麻辣口福雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻辣口福雞的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好麻辣口福雞。
2.1212腌制雞肉，切好的雞肉放入碗里，打入清水，清水里滴入幾滴白醋。打水可以雞肉更嫩，水里加入白醋可以使雞肉嫩上加嫩
3.2121再放入少許鹽和淀粉攪勻，腌制15分鐘
4.腌制好的雞肉打入蛋清
5.攪勻。放入淀粉和蛋清可以更好的保護雞肉里的纖維，這樣吃起來會更嫩
6.1把雞肉炸到八成熟，因為雞肉還要煮，所以雞肉不能炸熟，不然雞肉就會很老，也不容易入味
7.2過油，油溫燒到四成熱，放入腌制好的雞肉。這里有個關鍵點，雞肉下鍋時的油溫不能太高，四成熱最好。油溫太熱會使雞肉變硬，表皮變焦
8.熱油鍋，先放入2小勺郫縣辣醬炒香
9.放入切好的姜末炒香
10.倒入清水
11.加入1勺鹽
12.青筍切條和木耳一同放入鍋中
13.最后放入雞肉
14.放入雞肉后煮6分鐘后收汁
15.盛到碗里，上面放蔥、花椒、干紅辣椒，潑熱油
16.要按順序放，先放一層蔥花，再放一層花椒，后方干紅辣椒，后潑熱油。這樣做出來的雞肉才會麻辣十足，肉質(zhì)鮮嫩。如果在不知情的情況下，你絕對吃不出這是雞肉
也許你以前吃過麻辣口福雞，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家麻辣雞扒的做法，認真看一下吧
2.12首先說一下為什么選用雞腿肉，雞腿肉多汁嫩滑，不像雞胸肉吃起來塞牙齒。雞腿肉先用手拍大片一些薄一些容易入味，而且煮的時候縮水也不會感覺小塊。
3.21拍好后是不是很大片?。。ū┞兑粋€小秘密，我們?nèi)コ钥系禄碾u腿堡里面的雞肉也是這樣操作的。）
4.先放入蔥姜料酒，食鹽，海鮮醬，排骨醬，耗油，姜末然后放冰箱腌制半小時以上。
5.腌制好后可以感覺到很入味吧。
6.把花椒，辣椒粉放到一個鐵腕，把燒熱的花生油冷卻5分鐘后倒入，辣椒油就做好了，如果不冷卻一下剛剛燒熱的辣椒油會把辣椒粉燒糊。
7.炒鍋放入一部分辣椒油小火煎，這樣可以把麻辣味滲到雞肉里面使之雞肉鮮香麻辣味十足，煎到顏色焦紅即可起鍋擺盤。
8.西蘭花放少許鹽煮開即可。
9.雞肉切好擺好盤淋上辣椒油即可。（家里有刀叉可以不用先切。本人為了擺得比較漂亮所以先切好。）
今天介紹的這道麻辣雞扒的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好麻辣雞脖。
2.放入涼水鍋中，加入蔥姜蒜和適量鹽，煮開之后撇去浮沫。關火
3.置于涼水之下洗凈。淋干水分。
4.炒鍋中放油，倒入洗凈的雞脖
5.待雞脖煎至微黃，倒入花椒，辣椒，大料，香葉等佐料。翻炒
6.加入老湯。我用的是之前燉肉的肉湯，放冰箱里凍了起來。切成小塊，每次放一塊味道就會很美味。
7.加入少許白糖，鹽，醬油。中火開鍋之后十分鐘。喜歡軟一點的可以適量增長時間。
8.十分鐘之后，開大火，收干湯汁，撒上少許辣椒粉。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了麻辣雞脖這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應該都會自己嘗試的。
隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在已經(jīng)不再是追求溫飽問題那么簡單，他們希望食物不僅可以帶來美味的享受，關鍵還是可以給我們的身體提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，很多人經(jīng)常吃雞肉，但是對雞胗或許都不夠了解，其實雞胗就是記得胃臟，可以幫助我們消食健胃，提高食欲，
麻辣雞胗是人們經(jīng)常會食用的一個方式，因為其實雞胗有比較濃的腥味，所以說在需要比較濃重的辣味將其掩蓋掉，而這樣做出來的雞胗才更加的香脆可口，滿足我們的味蕾需求。
雞胗 300 g 香菜 3 根
紅色干辣椒 10 根 花椒 1/2 湯匙
調(diào)味料：
大料 1 個
生抽 1 湯匙
鹽 1/2 茶匙
1.用涼水加大料大火煮開雞胗，然后小火燉1小時，撈出晾涼切片。
2.香菜洗凈切末放在切好的雞胗上。
3.做1的同時用炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入干辣椒和花椒小火熬一會做成麻辣油，晾涼備用。
4.將生抽、鹽和熬好的麻辣油加入雞胗里拌勻即可~
雖然雞胗不是什么非常珍貴的食材，可能很多人對它還比較的抗拒，但實際上雞胗對我們的身體健康保健有很大的功效，只要我們多去了解這些食物的保健常識，就可以讓你吃的更加的營養(yǎng)美味了、
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹麻辣拌雞胗的做法。
2.2雞胗用熱水洗凈，備用。
3.1煮20分鐘就可以了，不要急著把雞胗撈出，等它在里面放涼。切的時候可以不燙手，多泡會兒也可以更入味。
4.2鍋里放入適量的清水，把鹵料和雞胗都放進去，再加入適量的生抽和料酒。
5.1取一只小碗，放入適量的辣椒面和花椒面，適量的鹽，雞精，和蔥白。
6.2將雞胗撈出，切成片。
7.鍋里放油，燒到稍微開始冒煙。關火。
8.將油潑到辣椒面上。
9.加入蔥花，適量的醋和生抽拌勻。油辣椒就做好了。
10.取適量的辣椒，倒在雞胗上。
11.拌勻，即可享用啦~
也許你在大酒店吃過麻辣拌雞胗，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的麻辣缽缽雞。
2.2雞肉拿回來反復清洗干凈，將雞砍成大塊，一只雞大概砍個四五塊就行了。
3.1雞肉涼了后，用手將雞肉撕成小條，如果不喜歡用手，也可以用刀切成小條，便于進味。
4.2把雞肉放進水里，水開后煮三十分鐘就可以了,然后將雞肉撈起，放在碗里晾涼。
5.1準備好礦泉水，倒在一個大碗里。
6.2最重要的一步開始啦，調(diào)味，準備好的姜蔥蒜。
7.將姜蔥蒜剁碎，放進礦泉水碗里，另外用一個碗，放入原料2，其實調(diào)味主要是看個人的口，原料的配比并不是固定的，可以根據(jù)自己的口感增加或者減少相關的調(diào)料。
8.然后把兩個碗的調(diào)料混合。
9.把調(diào)料混合汁攪拌均勻，澆在準備好的雞肉條上，麻辣缽缽雞就做好了。
10.最后再把準備好的馓子泡在湯汁里，真的好好吃啊。哈哈，馓子一進去，雞肉看不見啦，放心，肉肉還在下面哈。
11.這一步也是添加馓子后的成品圖，味道真的很棒呢
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于麻辣缽缽雞的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
我們經(jīng)常能遇到自己很忙，卻沒有時間去做平常的飯食的情況，這時就會想要是能有一款又方面烹飪又好吃的食物就好了，今天正好能有機會向大家推薦一種美食，即麻辣雞胗粉!不僅制作方法簡便，而且味道也是美味極了，現(xiàn)在讓我們仔細看好每一步驟，好好學習吧!一定能給你們帶來收獲哦！
做法1：
材料
雞胗1盒，香菜1小把，洋蔥半個，姜蒜
做法
1、雞胗洗凈，整塊下入冷水中，放入兩片姜片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。(此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時
間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以后撈出一小塊試一下，哈哈)撈起后的雞胗放涼切片。
2、將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖調(diào)成汁，用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
3、洋蔥切絲，香菜切末，與調(diào)味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時后口感更佳!
做法2：
麻辣雞胗 材料：
雞胗 270g
凍豆腐 50g
小香菜 1棵
花雕酒 1勺
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
蔥姜蒜粉 1/3茶匙
老抽 1茶匙
姜 5g
蔥 10g
大蒜 2瓣
花椒 6粒
麻椒 6粒
米醋 1勺
麻辣香鍋料 6勺
花生油 1大勺
1、雞胗洗干凈之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉、老抽，抓勻腌制30分鐘;
2、蔥切條、姜蒜切片，凍豆腐擠干水分切片;
3、鍋燒熱加油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、麻椒，加入凍豆腐中小火炒至凍豆腐兩面焦黃;
4、加入麻辣香鍋料，中火炒出麻辣香味;
5、轉(zhuǎn)大火加入腌好的雞胗，爆炒至雞胗變色，烹入米醋，繼續(xù)炒至雞胗熟透(大約3-5分鐘);
6、關火加入香菜段，用余溫翻炒均勻即可。
好啦，看了以上的制作步驟，是不是覺得對自己也充滿信心了呢?這么一款簡單美味的佳肴，可一定要把握好哦，這么一道獨特的美食不僅僅能在外面吃了，自己也能在家做給親愛的人享用。那么，拿出你的信心，懷著對美食的向往，出發(fā)吧，成為自己心中的大廚。
說起麻辣風味兒的食物可能大家最先想到的就是四川的，確實如此四川的麻辣口味可是全國聞名的。今天小編就為大家詳細的來介紹一下四川的麻辣雞做法，喜歡吃麻辣風味食物的朋友趕快來了解一下它的制作方法吧！
原料：
整雞一只或雞腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法：
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。
2.鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻,炒勻后起鍋即可。
注意：
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時候再加鹽,鹽味是進不了雞肉的,因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團死肉,很難吃,完全沒口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對較嫩。
下面小編詳細具體的為大家講述了制作四川麻辣雞的具體方法以及食材你都掌握了吧！那么了解了它的制作方法，如果你喜歡吃麻辣雞趕快按照這些步驟去做一下吧，一定在家里也可以制作出美味可口的麻辣雞。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關于麻辣脆雞胗的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.1放入兩片姜片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。（此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以后撈出一小塊試一下，哈哈）撈起后的雞胗放涼切片。
3.2雞胗洗凈，整塊下入冷水中
4.將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖調(diào)成汁，
5.用少許燒滾的油澆在汁上爆香。
6.洋蔥切絲，香菜切末，與調(diào)味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時后口感更佳！
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的麻辣脆雞胗。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做麻辣香芹雞脖。
2.剁成寸段
3.添加蔥姜、鹽和料酒，腌制30分鐘，中間攪拌一次
4.撿去蔥姜，用廚房專用紙吸干雞脖上的水分
5.起油鍋，大火燒熱油，下入雞脖中火炸5分鐘左右
6.撈出控油
7.鍋底留油，爆香干紅辣椒段和花椒孜然粒
8.下入雞脖中火翻炒
9.香味濃郁時，下入香芹段翻炒幾下
10.烹入料酒
11.添加白糖和鹽調(diào)味
12.翻炒均勻，即可出鍋
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道麻辣香芹雞脖色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
口水雞是一道地地道道的川渝名菜，雖然只是一旦涼菜，但是選用了新鮮雞肉，在做好的雞肉上淋上鮮美的醬汁，最后來點蔥花點綴，雖然看起來簡單，但是味道十足。正宗的川渝風味的口水雞還特別的辣，吃起來就停不下去了，一口接著一口，越辣就會越想要不停的吃。
農(nóng)家口水雞：原料：整雞一只，小蔥1根，姜1塊，料酒，鹽適量。 調(diào)味汁A：生抽，陳醋，辣椒油，辣椒粉，雞粉適量，糖少量。 調(diào)味料B：小蔥1根，姜1塊，蒜2瓣，鮮紅辣椒1個，花椒適量。
制作：將整雞褪毛，洗凈，把內(nèi)臟，頭部去掉，處理干凈。小蔥1根半切段，半根切蔥花，姜切片，鮮紅辣椒切段，蒜切片備用。用鹽和料酒抹雞的內(nèi)外，將1根小蔥的量的蔥段和5片姜片放入雞肚子里，腌制20分鐘。 將整雞冷水下鍋，加鹽和料酒，大火燒至沸騰。待水燒開之后，撇去表層的浮沫。再轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。將調(diào)味汁A中的所有調(diào)料混合均勻。鍋內(nèi)放少許油，加入半根蔥量的蔥段，姜片，蒜片，辣椒段(一半量)，花椒爆香。將爆香好之后的所有輔料全部去除，只留取椒油部分，將椒油倒入調(diào)味汁內(nèi)，攪拌均勻備用。將小火燜好的雞關火，利用余熱，不要開鍋蓋再燜10分鐘，開蓋，用冷水不停的沖洗雞身，直至冷卻。大力斬成雞塊，撒蔥花和辣椒段，然后澆上準備好的調(diào)味汁即可。
好吃的農(nóng)家口水雞就做出來，是不是覺得好簡單？小一整只雞的感覺更棒，想吃雞腿就吃雞腿，想吃雞胸肉就吃雞胸肉，不用在顧此失彼了。配上一杯小酒，嘬一口吃一口，兩相結合，堪稱完美。農(nóng)家口水雞，吃的就是健康的綠色食品。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做麻辣雙椒雞。
2.切成小丁
3.用老姜、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、淀粉碼味15分鐘。
4.青椒、紅椒、大蔥洗凈，切丁。
5.炒鍋下菜油加熱至7成時，下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜熗鍋。
6.炒出香味后，下級丁翻炒。
7.雞丁斷生后，加入青椒、紅椒、大蔥翻炒。
8.翻炒1分鐘后關火。
9.裝盤上桌，色香味俱全的雙椒雞大功告成。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的麻辣雙椒雞。
任何食物在制作上，都是有著一些方式方法，那在對食物制作的時候，都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康，也是沒有任何的幫助，那麻辣火鍋雞是很多人最愛，這類食物不僅含有獨特的口感，而且在營養(yǎng)價值上，也是比較豐富，所以對麻辣火鍋雞的做法如何呢?
很多人對麻辣火鍋雞的做法并不是很了解，所以在對這樣食物制作的時候，也要對它制作步驟進行很好認識，這樣使得制作的時候，才會知道如何制作最佳。
麻辣火鍋雞的做法：
食材：
主料：三黃雞500g、苦菊100g、生菜100g、魚丸100g、木耳100g 。
輔料：油適量、鹽適量、郫縣辣醬適量、辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、檸檬適量、料酒適量、生抽適量、糖適量。
步驟：
1.準備好食材。
2.把所用的輔料食材處理干凈。
3.蔥切段，姜切片。
4.準備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。
5.把三黃雞去膛洗凈，斬成塊。
6.下入開水中焯水后瀝干水分。
7.另起鍋注入油，下入花椒和郫縣辣醬 辣椒小火炒出紅油。
8.再加入蔥姜炒香。
9. 下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3-4成熟。
10.烹入料酒，加入檸檬片 生抽 糖 鹽和清水，大火燒開。
11.鍋中的所用食材倒入火鍋中。加熱 待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
通過以上介紹，對麻辣火鍋雞的做法也是有著很好的了解，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這樣食材制作過程中，食材的選擇不能過于復雜，這樣吃的時候，對人體各方面，都是沒有幫助的。
在中國大部分的北方和極少部分的南方中，盛產(chǎn)小麥，因為小麥在中國古代可以說是一種主食了，因為小麥在磨成面粉之后可以供人們的各種做法，或者各種食用，所以在許多地區(qū)都有著非常富有特色，而且非常美味，并且各種各樣的餅，那么下面就來了解一下口福餅的做法吧。
一、口福餅
口福餅的發(fā)源地在山東省，盛起于河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，由鄭州的師傅在油酥燒餅的基礎上，采用專用模具改良烘烤而成,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字。
此餅是根據(jù)山東地區(qū)傳統(tǒng)主食“缸餅”不斷改進得來，健康營養(yǎng)，用料講究、獨特，口味可靈活調(diào)整。
二、食品起源
口福餅的發(fā)源地在山東省，盛起于河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，采用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅是根據(jù)山東地區(qū)傳統(tǒng)主食“缸餅”不斷改進得來，健康營養(yǎng)，用料講究、獨特，口味可靈活調(diào)整，制作成本每市斤1.4元左右, ,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格?？诟ｏ灐⒓轱炌ㄟ^在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區(qū)銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現(xiàn)了排隊搶購的火爆場面.此餅被稱作為饅頭“殺手”
三、生產(chǎn)制作
低筋面粉1000克、白糖150克、黃油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成面團，醒發(fā)2-5小時，揪成小面團，團成圓形，按壓入口福模具，然后入爐烘烤，上火180℃，下火200℃，烤8分鐘表面發(fā)黃熟透即可。
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