蝦醬炒豆角的做法
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蝦醬炒豆角的做法吧。
2.把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.準備好蝦醬，豆角瀝干水備用。
4.鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色。
5.倒入高湯，以沒過豆角為準。
6.大火煮開，調(diào)成中小火，加蓋燜至3-5分鐘。
7.揭開鍋看到豆角已經(jīng)變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬。
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。
看了以上小編為您介紹的這道蝦醬炒豆角的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
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蝦醬是我們平時生活中經(jīng)常可以吃到的一種調(diào)味品，或者說是調(diào)料。關(guān)于蝦醬的做法有很多種，而炒蝦醬就是其中最常見的一種吃法，而關(guān)于炒蝦醬的做法也是有很多種的。蝦醬就是用蝦子制作的一種醬料,在我們的日常生活里，類似蝦醬的醬料還有很多。通常人們都是把蝦醬用來做菜調(diào)味的，還是很不錯的。
炒蝦醬是關(guān)于蝦醬吃法的最常見的一種，同時也是比較受歡迎的一種，另外，很多人做起炒蝦醬來還是比較得心應(yīng)手的。但是現(xiàn)實中還是有很多人是不會做炒蝦醬的，而且很多人也沒有吃過。下面就來說說炒蝦醬的做法。
蝦醬炒雞蛋
主料：蝦醬50g、雞蛋3個
輔料：油適量、蔥適量、料酒適量
步驟
1.準備食材。
2.雞蛋備用。
3.放入蝦醬。
4.加入少許料酒一起打散。
5.蔥切成細末備用。
6.鍋放適量的油燒熱，倒入蛋液。
7.底部略成型時，用筷子快速劃散。
8.不停快劃。
9.當(dāng)?shù)耙哼€末完全凝固時，放入蔥花。
10.再次劃散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。
小貼士
蝦醬本身已有咸味，所以不必再加鹽。
蝦醬炒豆腐
主料：豆腐300g、蝦醬25g
輔料：油適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、小紅椒適量
步驟
1.豆腐切成2厘米寬的小方塊。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。
5.放入蝦醬煸炒出香味。
6.調(diào)入料酒、醬油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。
8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。
小貼士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、蝦醬含鹽量大，醬油也有鹽份，此菜不需要再放鹽。
3、如果家里有老年人和兒童，此菜不要放小紅椒，放蔥花就行。
蝦醬炒飯
主料：雞蛋1顆、米飯1碗
輔料：青瓜適量、紅蘿卜適量、香菇適量、洋蔥碎適量、蝦醬適量
步驟
1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內(nèi)熱油，進鍋內(nèi)滑一下就出來備用(不要炒太久了，老了就不好吃了)
2.鍋內(nèi)再熱油，把青瓜丁、紅蘿卜丁、水發(fā)香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，并投入少量的鹽。
3.加入米飯一起炒，(如果米飯?zhí)驳脑捯右稽c水)再放入適量的鹽(蝦醬是咸味的，所以這里不需要加入太多的鹽)。
4.最后把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，并用鏟把雞蛋鏟碎。混合均勻后，再加少量的雞精即可出鍋了。
小貼士
1.個人覺得洋蔥炒飯很香，吃不習(xí)慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。
2.蝦醬很咸的，所以放入炒飯內(nèi)的份量不用太多，一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。
上面介紹的三種關(guān)于炒蝦醬的做法，是比較常見的炒蝦醬做法，但是同時這三種又是很多人都非常喜歡的關(guān)于炒蝦醬的吃法，而且也相對來說是比較簡單的。同時對于很多初學(xué)者來說，要做著三種炒蝦醬也是不太困難的，另外需要準備的食材也是普遍比較常見的，所以相信很多人都能做好。
蝦醬是一種沿海地區(qū)獨具風(fēng)味的調(diào)味品，因為蝦醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因為蝦醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?
蝦醬怎么吃
蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。
一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進碗里，根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈后切片，放進盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。
4、放進蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
怎樣自制蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后，即可出鍋。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蝦醬炒窩頭這道菜的做法。
2.將雞蛋炒成熟塊、盛出備用。由于蝦皮太咸，用熱水泡一會，控凈水備用
3.將家里做豆?jié){剩余的豆渣，放入一容器中，打入一個雞蛋，放入二湯匙蝦醬，拌勻備用
4.鍋中坐熱油，小紅辣椒爆香，倒入拌勻的豆渣，小火將豆渣水份炒盡，成沙粒狀，盛出備用
5.坐鍋油熱后，爆香小紅辣椒，然后放入蝦皮，關(guān)小火，將蝦皮炒成金黃色，再放入切好的窩頭，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的雞蛋，放入切好的韭菜段，撒入少許鹽，及味精，炒勻后，裝盤即成
蝦醬炒窩頭的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
自己做的蝦醬，既可以生吃，也可以炒菜吃，尤其是炒菜吃非常的美味，香鮮無比。炒蝦醬的做法有很多，既可以炒一些青菜，也可以炒一些肉食，營養(yǎng)豐富，同時口感非常的好，非常下飯。下面來介紹兩種炒蝦醬的做法，希望對您有所幫助。
準備適量的自己制作的蝦醬，準備青椒雞蛋，以及其他的一些輔料。準備蝦醬一勺，把蔥和干辣椒切成小段兒，把青椒切塊兒。鍋中放入少許的油，先放干辣椒和蝦醬炒香，在炒出辣味以后，然后放入新鮮的大蝦，放大蔥和青椒，翻炒幾下以后，打入一個雞蛋，再慢慢的翻炒，在香味撲鼻的的時候就可以出鍋了。
蝦醬炒雞蛋也是比較常見的家常菜，主要就是以蝦醬和雞蛋為主，不但非常的有營養(yǎng)，同時味道很好，受到很多人的歡迎，準備一勺蝦醬，準備三個雞蛋。先把雞蛋磕到碗里面，用筷子攪均勻。
熱鍋涼油，等油燒熱以后放入蔥花爆香，然后再放入蝦醬進行翻炒，翻炒一到兩分鐘，把鮮香的蝦醬味道炒出來。然后把調(diào)好的雞蛋放入鍋中，再翻炒一到兩分鐘，炒均勻后就可以出鍋了。
以上簡單的了解了炒蝦醬的做法，炒蝦醬非常的新鮮和美味，用蝦醬來炒雞蛋，或者用蝦醬來炒大蝦，都是比較常見的家常菜，選擇的蝦醬最好自己制作，這樣既能夠保證新鮮美味，同時又非常的健康，蝦醬不但美味，而且有非常豐富的營養(yǎng)，補鈣的效果非常好，有很好的強健身體、預(yù)防骨質(zhì)松疏的功效。
蝦醬是生活中常見的醬制品，主要是由小鮮蝦制作而成的，口感十分的香醇，與茄子搭配炒食，咸甜鮮香，受到了人們的喜愛。蝦醬炒茄子能將蝦醬的咸與茄子的鮮更好的融合在一起，口味一絕。但是很多的人對于蝦醬炒茄子不了解，下面我們就來看一下。
茄子是生活中常見的蔬菜，含有豐富的維生素D，葫蘆巴堿、水蘇堿以及膽堿的含量也很高，能夠保護血管，對于消腫止疼、治療寒熱也有一定的療效，是一種食用和藥用于一體的菜品。
蝦醬炒茄子做法編輯：1、茄子去皮切成段。2、這就是印尼蝦醬，印尼文叫做“達拉西”。3、鍋中倒入適量食油，切適量蝦醬放入鍋中。4、中火煎至溶開(這時的廚房里散發(fā)著濃濃的蝦醬味～)。5、將茄子倒入鍋中，加鹽、糖翻炒片刻。6、倒入適量清水(差不多沒過茄子就可以了)。7、蓋上鍋蓋，用中火燜至茄子變軟，然后加入炒好的肉片。8、出鍋前再倒入少許的生抽，使得更加鮮美。
茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
以上的內(nèi)容就是對于蝦醬炒茄子的介紹，希望能夠幫助到您。蝦醬炒茄子能夠給我們帶來最大的味覺享受，但是需要注意的是蝦醬是腌制醬類，里面含有一定的添加劑和防腐劑，孕婦以及脾胃虛寒的人在食用的時候需要慎重，不可大量的食用，以免對身體不利。
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