香菇排骨山珍湯面的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“香菇排骨山珍湯面的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于香菇排骨山珍湯面
2.用清水侵泡后，洗凈切片；
3.金針菇清水侵泡后洗凈；
4.雞腿菇清水侵泡后洗凈；
5.蔬菜選擇芥藍(lán)菜，烹飪后不易變黃，而且菜葉莖很脆嫩；
6.將芥藍(lán)菜的菜莖和菜葉莖摘下分開；
7.選擇芥藍(lán)菜葉莖，用清水侵泡后洗凈；
8.將大肉清湯入冰箱冷藏后，去除油脂備用；
9.將以上加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用；
10.香菇洗凈后。切十字刀；
11.黑木耳水發(fā)后洗凈備用；
12.茭白洗凈后，將其切成兩半；
13.將茭白切成厚薄均勻的月牙片；
14.大蒜清水侵泡后洗凈，并用刀拍松；
15.將大蒜切成1cm左右的小段；
16.紅彩椒洗凈后，切成小象眼塊；
17.將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用；
18.豬排用清水洗凈并瀝干水分；
19.用刀切斷豬排里脊肉白色筋膜，再用刀背在豬排上作經(jīng)緯十字捶打，將肉纖維組織打松，然后，用刀的側(cè)平面，將豬排拍薄拍大，使其厚薄均勻纖維松散；
20.加工后的豬排比原先大一倍左右；
21.加工好的豬排入蔥、姜、鹽、料酒、淀粉、清水漿制10分鐘左右；
22.漿制過程中若水分被肉吸干，需隨時添注水，以確保豬排烹飪后鮮嫩多汁；
23.將加工好的食材碼放在一起備用；
24.鍋淋油加火燒熱；
25.油溫100度左右即可加入蘑菇、雞腿菇煸炒；
26.蘑菇、雞腿菇變軟時加入金針菇煸炒片刻；
27.加入去除了油脂的豬肉清湯；
28.補(bǔ)充足量清水；
29.湯汁多少隨就餐人數(shù)而定；
30.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右，將菌菇鮮味溶出；
31.烹飪后的菌菇豬肉濃湯圖示；
32.加入加工好的芥藍(lán)菜菜葉莖；
33.待菜莖變色調(diào)味后即可出鍋；
34.將烹飪好的《綠芥藍(lán)山珍湯》裝入大湯碗中備用；
35.鍋淋油入姜片和較多蔥白煸出蔥油；
36.加入漿制好的豬排，用低油溫烤制豬排；
37.將豬排二面烤制至變色后，取出裝盤備用；
38.原鍋蔥油加熱；
39.加入黑木耳、香菇、茭白煸炒片刻；
40.加入老抽上色、料酒、白砂糖、鹽翻炒；
41.加入足夠量的清水；
42.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右,使香菇溶出鮮香、黑木耳吸汁漲發(fā)、茭白溶入鮮味；
43.待湯汁濃鮮時調(diào)味；
44.加入蔥油烤制好的豬排；
45.將豬排侵泡在湯汁內(nèi)熬制片刻；
46.加入大蒜葉、紅彩椒翻炒后，入味精調(diào)味即可；
47.將烹飪好的《香菇木耳蔥烤大排》裝入大碗中備用；
48.湯鍋加入足量清水；
49.蓋上鍋蓋，用大火燒開；
50.加入龍須面；
51.將龍須面燒熟后，撈起過涼開水；
52.食用：將《綠芥藍(lán)山珍湯》盛入面碗，加入適量龍須面，然后澆蓋上《香菇木耳蔥烤大排》及汁水，便成為清淡爽口，鮮美無比的【山珍海味】---《香菇排骨山珍湯面》；
53.《香菇排骨山珍湯面》成品圖示一；
54.《香菇排骨山珍湯面》成品圖示二；
今天介紹的這道香菇排骨山珍湯面的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
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常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做香菇蓮藕雞湯面這道菜吧。
2.121香菇泡發(fā)，劃十字刀。
3.212小雞腿沖洗干凈，劃兩刀。
4.蓮藕切片備用
5.小雞腿入冷水，燒開鍋焯一下，撈出洗去浮沫。
6.1放入切段的小蔥，姜片。
7.2將雞腿、香菇、蓮藕一起放入鍋中，加水沒過食材。
8.大火燒開鍋，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜45分鐘。
10.出鍋前加少許白胡椒和鹽調(diào)味即可。
12.調(diào)汁：1勺耗油、1勺生抽、1點兒黑胡椒和鹽調(diào)一碗醬汁，喝原味雞湯，雞腿沾著吃
13.掛面煮熟，小油菜焯水。放入碗中，澆上煲好的雞湯、蓮藕、雞腿，再適量胡椒粉、鹽調(diào)味。原味雞湯面！
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了香菇蓮藕雞湯面這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的菜汁排骨湯面。
2.洗凈瀝干的排骨入油鍋翻炒至變色
3.炒好的排骨轉(zhuǎn)入砂鍋，加水小火燉至排骨酥爛
4.面粉加青菜汁，雞蛋和少許鹽
5.揉成面團(tuán)。（青菜加少許水入料理機(jī)打成汁，面粉和液體的比例是10：4，一次難揉成團(tuán)，就醒一會再揉，這樣面團(tuán)也更筋道）
6.用面條機(jī)壓成面條
7.燉好的排骨瀝出來，調(diào)好的糖醋汁先下鍋煮開，再倒入排骨炒勻
8.排骨湯再次煮開加鹽和少入量生抽調(diào)味，下入面條煮至軟爛
9.再下入小青菜，滾開后即可關(guān)火
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨自做好菜汁排骨湯面，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
香菇屬于真菌類的食物，香菇的營養(yǎng)價值豐富，俗稱是蔬菜冠軍，所以香菇原產(chǎn)于全國地帶，香菇可以吞噬細(xì)胞，消除炎癥，延緩衰老，同時又能降血壓，降血脂，平時可以多吃香菇，香菇肥牛面是選用肥牛，燙好的蔬菜，小面和香菇，香菇一定不要放太多，可以用手撕成小塊，這樣吃起來會更好。
香菇的基本介紹
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。香菇生長在冬季（立冬后至來年清明前）。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。
《呂氏春秋.本味》有“味之美者，越駱之菌”的記載。相傳慶元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饑，竟活到百歲以上，故鄉(xiāng)民稱之為“長壽菜”。又傳，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下諭吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也覺得茶飯無味。適宰相劉伯溫自家鄉(xiāng)浙江龍泉回寧，帶來土產(chǎn)香菇，命御廚浸發(fā)后燒好呈朱元璋品嘗，朱從此胃口大開，體質(zhì)見好，此菜也被列為宮廷美食。
香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇肥牛烏冬面
“制作簡單，營養(yǎng)美味，香氣撲鼻。
烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。
香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。”
用料
主料干香菇4朵肥牛100克烏冬面1包（約200克）
輔料高湯400克鹽適量醬油2勺
香菇肥牛烏冬面的做法
干香菇泡發(fā)后去蒂，切絲。
微波適用盤中加入香菇絲和高湯，入微波爐用大武火加熱5分鐘
加烏冬面和肥牛，加蓋留孔，入微波爐用大武火繼續(xù)加熱3分鐘，最后根據(jù)個人口味調(diào)入食鹽和胡椒粉即可。
可能因為太懶，也可能因為太忙，很多人在平時生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，混湯面的做法只是很簡單的幾步，但它的營養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯過。
2、切青菜和小香蔥備用。
3、面條一份備用。
4、雞蛋用熱水燙一下，臥荷包蛋的時候不容易爛。
5、起炒鍋，放少許色拉油，蔥姜，干辣椒熗鍋。
6、然后放入西紅柿，把西紅柿炒至軟爛。
7、然后加水煮開。
8、水開后放入面條。
9、等面條煮開，放適量鹽，打入荷包蛋。
10、面條，荷包蛋都熟了之后放入青菜關(guān)火，放少許雞精，淋入香油。
11、一碗營養(yǎng)的混湯面就好了。
制作混湯面的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹家常湯面的做法。
2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用。
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下。
4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下。
5.放入肉絲和黑木耳煸炒片刻。
6.放入胡蘿卜絲煸炒。
7.加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)。
8.水開后加入豆芽和榨菜。
9.加入白胡椒粉。
10.加入鹽調(diào)味。
11.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的家常湯面，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
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