多，既可以單獨(dú)食用，也可以炒菜吃，尤其是蝦醬炒雞蛋，非常的提鮮，非常的下飯，做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的蔥花，準(zhǔn)備適量的蝦醬，準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋。把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
鍋中少量的放一些油，待油熱以后放入一半蔥花，煸出香味兒以后，放入蝦醬，均勻的翻炒，直到把蝦醬的鮮味炒出來，然后把已經(jīng)打好的雞蛋迅速的放入鍋中一起翻炒，再炒好以后，再把剩余的蔥花放在里面，就可以出鍋了。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下蝦醬面這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.蒜頭去殼切成末備用。
3.放入適量油，蒜末爆香，放入蝦泥，適量溫開水，沙茶醬。
4.待醬汁煮開，用適量水淀粉勾芡。
5.醬料完成。
6.把面放入煮開的水中。
7.面煮開后，濾去多余水分，放入盤中。
8.把醬料淋在面上。
9.依個(gè)人喜歡，我還弄了些辣椒醬上去。
10.嘿嘿，我把醬和面拌勻，怎樣是不是看著圖片都很心動(dòng)啊，那就動(dòng)起手來吧。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完蝦醬面的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蝦醬炒豆角的做法吧。
2.把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.準(zhǔn)備好蝦醬，豆角瀝干水備用。
4.鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色。
5.倒入高湯，以沒過豆角為準(zhǔn)。
6.大火煮開，調(diào)成中小火，加蓋燜至3-5分鐘。
7.揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬。
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
看了以上小編為您介紹的這道蝦醬炒豆角的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蝦醬炒窩頭這道菜的做法。
2.將雞蛋炒成熟塊、盛出備用。由于蝦皮太咸，用熱水泡一會(huì)，控凈水備用
3.將家里做豆?jié){剩余的豆渣，放入一容器中，打入一個(gè)雞蛋，放入二湯匙蝦醬，拌勻備用
4.鍋中坐熱油，小紅辣椒爆香，倒入拌勻的豆渣，小火將豆渣水份炒盡，成沙粒狀，盛出備用
5.坐鍋油熱后，爆香小紅辣椒，然后放入蝦皮，關(guān)小火，將蝦皮炒成金黃色，再放入切好的窩頭，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的雞蛋，放入切好的韭菜段，撒入少許鹽，及味精，炒勻后，裝盤即成
蝦醬炒窩頭的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
蝦醬炒雞蛋是比較常見的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會(huì)吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會(huì)讓鮮味更加的突出，簡直就是鮮上加鮮！準(zhǔn)備主料雞蛋三個(gè)，準(zhǔn)備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個(gè)方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時(shí)火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點(diǎn)鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營養(yǎng)價(jià)值也特別的高，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)，做法也非常的簡單，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時(shí)候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過多，避免里面的亞硝酸鹽含量過高，對身體造成不利影響！
蝦醬是一種產(chǎn)自于沿海城市的特產(chǎn)，含有豐富的營養(yǎng)成分，而且有多種口味選擇，蝦醬可以與很多蔬菜一起做，其中蝦醬茄子的家常做法比較普遍。在制作此道菜時(shí)，先把茄子用水泡半小時(shí)，之后再用油炸一下，接下來就是與蝦醬一起炒。蝦醬不僅可以與茄子一起炒，還可以與很多的蔬菜搭配，營養(yǎng)全面。
材料茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜
做法
1.茄子洗干凈切塊用水泡半個(gè)小時(shí)撈起晾干水備用、姜、蔥、蒜切碎。
2.茄子先下鍋用油泡一下?lián)破?，鍋?nèi)留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3.加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。
4.茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。
蝦醬爆手撕包菜
材料包菜半個(gè)，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖
做法
1.包菜洗干凈晾干水撕好備用，蒜切碎。
2.蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味后，放包菜快速翻炒均勻。
3.滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續(xù)翻炒均勻片刻即可裝盤。
醬爆肉末茄子
材料長條茄子3根，五花肉1小塊，紅椒半個(gè)，特辣黃豆醬一大匙，姜末，蒜末，蔥花，鹽，雞精，糖多一些，生抽，胡椒粉，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻腌制備用;茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用;紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花
2.鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小汽泡)后投入瀝干水分的茄子大火炸一會(huì)，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用
3.鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材)
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的雞粉灑上蔥花出鍋即可
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