紅棗糯米年糕的做法
女性紅棗養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅棗糯米年糕的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹紅棗糯米年糕。
2.2足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時(shí)加熱清水，放置不燙手為宜
3.1雙手將餳好且放涼的糯米粉團(tuán)搓成均勻的大顆粒狀
4.2取適量紅棗，清洗干凈
5.1紅棗上再撒一層糯米粉團(tuán)，完全覆蓋紅棗
6.2蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗
7.鋪滿(mǎn)糯米粉后再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開(kāi)后蒸15分鐘左右
8.時(shí)間到后，在紅棗上再撒滿(mǎn)一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層（可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增）然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右
9.平盤(pán)中抹一層薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盤(pán)中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布
10.年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細(xì)膩平整緊湊
11.成型后，去掉保鮮膜，完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過(guò)油炸制
認(rèn)真看完小編對(duì)紅棗糯米年糕的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
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年糕有一個(gè)好的寓意就是年年高升，因此深得不少人的喜愛(ài)，經(jīng)常能在餐桌上看到這種美食。糯米紅棗年糕是一種常見(jiàn)吃法，做法也很簡(jiǎn)單，周末閑來(lái)在家可以自己操作，需要注意的是一定要將紅棗和面團(tuán)揉均勻。
一、糯米紅棗年糕的做法
1.糯米粉和面一定要用開(kāi)水，一邊加水一邊用筷子攪拌。
2.然后把玉米面加進(jìn)去，接著加水?dāng)嚢琛?/p>
3.直到攪拌之后幾乎看不見(jiàn)生面為止。
4.涼一下，等不燙手的時(shí)候，用手揉成光滑的面團(tuán)。揉成面團(tuán)后，把面團(tuán)用手壓扁。
5.把煮熟的紅棗倒進(jìn)去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進(jìn)去）。
6.用手把紅棗和面團(tuán)揉到一起，揉勻就可以了。
7.用手揪一塊面團(tuán)，大小隨自己喜好。沒(méi)有嚴(yán)格的要求。
8.用掌心把面團(tuán)揉圓。
9.像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當(dāng)然也可以直接做個(gè)餅狀的放到篦子上，吃的時(shí)候切成一塊一塊的就可以了）。
10.把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會(huì)粘在篦子上，水開(kāi)后放鍋上蒸25分鐘，就可以了。
二、糯米的食用價(jià)值
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、 補(bǔ)血、 健脾暖胃、止汗等作用。適用于 脾胃虛寒所致的反胃、 食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有 蛋白質(zhì)、 脂肪、 糖類(lèi)、 鈣、 磷、 鐵、 維生素B及 淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為 支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、 杜仲、 黃芪、杞子、 當(dāng)歸等釀成“杜仲?糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的 功效。還有一種“天麻 糯米酒”，是用天麻、 黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、 延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“?刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
說(shuō)到了糯米年糕相信大家都不陌生，而且在外面的早餐攤上也都會(huì)有賣(mài)，可是許多的年輕朋友們，卻不知道關(guān)于外面賣(mài)的東西都會(huì)出現(xiàn)健康不衛(wèi)生的問(wèn)題，那么我們要如何進(jìn)行自己在家里制作糯米年糕呢，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，一起來(lái)了解下面的這篇文章介紹
材料
?蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米
做法
?三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止，洗浸后還必須浸泡八小時(shí)左右，使米充份泡開(kāi)，倒乾水后必須再清洗一次。 ? 將洗凈泡好的米分?jǐn)?shù)次放入果汁機(jī)中，每?jī)缮酌准尤脒m量的水，直到米粒完全打成米漿后便可倒入面粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手?jǐn)D壓出部份水份。 ? 再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水后的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個(gè)人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。 ? 再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進(jìn)大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用濕毛巾圍住，以避免蒸汽外泄，大約蒸一小時(shí)左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。 ? 此外也可以用傳統(tǒng)蒸籠，但必須時(shí)時(shí)注意外鍋的水隨時(shí)加入冷水補(bǔ)充，以免發(fā)生危險(xiǎn)，大約一個(gè)小時(shí)以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。 ? 甜年糕冷卻結(jié)成硬塊之后，必須仔細(xì)涂上一層食用油以防止發(fā)霉。
以上已了解到的關(guān)于糯米年糕的做法，各位朋友們看方法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單年糕黏黏糯糯的口感入口非常的好，許多的朋友們都喜歡吃，而且年糕的制作還可以隨意的搭配可以，使用葡萄干大棗，綠豆等等。
紅棗年糕在我國(guó)北方是非常常見(jiàn)的美食，其制作的原材料主要是紅棗以及面粉。紅棗年糕雖然熱量比較高，但是香酥可口，不僅非常美味，而且還有補(bǔ)血養(yǎng)生的功效。紅棗年糕比較適合女性以及身體虛弱的人群，平時(shí)還可以當(dāng)做點(diǎn)心食用。那么，北方紅棗年糕的做法到底是什么呢？
食材食譜熱量：3660(大卡)主料面粉1000克干紅棗300克
方法/步驟
1和面。將面粉和酵母放入盆中，用溫水和成團(tuán)，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。
2煮棗。把干紅棗放入砂鍋中，加入適量的水，煮到棗軟了就可以了。等煮好后，再清理干凈，因?yàn)闂椛厦嫒菀子幸粚影咨臇|西，要洗凈才能用。
做年糕。先把面從盆中挖出來(lái)，案板上撒一些干面粉，把醒好的面團(tuán)放在上面，揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)表面光滑。
切兩個(gè)像拳頭一樣大小的面團(tuán)，并搟成餅狀。
在其中的一個(gè)上面邊緣處放一圈棗，要隔一段距離。
再搓一條面皮，放在棗上面。
再在上面放一圈棗，剛才空的地方放棗。
挑出一個(gè)最大的，放在一邊，其他的放人中間空隙處。
把那個(gè)餅蓋在上面，要輕輕的，以免碰到棗。
做蝴蝶結(jié)。揪一個(gè)比棗大點(diǎn)的面團(tuán)，用搟面杖搟成小圓形，用刀在中間切一下，再用筷子把半圓夾一下，兩個(gè)半圓做好后，放在一起，再用筷子夾一下，放在年糕的中間，再把挑出的大棗放在上面。
可以把做好的年糕再醒一會(huì)，然后在鍋里加熱水，放入篦子，在篦子上鋪上布，再把做好的年糕小心的放在鍋中，蓋上蓋，等鍋開(kāi)了，大約30分鐘就熟了。
熟后，放在盤(pán)中，切成米子形，成為小三角，就可以吃了。從側(cè)面看是下面這樣子的。
注意事項(xiàng)
如果做的很大，可以把面皮放入鍋中做，不然是不容易放人鍋里的。
因?yàn)檫@種食品一般比較大，所以在燒時(shí)，要時(shí)間足，可以根據(jù)大小再適當(dāng)延長(zhǎng)一些時(shí)間。
去外面吃飯雖然可以省去很多麻煩，但畢竟飲食衛(wèi)生得不到保證，如果因此損害了健康就不值得了，因此，學(xué)會(huì)自己在家做飯是有必要的。紅棗糯米的做法很簡(jiǎn)單，即使沒(méi)有任何基礎(chǔ)，也可以很快就學(xué)會(huì)。
2、雞蛋磕入糯米粉中
3、用筷子攪拌成絮狀（我是一個(gè)雞蛋正好把面和好，如果和不好可以稍加點(diǎn)水）
4、揉成光滑的面團(tuán)
5、紅棗提前一晚洗凈泡好
6、第二天早上起來(lái)，用刀切開(kāi)去核（注意下面不要切斷，要鏈接，切的時(shí)候切到核就可以啦，然后用手剝開(kāi)把核撕出）
7、去一小塊面團(tuán)，搓成和紅棗長(zhǎng)度相同的條狀
8、夾在紅棗中間
9、依次做好，放入蒸籠上
10、隔水上鍋蒸20分鐘左右，再關(guān)火燜五分鐘左右
11、噠噠噠噠，紅棗糯米蒸熟啦
12、成品圖
13、再來(lái)一張近照，好吃的不要不要的！
在平日里，我們應(yīng)對(duì)自己的一日三餐多一些關(guān)注，紅棗糯米的做法尤其簡(jiǎn)單，不過(guò)它卻是許多人的心頭好。
說(shuō)到年糕，我們就會(huì)與“香軟”“純白”這些詞聯(lián)想在一起。年糕有不同的形狀，有長(zhǎng)方體的，也有圓柱形的，但口味大多相同。年糕是用糯米粉制作而成，糯米粉揉成面團(tuán)、放在模型里，定型。再加上不同的佐料，就會(huì)呈現(xiàn)不同口味的年糕。我們吃火鍋、燒烤的時(shí)候，加上幾塊年糕會(huì)更加美味。那么用糯米粉怎么制作年糕呢？下面我們?cè)敿?xì)介紹一下。
一、簡(jiǎn)介
1、食材
主料糯米粉100g粘米粉200g輔料油適量清水280g
2、步驟
自制年糕的做法步驟11.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。
自制年糕的做法步驟22.和成這種狀態(tài)。
自制年糕的做法步驟33.找一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子，盤(pán)子上抹些油。
自制年糕的做法步驟44.將面團(tuán)平鋪在盤(pán)子里，上籠蒸熟透，水開(kāi)后大火約蒸30分鐘。
自制年糕的做法步驟55.將蒸好的面團(tuán)放在案上，或大些的容器里，用你的拳頭或搟面杖、石杵等去用力的搗。
在搗的過(guò)程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。
自制年糕的做法步驟66.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。
自制年糕的做法步驟77.整理成長(zhǎng)條年糕形狀。
自制年糕的做法步驟88.包上保鮮膜，放在冰箱過(guò)夜，讓年糕變硬就可切片。
自制年糕的做法步驟99.成品圖
二、小貼士
1.年糕搗得越久越Q彈，搗的過(guò)程中抹上些植物油不僅防粘，還可讓年糕更加彈牙。
2.一次做的多可切片放在冷凍室保存。
三、自制糯米年糕的做法
糯米粉和粘米粉稱(chēng)好放在一個(gè)盆里自制糯米年糕的做法
步驟1
用340克溫水和面，和到這種樣子時(shí)，下兩小匙色拉油再繼續(xù)揉。自制糯米年糕的做法
步驟2
面團(tuán)揉至光滑，分成4個(gè)小劑，手掌抹點(diǎn)色拉油把每個(gè)小劑子搓成條狀。自制糯米年糕的做法
步驟3
全部搓好后放進(jìn)鍋中隔水蒸25分鐘（中小火就可以）自制糯米年糕的做法
步驟4
四、小貼士
加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因?yàn)闆](méi)有用力敲擊，只是活成面團(tuán)就上鍋蒸了，要想提高口感，唯一的辦法是切的厚點(diǎn)，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感提升很多，這是本人炒制以后得出的結(jié)論，大家不妨一試。
相信大家對(duì)于紅棗肯定是非常熟悉的吧，紅棗不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃紅棗可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力的作用，此外紅棗還有促進(jìn)消化等效用，所以紅棗受到了大家的喜愛(ài)，紅棗的吃法有很多種，我們不但可以直接食用紅棗而且也可以采用紅棗來(lái)煮粥，下文我們介紹一下紅棗糯米粥的做法。
紅棗糯米粥屬于家常類(lèi)菜肴，主料有糯米，棗，羊骨，白砂糖等。 有腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 貧血調(diào)理等功效。
1:將糯米和紅棗淘洗干凈,用水浸泡半個(gè)小時(shí).
2:鍋中放入適量水燒開(kāi)，將泡好的糯米濾去水，倒入開(kāi)水中.
3:放入紅棗.
4:用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底.
5:燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來(lái)
6:開(kāi)蓋，用勺子攪動(dòng)，再熬10分鐘左右即可
7:盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用
功效：
養(yǎng)胃補(bǔ)虛，治脾胃氣虛所致的胃脘隱痛，喜溫喜按者。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗，我們知道紅棗不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃紅棗有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅棗糯米粥的做法，相信大家都掌握了吧。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下紅棗糯米藕。
2.2提前2小時(shí)將糯米泡軟備用，紅棗洗凈，藕去皮
3.將泡好的糯米填入藕洞中，邊填邊用筷子將米搗緊實(shí)至填滿(mǎn)
4.將剛才切下的藕節(jié)蓋在填滿(mǎn)糯米的藕節(jié)處，用牙簽插在藕的切口處使兩段藕聯(lián)合固定
5.將封口的蓮藕放入一個(gè)可容納的大鍋內(nèi)，放入紅糖和冰糖，倒入適量清水沒(méi)過(guò)蓮藕蓋上鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮約2小時(shí)，加入紅棗再小火煮兩個(gè)小時(shí)左右即可
到這里，關(guān)于紅棗糯米藕這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
糯米紅棗現(xiàn)在可以說(shuō)是非常流行，而且受到人們喜愛(ài)的吃法，甜甜的糯糯的，再加上加紅棗和糯米其實(shí)對(duì)身體都有很好的滋補(bǔ)效果，所以了解它的做法，可以隨時(shí)享受美味。
也不知道這菜是不是套用了當(dāng)年橫行大街小巷的那首歌“心太軟”的名兒，不過(guò)，倒是很貼切~在外吃飯，餐桌上總會(huì)有這么一道菜，體貼的說(shuō)是點(diǎn)給女士的一道菜~紅棗富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素之王”的美稱(chēng)~而且紅棗補(bǔ)虛、
具體的做法步驟
1. 取紅棗適量，個(gè)大肉厚為宜。
2. 清水沖洗，然后浸泡3—4個(gè)小時(shí)。
3. 棗皮表面略舒展時(shí)，取一把廚房用剪刀，沿著大棗的底部中心位置剪開(kāi)。
4. 剪開(kāi)后，用剪子尖挑出棗核，依次按這個(gè)方法給其他的大棗去核。
5. 取適量糯米粉。
6. 分次加入清水，和成光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)粘手不好操作，可在手掌抹少許色拉油再繼續(xù)。
7. 將和好的糯米面團(tuán)分成與大棗長(zhǎng)短一致的面劑子，大小均勻即可。
8. 取去核的紅棗，將面劑子塞入紅棗中，用手指將大棗和面團(tuán)輕輕捏和。
9. 按上述方法依次操作完其他，放入蒸屜中。冷水入鍋，鍋開(kāi)后中火蒸制10分鐘左右。
10. 出鍋后可直接食用，也可調(diào)和蜂蜜桂花水和白芝麻澆在糯米棗上再食用。
小貼士
1，用來(lái)做糯米棗的紅棗最好選擇個(gè)頭大、果肉多的大棗。
2，越干的棗越難去核，個(gè)人覺(jué)得先整體去核再將棗切開(kāi)的過(guò)程并不容易操作，所以先將紅棗浸泡個(gè)把鐘頭，這樣再去核就容易多了。
3，這菜一次不可做過(guò)量，隨吃隨做。
4，喜歡新疆小食的朋友可以去麥麥那看看,很多滴棗棗和特產(chǎn)~
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的糯米釀紅棗。
2.2原料集合
3.1糯米粉徐徐加入熱水
4.2泡好的紅棗用剪刀剪去核，備用（這一步最耗時(shí)）
5.揉和成軟硬適中，不粘手的面團(tuán)（面團(tuán)用不完，做好之后稱(chēng)量了一下，還剩下100克；糯米粉重量減半的話應(yīng)該就差不多）
6.取一小搓面團(tuán)，約2.5克，搓成小長(zhǎng)條
7.塞入紅棗中，捏緊。依此做完全部。
8.鍋里加入適量水，倒入適量白糖，煮至水開(kāi)糖融化，下糯米紅棗，轉(zhuǎn)最小火，煮10分鐘即可熄火食用。
看了上面關(guān)于糯米釀紅棗的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做紅棗糯米卷
2.揉成三光面團(tuán)，蓋上濕布放在溫暖的地方醒發(fā)。
3.一兩個(gè)小時(shí)后，醒發(fā)至原來(lái)的兩到三陪大。
4.將醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)繼續(xù)揉，這時(shí)會(huì)縮成醒發(fā)前的大小，揉光后，切成兩個(gè)面團(tuán)。
5.在醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候，可以準(zhǔn)備其他材料。將紅棗，枸杞洗凈，去紅棗核，切碎。
6.蒸糯米（提前泡好）。我是用微波爐蒸的，用電飯煲底部會(huì)有鍋巴。將蒸好的糯米加點(diǎn)白糖，再加入切好的紅棗和枸杞，拌均。
7.搟成長(zhǎng)方形薄餅。
8.將拌好糯米鋪在面餅上，糯米大概3CM高吧。（這個(gè)大家可以自己掌握）
9.卷好后，對(duì)切。待蒸鍋上汽后放入鍋里。
10.蒸15分鐘，關(guān)爐后等五分鐘后再揭鍋蓋。切塊，裝盤(pán)。
相信你看完紅棗糯米卷的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)糯米紅棗粽子做法
2.12糯米浸泡8小時(shí)。
3.21紅棗洗凈。
4.冰糖120克。
5.把所有材料準(zhǔn)備好，拿兩片粽葉重疊好，放入兩勺糯米、冰糖和紅棗，再放兩勺糯米。
6.包嚴(yán)實(shí)纏上線。
7.放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)粽子5公分。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火2個(gè)半小時(shí)即可。
8.關(guān)火后燜2小時(shí)，撈出來(lái)晾涼即可。
9.剝開(kāi)粽葉后，即可享用。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的糯米紅棗粽子的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
從小就一直特別的喜歡吃年糕，特別是糯米做的年糕，總是吃不夠，前幾天看到了一個(gè)制作糯米年糕的方法，就忍不住自己動(dòng)手做了一次，味道真的是特別的好，感覺(jué)吃著自己做的年糕，心情也是特別的沒(méi)，這里就來(lái)和大家一起分享一下制作糯米年糕的具體方法。
糯米年糕的制作材料：
主料：糯米500克
輔料：小棗(干)125克
做法：
1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分;
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開(kāi)水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢?
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘;
4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán);
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí);
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼;
7. 把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上;
8. 雙手蘸著涼開(kāi)水，逐塊按揉光潤(rùn)，拍成5厘米厚的方塊;
9. 先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán);
10. 接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕;
11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面;
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚;
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
希望大家可以通過(guò)上面介紹的制作糯米年糕的方法，自己也可以成功的制作出美味的年糕，我相信自己做的一定比你在外面買(mǎi)回來(lái)的更加的好吃，特別是還可以把自己做的糯米年糕送給親朋好友，讓他們也能和你一起分享美味，就更加的快樂(lè)了。
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