雙柿炒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“雙柿炒茄子的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道雙柿炒茄子的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.一般處理茄子，都要用油事先炸過，茄子去了水分，變得軟塌塌的才能在烹飪的時候吸收味道，更加好吃。不過用油實(shí)在不健康，所以這次試了不用油的方法先處理茄子，也很不錯。把茄子把在盒里，蓋上保鮮膜，用高火叮4分鐘，取出后，翻騰翻騰，再高火叮三四分鐘。因?yàn)楦骷椅⒉ɑ鹆Σ灰粯?，茄子多少也不一樣，所以自己調(diào)試下，總之茄子要軟塌塌的，就可以了。取出來要瀝瀝水分
3.鍋加熱，放少量油，油溫后，放入蒜末爆香
4.放入茄子，用大火翻炒，倒少量料酒
5.倒入蠔油或者生抽上色、調(diào)味
6.放入西紅柿后，轉(zhuǎn)中火熬
7.大約三分鐘左右，西紅柿出湯、而且湯汁又收得差不多時，加入柿子椒翻炒到柿子椒斷生，加入濃縮雞汁（或者雞粉）
8.最后根據(jù)口味再加糖，或者少量醬油調(diào)味
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這雙柿炒茄子不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
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想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做雙炒雙熗水煮肉
2.1大白菜幫、片成薄片備用
3.2將大白菜葉、洗凈、手撕成塊備用
4.12121腌制肉片：淀粉、鹽、料酒、少許清水
5.21212選用豬后腿肉、切片
6.將花椒、辣椒炒香
7.撈出剁碎、備用
8.放油（炒完花椒的油）熗蔥花、姜末
9.然后將芹菜放入
10.放入白菜，炒至斷生
11.將斷生的芹菜、白菜盛入大湯盆中備用
12.鍋里放油
13.放蔥姜爆香
14.放入豆瓣醬
15.待豆瓣醬炒出紅油后
16.放入清水、濃湯寶、醬油、糖、味精、鹽調(diào)味
17.放入腌好的肉片、劃散
18.肉片變色后，倒入湯盆中的菜上
19.將瓶裝花椒面、及剁碎的辣椒、花椒倒在肉片上
20.做鍋，放油
21.燒熱后澆在花椒碎上，水煮肉片完成
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下雙炒雙熗水煮肉
柿子是不同于西紅柿的一種水果，柿子的作用比較多，而且制作方法也是比較多的。只是每個人喜歡的柿子制作方法不同，而且柿子含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常重要的，能夠滿足人們身體健康需求。柿子能夠制作成柿干，但是制作方法是不同，柿干的做法有哪些呢？
柿餅是用柿子去濕加工(或曬干)制作而成的一種干果。肉質(zhì)干爽，味清甜且存放久不變質(zhì)。柿餅中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿 卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。
制作方法
1.采果：以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時為最佳采收期。
2.旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀
旋去表皮，去皮要求薄勻，不漏旋、不重旋?；抗僦車羝ひM量少一些，一般寬度不能超過1厘米。
3.切片：將旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4.晾曬：把柿片放在漏篩或竹編的曬具上，以單擺放為宜，放在通風(fēng)干燥處，保持上面見光，下面通風(fēng)透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜，還要保證通風(fēng)透氣讓其自然干燥。
5.上霜：先在缸(或其它容器)底鋪放一層柿皮，然后在上面按柿干兩兩相對的辦法擺放一層柿干，再放一層柿皮，又?jǐn)[放一層柿干，直至缸滿為止，最后再放一層柿皮，然后封嚴(yán)缸口，置于陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿干見光，以免影響上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐運(yùn)耐貯。
柿干藥材
性味：甘平性澀(生柿性寒)。 柿樹科落葉喬木植物柿的果實(shí)。
功用：潤肺，澀腸，寧嗽。
注意：忌與蟹同食。柿霜為白色粉，治咽喉口舌瘡癰;柿蒂，可以止呃逆。如須使用務(wù)必請教醫(yī)生、專業(yè)人員
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下紅柿土豆的做法。
2.1將洋蔥去掉老皮，切成小丁，裝盤待用。
3.2將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝盤待用。
4.1撈出，控凈油分。原鍋留少許底油，燒熱，放入番茄醬和洋蔥粒煸炒2分鐘，加上面粉繼續(xù)炒一下，倒入鮮湯，精鹽，白糖。
5.2凈鍋放油，倒入土豆沖一下。
6.加入土豆片，番茄塊。
7.改用小火燒煮15分鐘，至湯濃稠入味時，加入味精調(diào)味。
8.出鍋倒在淺盤內(nèi)即可。
紅柿土豆這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
當(dāng)我們擁有健康時，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，雙花炒牛肉的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、西蘭花，菜花挷成小朵，紅椒切塊，蔥，姜，蒜切末，牛肉切片放適量鹽，料酒，生抽，放點(diǎn)蔥，姜，蒜，淀粉抓勻腌制10分鐘入味。
3、鍋中放冷水燒開，放少許鹽，油，倒入西蘭花，菜花焯熟撈出過下涼水
4、鍋燒熱放適量油燒熱，倒入牛肉炒熟盛出
5、鍋洗凈燒熱放適量油，放入蔥，姜，蒜炒香，倒入西蘭花，菜花，放適量鹽翻炒均勻
6、倒入牛肉炒勻
7、放入紅椒翻炒均勻就可以了
8、盛盤
在下班之余做一道雙花炒牛肉使得生活更加有生活的味道，雙花炒牛肉的做法簡單易操作，而且吃的健康有營養(yǎng)是家常菜必備之選。
豇豆和茄子都是人們夏天比較常吃的蔬菜，隨著人們生活水平的提高，越來越注重養(yǎng)生，平時多吃一些蔬菜對身體的健康是非常有好處的，雖然都是蔬菜，但是豇豆和茄子富含多種維生素和微量元素，對于促進(jìn)免疫力的提高都有很好的效果，下面我們就來了解一下豇豆炒茄子的做法。
準(zhǔn)備豇豆兩百克，準(zhǔn)備茄子一斤，準(zhǔn)備適量的油、鹽、雞精、蔥和姜。
先把茄子清洗干凈，然后切成條狀，在選擇茄子的時候最好選擇紫皮茄子，紫色的蔬菜對于身體的調(diào)養(yǎng)作用是非常不錯的，然后把豇豆清洗干凈，切成2到3公分的小段，把姜切成絲，把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽，稍微腌制一下，然后擠出水分，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，當(dāng)油溫五成熱的時候，把茄子條放到鍋里面炸一下，炸到金黃色，然后撈出，備用。再把豇豆也放到油鍋里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后撈出。
鍋中留少量的底油，放入蔥姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，然后再放鹽和雞精，攪拌均勻，關(guān)火盛盤。
豇豆燒茄子的方法比較簡單，把茄子條放油鍋里面炸之前最好用鹽腌一下，這樣能夠避免茄子吃更多的油。豇豆燒茄子的做法比較簡單，吃起來口感清脆，營養(yǎng)價值很好，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谔岣呱眢w的免疫力作用也比較不錯。
絲瓜炒茄子的吃法比較少，不過兩者的營養(yǎng)成份差不多，所以還是可以搭配在一起吃的。不過兩者不適合多吃，不容易消化，腸胃虛弱的也不適合吃。它的做法很家常，沒有特殊的地方，不過絲瓜挑選倒是還有點(diǎn)講究。挑絲瓜主要是看它的形狀、表皮、色澤這些，不過不會也沒關(guān)系，挑嫩的買就可以。
從營養(yǎng)成分上看，絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。茄子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。兩者的營養(yǎng)組成成分相似，不存在食物相克的情況，不過由于絲瓜和茄子都屬于寒性的蔬菜，因此不能吃多，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
材料：絲瓜、茄子、豆瓣醬、姜、大蒜、菜油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精
做法：
1、將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。
2、備用姜、大蒜，姜切條(或末)大蒜，切碎。
3、起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。
4、將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽(這次可以少許)，生抽，胡椒粉，雞精，調(diào)味料)至熟出鍋。
1、看形狀
要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。2、看表皮看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。3、看紋理看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。4、看色澤新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。5、用手摸摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機(jī)會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道茄子炒排骨,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.1放在案板上切成滾刀塊。
3.2將茄子去蒂清洗一下。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5.21隨后，鍋內(nèi)留適量的底油，下入蒜頭熗鍋。
6.接著，下入已煮熟的排骨，加適量的料酒。
7.加適量的生抽。
8.1然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.2翻炒翻炒。
10.最后，加適量的蠔油。
11.加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
看完茄子炒排骨這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
茄子是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子可以起到保護(hù)心血管和抗衰老的好處，此外茄子還可以起到清熱活血和改善血液流動等效用，所以茄子受到了我們的喜愛，茄子有很多種做法，我們不但可以采用茄子來煮湯而且還可以采用茄子來炒著吃，下文我們介紹一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細(xì)絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
營養(yǎng)價值
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的蔬菜，一種是青椒，另外一種就是茄子了，我們知道這兩種蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種蔬菜搭配起來做菜，上文為我們詳細(xì)介紹了青椒炒茄子的做法。
茄子是一種常見的蔬菜，在我們生活中不可或缺，而且根據(jù)茄子的不同品種可以做出各種各樣的美味佳肴來，茄子能預(yù)防疾病并對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值。可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。豬肉炒茄子可謂最常見最簡單的菜了，下面是豬肉炒茄子的做法。
1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣；
2. 將豬肉切成薄片；
3. 香菇、冬筍切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 蔥切段，姜切片；
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；
8. 加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可。
豬肉炒茄子就這樣做好了，色、香、味俱全，不過，茄子是寒性食物，脾胃虛寒的人應(yīng)當(dāng)注意，而且，炒茄子時最好不要去皮，茄子去皮后，其中的鐵會很快被空氣氧化，從而影響人體對鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雙柿炒茄子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
