麻辣雞脖的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的麻辣雞脖的做法，希望能為您提供更多的參考。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好麻辣雞脖。
2.放入涼水鍋中，加入蔥姜蒜和適量鹽，煮開之后撇去浮沫。關(guān)火
3.置于涼水之下洗凈。淋干水分。
4.炒鍋中放油，倒入洗凈的雞脖
5.待雞脖煎至微黃，倒入花椒，辣椒，大料，香葉等佐料。翻炒
6.加入老湯。我用的是之前燉肉的肉湯，放冰箱里凍了起來。切成小塊，每次放一塊味道就會很美味。
7.加入少許白糖，鹽，醬油。中火開鍋之后十分鐘。喜歡軟一點的可以適量增長時間。
8.十分鐘之后，開大火，收干湯汁，撒上少許辣椒粉。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了麻辣雞脖這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
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很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹悠閑小吃麻辣雞脖的做法。
2.12雞脖涼水下鍋，放入姜片、米酒，氽一下。
3.21撈起雞脖放入涼水中洗凈，瀝干水份備用。
4.將所有調(diào)料放入鍋中，加入適量清水，煮開后，放入雞脖，再將其煮開后熄火，讓雞脖完全浸泡在鹵汁中自然放涼。待涼后放入冰箱一晚，第二天取出再將其煮開再放涼。
5.撈起雞脖，放在通風處讓雞脖風干，這時就可以食用了。
6.但為了更美味，最好用烤箱將雞脖烤15分鐘。
7.經(jīng)過烘烤的雞脖，肉質(zhì)更香、更有嚼勁，就連骨頭都酥脆。
8.剛烤出來的雞脖，四處飄香，第一批烤出來，我就忍不住嘗了鮮，嘻嘻~~~
9.斬成小塊的，吃起來方便。下午茶時，一邊小塊小塊的啃，一邊工作，兩不耽誤?？辞蛸悺⒑绕【?、吃雞脖，美事一樁！
悠閑小吃麻辣雞脖的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
麻辣鴨脖是武漢有名的名吃，現(xiàn)如今它已經(jīng)遍布全國，而且它獨特的香味讓越來越多的朋友越來越喜歡吃這款美味小吃。不過看看周圍小店里面賣的所謂的麻辣鴨脖，打著正宗的旗號口味卻相差千里，而且衛(wèi)生環(huán)境也比較讓人擔憂。與其這樣您還不如自己來制作美味的麻辣鴨脖。
雖然麻辣鴨脖的做法比較復雜，但是學會了這一種制作方法，您同樣可以制作出美味的麻辣雞翅，鴨翅等，可以說一種方法卻可以做出不同的口味，相信您學會之后一定可以讓您的廚藝大放光彩。
材料：
鴨脖子250克 鹵水料：八角3枚、草果1個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香葉2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20顆左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2湯匙(30ml)、蠔油1湯匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高湯適量
做法：
1、用流動的清水將鴨脖子沖洗干凈，再用少許醋搓洗鴨脖子，去除腥味。
2、鍋燒熱，放入3湯匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高湯燒開，高湯的量以能沒過鴨脖子為準。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。
5、加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調(diào)好鹵水的味道，鹵水應(yīng)該比我們的口味略重一些。
6、加蓋轉(zhuǎn)小火將鹵水熬制1個小時，讓香料的滋味充分釋放出來。
7、待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時以上，這樣可以讓鹵水中的滋味充分進入鴨脖子內(nèi)。
8、將鴨脖子撈出，開火將鹵水燒開(注意，一定將鴨脖子撈出來再燒開鹵水，因為慢火燉煮容易使鴨脖子失去韌的口感)，鹵水燒開后將鴨脖子放入煮20分鐘即可。
9、剛剛鹵好的鴨脖子比較濕，放置風干后口感更強韌。
ps：這種鹵水除了鴨脖子，還可以用來鹵制其他肉類，以及藕片等，用過的鹵水密封起來冷藏可以以后再用，越鹵越香。
除了學習上述麻辣鴨脖的做法之外，還有一些小竅門需要告訴您，就是在鹵水熬制的時候，一定要注意把握好時間，最好是一個小時以上，而且保證鴨脖要在鹵水中侵泡三個小時，這樣才可以保證能夠完全入味，讓鴨脖的味道變得更香更美!
雞脖也就是雞的脖子。雖然有一些人不喜歡吃雞脖，但也有不少人士喜歡吃雞脖的。研究也表明，適量食用雞脖子，可以強身健體、提高免疫力、補腎經(jīng)、促進智力發(fā)育等。雞脖的做法多種多樣，可樂雞脖就是其中之一。那么，可樂雞脖的具體做法是什么呢？下面將為大家進行具體介紹。
一、可樂雞脖的做法
原料：雞脖、蔥段、姜片 蒜、八角2個、干辣椒、 玉米粒、百事可樂一瓶
做法：
1、雞脖洗凈切段，放入開水里焯，撈出，控干水分待用；
2、把鍋燒熱放油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接著放入雞脖繼續(xù)煸炒，放入少量的老抽，糖、適量的鹽、雞精煸炒3到5分鐘，之后放入百事可樂，放百事的時候要火小點，慢慢的倒入，不然鍋里都是百事的汽，開大火，雞脖煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉；
3、雞脖大約燉10到15分鐘左右，看里邊的水已經(jīng)下去3分之二后，轉(zhuǎn)大火，收汁，在收汁之前。為了顏色更好放了點玉米粒，煸炒2分鐘即可，放入盤里！
二、雞脖的食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
三、雞脖的食用禁忌
患有肝陽上亢即肝腎陰虛或遺精、耳鳴、不孕、失眠多夢患者忌食。雞脖不宜與不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉、菊花同食。濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),瘀血體質(zhì)不宜食用。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于豆乳雞脖的做法。
2.將雞脖子切成約3公分長的小段備用
3.將調(diào)味料A加入果汁機中，以慢速打成泥狀，倒入碗中備用
4.將調(diào)味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌勻
5.將雞脖子倒入腐乳泥中拌勻，放入冰箱冷藏腌制約36小時
6.將腌制好的雞脖子取出，再次攪拌均勻，使肉均勻地沾裹上腌制泥料
7.在鍋中加入油，燒熱至170度，將作法6的雞脖子一塊一塊地放入油鍋中油炸
8.待雞脖子炸約3分鐘至外觀呈金黃色且熟透時撈出，瀝干油份，最后撒入適量自制胡椒鹽即可
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹豆乳雞脖，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
雞脖子很多人都愛吃，因為雞脖子不管是從口感上，還是營養(yǎng)上都很高，而且是很常見的休閑小零食，平時在看電視和玩手機的時候是最常見的一種隨身伴侶，在東北地區(qū)非常流行做醬雞脖，不辣而且口味非常濃郁，還不用擔心有吃完想喝水的沖動。
辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，沖凈血水;
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮二十分鐘;
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。
醬雞脖
材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，姜片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內(nèi)
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、姜片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
醬雞
材料
原材料：
雞只約500克
調(diào)料
涂表面：
老抽1/2茶匙
生抽2湯匙
細砂糖1茶匙
湯汁：
八角1朵
花椒1茶匙
大茴香1/2茶匙
小茴香1/2茶匙
草果1/2個
香葉4片
桂皮1尾指大
姜6片
蔥1棵
老抽2湯匙
生抽4湯匙
細砂糖2湯匙
柱侯醬2湯匙
鹽適量
做法
一、將雞只解凍，打豎來掛，風干;
二、在雞只的里外涂一層用老抽1茶匙老抽加生抽1湯匙的涂料，再風干;
三、放水大半鍋水，將八角1朵、花椒1茶匙、大茴香1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、草果1/2個集入一個沖茶籠里，放入鍋里，再在鍋里放四片香葉、姜6片和香蔥1棵，蔥打個結(jié)塞入雞肚，加老抽2湯匙、生抽1/3杯、細砂糖2湯匙、柱侯醬2湯匙，試試味，再加適量鹽，但不要太咸，因為到時在浸雞時水會有一定的揮發(fā)量，如果開始水夠咸，到時水一少就更咸了;
四、等到水剛沸騰，關(guān)小火，等水有少量冒飛泡，就是廣東人說的蝦眼水，放入雞只，并用網(wǎng)篩撇開浮沫;
五、每隔五分鐘幫雞只翻翻身，一直保持蝦眼水的狀態(tài)，千萬不要心急開大火;
六、大概20分鐘就可以，用筷子在最厚肉的地方戳進去，看有無血水滲出，也可以用食物溫度計來探入肉最厚的地方，如果達到高于165度F，把溫度計抽出來也沒有血水滲出，?；穑岆u在水里浸10分鐘，可撈起，撈起后在雞的表皮涂一層芝麻油，豪放型的就撕分，斯文型的就斬件。
小訣竅
一、煮雞的水可是根據(jù)自己的喜好組織調(diào)料，但剛開始煮時不要太咸，水是越煮越少的，等到差不多好時再加少許鹽或生抽調(diào)味;
二、雞皮不比鴨皮厚，凡是如豉油雞用浸泡方法做的，水不能太滾，會把皮燒爛的，在蝦眼水的狀態(tài)下比較合理，所謂蝦眼水，就是水不是被燒得大開，嘩嘩嘩的翻騰，是少許汽泡冒上來，汽泡象蝦的眼大小，故叫蝦眼水(廣東人叫法);
三、在完成浸雞撈起濾水后在雞的表皮涂層芝麻油，使成品表面更加油亮有光澤。
說到了雞脖人都愛吃，而且雞脖上面還能營養(yǎng)價值成分非常的高是許多的兒童和青少年朋友的最愛。那么雞脖的做法都有哪些呢？或許在日常的生活當中，大家并不會太了解，接下來就是為大家介紹關(guān)于雞婆的制作方法都有哪些？
奧爾良烤雞脖，淹雞脖之前用不用煮。用料腌制就可以了。你用明火烤的話，需要刷油，如果用烤箱，就不需要了。另外就是烤到快熟的時候刷層蜂蜜，味道好，顏色也漂亮。
奧爾良烤雞脖材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞脖，請先解凍。把10個新鮮雞脖放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞脖和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞脖放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
以上的這篇文章就是為各位朋友們介紹到了，雞脖的做法在日常的生活當中。喜歡吃雞脖的朋友們可以來嘗試，做出以上為大家介紹的這些好吃美味的雞脖。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹孜然雞脖
2.煮大約一分鐘至雞脖變成白色后撈出。
3.將炤好的雞脖切成段。
4.將雞脖放入大碗中，放入適量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用熱水泣開，然后將花椒水倒入大碗中。泡5-10分鐘去腥。
5.將泡好的雞脖放入鍋中放入適量調(diào)味精、老抽、大蔥和鹽。
6.再倒入適量開水，煮十分鐘。
7.將煮好的雞脖夾出。
8.熱鍋放油，待油熱以后放入適量孜然。
9.將孜然炒出味道后放入蔥花翻炒片刻，將雞脖倒入鍋中，迅速翻炒一分鐘，放入少量鹽。
10.翻炒均勻即可出鍋，放入適量蔥絲即可。
大家看了小編的介紹，是不是對這孜然雞脖非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
雞脖子是很多的人都愛吃的，烤雞脖，炸雞脖，醬雞脖等等，雞脖子的做法是很多的，平時沒事的時候啃雞脖也能夠打發(fā)無聊的時間，雖然雞脖子的做法是多樣化的，而且也有很多的人都喜歡吃雞脖子，但是真正的醬雞脖的做法，肯定沒有多少人會，那么醬雞脖的做法步驟是什么呢?
菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 鹵醬菜
工藝：醬
醬雞脖的制作材料：
主料：凈雞脖2000克
調(diào)料：紅色老鹵2000克,蔥段25克,姜片15克,香油適量。香料包1個(內(nèi)裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。
教您醬雞脖如何做，如何做醬雞脖才好吃
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干。
2、鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
醬雞脖的做法步驟，上述的文章進行了講解，大家一定都了解了，如果你也是很喜歡吃醬雞脖，不知道如果來做雞脖好吃，那就掌握以上的幾個步驟吧，相信大家一定能夠?qū)W會，只要我學會了醬雞脖的做法，我們就可以隨時在家自己動手做自己喜歡吃的美味了。
奧爾良雞翅大家都十分熟悉吧，雞翅的美味使許多人流連忘返。但是隨著人。們對美味的追求，近幾年又推出了奧爾良烤雞脖?？境鰜淼碾u脖香脆可口，肌肉很松。是一道特別的小吃。那么我們就來了解一下如何做出這么好吃的東西吧！
奧爾良烤雞脖，淹雞脖之前不用煮。用料腌制就可以了。你用明火烤的話，需要刷油，如果用烤箱，就不需要了。另外就是烤到快熟的時候刷層蜂蜜，味道好，顏色也漂亮。
奧爾良烤雞脖材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：1.如果是速凍雞脖，請先解凍。把10個新鮮雞脖放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。5.將雞脖和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6.蓋好蓋子將雞脖放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。7.將腌制好的雞脖取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕?jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。8.將涂抹好蜂蜜的雞脖放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。你可以去網(wǎng)上看下現(xiàn)成腌料和KFC一樣的味道。
你還在為買美味的奧爾良烤雞脖而發(fā)愁嗎？現(xiàn)在趕快行動起來自己做出來好吃的奧爾良烤雞脖。在做的時候我們不僅享受了美食，更重要的是發(fā)揮了自己動手能力，提高了廚藝。得到了生活的樂趣，品味了過程中的快樂！
多人都愛吃雞脖，但是幾乎一大部分的人，吃雞脖的話，都是在外面購買的，尤其是一些醬雞脖或者辣雞脖，因為他們根本都沒有想到，其實自己在家，同樣也可以動手完成，所以下面就為大家具體介紹一下，雞脖的做法大全，如果你對這些食物比較喜愛，而且想要動手完成的話，那么可以按照下面的步驟去進行。
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，姜片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內(nèi)
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、姜片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
雞脖子，蜂蜜，鹽，燒烤料，蠔油，洋蔥，鹽，油
做法
1.雞脖子加入鹽，油，燒烤料，蠔油，油，洋蔥汁腌制二小時入味。
2.把雞脖子擺在烤盤上，刷上蜂蜜，用微波爐的燒烤檔烤八分鐘，翻面再烤八分鐘，根據(jù)微波爐的功率自己調(diào)節(jié)燒烤時間。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分鐘即可。
以上就是雞脖的兩種做法介紹，希望通過這些介紹，那么大家可以多去了解方法，從這些介紹我們也可以看得出來，其實制作是比較簡單的，所以說在生活當中，大家可以多去了解這些常識，讓自己也可以完成這些美味的食物。
雞脖能吃嗎？雞肉嫩嫩味道鮮美，受到大家的尊重。雞肉的各個部分被煮成各種美味的菜肴，并出現(xiàn)在人們的餐桌上。某市營養(yǎng)學會執(zhí)行主任、某市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任提醒大家，雞的許多部位存在重大安全隱患，應(yīng)減少食物量，甚至進食。大家應(yīng)該減少雞肉的食用才是最健康的。
主料：去皮雞脖
配料：老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
麻辣雞脖做法：
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈；
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。
3、炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香；專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；
4、炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味；
5、這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；
6、雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌
原料：雞脖；調(diào)料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘；
2、鍋中倒油，油熱后，將準備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香；
3、開中火，倒入腌制好的雞脖；
4、翻炒大約5分鐘，這時肉質(zhì)有些發(fā)白；
5、倒入熱水，使水剛好淹沒雞脖；
6、大火燒開后，小火煮約30~50分鐘；
7、鍋中水快干時，放入兩小勺白糖，并加少許雞精；
8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好麻辣口福雞。
2.1212腌制雞肉，切好的雞肉放入碗里，打入清水，清水里滴入幾滴白醋。打水可以雞肉更嫩，水里加入白醋可以使雞肉嫩上加嫩
3.2121再放入少許鹽和淀粉攪勻，腌制15分鐘
4.腌制好的雞肉打入蛋清
5.攪勻。放入淀粉和蛋清可以更好的保護雞肉里的纖維，這樣吃起來會更嫩
6.1把雞肉炸到八成熟，因為雞肉還要煮，所以雞肉不能炸熟，不然雞肉就會很老，也不容易入味
7.2過油，油溫燒到四成熱，放入腌制好的雞肉。這里有個關(guān)鍵點，雞肉下鍋時的油溫不能太高，四成熱最好。油溫太熱會使雞肉變硬，表皮變焦
8.熱油鍋，先放入2小勺郫縣辣醬炒香
9.放入切好的姜末炒香
10.倒入清水
11.加入1勺鹽
12.青筍切條和木耳一同放入鍋中
13.最后放入雞肉
14.放入雞肉后煮6分鐘后收汁
15.盛到碗里，上面放蔥、花椒、干紅辣椒，潑熱油
16.要按順序放，先放一層蔥花，再放一層花椒，后方干紅辣椒，后潑熱油。這樣做出來的雞肉才會麻辣十足，肉質(zhì)鮮嫩。如果在不知情的情況下，你絕對吃不出這是雞肉
也許你以前吃過麻辣口福雞，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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