茄子炒排骨的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茄子炒排骨的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道茄子炒排骨,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.1放在案板上切成滾刀塊。
3.2將茄子去蒂清洗一下。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5.21隨后，鍋內(nèi)留適量的底油，下入蒜頭熗鍋。
6.接著，下入已煮熟的排骨，加適量的料酒。
7.加適量的生抽。www.cndadi.net
8.1然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.2翻炒翻炒。
10.最后，加適量的蠔油。
11.加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤(pán)。
看完茄子炒排骨這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
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豇豆和茄子都是人們夏天比較常吃的蔬菜，隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越注重養(yǎng)生，平時(shí)多吃一些蔬菜對(duì)身體的健康是非常有好處的，雖然都是蔬菜，但是豇豆和茄子富含多種維生素和微量元素，對(duì)于促進(jìn)免疫力的提高都有很好的效果，下面我們就來(lái)了解一下豇豆炒茄子的做法。
準(zhǔn)備豇豆兩百克，準(zhǔn)備茄子一斤，準(zhǔn)備適量的油、鹽、雞精、蔥和姜。
先把茄子清洗干凈，然后切成條狀，在選擇茄子的時(shí)候最好選擇紫皮茄子，紫色的蔬菜對(duì)于身體的調(diào)養(yǎng)作用是非常不錯(cuò)的，然后把豇豆清洗干凈，切成2到3公分的小段，把姜切成絲，把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽，稍微腌制一下，然后擠出水分，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，當(dāng)油溫五成熱的時(shí)候，把茄子條放到鍋里面炸一下，炸到金黃色，然后撈出，備用。再把豇豆也放到油鍋里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后撈出。
鍋中留少量的底油，放入蔥姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，然后再放鹽和雞精，攪拌均勻，關(guān)火盛盤(pán)。
豇豆燒茄子的方法比較簡(jiǎn)單，把茄子條放油鍋里面炸之前最好用鹽腌一下，這樣能夠避免茄子吃更多的油。豇豆燒茄子的做法比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感清脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于提高身體的免疫力作用也比較不錯(cuò)。
絲瓜炒茄子的吃法比較少，不過(guò)兩者的營(yíng)養(yǎng)成份差不多，所以還是可以搭配在一起吃的。不過(guò)兩者不適合多吃，不容易消化，腸胃虛弱的也不適合吃。它的做法很家常，沒(méi)有特殊的地方，不過(guò)絲瓜挑選倒是還有點(diǎn)講究。挑絲瓜主要是看它的形狀、表皮、色澤這些，不過(guò)不會(huì)也沒(méi)關(guān)系，挑嫩的買(mǎi)就可以。
從營(yíng)養(yǎng)成分上看，絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。茄子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。兩者的營(yíng)養(yǎng)組成成分相似，不存在食物相克的情況，不過(guò)由于絲瓜和茄子都屬于寒性的蔬菜，因此不能吃多，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
材料：絲瓜、茄子、豆瓣醬、姜、大蒜、菜油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精
做法：
1、將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。
2、備用姜、大蒜，姜切條(或末)大蒜，切碎。
3、起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時(shí)將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。
4、將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽(這次可以少許)，生抽，胡椒粉，雞精，調(diào)味料)至熟出鍋。
1、看形狀
要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱(chēng)兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。2、看表皮看看絲瓜表皮沒(méi)有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。3、看紋理看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。4、看色澤新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無(wú)光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。5、用手摸摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無(wú)彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過(guò)硬可能會(huì)很苦，口味不佳。
茄子是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃茄子可以起到保護(hù)心血管和抗衰老的好處，此外茄子還可以起到清熱活血和改善血液流動(dòng)等效用，所以茄子受到了我們的喜愛(ài)，茄子有很多種做法，我們不但可以采用茄子來(lái)煮湯而且還可以采用茄子來(lái)炒著吃，下文我們介紹一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細(xì)絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會(huì)，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的蔬菜，一種是青椒，另外一種就是茄子了，我們知道這兩種蔬菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用這兩種蔬菜搭配起來(lái)做菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒茄子的做法。
茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜，在我們生活中不可或缺，而且根據(jù)茄子的不同品種可以做出各種各樣的美味佳肴來(lái)，茄子能預(yù)防疾病并對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值。可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。豬肉炒茄子可謂最常見(jiàn)最簡(jiǎn)單的菜了，下面是豬肉炒茄子的做法。
1. 將茄子洗凈去皮，一破四瓣；
2. 將豬肉切成薄片；
3. 香菇、冬筍切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 蔥切段，姜切片；
6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開(kāi)，將蔥姜撈出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；
8. 加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可。
豬肉炒茄子就這樣做好了，色、香、味俱全，不過(guò)，茄子是寒性食物，脾胃虛寒的人應(yīng)當(dāng)注意，而且，炒茄子時(shí)最好不要去皮，茄子去皮后，其中的鐵會(huì)很快被空氣氧化，從而影響人體對(duì)鐵的吸收，不能最大限度利用飲食營(yíng)養(yǎng)。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)臘腸炒茄子的做法吧！
2.12茄子切滾刀塊，用鹽水侵泡5分鐘。蒜米剁成蒜末，紅辣椒切小圈，青蒜的根部切小圈，葉子切細(xì)絲，姜切姜絲備用。
3.21鍋里放適量的油，先把臘腸丁煸香一下盛出備用。
4.茄子控干水，放入鍋內(nèi)，中小火。平底鍋?zhàn)銮炎樱軣峋鶆?，不費(fèi)油，熟的快也不會(huì)糊。
5.煎炒至茄子蔫下來(lái)。
6.加入適量生抽、白糖和臘腸丁炒勻?？梢圆挥迷俜披}，生抽和臘腸的咸味就夠了。
7.最后把切好的配料都放入，蓋上鍋蓋稍稍燜一下就可以出鍋啦。
臘腸炒茄子做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好茄子炒豆角。
2.12將茄子和豆角改刀成條，蒜和蔥切碎。
3.21將紅椒切細(xì)絲，放在清水中備用。
4.平底鍋倒油燒熱，先下豆角炒至豆角表皮變色起皺，將豆角出鍋。
5.倒入茄條同樣的方法炒至茄條變軟，將茄條出鍋。
6.鍋底留下一點(diǎn)兒油，下蔥碎及干花椒炒香。
7.將炒好的豆角茄子回鍋。
8. 加鹽和生抽調(diào)味兒。
9.出鍋前放一點(diǎn)兒糖和胡椒粉，裝盤(pán)后放上紅椒絲裝飾。
茄子炒豆角對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹茄子炒花菜的做法
2.21將茄子去蒂清洗一下。
3.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
4.2放在案板上切成滾刀塊。
5.隨后，鍋內(nèi)留適量的底油，下入清洗好的花菜翻炒一下。
6.接著，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至花菜熟軟。
8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤(pán)。
今天的茄子炒花菜就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好香干炒茄子。
2.1放在案板上切開(kāi)，待用。
3.2將青椒切開(kāi)去蒂去籽清洗一下。
4.121放在案板上切開(kāi)，待用。
5.212將茄子去蒂清洗一下。
6.將香干放在案板上切開(kāi)，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子翻炒一下。
8.接著，合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。
9.然后，擱入適量的豆瓣醬。
10.1翻炒翻炒至茄子熟軟。
11.2加適量的清水。
12.最后，加適量的白糖。
13.加適量的鹽。
14.加適量的雞精。
15.調(diào)味炒勻，即成。
16.出鍋，裝盤(pán)。
看完香干炒茄子這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
我是一個(gè)吃貨，我喜歡搜羅各種地的美食。作為我們這些地道的南方人，小時(shí)侯入冬后家里就會(huì)儲(chǔ)備很多的土豆和白菜，但是，在東北，土豆和茄子可是極佳的搭配喲！茄子和土豆是很平常的蔬菜，但這兩樣放在一起又會(huì)又怎樣奇妙的口感呢？那么讓我來(lái)給家講一講它的做法吧。你們可以回家試試看喲！
茄子炒土豆絲做法：
1.所有食材準(zhǔn)備好，土豆去皮，茄子去皮。洗凈所有配料。
2.土豆切絲泡水，茄子切絲泡水。辣椒去芯切絲，西紅柿切丁。蔥白切小段。蔥綠留著出鍋調(diào)色。
3.上鍋，熱油。爆蔥香。下土豆絲翻炒，放少許胡椒粉。土豆絲5分熟的時(shí)候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分鐘，放西紅柿辣椒絲繼續(xù)翻炒。
4.待茄子和土豆絲8分熟的時(shí)候，放鹽調(diào)味，準(zhǔn)備出鍋，把蔥綠切好放入。盛盤(pán)出鍋。好了。就是這么簡(jiǎn)單。
我們不僅可以做茄子炒土豆絲還可以用茄子燉土豆呢。
做法
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤(pán)中待用。
4、繞過(guò)放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時(shí)，盛出，裝入盤(pán)中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會(huì)兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤(pán)中即可。
看這兩種茄子和土豆的做法，你有流口水嗎？有沒(méi)有想要?jiǎng)邮肿龀鰜?lái)嘗嘗的沖動(dòng)呢？很早以前的東北，可以吃的東西很單一，吃得最多的就是茄子和土豆，但你有沒(méi)有一種很想吃的感覺(jué)呢？那就和家人一起享受這簡(jiǎn)單而又美味的快樂(lè)，快去廚房嘗試做做這道簡(jiǎn)單的美食吧！
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)茄子炒豇豆的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進(jìn)去煮熟，然后瀝水撈起來(lái)備用
3.另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香
4.倒入茄子里面翻炒
5.接著倒入青椒絲里面一起翻炒
6.炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆
7.加入調(diào)料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻
8.加入適量的水淀粉里面
9.收汁就可以出鍋了！
顯然，讀完茄子炒豇豆這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
相信大家對(duì)肉絲炒茄子一定不陌生吧。茄子中富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。再加上新鮮的豬肉絲，搭配上合適的輔料，做出來(lái)的肉絲炒茄子一定非常美味。我們?cè)谌粘Ｉ钪校步?jīng)?？梢猿缘饺饨z炒茄子這道美味佳肴，大家想不想學(xué)習(xí)它的做法呢？下面我們就為大家介紹一下肉絲炒茄子的做法。
做法一：食材主料
茄子1個(gè) ?瘦豬肉150g ?輔料
油適量 ? 鹽適量 ?蔥適量 ?姜適量 ?蒜適量 ?老抽適量 ?青椒適量 ?味精適量
1.將茄子切成絲
2.瘦豬肉也切成絲
3.辣椒切絲、切好蔥花、姜絲和蒜末
4.鍋中倒入油，下入肉絲炒散，加入姜絲、蔥花、蒜末炒香，調(diào)入老抽
5.加入青椒絲、茄子絲翻炒均勻至熟，調(diào)入鹽、味精出鍋即可
做法二：主料： 茄子(紫皮、長(zhǎng)) 450克 輔料： 豬肉(肥瘦) 50克 淀粉(蠶豆) 5克 調(diào)料： 大蔥 5克 大蒜 5克 甜面醬 3克 豬油（煉制） 40克 姜 5克 鹽 5克 醬油 10克 黃酒 10克 味精 2克 各適量 肉絲燒茄子的做法： 1. 將茄子去蒂和皮，順長(zhǎng)切成5 厘米寬、2 厘米厚的大片； 2. 然后再順長(zhǎng)從中間橫著片開(kāi)，長(zhǎng)邊1 厘米處連而不斷； 3. 將連著的一面向內(nèi)，切開(kāi)的一面向外，再用刀橫切，每間隔1 厘米寬切一刀，第一刀上邊留約1 厘米不切斷，第二刀切斷，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此類(lèi)推； 4. 切完后將茄塊放于碗中，加精鹽抓勻，漬約10 分鐘，攥去水分； 5. 豬肥瘦肉切成5厘米長(zhǎng)、3 毫米粗的絲，放入碗中； 6. 肉絲內(nèi)放入醬油、濕淀粉，抓勻漿好； 7. 大蔥切成3 厘米長(zhǎng)的斜形片； 8. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，用旺火燒至六成熱，投入茄塊，炸制熟透，撈出瀝油； 9. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，用旺火燒至六成熱，投入肉絲煸炒至散開(kāi)約八成熟時(shí)，下蔥、姜、蒜稍加煸炒； 10. 再放入甜醬、茄塊，加精鹽、醬油、黃酒及肉湯約75毫升，燒制； 11. 燒至茄塊熟透，下入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入熟豬油，顛翻裝盤(pán)。
通過(guò)上文的介紹，我們一起了解了肉絲炒茄子的做法，相信大家一定都掌握了。我們不妨在閑暇之余，親自為家人和朋友做上一頓肉絲炒茄子，親自體驗(yàn)一下做美食的快樂(lè)過(guò)程。
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