剁椒豆豉蒸香干的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《剁椒豆豉蒸香干的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下剁椒豆豉蒸香干的做法吧。
2.倒入適量老鹵汁
3.鹵汁燒開后關(guān)火
4.放涼連鹵汁一起裝入密封盒，放冰箱冷藏24小時入味，中間取出來翻面，鹵過香干的鹵汁丟掉不要，不能再倒回鹵鍋
5.鹵好的香干斜切大片
6.鍋中油熱后加入拍扁的豆豉和蒜蓉，炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉撈到裝有香干的大碗里
7.用余油煎香肥瘦肉
8.加入姜片，煎至肉片稍黃，烹入炒量料酒和香醋
9.煎好的肉片鋪在香干上面，加入適量鹽、生抽、老抽，拌勻腌制1小時以上入味
10.中間需要翻拌，蒸之前鋪上一層剁椒
11.水開后入鍋蒸15分鐘即可
剁椒豆豉蒸香干這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好剁椒豆豉蒸魚。
2.準備好蔥姜蒜
3.兩勺豆豉，剁椒就不單獨拍照了，用個大壇子裝著的，這是我媽媽從湖南老家背來的，用自家種的辣椒做的。四川這邊的辣椒品種不一樣，做不出這種剁椒來。
4.1 先在魚身上抹上少量的鹽，不要太多，豆豉跟剁椒都是咸的。2 再在魚身上抹上植物油，我用的玉米油，用生菜籽油會有點菜籽油的味道，我不喜歡。
5.姜蒜切末，蔥切成蔥花，加入剁椒，胡椒粉（去腥的），料酒，生抽，還可以加入花椒粉，攪拌均勻。
6.把攪拌好的調(diào)料鋪在魚身上。最好吃的就是這些調(diào)料了，所以我放得有點多。
7.花椒冷油下鍋，小火慢慢炸出香味，麻味。再把火開大，升高油溫，不喜歡吃花椒的，把花椒撈出來吧。
8.開水上鍋大火蒸8-10分鐘，端出來，撒上蔥花。
9.淋上熱油，“哧”的一聲，香味撲鼻而來啊！！讓人流口水啊·····
雖然剁椒豆豉蒸魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的豆豉鮮剁椒，就非常適合做。
2.2準備好所以的材料。
3.12晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要記得帶手套哦）。
4.21蒜頭和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜頭生姜全部放入大盆中，并放入鹽雞粉砂糖白酒。
6.帶上一次性的手套攪拌均勻。
7.剁椒攪勻后蓋好蓋子靜止3小時以上。
8.鍋子大火燒熱后，倒入油(多倒點），放入豆豉爆香
9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大約5分鐘左右即可（可以試試味道，可以適當?shù)奶砑诱{(diào)料）。，放涼后裝進干凈無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。
豆豉鮮剁椒理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做剁椒茶碗蒸
2.辣椒、蒜頭、香菜均切碎，雞蛋打成液
3.在雞蛋液里加入適量的涼開水，打至均勻
4.把打好的蛋液用篩子過濾
5.取一盛器，倒入已過濾的雞蛋液
6.把盛有蛋液的杯子放在蒸鍋中
7.加蓋，中火蒸10分鐘左右，其實時間是不能一概而論的，要看你用 的盛器大小與深淺的
8.在蒸蛋的時候做剁椒汁：小火，熱鍋下油與麻油，爆香辣椒、蒜頭、 香菜碎
9.倒入調(diào)味料，關(guān)火
10.把剁椒汁盛起待用
11.在蛋液蒸了10分鐘時，關(guān)火，虛蒸8分鐘左右
12.把已經(jīng)蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受剁椒茶碗蒸的過程吧。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好剁椒蒸山藥這道菜。
2.2材料圖。
3.坐鍋燒水，將山藥焯一下水。這一步也是為了不讓山藥在蒸的過程中變色。焯水藥的水不要倒掉，直接煮個什么湯也不浪費，里面有大量的山藥粘液。焯過水的山藥放在盤子里。
4.放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。
5.蒸好的山藥。
6.坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的剁椒蒸山藥就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做剁椒蒸雞腿。
2.21 將切好的雞腿放入碗中， 加入適量的鹽， 蒜， 姜， 生抽，海鮮醬， 料酒和胡椒粉；
3. 用手按摩均勻， 放入冰箱中冷藏二個小時以上；
4.將腌好的雞腿取出放入盤中， 上面鋪上一層剁椒；
5.燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 將甜豆放入其中焯一下；
6.焯好的甜豆撈出備用；
7. 再將雞腿蒸上二十分鐘；
8.拿出來后將甜豆擺在旁邊。
常年吃外賣的你，如今掌握了剁椒蒸雞腿做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)剁椒蒸鱸魚這道菜的做法吧。
2.21鱸魚抹上少許鹽，生抽，陳醋，加姜片腌制20分鐘。
3.姜切絲，蔥白切斷，蔥綠切末。
4.魚腌制好后放水下沖洗。
5.沖洗后將鱸魚的兩邊均勻的抹上蒸魚豉油和橄欖油。
6.將姜絲和蔥段塞進魚肚子里，盤子底下和魚身上也鋪上姜蔥段。
7.魚表面均勻抹上剁椒。
8.鍋中放水大火燒開后放魚蒸8分鐘即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的剁椒蒸鱸魚的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好剁椒蒸黃鱔這道菜吧。
2.12黃鱔宰殺，拍扁，斷成小段。場面太血腥了，不宜傳照片，不會殺的可以請菜場賣黃鱔的代勞。自家的也可以去菜場加工，一般付個幾塊錢加工費。
3.21切好蔥姜蒜末，量稍微多一些，畢竟要有足夠的料來去腥。
4.在擺好盤的鱔魚肉上撒些鹽，料酒。
5.再均勻撒上姜蒜末
6.再鋪上腌好的剁椒，加2勺豆瓣醬，老抽適量，油適量
7.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘左右
8.最好撒上蔥花即可
也許你在大酒店吃過剁椒蒸黃鱔，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
桂魚我們也叫做是鰲花魚，桂魚是我們常見到的一種魚，桂魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，桂魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃桂魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以桂魚深受人們的喜愛，我們有必要學習一下桂魚的做法，下文我們給大家介紹一下剁椒蒸桂魚的做法。
材料
桂魚，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，剁椒，李錦記蒸魚豉油(最重要的調(diào)料)
做法
1、魚洗凈，擦干魚身的水份，放上蔥片、姜片，撒一點料酒和剁椒。
2、蒸鍋內(nèi)加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感。
3、然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家里的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。
4、然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥姜片。
5、另將適量蒸魚豉油加糖少許、剁椒、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
6、最后將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是桂魚，我們知道桂魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃桂魚有利于我們的身體健康，桂魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了剁椒蒸桂魚的做法。
當辣椒大量成熟的時候，很多地區(qū)的人們都會購買很多辣椒回家做辣椒醬，以備后面的使用。因為辣椒醬是一種很好的調(diào)味品，它能夠給肉起到去腥提味的效果。做辣椒醬的時候，其實也可以根據(jù)自己的口味加入一些不同的東西，很多人就喜歡做剁椒豆豉辣椒醬。那么剁椒豆豉辣椒醬的具體做法是什么呢?
一、豆豉辣醬做法一
用料 ：豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、花椒各適量。
做法：把買來的豆豉倒入一個不怕燙的碗里，用筷子或者勺子把豆豉撥拉散開，加一大匙剁得碎碎的郫縣豆瓣醬，然后根據(jù)自己嗜辣的程度，往碗里放辣椒粉適量，拌勻。然后把小煮鍋里倒油，燒熱以后，抓一小把花椒到漏勺里，漏勺放油鍋里，花椒燙出味道后把漏勺拿出(不要那些花椒粒)。一只手端著小鍋把油往碗里倒，另一只手拿筷子不停地攪拌，把碗里的混合物燙勻。最后，等晾涼后裝瓶蓋嚴就好了。
二、豆豉辣醬做法二
用料：豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、姜末適量、糖少許、水淀粉適量。
做法：把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些，油熱后，倒入豆瓣醬，炒出香味后，加入豆豉和姜末
炒勻后加糖調(diào)味，最后加水淀粉即可出鍋。
小貼士
1、豆豉和豆瓣醬都是非常常見的調(diào)味料，一般的超市都可以買得到
2、如果喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水，不加的話，成品會比較干。
三、豆豉辣醬做法三
用料：尖辣椒500克、豆豉40克、鹽40克。
做法：尖辣椒洗凈，用廚房紙巾擦干水分，剁碎。注意案板和刀具都要擦干，不能沾油沾水，否則容易變質(zhì)，豆豉剁碎，和鹽一起加入到辣椒中拌勻即可。
很多人都喜歡吃魚肉，小編也是其中的一個，大家都喜歡吃刺比較少的魚，當如魚肉的選擇上面也是很豐富的哦。桂魚大家都吃過的吧，有名的食材有松鼠桂魚大家都不是很陌生的，也有人喜歡吃辣的，下面就來介紹剁椒蒸桂魚的具體做法吧。
剁椒蒸桂魚
材料
桂魚，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，剁椒，李錦記蒸魚豉油(最重要的調(diào)料)
做法
1、魚洗凈，擦干魚身的水份，放上蔥片、姜片，撒一點料酒和剁椒。
2、蒸鍋內(nèi)加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感。
3、然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家里的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。
4、然后把蒸出來的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥姜片。
5、另起一個鍋，放入適量的豆豉油和少許的糖，放入料酒剁椒和少量的水燒開，然后澆在正好的魚身上，怕麻煩的話可以直接把蒸魚豉油倒在盤子里。
6、最后把蔥姜絲和香菜切成段，鋪在魚上面，油燒熱澆在魚上面就可以食用了。
剁椒蒸桂魚的做法簡單，而且味道很鮮美，不僅開胃助消化，而且還可以滿足各類的人群食用。桂魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，桂魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃桂魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，這樣的魚肉適合各類的人群，比如說兒童啊，老年人，身體虛弱，還有脾胃消化不好的人群來說都是比較適合的一種食材，可以補血，同時也不用擔心不好消化的問題。
關(guān)于剁椒蒸桂魚的具體的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對這些常識也有了一些了解和認識了吧，常吃這樣的食物對于保持健康有好處，不僅好消化而且還可以補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，大家不妨試試。
排骨是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它在我們的生活中一般是通過煲湯的方法來食用的，對于剁椒蒸排骨這種做法我們是很少了解的。大家不妨在生活中嘗試一下其他的做法，也許你們會喜歡上它的味道。剁椒蒸排骨用到的材料主要剁辣椒和排骨以及一些食物佐料，所以大家完全是可以在家里試著做的。
我們在制作剁椒蒸排骨的時候，應(yīng)該要先將剁椒切碎和將排骨切塊，這樣比較容易蒸熟和入味。現(xiàn)在就讓我們一起來看看剁椒蒸排骨的做法是什么吧，希望大家會喜歡它的做法，好好的學習。
主料：
小排骨300g、剁辣椒40g、南瓜適量。
配料：
生粉1大匙、生抽1大匙、雞粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、雞蛋清一個、香菜適量。
剁椒蒸排骨的做法
1.排骨斬成小塊，用清水反復洗凈血水，瀝干。
2.加入蠔油、白糖、鹽和醬油。
3.充分地拌勻，腌制兩小時以上。
4.干香菇用清水泡發(fā)，洗凈。
5.泡發(fā)好的香菇瀝干水分，撕成小塊，取一個耐熱的碗，將香菇鋪在碗底。
6.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要。
7.放入剁椒與蒜末。
8.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘后關(guān)火。
9.待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。
烹飪技巧
1、如果時間寬裕，可將排骨拌勻調(diào)料后放入冰箱中冷藏一晚上，這樣可使排骨充分地入味，且蒸出來的排骨肉質(zhì)細嫩;
2、因剁椒比較咸，所以在腌制排骨時，要酌量放鹽。
通過文章主要介紹的剁椒蒸排骨，我們對于它的制作方法已經(jīng)有了很好的認識了。如果大家在生活中一般都是將排骨制作成紅蘿卜燉排骨或者酸甜排骨，我們建議大家可以改一下胃口，去嘗試一下剁椒蒸排骨的味道是怎么樣的。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學習一下做菜，下面就給大家介紹一道剁椒蒸鴨腿的做法
2.蒜、姜、小蔥
3.剁椒醬
4.鴨腿洗凈剁成塊狀；
5.鍋中加水，水中加許鹽，將鴨腿塊涼水下鍋焯燙，去除鴨腿里的血水和腥味；
6.焯燙好后盛出備用；
7.鍋中加底油，將蒜末、姜末入鍋爆香；
8.蒜、姜末爆香后再加入剁椒醬炒香；
9.將焯燙好的鴨腿入鍋翻炒；
10.加少許鹽和糖；
11.炒至有出香味時，盛到一容器中，封上保鮮膜入蒸鍋鍋20分鐘即可，出鍋時撒上小蔥即可。
今天小編介紹的剁椒蒸鴨腿可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
剁椒蒸芋仔是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅制作方法簡單，而且味道非常好，讓嘗過的人都贊不絕口。剁椒蒸芋仔的制作材料非常簡單，只需要準備適量的芋仔和剁椒，再配上相應(yīng)的輔料，就可以做出美味可口的剁椒蒸芋仔。它的做法在各地有所不同，但是大同小異，只要按照制作方法一步步完成，但是要注意不要忽略任何一些細節(jié)，各種水分、火候都把握好，相信成果一定不錯，想要學習的朋友們可以化心動為行動，趕緊學起來了。
一、剁椒蒸芋仔
剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。其制作方法是、紅油入鍋燒熱，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，調(diào)入味精，倒入芋仔拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。
二、材料：
小芋仔(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
三、做法一：
1、 小芋仔洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。
2、 青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
3、 削去小芋仔的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙 剁辣椒拌勻。
5、 燒開半鍋水，放入剁椒芋仔，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
6、 取出蒸好的 剁椒芋仔，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
四、做法二
原料：
毛芋仔500克，剁椒25克， 姜米、蒜米各8克，味精3克， 紅油15克
制法：
1、 毛芋仔去皮，用模具扣成球狀，入水浸漂。
2、 紅油入鍋燒熱，下入 姜米、蒜米、剁椒稍炒，調(diào)入味精，倒入芋仔拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。
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剁椒蒸芋仔圖冊
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做法三
所用料
芋仔500克 剁椒3 湯匙 姜末 1/4 湯匙 蒜末1/2湯匙
花生油2湯匙 鹽適量 雞粉1 茶匙 蔥花1湯匙
這樣做
1、將芋仔，連皮洗凈，放入蒸鍋里，蒸到有筷子插時，感覺到中間有硬心時，關(guān)火。
2、這時，在炒鍋里放油，油熱后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，關(guān)火。
3、將芋仔撕掉皮，然后切成塊。
4、放入鹽、剁椒、雞粉拌勻。
5、裝入盤中。
6、入鍋中，蒸5分鐘，即成，上桌前撒上蔥花，即可。
小貼士
1、芋仔不能蒸過久，不然剝皮后會不成形，用筷子插時，有點硬心時關(guān)火。
2、如果你的剁椒姜蒜，可以不用再炒。
3、將剁椒和姜蒜末炒一炒，蒸出來的味道更香。
貼士
1、小芋仔要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋仔的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋仔與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
3、芋仔不宜生食，食用未煮熟的芋仔，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋仔煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
4、芋仔的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋仔時應(yīng)戴上膠手套。
5、芋仔有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用；但芋仔含有較多的淀粉，吃得過多會導致腹脹。
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