山西酸湯面的做法
養(yǎng)生湯做法。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山西酸湯面的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因為工作繁忙而忽略了飲食，這其實是很不應該的，事實上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時間，山西酸湯面的做法很容易，即使沒有基礎也很容易學會。
2、洋白菜焯水備用。因為老萬減肥期間，洋白菜放的多面條少。當然也可以用其他綠葉蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜等等。
3、西紅柿、豆泡、鹵肉切丁，蒜苗切段，洋白菜切條。
4、撿出花椒、大料，放入蔥花蒜末，出香味，倒入適量陳醋，不要怕，大膽倒，醋香味很迷人哦。
5、涼鍋涼油，為了健康備孕，特意換了有機花生油，香味很正啊。放入花椒、大料，小火烹香。
6、放入西紅柿、鹵肉、豆泡丁，倒入高湯微燉。
7、最后撒上蒜苗，酸湯即成。
介紹了這么多山西酸湯面的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
Ys630.com相關知識
酸湯面應該是比較著名的，可是正宗陜西酸湯面是很多人沒有吃過的。所以大家應該都比較好奇，正宗陜西的特色是比較多的，就是酸湯面非常的火，大家都喜歡。主要還是因為方便，如果自己可以在家制作，那么就可以做出適合自己的口味。但是有的人會覺得正宗的好吃，正宗陜西酸湯面的做法有哪些呢？
做法一
材料
面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
做法
1、各種菜洗凈，雞蛋打散，備用，菠菜切成截，蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味后，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花入桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據(jù)咸淡調(diào)味。
5、坐鍋開水，鍋開后，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。
做法二
主料
面粉1000克、五花肉400克、西紅柿1個、土豆2個、茄子2個、柿子椒3個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、小蔥適量、水適量。
做法
1、面粉中加入少許鹽，加入熱水，用筷子攪拌成柳絮狀。
2、用手將面粉揉成型。
3、用濕毛巾蓋住面團，用盆蓋住面團，餳30分鐘。
4、將餳好的面團揉搓一會，將面團分成小劑子，用搟面杖搟成小圓餅。
5、取一個盤子或是盆，用刷子將盤子刷上一層油。
6、將面餅放入盤子中，再在面餅上也刷上一層油，一張一張的放好，用濕布蓋住面餅餳20分鐘。
7、將所有材料切丁備用，土豆和茄子放涼水中過一下?lián)瞥鰹V干水分。
8、鍋內(nèi)放入油燒熱后放尖椒炒香。
9、放入肉、醬油一起翻炒。
10、加入切好的土豆，大火煸香。
11、加入茄子丁，大火煸炒。
12、放入切好的西紅柿丁一起翻炒。
13、加入鹽、水一起大火燒開，改小火蓋上蓋燜。
14、燜至土豆熟了就可以，灑上蔥花備用。
15、取一塊面餅放在面板上，用搟面杖搟成小薄面餅。
16、用刀將面餅切成小條備用。
17、用手將面條輕輕往兩邊一拉就成了面條了。
18、鍋內(nèi)水燒開后放入拉好的面條煮熟即可。澆上點澆頭，特別的香，這個澆頭是很好，葷素都有，大人小孩子都愛吃，我家寶寶超喜歡吃這個，小家伙能吃一碗。
烹飪技巧
1、揉面粉時一定要用熱水和面，適當?shù)募狱c鹽，可以使面更加筋道。
2、面團不要和的太硬，比餃子面硬一點就行，比普通面條要軟一些，因為還要拉，如果太硬拉的過程特別容易斷。
在結束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。香辣酸湯面的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、將豬油放入鍋中融化
3、放入蔥花炒香
4、放入火腿翻炒一分鐘
5、加入適量開水
6、水開后放入面條煮至八成熟
7、放入綠葉菜，煮熟即可
8、碗中放入味極鮮
9、放入醋、鹽、白胡椒粉
10、將面條撈入碗中，加點湯
11、攪拌均勻后澆上自制油潑辣子（辣子做法請去看我的菜譜）
12、將水煮蛋切開，放入碗中
13、香辣過癮，吃了暖暖的
14、成品圖
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，香辣酸湯面的做法簡單，可以輕松完成。
生活中相信許多人喜歡油潑辣子酸湯面這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、打算砸成蒜泥備用
3、韭菜，香菜，蔥切碎
4、潑熱油后的酸湯料汁應該有濃香味才算成功。
5、在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，醬油，油潑辣子，鹽，糖，雞精，和少量涼白開，并攪拌均勻至各種調(diào)料溶解。這時將熱油潑在料汁里，再次攪拌。
6、將滾沸的開水加入6圖的碗中，備用。
7、另取一準備盛面的空碗，里面放準備好的韭菜，紫菜，蔥花，香菜和蝦皮。
8、開火煮沸水下面
9、面好后，將面條盛入7圖的碗中。將準備好的酸湯料汁取適量倒入面中快速攪拌，并根據(jù)各人口味適量添加鹽，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，雞精等佐料。
10、酸辣爽香的油潑辣子酸湯面就做好了。
做菜是一件很幸福的事，才開始學做菜就學會油潑辣子酸湯面的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
很多的朋友們還喜歡在生活當中，就喝一些酸湯面，便喝到嘴里酸酸甜甜的，而且特別開胃，那么接下來的文章中沒有了解的是酸湯面的做法大全，來為各位朋友們在生活當中，普及些有關于三湯面的做法相關的知識。
常規(guī)原料
主料:面條、蔥、西紅柿、黃瓜等。
配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一 ?
做法:
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內(nèi);
3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。
做法二 折疊
做法:
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火;
2、酸湯出鍋;
3、然后下面，清湯煮;
4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
做法三 折疊
主料:
面粉配料:香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
做法:
1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5-7分鐘;
2、香蔥切細肉切片備用;
3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心;
6、點入香醋起鍋;
7、面片上放入香蔥調(diào)味。
酸湯面是生活當中大家非常喜歡的一種食物，而且無論是上的早點使用還是來當作開胃的一種食品，都是非常不錯的效果，以上我們了解了酸湯面的做法大全。
在我們的日常生活中面食受到了很多人的喜愛，其中酸湯面它的口味能夠起到開胃增強食欲，是我們生活中受到很多人喜歡吃的一種面食，但是平常我們吃到的酸湯面都是在外面的飯店或者餐館所吃到的，其實只要掌握好它的制作過程我們在家也可以做出美味的酸湯面，下面我們一起了解一下酸湯面的做法是怎樣的。
?酸湯面又叫細長面，中華民族特色面食。酸湯面的特點是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人們總結細長面“下在鍋里蓮花轉，撈到碗里一根線?！彼彳浤徒?，湯香撲鼻，做法精細，獨具一格。酸湯面用料考究，制作精細。取特粉（農(nóng)村即稱“飛籮面”），用蕎灰或堿面對好的水和面，經(jīng)反復揉搓成面團，放在盆內(nèi)“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細、中（韭葉）、寬三種，放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。
主料
面條 (適量)
調(diào)料
青菜 (適量) 雞蛋 (適量) 蒜蒜 (適量) 醋 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量)
廚具
煮鍋
酸湯面的做法:
? 1雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。
? 2鍋里少量油，放姜末爆香。倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關鍵。
? 3醋燒開后，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。
? 4最后撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調(diào)好了
? 5面條里加幾顆小青菜一起煮熟
? 6撈出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳），澆上調(diào)好的酸湯就好了。
? 7酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。
小竅門：
此面重點只是突出一個“酸”字，只是放了少許的辣椒油提色，建議不要放太多辣椒，會更容易上火。
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其實平時都在家里動手做一些美味的食物，能夠增加不少我們生活中的情調(diào)，通過對酸湯面的做法是怎樣的了解之后，我們平時可以在家里為我們的家人多做一些酸湯面食用，這樣也能促進我們飲食的多樣化和營養(yǎng)的均衡。
面食是我們生活中受到很多人都喜歡的一種主食，而且面食的做法也是特別多，經(jīng)常吃面食，對我們的腸胃還有多好處，而且也比較有助于消化，而且面食的做法也是多種多樣的，其中酸湯面就是很多人都喜歡的一種吃法，也特別能促進食欲的食欲，下面我們一起了解下酸湯面的家常做法是怎樣的。
酸湯面的家常做法
?常規(guī)原料 折疊 編輯本段 .主料:面條、蔥、西紅柿、黃瓜等。
配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
.做法
做法一
美味酸湯面做法:
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內(nèi);
3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。
做法二
做法:
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火;
2、酸湯出鍋;
3、然后下面，清湯煮;
4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
做法三
主料:
面粉配料:香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
做法:
1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5-7分鐘;
2、香蔥切細肉切片備用;
3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心;
6、點入香醋起鍋;
7、面片上放入香蔥調(diào)味。
做法四
原料:
面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
做法:
1、各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味后，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花如桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據(jù)咸淡調(diào)味。
5、坐鍋開水，鍋開后，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。
特色:
酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
酸湯面酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。炎熱的夏季里，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，現(xiàn)將多種酸湯面的做法介紹如下，供大家參考，有時間不妨做來嘗嘗。
食物的多種做法就會讓我們更多的體驗食物帶給我們的新鮮感，通過對酸湯面的家常做法是怎樣的了解之后，我們平時在家里也可以做出美味的酸湯面來食用，而且無論老少都可以經(jīng)常食用，對我們的身體有很多好處，是很好的一種主食，喜歡吃面食的朋友不妨試一試。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下山西家常炒面這道菜的做法。
2.121做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立戀愛關系吃的一碗面——山西拉面）
3.212水里加入一點食鹽
4.121撈出的拉面立即用涼水沖涼
5.212等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出
6.拉面放入盤子里，倒入一點食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤
9.雞蛋皮）
10.1鍋里放入食用油，燒至四成熱
11.2里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
也許你家中有人會做山西家常炒面，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關山西打鹵面這道菜的做法吧。
2.加入的是涼水慢慢一點點往里加。切忌是涼水，這樣面活完以后，醒了會很勁道。
3.慢慢或成面團，這里我告訴大家一個山西人活面的口訣～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，這樣的面是活得軟硬正好的，這樣的面吃起來口感最好哦。
4.活好的面蓋上籠屜布。
5.蓋上蓋子，開始醒面，大概現(xiàn)在暖和的天氣20分鐘就可以了。
6.在醒面的時候，我準備好了需要的菜的材料，香菇丁，海帶段，黃花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金針菇段，土豆塊。
7.蔥姜蒜切好.
8.鍋內(nèi)加少許油，炒香蔥姜蒜.
9.先放入土豆炒5成熟.
10.其余的菜一起倒入，加入咸鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11.開小火開始燉。
12.最后打一個雞蛋，滿滿的倒入燉好的菜里，打成蛋花，完了用濕淀粉勾芡，即可，菜就做好了
13.醒好的面，要來回揉，揉成光滑的面團，因為醒好的面會軟些，所以很容易就揉光滑了
14.搟面片。
15.卷起來這樣搟，這個也有口訣，正搟三下，反搟三下，卷起來回趕成薄片。
16.這樣來回折，中間要加干面粉，這樣不容易切起來粘住
17.切面一口氣合成這樣的面條粗細相同
18.面條就做好了。
19.下鍋前在鍋內(nèi)加點咸鹽，這樣面條吃起來很勁道
20.面條做好，加上打鹵，上面撒上蔥花，就好了
21.這個鹵其實就算不和面吃，也是可以直接使用，因為味道棒極了
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹山西打鹵面去嘗試做出美味的菜肴吧！
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