鹵雞腿面的做法
養(yǎng)生做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鹵雞腿面的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下鹵雞腿面這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.雞腿洗凈，改刀。
3.鍋里加入姜蔥，水燒開。
4.加入雞腿燙一下即可拿出來洗一遍。
5.把雞腿放鹵湯里。
6.燒開后轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)小火鹵約半小時(shí)，熟了之后泡在鹵湯里。
7.把空心菜洗好。
8.燒開水煮面條。
9.取碗，放點(diǎn)醬油、鹽、和蔥花，加入面湯。
10.裝上面條和空心菜。
11.裝上面條和空菜心。
12.放上鹵好的雞即可。
鹵雞腿面看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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在我們小時(shí)候，很多人都吃過雞腿，面包，雞腿面包雖然在當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)不太常見，但是很多人都懷念童年的味道，會(huì)希望自己制作雞腿面包。雞腿面包的制作過程并不復(fù)雜，只需要我們找到相應(yīng)的食材，就可以制作出美味的雞翅，找回屬于自己的童年記憶。那么，老式雞腿面包的做法有哪些？
一、原料
高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、鹽3克、雞蛋25克、奶粉10克、水115克、黃油20克（我一貫用的甜包方子）
二、做法
1、把所有材料(除黃油）揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑，加入黃油繼續(xù)揉面直到擴(kuò)展階段，放容器里溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、拿出面團(tuán)，排氣，分割成40克每份，滾圓，松弛15分鐘。
3、面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成橢圓形，翻面，從上往下卷起來成條狀，松弛5分鐘。
4、將面胚搓成細(xì)條，纏在肉腸上（為了追求當(dāng)年的感覺，俺用的也是方便筷子，沒有的改換竹簽）首尾捏合，成錘狀。
5、整好型的面胚蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘，放入油鍋里中火炸制，溫度在160度左右，隨時(shí)翻動(dòng)，防止火大。
6、等面包都炸成金黃色，完全炸熟后，撈出瀝油。剛出鍋的，稍微一涼，是我覺得最好吃的時(shí)候。
三、雞腿面包童年味道的做法
1、除黃油外所有材料揉到光滑狀態(tài) 加入黃油揉到擴(kuò)展階段 室溫發(fā)酵到兩倍大
2、取出面團(tuán) 排氣 分割成40g每份 滾圓 松弛15分鐘
3、面團(tuán)壓平 用搟面杖壓成橢圓形 翻面 從下往上卷起成條狀 松弛五分鐘
4、將面胚搓成細(xì)長(zhǎng)條
5、用一次性筷子或竹簽插在火腿腸上 將搓好的面團(tuán)繞在上面 首尾捏合
6、全部整形好后蓋保鮮膜松弛20分鐘 放入油鍋里中火炸制 油溫在160度左右 隨時(shí)翻動(dòng)
7、當(dāng)面包炸至金黃色 撈出瀝油
鹵是一種常見的烹飪方法，鹵法是用鹵汁慢慢將味道滲透到食材里面去。我們可以用鹵法來制作雞腿做出鹵雞腿，鹵雞腿是非常出名的一道菜，鹵雞腿的做法需要用到白糖，黃油和醬油來調(diào)味，鹵雞腿是非常美味的所以深受食客的喜歡。
鹵雞腿的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)流程就能做出這道鹵雞腿來，鹵雞腿的味道非常好而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以我們可以學(xué)一下鹵雞腿的做法。
鹵雞腿做法一：
材料
主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi);
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。
鹵雞腿做法二：
材料
雞腿2支，蔥段3支，蒜頭3個(gè)，姜片2片，醬油200㏄，水1500㏄
做法
1.雞腿洗凈后放入沸水汆燙2分鐘取出，放入冰水備用。
2.取鍋燒熱后倒入1大匙油，加入蔥段、蒜頭、姜片爆香，加入所有調(diào)味料煮出香味，與作法1燙好的雞腿，煮滾后轉(zhuǎn)小火鹵至入味即可。
上文我們介紹了烹飪的一種做法鹵法，我們采用了鹵法來制作雞腿可以收到很好的效果，鹵雞腿是一道家常菜，我們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就可以做出鹵雞腿來，上文介紹了鹵雞腿的詳細(xì)做法，我們可以參考一下。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下當(dāng)歸鹵雞腿。
2.12姜，當(dāng)歸，八角洗凈。
3.21老鹵拿出來化凍。
4.1撈出洗凈備用。
5.2鍋里燒開水，把雞腿放進(jìn)去焯去血絲。
6.鍋里放入姜片，倒入老鹵。
7.接著把雞腿放進(jìn)去，用筷子在雞腿上扎幾下。
8.放入姜八角當(dāng)歸。
9.放入適量的鹽。
10.放入一瓶蓋的料酒。
11.放入一勺老抽攪拌均勻。
12.大火燒開，小火煮至收汁即可。
今天這道當(dāng)歸鹵雞腿，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
相信我一提到小雞燉蘑菇，大家都能有深刻的印象，那么，相信香菇燉小雞大家也都不陌生。在我家里，我們就很喜歡用香菇和雞肉做搭配。香菇物如其名，聞起來有一種藥香的味道，屬于真菌一類的植物，含有豐富的微量元素。今天，我就來教大家怎樣制做香菇雞肉面。
做法一：
1、蔥、姜、蒜切絲。香菇切絲，雞肉切片
2、熱鍋放油燒到五成熱下蔥姜蒜煸炒出香味。
3、加雞肉炒香、把香菇放入鍋內(nèi)翻炒，加鹽調(diào)味
4、另外一個(gè)鍋內(nèi)加高湯或者清水沸騰后下面料煮熟撈出。
5.面條上澆上煮好的雞肉香菇即可食用
做法二：
1.食材：雞腿和干香菇。
2將雞腿去皮、去骨，切絲，洗凈，放入碗中。
3加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時(shí)左右。
4將干香菇泡發(fā)。
5擇洗干凈，去蒂，切絲。
6準(zhǔn)備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。
7熱油鍋。
8放入香菇絲。
9倒入少許清水，爆香香菇絲。
10鏟起香菇絲，待用。
11原鍋倒入適量的粟米油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下。
12倒入少許清水，煸炒至雞肉變色。
13將香菇絲回鍋，然后倒入芡汁。
14煸炒至收汁。
15鏟起，即可關(guān)火。
小貼士
做香菇時(shí)一定要洗凈、煮透。要想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng)，最好選擇干香菇。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
不知道通過上面的詳細(xì)步驟，大家對(duì)于香菇雞肉面的了解怎么樣啦，有沒有引起大家的食欲，想立馬買來食材進(jìn)行實(shí)踐操作呢。其實(shí)，很多時(shí)候真正有營(yíng)養(yǎng)的食物，不在于山珍海味，就只需要我們能夠慢慢的搭配，將營(yíng)養(yǎng)吸收的更極致，反而更屬于健康的飲食。
相信大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過鹵雞腿，都知道鹵雞腿的肉質(zhì)非常的嫩，而且滑滑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。鹵雞腿的制作方法上面需要準(zhǔn)備的是黃油醬油，還有一些小茴香和白砂糖等，這樣做出來的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有利于吸收。
美食原料
雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
美食做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi);
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。
美食特色
金黃色，香嫩，鮮咸。
樂活雞腿
現(xiàn)針對(duì)E世代年輕網(wǎng)絡(luò)族推出的首批樂活農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品有:野山椒泡鳳爪、川椒泡鳳爪、老壇醬鹵雞腿、老壇醬鹵雞翅、鹽局雞腿、鹽局雞翅。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好雞腿菠菜面這道菜。
2.加入少許鹽，加入面粉，用筷子攪拌成雪花狀，慢慢揉成較硬的面團(tuán)，將面條放一邊餳著，開始做面條鹵。
3.將面團(tuán)餳著的時(shí)候，準(zhǔn)備面條鹵。雞腿肉去骨，切?。煌炼骨卸?；蔥姜切片。
4.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥姜大蒜，煸炒至出香味。
5.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥姜大蒜，煸炒至出香味。加入雞腿肉丁，煸炒至雞腿肉變色.加入土豆丁，煸炒。加入老抽，幫助上色。
6.加入花雕酒。加入清水適量。加入冰糖。加入鹽調(diào)味，大火燉至湯汁粘稠。。
7.加入雞精調(diào)味即可出鍋。吃之前舀到面條上即可。
8.差不多餳半小時(shí)就行（不過時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)最好了，餳發(fā)充分，搟起來更加得心應(yīng)手）。將面團(tuán)反復(fù)揉，揉成光滑的面團(tuán)。
9.在面團(tuán)上面和下面撒上面粉，用搟面杖搟成圓餅。將圓餅繞道搟面杖上，用兩只手按壓，自中間挪到兩邊，自靠向身體的方向，推到遠(yuǎn)離身體的方向，將搟面杖和面團(tuán)拖回身體旁邊，繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作。連續(xù)兩次即可，打開，上面再次撒面粉，防止粘連。再次重復(fù)14的動(dòng)作，直到圓餅被搟成較大，較薄即可。
10.在圓餅上撒面粉或者干淀粉，將面餅疊起，疊的時(shí)候要呈W形折疊，別卷起。
11.用刀子切開，剛開始時(shí)可以切的寬點(diǎn)，不然很容易煮斷，慢慢有經(jīng)驗(yàn)了再細(xì)。切好，抖開備用.鍋?zhàn)訜_水，將面條放入，煮熟。
12.將面條撈出，可以直接吃，也可以放入涼開水或者直飲水中，這樣的面條更清爽，適合拌面條鹵吃！
到這里，關(guān)于雞腿菠菜面這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
糟鹵雞腿可以說是比較搶手的一道食物，而且雞腿肉其實(shí)富含蛋白質(zhì)，以及人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說如果能夠了解它的具體制作方法之后，那么在飲食健康方面也是比較有保障的。
一、用料
用量 大雞腿2只 鹽少許
鼎豐糟鹵一袋400克 鋁箔紙2張
做法
1. 雞腿洗凈，刀切開腿肉，剔除腿骨，
2. 把雞腿肉放在鋁箔紙上，灑上少許鹽，均勻抹開，卷起
3. 卷起雞腿，用鋁箔紙卷緊，兩端擰緊，像卷糖果一樣
4. 卷好的雞腿上鍋蒸25分鐘，
5. 蒸好待涼后，切8mm左右的塊狀，放進(jìn)保鮮盒，倒入糟鹵，淹沒雞腿肉，糟鹵本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6. 浸泡10個(gè)小時(shí)以后就可以食用了，吃面的時(shí)候夾上2塊，鮮美無比
二、糟雞腿的做法
1.準(zhǔn)備雞腿和糟鹵
2.雞腿洗凈后去除邊上的油膜
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.雞腿冷水下鍋綽水后撈起洗凈
5.鍋內(nèi)倒入清水加入調(diào)料和綽水后的雞腿蓋上大火燒至雞肉熟透
6.打開用筷子對(duì)著雞腿最后的部位戳進(jìn)去沒有血水液出說明熟
7.撈起先過冷水之后，把雞骨拆了
8.切塊
9.放入保鮮盒倒入糟鹵加幾顆野山椒增加香辣味蓋上進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用
三、烹飪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟鹵是不需要兌水的。
雞腿大家都吃過，一般都是炸雞腿，也有家庭會(huì)用煮雞腿、醬雞腿，吃法很多，也很常見。想要雞腿做的好吃，還是需要提前將雞腿腌制，這樣子雞腿才會(huì)更入味。很多人想要嘗試做蜜汁雞腿，因?yàn)樵缫崖犅劽壑u腿非常的好吃，蜜汁雞腿的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單。除此之外，雞腿也很適合做燜面，是將雞腿以及雞汁同時(shí)燜入面內(nèi)的一種做法。
雞腿燜面的做法
1.所有的料炒制好了
2.加水，水要超過菜
3.十五分鐘后，面放在籠上一起蒸
4.蒸十分鐘后，把年拌在鍋中的菜里，讓他們?nèi)诤?/p>
5.收汁后就可以享用了
烹飪技巧
燜面比較干，一般可以配個(gè)湯來吃，今天做的是最普通版的，希望大家不要嫌棄，繼續(xù)加強(qiáng)
黃燜雞的做法步驟
1. 雞腿去骨，切塊，去骨主要是我老公吃起來省力，他習(xí)慣大口的吃
2. 鍋中放水燒熱，去血腥，放入黃酒和生姜
3. 雞肉乘出瀝水
4. 青紅黃椒切塊
5. 香菇切塊
6. 起鍋，冷油放冰糖溶化，期間要不斷翻炒，起泡泡以后快速放入雞塊翻炒，讓其裹上金黃色，放入干辣椒少許，后放入清水小火煮透，讓其雞肉入味，15分鐘以后放入香菇翻炒
7. 小火煮10分鐘左右放入青紅黃椒，百葉，金針菇翻炒，
8. 煮熟后出鍋，水不要燒的太干，
9. 色香味具全的黃燜雞來啦，留口水了，再配上白米飯，好吃
小貼士
冰糖不要放多，甜了不好吃
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以加快人體消化功能，促進(jìn)血液循環(huán)，具有強(qiáng)身健體的效果，同時(shí)能提高人體的免疫功能，最常見的一個(gè)地方是雞大腿，雞大腿中的肉口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也很香醇，鹵菜的做法非常簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備好醬料，在鹵雞腿的時(shí)候澆上，這樣不僅僅可以保證雞腿的香濃，還能解決上色，更有食欲。
鹵雞腿的食療功效
1、強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。
雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
茄醬鹵雞腿
材料
雞大腿1只，蕃茄1顆，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，姜片2片，月桂葉2片，蕃茄醬100㏄，豬腳鹵汁300㏄，水100㏄
做法
1.將雞大腿洗凈入滾水汆燙2分鐘后撈起，用冷水沖涼備用。
2.蕃茄洗凈，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯?fàn)t上方以小火燒烤30秒后沖冷水，去皮切塊備用。
3.鍋中放入作法2的蕃茄塊、作法1的雞大腿與其余材料，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至入味即可。
鹵雞腿飯
簡(jiǎn)介 鹵雞腿的鹵料為臺(tái)灣正宗鹵汁材料，亦適用于其他肉類。
材料
棒棒腿2只，醬油膏2大匙，醬油1/2杯，水1又1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，桂皮8公克，蔥段8公克，八角2粒
做法
1.再將棒棒腿洗凈、擦干水份備用。
2.將鹵料(調(diào)味料)混合均勻，用小火煮出味道，放入作法1的棒棒腿，用小火鹵煮20分鐘至全熟即可。
在平常的生活中，人們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不適癥狀，比如有的人特別怕冷，有些人會(huì)出現(xiàn)明顯的營(yíng)養(yǎng)不良，女性們經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，尤其女性朋友容易出現(xiàn)貧血，身體會(huì)變得很虛弱，解決這些問題最好的方法就是食療，比如吃雞腿肉就有很好的作用，所以下面教大家做鹵雞腿來吃。
第一、鹵雞腿
1.食材：雞腿。
2.將雞腿洗凈，放入砂鍋中。
3.加入適量的八角。
4.加入適量的香葉。
5.倒入適量的老抽。
6.倒入適量的薄鹽生抽。
7.放入適量的冰糖。
8.加入適量的食鹽。
9.加入適量的清水，腌制兩小時(shí)。
10.腌制好的雞腿，大火煮滾。
11.用勺子撈起浮在鹵汁上的泡沫。
12.小火煮20分鐘。
13.即可關(guān)火。
第二、懶人法鹵雞腿/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.雞腿用牙簽扎小洞，加入鹽和五香粉腌漬半個(gè)小時(shí)。沒時(shí)間的話可以省略這步。
3.鍋中添清水，倒入腌好的雞腿。
4.加入姜片。
5.加入老抽。
6.加入鹽，加鹽的時(shí)候稍微多放點(diǎn)，這樣鹵出來的雞腿咸咸的有味道，鹽少的話雞腿味道淡。
7.再加入紅燒汁。
8.放入雞蛋和豆腐皮開火，如果高壓鍋的話半個(gè)小時(shí)就行，家用的電飯鍋，時(shí)間長(zhǎng)，用了一個(gè)小時(shí)。
第三、鹵雞腿/更多做法
1.雞腿去殘余的毛洗凈
2.鍋中放油，放入雞腿，煎出雞皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片，花椒
6.放入適量老抽
7.加入適量的水，沒過雞腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入適量的鹽
11.放入糖，大火煮開，小火鹵至雞腿成熟
12.即可出鍋裝盤
第四、如何做美味鹵雞腿
原料
雞腿３只５００克，蔥２０克，姜２０克，紅辣椒４個(gè)，八角４個(gè)，香葉４片，
調(diào)料
老抽１湯匙（１５ml），料酒１湯匙（１５ml），白糖２湯匙（３０克），鹽２茶匙（１０克）
方法/步驟
準(zhǔn)備材料
將雞腿放鍋中，先用水煮開然后取出雞腿
鍋中放入所有調(diào)料，以及雞腿，和適量的水，沒過雞腿就可以了
煮至汁將收干即可。
雞身上的肉分為很多部分，雞腿肉非常珍貴的部位，這個(gè)部位的肉比較多，而且肉質(zhì)比較堅(jiān)硬，據(jù)介紹，雞腿是整個(gè)雞身上含鐵量最高的部分，所以吃雞腿肉對(duì)改善缺鐵性貧血有很好的作用，雞腿肉的制作方法有很多，比如可以用鹵的方式來做，下面教大家做秘制鹵雞腿。
第一、鹵雞腿的做法
材料
雞大腿1只，蕃茄1顆，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，姜片2片，月桂葉2片，蕃茄醬100㏄，豬腳鹵汁300㏄，水100㏄
做法
1.將雞大腿洗凈入滾水汆燙2分鐘后撈起，用冷水沖涼備用。
2.蕃茄洗凈，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯?fàn)t上方以小火燒烤30秒后沖冷水，去皮切塊備用。
3.鍋中放入作法2的蕃茄塊、作法1的雞大腿與其余材料，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至入味即可。
第二、鹵雞腿飯
材料
棒棒腿2只，醬油膏2大匙，醬油1/2杯，水1又1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，桂皮8公克，蔥段8公克，八角2粒
做法
1.再將棒棒腿洗凈、擦干水份備用。
2.將鹵料(調(diào)味料)混合均勻，用小火煮出味道，放入作法1的棒棒腿，用小火鹵煮20分鐘至全熟即可。
第三、鹽焗雞腿
材料
小雞腿若干個(gè)，蔥絲，姜絲，生抽，油，淀粉（沒有的話可以用紅薯粉等）
做法
1、雞腿洗干凈，用手?jǐn)Q去多余水分，用手把姜絲、一點(diǎn)油、一點(diǎn)鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)吧。
2、然后先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會(huì)就好了。
3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點(diǎn)姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關(guān)“煮飯”。
4、待自動(dòng)跳到保溫，打開翻面，重復(fù)2到3次。
5、最后一次撒少許蔥絲，出鍋后淋上一點(diǎn)醬油即可，金黃鮮嫩。
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時(shí)間做飯，廚藝也日益下降，雞腿雜蔬拌面的做法極為簡(jiǎn)單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、將所有材料洗凈切好，按順序放好。
3、先將兩個(gè)雞蛋炒好，再炒雞腿，然后是胡蘿卜和洋蔥，將青椒和黃瓜也下鍋翻炒兩下，最后是炒番茄。炒所有的材料都要加入適量的油和鹽。材料炒好盛出備用。
4、面條下鍋煮熟，注意不要煮過了。
5、鍋中放入油和鹽，倒入撈出的面條，最好是帶點(diǎn)煮面的湯汁，翻炒均勻。
6、依次倒入雞腿、雞蛋和胡蘿卜等炒好的蔬菜。
7、翻炒均勻，加入適量生抽和蔥花，拌均勻。
8、盛出，裝盤即可食用。
MM們是否學(xué)會(huì)了這道菜？雞腿雜蔬拌面是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
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