自制放心油條的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒。”養(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《自制放心油條的做法》,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說,是否感到有點(diǎn)焦慮?因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的,現(xiàn)如今都要自己做了,是不是很不習(xí)慣?尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心,現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于自制放心油條的做法吧。
2.212酵母用35度溫水化開,靜置一會(huì),讓它充分活化
3.12將酵母水倒入面粉中,盡量攪拌勻
4.21往面粉中加溫水,一點(diǎn)一點(diǎn)加,一邊加一邊攪拌,成雪花狀就可以了,比平常包包子的面略軟一些
5.用力將面團(tuán)揉至表面光滑(大概需要15-20分鐘)
6.用保鮮膜覆上,將面盆放至溫暖處發(fā)酵2-3小時(shí)
7.當(dāng)面團(tuán)是原來體積的2倍大,有很密的蜂窩組織,面就算發(fā)好了
8.將發(fā)好的面取出,碗中放少許鹽和堿化開
9.將化開的鹽堿水一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)發(fā)好的面團(tuán),一邊加一邊揉勻
10.面團(tuán)再次揉好后,用保鮮膜包好,等它再次發(fā)酵(做到這一步,我就把它放冰箱冷藏,到第二天早上拿出來稍微醒一下就可以炸了)
11.案板上刷油,取出發(fā)好的面,分成小塊,用手按成厚面片,這時(shí)面團(tuán)非常濕軟,為防止粘手,可以往手上抹些油,或者往面上少刷些油
12.將面片切成大小均勻的面棒
13.將小面棒用手壓扁
14.將壓好的面片兩兩疊加,疊好后用筷子或者刀背從中間按壓下去,將兩個(gè)面片粘在一起
15.這時(shí)油條生胚就做好了
16.鍋中放油燒至8、9成熱,將油條生胚放進(jìn)去炸至兩面金黃(油溫一定要高,將油條生胚放進(jìn)去,可以立即浮起)
今天的介紹自制放心油條就到這里結(jié)束了,這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎?如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了,還等待什么,趕快回家去嘗試,讓自家的餐桌多道美食吧!
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油條是日常生活中非常常見的一種食物,特別是豆?jié){油條簡(jiǎn)直是早餐的標(biāo)配,但是我們都知道街上賣的油條并不健康,而且會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害,為了自身的健康同時(shí)又能吃到美味的油條,學(xué)會(huì)在家自制油條就顯得尤為重要。而且制作油條的方法簡(jiǎn)單易學(xué),只需要選取優(yōu)質(zhì)的原料,再根據(jù)給定的制作工序一步步完成就可以制作出香噴噴地油條。想要學(xué)習(xí)的朋友們可以化心動(dòng)為行動(dòng),趕快試一試了,相信一定可以做出令人滿意的油條。
一、家庭自制放心油條
材料
低筋面粉250克,雞蛋一個(gè),鹽5克,無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。
做法
1、將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。
2、將揉好的面團(tuán)放在案板上,用保鮮膜裹住餳半小時(shí)(如果天冷可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間)。
3、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀,在上面涮一層油,放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右寬的長(zhǎng)條。
5、把切好的長(zhǎng)條每?jī)蓧K疊在一起,用筷子在中間按一下,使兩塊能粘一起。
6、接著在鍋中倒入適量的油并燒開,將做好的油條拉長(zhǎng)放入鍋里炸,直至金黃色即可。
二、自制無鋁油條
材料
面粉1000g,無鋁油條膨松劑20~30g,食鹽15g,白糖1g,油50g,水560~600g。
做法
1、將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成,和成面團(tuán)。
2、松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面團(tuán),并靜置2~3小時(shí)。
4、將松弛好的面團(tuán)拉開,搟成均勻的長(zhǎng)條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起,中間壓一下待用。
7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃),將油條坯子放入油鍋炸制。
8、待油條炸至金黃色成熟時(shí)取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。
三、自制放心油條
油條作為國(guó)民早點(diǎn),這年頭真心不敢買外邊的,所以自制吧,也很方便喲。
材料
材料1:普通面粉或者高筋粉 300克,酵母5克,奶粉20克,糖20克,水195克,色拉油15克。
材料2:鹽1小匙(5ml),小蘇打1小撮,溫水15克。
做法
1、酵母、奶粉、糖混合,加入50克水融化。
2、將酵母水倒入面粉,將剩余的水酌量加入揉成團(tuán)。
3、加入色拉油繼續(xù)揉團(tuán),直到油都吸進(jìn)面粉中。
4、保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大。
5、小蘇打、鹽加入溫水融化,將蘇打水倒入面團(tuán),揉勻成團(tuán)。
6、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。
7、取面團(tuán)放案板上,手,刀,案板涂油,面團(tuán)表面也可抹點(diǎn)油。
8、將面團(tuán)壓平,用刀切成小條,取兩條疊放在一起,用筷子在表面壓一下。
9、油燒至6-7成熱,將壓好的面條擰一下放入油鍋,炸至表面金黃即可。
小訣竅
1、面條稍微壓薄一些容易炸透。
2、如果做的份量比較多,可以將面團(tuán)炸到稍微上色時(shí)撈出瀝干油,徹底放涼后用保鮮袋密封裝好放冷凍保存,下次吃拿出來油里炸一下就可以。
3、配方中的水份要根據(jù)實(shí)際情況酌量添加,不可一下子全部加入。
四、自制家庭放心油條
N久前學(xué)做油條時(shí),試過很多方法,試來試去,還是這種配方做出來效果最佳,內(nèi)里蓬松,外層酥脆,口感沒得說,幾天不吃就想!
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開,倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢瑁俾谷胗蛿嚢琛?/p>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油,將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片,再切成二指寬的條,餳15分鐘。
6、油鍋加熱,將兩條重疊后捏住兩端拉長(zhǎng),入油鍋邊炸邊翻動(dòng),炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團(tuán)不夠光滑,餳一會(huì)兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因?yàn)橛蜅l面很軟,將面團(tuán)整理成片的過程可以用手?jǐn)傓油瓿?,以盡量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無法用手完成,再借助搟面杖來做。
3、如果是晚上和面早上炸,可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵,也可以將酵母降至3克,同時(shí)將溫水改成涼水,然后室溫發(fā)酵,總之根據(jù)發(fā)酵時(shí)間和溫度調(diào)整。
4、很多人炸油條時(shí)會(huì)用筷子壓一下油條胚,我從來沒壓過,油條都很好,不會(huì)散。
5、油一定要夠熱,油條胚放入能馬上浮起來,炸制過程中要不斷翻動(dòng),使油條充分膨脹。
以上就是為大家介紹的關(guān)于家庭自制油條的全部?jī)?nèi)容,從文中我們知道了油條的做法和配方,如果覺得外面制作的油條不衛(wèi)生的朋友,那么你就可以在家自制放心油條哦。
油條是很多人最愛,油條在吃的時(shí)候,對(duì)人體各方面有很好幫助,不過在吃油條的時(shí)候,早上不能吃的太多,這樣對(duì)身體消化會(huì)有影響,這也是因?yàn)橛蜅l油量較多,吃的太多不利于身體各方面發(fā)展,那放心油條的做法都有什么呢,這樣的油條制作上,也是比較簡(jiǎn)單,下面就詳細(xì)的介紹下。
放心油條的做法:
原料:高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶162克,堿一小匙、鹽一小匙、水一大匙。
做法:
1、在牛奶中加入干酵母,拌勻融化,將面粉與糖混合均勻,在面粉中加入牛奶液,拌勻后揉成光滑面團(tuán),最好能揉出膜。
2、將面團(tuán)蓋上濕布,醒發(fā)至兩倍大;將堿、鹽、水、拌勻。
4、用手沾著堿水,沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均,面團(tuán)會(huì)非常稀軟,重新蓋上濕布,待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大。
5、按板上刷油,將面團(tuán)攤成長(zhǎng)條,按壓成寬約10公分的面片。
6、切成約1公分的劑子;將兩個(gè)劑子疊加,中間用筷子壓一下;鍋內(nèi)熱油,中火,7、8成熱時(shí),將劑子拉長(zhǎng)入鍋,用筷子不停翻面,至油條呈金黃色,撈出瀝油即可。
在對(duì)放心油條的做法認(rèn)識(shí)后,制作放心油條的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行,不過需要注意的是,在制作放心油條的時(shí)候,食材的準(zhǔn)備也是要齊全,這樣制作時(shí)候油條時(shí)候,不會(huì)有缺乏材料情況,避免油條制作后會(huì)有不好吃的情況。
城里的人,尤其是一些年輕人,平常工作都很忙,因此,早上比較喜歡睡懶覺。睡了懶覺起來后,時(shí)間就有點(diǎn)緊迫了,于是,他們會(huì)選擇最簡(jiǎn)便快捷的早餐,這個(gè)時(shí)候,油條便成為了最為合適的選擇了。早餐中,吃上一根油條,喝上一杯豆?jié){,外加一點(diǎn)小咸菜,一頓健康的飯食就解決了。
很多人喜歡出去買油條吃,但是,這樣在健康和安全的程度上就難以有保障。所以,還是自己制作油條比較適合人們食用。那么,自己怎么制作油條呢?
材料
低筋面粉250克,雞蛋一個(gè),鹽5克,無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克
做法
1.將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。
2.把面團(tuán)放案板上將盆倒扣上面(還可用保鮮膜),餳半小時(shí)(天冷適當(dāng)延長(zhǎng))。
3.將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀,在上面涮一層油,放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。
4.第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右寬的長(zhǎng)條。
5.把切好的長(zhǎng)條每?jī)蓧K疊在一起,用筷子在中間按一下,使兩塊能粘一起。
油條是以面粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前,大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質(zhì),少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),是高熱量、高油脂食品。傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){,若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言,豆?jié){中含有豐富的離胺酸,但缺乏鉀硫胺酸,而油條,燒餅正好相反,兩者能互補(bǔ),是絕佳的組合。
在鍋里倒入油燒開,再把做好的油條拿起拉長(zhǎng)后放入鍋里炸至金黃即可。
以上就是自制油條的方法,步驟和工序都非常的齊全,只要你按照此方法做肯定會(huì)做出可口的油條的。而且,做好了的油條放在保鮮里進(jìn)行保鮮,等想要吃的時(shí)候,拿出來吃,也不失為一種很好的做法哦。
油條是我們很多人經(jīng)常選擇的一種早餐,油條中富含了很多的營(yíng)養(yǎng),可以給我們?nèi)梭w所吸收,可以有效地幫助我們補(bǔ)充人體一上午所需要得能量,但是很多不法商販在油條中添加了一些明礬對(duì)于我們自身身體會(huì)產(chǎn)生很大的復(fù)方面作用,大家來熟悉一下自己制作放心油 條的方法。
做法一:
外酥脆內(nèi)松軟無礬油條制作配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝:面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解,加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好,醒發(fā)10分鐘,揉捶一次,再次醒發(fā)10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時(shí)。然后取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動(dòng),炸至金黃即可。
做法二:
(1)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)面粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán),然后再加食用油繼續(xù)揉。
油條
(4)后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
(5)面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
(7)蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵,又發(fā)到兩倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的,當(dāng)天發(fā)也可以,只要時(shí)間充足就可以。)
(8)案板上抹油,手上也要抹油,將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。
(9)刀上也抹油,將大面片切成小條。
(10)兩根面條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身。
(12)炸好的油條,一家人的早餐足夠了。
自己制作放心油條的方法也是非常簡(jiǎn)單的,大家都可以嘗試著做一做可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味油條的同時(shí)就可以幫助我們很好的補(bǔ)充一上午所需要得能量,同時(shí)我們?nèi)粘1M量少吃一些不衛(wèi)生的油條,可能會(huì)導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)腸道消化疾病。
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯(cuò)過自制炸油條的做法,它的口味非常多元化,可以根據(jù)自己的喜好而定,到哪里都能夠方便做出來,做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,能夠幫助人體改善貧血情況,增強(qiáng)人體免疫力。
2、面粉中加入酵母,小蘇打,鹽拌勻后加水活成面團(tuán),像烙餅面軟硬程度。
3、放冰箱冷藏一夜拿出。
4、搟成長(zhǎng)方形薄片,厚度約四毫米。
5、用刀切成寬2厘米左右的長(zhǎng)條。
6、把兩個(gè)長(zhǎng)條落在一起,中間用筷子壓一下。
7、鍋內(nèi)放油燒到七成熱時(shí),放入油條,中火炸制,中間用筷子翻一次面。
8、約兩分鐘后美味的油條就出鍋啦!
回家的時(shí)候利用閑暇之余時(shí)也可以做一道自制炸油條犒勞犒勞自己,有時(shí)候嘗嘗自己的手藝,也是一件非常不錯(cuò)的事情。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行,相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道自制安心油條,自己根據(jù)下面的步驟,自己一定要嘗試做一下。
2.面團(tuán)覆蓋保鮮膜,放溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)放入冰箱冷藏,第二天早晨再拿出來用。
3.在面板上刷油,手心薄薄涂一層油,取一塊面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形(我搟得不標(biāo)準(zhǔn),所以炸出的油條大小不一。)
4.切成約3cm寬的條。
5.兩條疊放一起,中間用涂了油的筷子壓一下。
6.鍋內(nèi)倒入食用油,中小火把油燒至七成熱,放入油條胚子,放時(shí)用手拉長(zhǎng)一下。
7.要不停地翻動(dòng),炸至金黃,撈出、控油。
8.配上牛奶和煮雞蛋,健康營(yíng)養(yǎng)的早餐~~
做菜也是講究心情的,讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道自制安心油條,享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
下面給大家介紹自制健康油條的做法,大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手,才能學(xué)會(huì)做菜。
2.2面粉中加入細(xì)砂糖和鹽攪拌均勻
3.121最后揉成面團(tuán)。面團(tuán)很軟,如果很粘手可以在手上沾點(diǎn)食用油。
4.212將牛奶加熱至35度左右(溫?zé)岵粻C即可),緩緩倒入面粉中,邊倒邊攪拌。
5.1將水和堿面混合均勻,用手沾一下堿水揉到面團(tuán)當(dāng)中,重復(fù)這個(gè)動(dòng)作,知道把所有堿水全部揉到面團(tuán)里為止
6.2蓋保鮮膜,室溫下發(fā)酵至兩倍大
7.將面團(tuán)和堿水完全揉勻,然后蓋保鮮膜
8.室溫下繼續(xù)發(fā)酵至2、5-3倍大
9.在面板上抹一層食用油
10.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)方形。這個(gè)時(shí)候可以開始加熱油鍋
11.在面團(tuán)表面抹少量油,搟成長(zhǎng)條狀。或用手壓成長(zhǎng)條狀
12.切成1-2公分的劑子
13.再將兩塊劑子疊加在一起,用筷子在中間壓一下
14.雙手捏住劑子兩頭,扭轉(zhuǎn)數(shù)下
15.油6、7成熱時(shí),放入劑子,放入的劑子浮起時(shí),將火適當(dāng)調(diào)小點(diǎn)
16.炸制過程中,用筷子不時(shí)翻面直到油條呈金黃色,然后撈出瀝油即可。
17.早餐搭配:菠菜木耳拌蟲草花 培根 煎蛋 大骨湯
有了自制健康油條的完整步驟方法,相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候,你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,使我們身上的壓力越來越大,每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們,不得不每天拿起手機(jī)叫外賣,但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以,到了周末節(jié)假日,我們都愿意自己下廚做飯吃?,F(xiàn)在,就讓小編來為大家說一下關(guān)于家庭自制油條的做法。
2.13.將油倒入手心,再用手揉面,以面不沾手為最佳效果。
3.22加入雞蛋用筷子攪勻,再加水和奶用筷子攪成面團(tuán)狀。(注意:如果雞蛋個(gè)頭大,水和奶少加,攪拌出來的效果很粘,但是能抓起來。)
4.15面板上抹油,將醒好的面團(tuán)放置面板上(這里抹油的量以面團(tuán)不粘手為適)。 將面團(tuán)在面板上用手拍扁(厚度約0.5cm)。
5.24.面團(tuán)至少醒一個(gè)小時(shí)(有條件晚上和好面放入冰箱冷藏,早上炸效果最好)。醒好的面團(tuán),非常蓬松 。
6.用刀將面坯切成段(每段長(zhǎng)度約一根手指),兩個(gè)面坯一組疊加在一起。
7.鍋內(nèi)倒入兩杯食用油,燒到6分熱,捏住面坯兩頭抻一下,下鍋(不用太使勁抻,根據(jù)鍋的大小來)。
你的理解力超乎尋常,所以有了家庭自制油條的具體做法,你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力,做出來的菜味道肯定最美。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配,不僅吃不胖,還能讓你吃出苗條健康的身材,對(duì)于減肥的朋友們,趕快看過來吧,今天小編為您介紹快速自制油條的制作方法。
2.1揉成光滑面團(tuán)
3.2邊加比手稍燙的溫水150克,邊用筷子攪拌勻后,。
4.1面板撒少許面粉,取出面團(tuán),直接拍成后1厘米,寬8厘米左右的長(zhǎng)條。
5.2蓋保鮮膜,醒面20分鐘。
6.1全部壓制好。
7.2全部切成約2厘米的細(xì)條,并將兩個(gè)疊放,筷子壓制一下。全部壓好。
8.熱油鍋至干筷子扎鍋底冒小氣泡。
9.將壓好的油條拉長(zhǎng)至比油面稍長(zhǎng)放入,馬上用筷子左右翻攪,使受熱均勻且不彎曲。
10.炸至表面金黃就看出鍋了。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收,當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的快速自制油條就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單,喜歡做菜的朋友,趕快去嘗試一做一下吧。
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中,驗(yàn)證這句話,還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食?那還得自己動(dòng)手來做。下面,就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做自制放心健康涼皮。
2.餳好的面團(tuán)放入盆中,加大半盆水。
3.像洗衣服一樣不停的揉搓,直到水變得很濃稠。
4.把洗好的淀粉水用細(xì)篩網(wǎng)過濾一下,避免里面有面筋碎屑。
5.剩余的面筋很小一團(tuán)。
6.然后靜置沉淀至少4小時(shí),沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水,不要都倒光,留少許,否則剩余的面漿就太稠了,拌勻。拌勻后的面漿看起來淡淡的紫色;
7.然后用盤子盛上開水蒸5分鐘即可。然后揭下來,放入刷了油的盤中,上面也刷一層油,一防干裂,二防粘連。依次做完所有的面漿即可。
想要做好菜,其實(shí)難度不是特別大,主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟,先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料,然后就開始做一下這道自制放心健康涼皮
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