沸騰水煮豆花蝦的做法
水煮養(yǎng)生茶春季。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《沸騰水煮豆花蝦的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好沸騰水煮豆花蝦。
2.用刀將蝦的背部片開(kāi)成腹部相連的大片，然后去掉里面的蝦線
3.然后放入容器中，放入鹽（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蛋清（半個(gè)），土豆淀粉（1湯匙），腌制10分鐘備用
4.鍋中到入300油，放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香葉、丁香、桂皮、蔥、姜、用中小火慢慢熬10分鐘后，到入干辣椒，轉(zhuǎn)小火再熬5分鐘，關(guān)火備用
5.將鍋中倒入一大碗水，放一小勺鹽燒開(kāi)，將內(nèi)酯豆腐倒入漏勺中在開(kāi)水中燙煮2分鐘撈出
6.趁熱用勺子將豆腐舀成厚片放入窩盤(pán)中
7.將蝦仁也放入開(kāi)水中
8.水再開(kāi)時(shí)撈出來(lái)放在豆腐上
9.將炸好的調(diào)料油撈出去所有的調(diào)料，放入用水浸過(guò)并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分鐘，然后將花椒撈出去，燒到7成熱
10.將蝦上放一些干辣椒段和蔥花，然后將燒熱的油澆在辣椒段上，最后撒上香菜末即可
有了沸騰水煮豆花蝦的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
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水煮魚(yú)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都不陌生，更是很多年輕人十分喜愛(ài)的食物。水煮魚(yú)是屬于川菜的一種。水煮魚(yú)不僅有魚(yú)肉，還有蔬菜作為配菜。吃起來(lái)辣辣的，十分下飯。水煮魚(yú)在烹飪過(guò)程中要先把魚(yú)肉處理干凈，最好選用肉嫩的地方來(lái)做水煮魚(yú)。下面就跟隨小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下水煮魚(yú)的做法吧！
做法一
主料：草魚(yú)一條、黃豆芽（約500克）
輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1.將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán)，用同樣的方法腌制) ；
2.燒開(kāi)一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用；
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中。
做法二
1.將魚(yú)頭剁下，并從中分兩半；
2.將魚(yú)身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和魚(yú)排分開(kāi)；
3.繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成適量的魚(yú)片；
4.將魚(yú)排分為三四段與魚(yú)頭放一起備用；
5.將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻；
6.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸；
7.在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
8.將火開(kāi)大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚(yú)頭魚(yú)排入鍋；
9.翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗；
10.等魚(yú)頭湯沸騰出味，將魚(yú)片一片一片平放到出水滾的湯中；
11.魚(yú)片會(huì)熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
12.盆中放著已焯好的黃豆芽；
13.將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆；
14.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
做法三
1.將活魚(yú)剔除魚(yú)腹內(nèi)臟和魚(yú)鱗，片成片，加細(xì)鹽味精拌勻，擱置半小時(shí)；
2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散；
3.將食用油入鍋燒熱，關(guān)火，油中熱時(shí)加入紅辣椒、姜、蒜、花椒；
4.一盆加有數(shù)顆紅辣椒的清水燒開(kāi)，加入豆芽，同時(shí)將魚(yú)片一片片夾入沸水中，魚(yú)片浮上水面后關(guān)火，此時(shí)魚(yú)片細(xì)嫩；
5.將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚(yú)就上桌了。
蝦是很多人最?lèi)?ài)，蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，對(duì)蝦的選擇，都是可以放心進(jìn)行，這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，不會(huì)損害到人體，但是要注意的是，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是要適量選擇，它不宜吃的太多，否則會(huì)導(dǎo)致身體有負(fù)擔(dān)，人體營(yíng)養(yǎng)吸收也是有限制的，那水煮蝦的做法如何呢?
對(duì)水煮蝦的做法也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，很好的保留了蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在吃的時(shí)候，口感也是非常不錯(cuò)，因此這樣的食物也是最佳選擇。
水煮蝦的做法：
材料
主料：鮮蝦350克，紅署粉條150克，萵筍50克，干紅辣椒20克
輔料：姜10克，蒜10克，香菜適量，花椒
調(diào)料：陳醋，豆瓣醬，豆豉，食鹽，白糖，植物油
做法
1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟，備用。
2、鮮蝦剪去蝦須，挑除蝦線，清洗干凈控干。
3、萵筍去皮，洗凈，切塊，加食鹽拌勻腌漬片刻，濾去多余的水分。
4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干紅辣椒切段。
5、鍋置火上，加油燒熱，放入處理好的蝦炸至金黃，撈起瀝油。
6、鍋留底油燒熱，放花椒轉(zhuǎn)小火炸出香味，撈出花椒不用。
7、放姜末、蒜末、豆豉、干紅辣椒段爆炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。
8、添入開(kāi)水、白糖少許、陳醋拌勻入味，燒開(kāi)后放紅薯粉續(xù)煮至熟。
9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘，最后撒上香菜即可出鍋。
小訣竅
1、豆豉和郫縣豆瓣醬都有咸度，所以要少許食鹽或不放。
2、湯汁無(wú)需收干，讓食材浸泡著麻辣湯汁會(huì)更美味。
3、炸蝦時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止蝦肉老化，影響口感。
通過(guò)以上介紹，對(duì)水煮蝦的做法都是有著很好了解，因此對(duì)這樣蝦制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這樣蝦制作的時(shí)候，也是要合理搭配食材，這樣使得吃的時(shí)候，不會(huì)損害到人體健康。
水煮元寶蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也非常的不錯(cuò)，在做這道菜的時(shí)候要選擇新鮮的對(duì)蝦二斤左右，然后準(zhǔn)備其他的一些調(diào)味品，首先要把對(duì)蝦洗凈，要準(zhǔn)備一些蘸料。然后再進(jìn)行制作，平時(shí)經(jīng)常吃一些蝦對(duì)身體是非常有好處的，它的蛋白質(zhì)非常的優(yōu)質(zhì)，對(duì)人體的補(bǔ)益功效非常不錯(cuò)。
水煮元寶蝦的做法
主料：對(duì)蝦1000g
調(diào)料：食鹽適量醋適量雞精適量蔥1根花椒適量料酒適量生抽適量芝麻油適量
1.對(duì)蝦洗凈備用
2.蘸料(姜末，醋，生抽，雞精，香油)用來(lái)沾煮好的蝦，里面放了
3.鍋入清水，水開(kāi)后，把洗好的對(duì)蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽
4.煮開(kāi)5分鐘這這樣就好了，蝦很容易煮的，裝盤(pán)就可以了，沾蘸料吃
多吃蝦的好處
吃蝦的好處很多，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其味甘、咸,性溫,有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦,有強(qiáng)身壯體效果。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%以上，粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，容易出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮和這些水果同吃，至少應(yīng)隔兩小時(shí)。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)水煮蝦滑的做法吧。
2.1將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入
3.2將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒(méi)有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥
4.用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁。如果用筷子最好2雙和在一起攪拌會(huì)更好用一些，放了蛋清的蝦泥剛開(kāi)始攪拌的時(shí)候感覺(jué)特稀，沒(méi)關(guān)系的，只要順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢枘憔蜁?huì)發(fā)現(xiàn)蝦泥越來(lái)越粘越稠，攪拌會(huì)感覺(jué)有阻力，這就是上勁了
5.然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì)，最后放入食用油攪拌就可以了，做好的蝦滑泥是淡粉色的，我這個(gè)因?yàn)楣饩€的緣故，顏色有些失真
6.找一個(gè)盤(pán)子將蝦泥倒入用勺子背攤開(kāi)抹平蝦滑的生坯就做好了。蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，這樣蝦滑會(huì)變得硬一些更好操作
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完水煮蝦滑做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹香辣豆花北極蝦的制作方法。
2.油熱后下北極蝦
3.煎炸到蝦子變色微枯盛出瀝油備用
4.鍋中留少許底油，小火爆香蔥姜蒜辣椒花椒
5.加入豆瓣醬等調(diào)味碗汁
6.小火煸炒均勻出香味
7.加入一碗水
8.大火煮開(kāi)
9.加入炸過(guò)的北極蝦
10.繼續(xù)保持大火將湯重新煮開(kāi)并不時(shí)攪動(dòng)蝦子
11.不趕時(shí)間的話可以小火蓋蓋燜幾分鐘，蝦是炸熟的，稍煮煮入味就可以關(guān)火了
12.買(mǎi)來(lái)的內(nèi)酯豆腐打開(kāi)倒入碗底，碎成大塊不要緊，保持完整也可以
13.然后將熱鍋里的辣湯和蝦一起澆在豆腐上
14.在表面撒上蔥花和芝麻，燒半勺熱油澆在表面即成
看到這里，你也完全了解了香辣豆花北極蝦的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
日常人們都喜歡吃蝦，蝦的種類(lèi)也很多，但是對(duì)于蝦的烹飪方式方法人們都不是太熟知，所以大部分的人會(huì)愿意選擇在酒店就餐時(shí)點(diǎn)蝦這道菜，其實(shí)人們殊不知蝦的做法并沒(méi)有那么復(fù)雜，自己在家里也可以烹飪出美味又營(yíng)養(yǎng)的蝦。冰鮮蝦的做法有很多種，下面小編說(shuō)一下水煮冰鮮蝦的做。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
方法一：
冰鮮蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用
鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒
再加入適量清水
待水開(kāi)后，放進(jìn)冰鮮蝦灼熟
然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)
碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可
注意：
1、在此過(guò)程中只用開(kāi)水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
2、在蝦下入沸水時(shí)不要來(lái)回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
方法二：
配料：蝦子、芹菜少許、老酒、姜片、鹽少許！
燒制方法很簡(jiǎn)單：鍋里放點(diǎn)水，不要太多，加點(diǎn)老酒（一起的分量剛好蓋蝦就好），放姜片，等水燒開(kāi)，把蝦瀝干水倒進(jìn)鍋里、放幾段芹菜蓋鍋煮就OK了??！出鍋的時(shí)候放少許鹽就可以了?。渥ⅲ簞傎I(mǎi)來(lái)的活蝦可以先放到清水里讓它靜一段時(shí)間，清洗一下它的腸胃！放芹菜配色又可以去掉一些蝦的腥味。
蝦，是一種生活在水中的長(zhǎng)身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)，種類(lèi)很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有超高的食療價(jià)值，并用做于中藥材。
以上就是為大家介紹的水煮蝦的做法，所以不要以為水煮蝦的做法有多么的復(fù)雜，看了上文之后我們自己在家就可以做出來(lái)的。平時(shí)也可以在網(wǎng)上多查閱一下水煮蝦的做法，這樣也能提高自己的廚藝。
蝦類(lèi)食物一直都是很多人都非常喜歡的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且優(yōu)質(zhì)滑嫩鮮美，所有在平時(shí)的生活中，制作美食當(dāng)然不能夠缺少蝦類(lèi)食物，皮皮蝦相信是生活很多人都喜歡吃的一種珍貴蝦類(lèi)。而水煮皮皮蝦可以說(shuō)是很多人都會(huì)制作的一道美食，那么現(xiàn)在來(lái)了解水煮皮皮蝦的的做法。
水煮皮皮蝦其實(shí)是可以更好地保證蝦肉營(yíng)養(yǎng)的食物，而且生活中很多的食物其實(shí)要烹飪的方法正確的話，那么做出來(lái)的食物就可以更加的營(yíng)養(yǎng)和健康，在制作皮皮蝦的時(shí)候，也需要注意下面的技巧。
皮皮蝦500克
蔥適量 花椒適量 五角料適量 干辣椒適量 鹽適適量
1. 將皮皮蝦洗凈
2. 鍋中放入熱水，放辣椒，大料等
3. 將洗好的皮皮蝦放入鍋中，撒上適量食用鹽和蔥花。開(kāi)火蓋上鍋蓋煮三分鐘，然后關(guān)火燜一分鐘即可出鍋
4. 出鍋嘍
一般水煮的食物其實(shí)食材都是比較的簡(jiǎn)單的，但是就是這樣常見(jiàn)的簡(jiǎn)單的食物，烹飪方法和技巧要是沒(méi)有掌握好，味道一樣也會(huì)發(fā)生變化，所以說(shuō)當(dāng)你制作皮皮蝦的時(shí)候，不妨看看上面的這些烹飪的方法吧。
蝦是我們常見(jiàn)的水產(chǎn)品，蝦不但外形很好看而且也很美味，蝦的類(lèi)型有很多種，白蝦就是常見(jiàn)的一種蝦，白蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃白蝦可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎的功效，此外對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，白蝦還有通乳的好處，下文我們介紹一下水煮白蝦的家常做法。
1.新鮮的蝦洗凈瀝干
2.鍋中倒入適量清水，放如花椒和鹽
3.把水燒開(kāi)
4.放入蝦
5.蝦變色后再煮2-3分鐘
6.出鍋開(kāi)吃
小貼士
蝦不易入味，多放一點(diǎn)鹽
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蝦，那就是白蝦了，我們知道白蝦不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃白蝦可以起到提高免疫能力等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮白蝦的做法。
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