山西家常炒面的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“山西家常炒面的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下山西家常炒面這道菜的做法。
2.121做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立戀愛(ài)關(guān)系吃的一碗面——山西拉面）
3.212水里加入一點(diǎn)食鹽
4.121撈出的拉面立即用涼水沖涼
5.212等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無(wú)硬芯，用筷子將面條撈出
6.拉面放入盤子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲
8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個(gè)要領(lǐng)——如何攤
9.雞蛋皮）
10.1鍋里放入食用油，燒至四成熱
11.2里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘
12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味
15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻
16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味
21.香菜洗凈切末，放在面條上
22.在面條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋
24.用筷子劃散炒均勻即可
也許你家中有人會(huì)做山西家常炒面，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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炒面是我們生活中很常見(jiàn)的美食，很多人平時(shí)都喜歡吃炒面，炒面的種類也是非常多的，尖椒炒面是比較常見(jiàn)的炒面的做法，主要是用面條以及尖椒制作而成的，制作的方法也是非常簡(jiǎn)單的，學(xué)起來(lái)也是比較容易的，但是很多人并不會(huì)制作，那尖椒炒面的家常做法是什么呢?下面介紹尖椒炒面的家常做法。
尖椒炒面的家常做法
1.食材：熟肉絲、尖椒(已清洗切絲)、面條(已焯水過(guò)涼)
2.燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的尖椒和熟肉絲翻炒翻炒。
3.接著，合入過(guò)涼好的面條翻炒一下。
4.然后，加3湯勺醬油。
5.加1勺鹽。
6.調(diào)味炒勻即成。
炒面的其他做法
雞蛋炒面
食材：面條、雞蛋、香腸、青菜、鹽、醬油
步驟：
1、鍋里的水煮沸，然后下面煮，適當(dāng)放點(diǎn)鹽，可以讓面條更有嚼勁。
2、面條煮好之后，撈上來(lái)，放到一邊的涼水中，秘訣就在這里，用筷子把面條散開(kāi)，冷水讓面條溫度迅速下降，從而不讓面條相互粘連。
3.浸泡一會(huì)之后撈起面條，放入少量油，讓每根面條更加的不粘。在鍋里放入，雞蛋，油，青菜爆炒一頓，然后放香腸，炒至肉變白，再加入面條。
5、大概3分鐘左右，再加入適量鹽、醬油，翻炒均勻就可以上碟。
三絲炒面
煮面條的時(shí)侯，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)油可以防止面條粘連。炒面前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)一圈讓油均勻的布滿鍋底，這樣炒的面才不容易粘在鍋底.炒面條用干面條時(shí)，要選購(gòu)不容易煮爛的面條，煮的時(shí)侯不要煮的太久。
面條150克、 胡蘿卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、水塔醋1大鑰、老抽1大匙、雞精3克
1、胡蘿卜，火腿，包菜切細(xì)絲，香蔥切長(zhǎng)段
2、鍋內(nèi)加鹽，油燒開(kāi)水，放入干面條煮至水開(kāi)
3、加入1/3碗涼水，再開(kāi)后再加入涼水，直至面條變軟，撈起
4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生
5、加入火腿絲，翻炒片刻
6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻
7、加入鹽，生抽，老抽，水塔醋，雞精翻炒至均勻上色
8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
廣式豉油皇炒面
拉面300克、豬肉200克、洋蔥半個(gè)、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、水塔料酒1小勺
1、洋蔥洗凈切成絲
2、小蔥洗凈，切成5cm長(zhǎng)的段
3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化
4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘
5、腌肉的時(shí)間開(kāi)始煮面，水開(kāi)后將面放入煮2分鐘
6、撈出瀝干，過(guò)冷河后瀝干待用
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時(shí)，倒入面條
8、跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進(jìn)行輔助翻炒
9、上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好家常里脊炒面
2.212準(zhǔn)備材料。
3.加 鹽，白糖，胡椒粉腌制。拌勻后加一勺油，可以讓肉片更嫩滑。
4.黃瓜去皮切細(xì)條之后再切成小段，蔥白切段備用。
5.1下肉片炒至變色。
6.2熱鍋下油，下蔥白爆香。
7.加入適量蠔油炒勻后盛出。
8.就底油下黃瓜翻炒片刻。
9.下面條，邊炒邊加少量水以方便炒散。
10.加適量老抽上色。
11.加入適量蠔油，炒勻入味。
12.面條8成熟的時(shí)候下炒好的肉片。
13.加入一勺蘇梅醬，炒勻。
14.蔥花切好備用。
15.撒蔥花裝盤即可。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做家常里脊炒面
豆角炒面是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也很有幫助，不過(guò)在吃豆角炒面的時(shí)候，也要適量的進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，這樣食物過(guò)多吃，對(duì)身體消化也會(huì)造成影響，那豆角炒面的做法如何呢，這樣佳肴在制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
豆角炒面的做法：
豆角炒面
材料：豆角八根，面條200克，火腿1根，生抽1大匙，鹽1/4小匙，白糖1/2小匙
做法
1.鍋中水燒開(kāi)，放一丁點(diǎn)的鹽和油，這樣面條不容易粘連
2.倒入面條，煮至八成熟
3.將面條瀝干
4.豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲
5.再倒入火腿絲
6.倒入面條
7.加入調(diào)料，炒均勻即可關(guān)火
紫豆角炒面珠燈肉
材料：紫豆角，面珠燈肉，鹽，酒，蒜頭
做法
1、豆角洗凈摘成小段。
2、面珠燈肉洗凈切好，用鹽、酒腌好。
3、先起鑊放油放蒜頭爆香后，倒入紫豆角炒片刻后，加清水加蓋煮熟，放鹽調(diào)味后盛起待用。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入面珠燈肉炒香后濺酒，加清水煮熟。
5、再將煮好的紫豆角倒入兜勻，勾芡后上碟。
在對(duì)豆角炒面的做法認(rèn)識(shí)后，在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)也要注意的是，在制作豆角炒面過(guò)程中，需要對(duì)它的火候掌握好，這樣制作出來(lái)的豆角炒面才會(huì)更加好吃，同時(shí)火候過(guò)大的話，會(huì)讓面比較干。
炒面是一道美味面食，通常是放入肉類跟蔬菜等食材和面一起在大鍋中炒，配上小菜和醋，吃起來(lái)勁道十足。但是有些人不太喜歡吃餐館放入的菜色，所以只能在家在家做炒面，這樣想吃什么放什么。因?yàn)榍鄄司S生素豐富還能降血壓，所以很多人喜歡用芹菜做食材來(lái)炒面。具體介紹芹菜炒面的的做法。
一、用料：芹菜適量、牛肉少許、西紅柿1個(gè)、蔥大量、蒜少許、干辣椒適當(dāng)、鹽、醬油、黑胡椒粉、料酒、淀粉、面條
做法：
1、芹菜切片，大蔥切絲，西紅柿切塊，蒜末，牛肉切條，腌牛肉：料酒、黑胡椒粉、生抽，淀粉
30分鐘，用的面是盤面劑子，自己拉的條煮熟切段.這樣更正宗
2、到油多一些更好吃，炒肉盛出，放入干辣椒蔥爆香，芹菜和一些鹽爆炒，放入西紅柿調(diào)味，再倒入肉 如果覺(jué)得淡可以在放一些生抽提味調(diào)色，放入切好的面大火爆炒
撒一把蒜末 出鍋
二、用料：面條500g、鹽適量、食用油適量、芹菜適量、大蒜適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、味精適量、花椒適量
做法：
1、面條煮到8分熟，撈出來(lái)涼水過(guò)幾遍面條，撈出來(lái)。面條撈出來(lái)倒入食用油或者香油，防止粘連，備用就好。
2、熱鍋放油，放入花椒，炒出香味，撈出花椒扔掉。接著放入大蒜炒出香味，繼續(xù)放入芹菜翻炒，白糖，老抽，生抽，料酒，鹽。大火翻炒幾下!
3、最后倒入面條，一起翻炒，依據(jù)口味繼續(xù)加入老抽，味精、出鍋。
大家都知道炒面是一種烹飪面條的方式，可以根據(jù)自己的口味，放入自己喜歡的食材一起翻炒。茄子是一種可以降血壓的蔬菜，多食用茄子可以補(bǔ)充維生素，美容養(yǎng)顏。大家可以用茄子炒面，炒出來(lái)的面食美味營(yíng)養(yǎng)，會(huì)很好吃，廚藝過(guò)關(guān)就可以讓香味漂留齒間。茄子炒面的家常做法如下。
一、主料：面條(蝦蓉面)500克、茄子300克、香菜50克、花生油15克
步驟：
1、準(zhǔn)備好面條，湯鍋內(nèi)加入適量清水，加入油鹽，水燒開(kāi)后，加入面條，邊煮邊攪拌，煮至熟透
2、面條撈起過(guò)冷河，瀝干水分，準(zhǔn)備好其他材料，茄子切丁，用清水浸泡，以免變黑，香菜切碎。
3、起油鍋，打入雞蛋，慢火煎，茄子炒面怎么煮
煎至煮，切絲盛出待用，另起油鍋放入茄子爆炒，加入鹽，煮至軟，盛出。
二、主料 ：肉絲80克、茄子200克、面條305克、花生油550克、醬油3湯勺、精鹽1勺，熟肉絲、茄子(已清洗切開(kāi))、面條(已焯水過(guò)涼)
步驟：
1、燒鍋加550克油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出，接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入炸好的茄子、熟肉絲和過(guò)涼好的面條翻炒一下。
2、然后，加3湯勺醬油，加1勺鹽，調(diào)味炒勻即成。
三、主料:茄子1個(gè)、培根3條、美白菇適量、蔥花適量、醬瓜適量、綠茶面1包
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，都切成丁狀。干鍋燒熱，不放油，加美白菇丁炒香。加入少許油，放入培根丁和醬瓜丁。
2、加入茄丁，炒均勻。加入醬油，耗油，料酒，翻炒均勻。另起一鍋，將綠茶面煮熟，過(guò)水待用。
3、將澆頭澆到面上，撒少許青蔥裝飾。
小竅門:
1、茄子要煮熟，否則會(huì)有苦味。
2、菌菇類的食材干鍋炒比較好吃，而且不吸油更健康。
3、綠茶面可換為任何其他面，這道菜適合細(xì)面。
牛肉炒面是一種美味的面食，面條可以養(yǎng)胃，所以生活中腸胃不好的人比較喜歡吃面食。其中牛肉炒面是非常受歡迎的，但是牛肉炒面不僅僅只是放了牛肉一起炒，還放了許多有營(yíng)養(yǎng)的東西一起，在炒的過(guò)程中，把每一種食材的味道都吵炒到面里，讓面不僅有營(yíng)養(yǎng)還很美味。下面是牛肉炒面的家常做法，大家可以試試。
一、食材清單：大蝦、面條250克、牛肉80克、生粉少許、植物油適量、食鹽半茶匙、白糖半茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許
步驟:
1、準(zhǔn)備食材。牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
2、鍋中水開(kāi)后，下面條，煮熟后撈出過(guò)冷河，瀝干水，拌入少許食用油防粘。
3、鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生后盛出。僅用鍋中余下的油把青紅椒炒斷生后盛出。
4、重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這里要注意的是，面條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散。當(dāng)面條有焦香的感覺(jué)時(shí)，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋，大火快速炒勻，即可盛盤。
二、主料 ：面條(蝦蓉面)250克、牛肉80克、柿子椒15克、紅椒15克、小蔥2根、蒜10克、花生油適量、精鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制，鍋中水開(kāi)后，下面條，煮熟后撈出過(guò)冷河，瀝干水，拌入少許食用油防粘，鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生后盛出。
2、僅用鍋中余下的油把青紅椒炒斷生后盛出，重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這里要注意的是，面條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散，當(dāng)面條有焦香的感覺(jué)時(shí)，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。
3、之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋，大火快速炒勻，即可盛盤。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下家?；鹜瘸疵娴淖龇?。
2.2材料備好，卷心菜切絲，火腿切丁。
3.1放入面條，要用筷子不停的攪動(dòng)，以免面條粘在一起。
4.2炒鍋倒入適量的水，大火燒開(kāi)。
5.1然后還是用筷子不停的攪動(dòng)，當(dāng)水再次起泡的時(shí)候再加一碗冷水。
6.2放入面條稍微煮了一會(huì)兒以后，當(dāng)看到水里起泡，就加一小碗冷水。
7.1準(zhǔn)備一個(gè)菜盆和一個(gè)菜籃，盆里放滿冷水，用漏勺將面條篩到菜盆里。
8.2這個(gè)時(shí)候讓面條稍微煮2到3分鐘左右，面條就差不多熟了，如果不放心，就檢查一下，嘗一下就行啦~
9.面條全部篩到菜籃里以后，最好洗兩遍，主要是讓面條不粘。
10.然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，將洗好的面條倒入，放入適量的芝麻油，攪拌均勻，放一邊備用。
11.重新起鍋，大火，倒入適量的油燒熱，放入蒜末爆香。
12.放入卷心菜，稍微炒軟一些，放一小勺鹽，再放入火腿丁一起翻炒大概1分鐘左右。
13.轉(zhuǎn)小火，放入面條一起翻炒30秒，馬上倒入老抽給面條上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入適量的鹽和雞精繼續(xù)翻炒30秒。
14.全部翻炒均勻后，面條就可以出鍋啦~
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下家?；鹜瘸疵?/p>
炒面是常見(jiàn)的佳肴，對(duì)炒面在吃的時(shí)候，可以放心選擇它利于身體消化，而且吃炒面對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，這也是因?yàn)閳?chǎng)面在放入的食材上，種類也是比較多，在對(duì)身體幫助上比較大，那雞蛋炒面的做法如何呢，這樣的炒面在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的具體制作方式。
雞蛋炒面的做法：
原料： 雞蛋兩個(gè)，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進(jìn)碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開(kāi)
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
小貼士：
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
對(duì)雞蛋炒面的做法了解后，想要能夠很好的制作出美味的雞蛋炒面來(lái)，就可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)在制作雞蛋炒面的時(shí)候，在火候上也要注意，這樣的炒面制作的過(guò)程中，火候不宜過(guò)大，否則制作出來(lái)的炒面口感會(huì)改變。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道家常小炒面，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.12水面在滾水中撈一下，然后放冷水中過(guò)涼，撈出控干水分，加少許香油拌勻。
3.21炒鍋加油，下雞蛋液炒散盛出備用。
4.炒鍋加少許油，放入面條，二面烙到金黃色盛出。
5.炒鍋加油，放入漿好的肉絲炒到變色，加入料酒，醬油煸透。
6.1加入炒散的雞蛋。
7.2放入烙好的面條，加入少許水炒散。
8.加入青菜，炒勻。
9.配一碗清雞湯，一點(diǎn)自己炸的牛肉醬，二瓣蒜，吃的很舒服的一餐。
10.方便快捷
11.營(yíng)養(yǎng)也很全面的炒面
你的理解力超乎尋常，所以有了家常小炒面的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
炒面是我們熟悉的佳肴，炒面制作簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候也比較容易消化，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行，不過(guò)在吃炒面的時(shí)候，也要注意在晚上的時(shí)候，要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行，晚上活動(dòng)少，過(guò)多吃炒面對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，那豆芽炒面的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
豆芽炒面的做法：
食材和調(diào)料：豆芽 面 料酒 鹽 醬油 蔥 肉 辣椒醬(不加也可以) 胡蘿卜
做法：
一、 面條下鍋
二、 豆芽洗凈，胡蘿卜切絲，切好蔥花，肉末裝盤備用
三、 面條煮熟后，撈出馬上過(guò)涼水，控干面里的水分，再加點(diǎn)植物油攪拌，這樣面條就不容易黏在一起了
四、 在鍋中放入適量的油，待油熱后，放入蔥花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色變白加入料酒略炒
五、 按順序加入胡蘿卜，豆芽，再加入鹽，醬油，辣椒醬，翻炒到熟
六、 下入熟面，為調(diào)整顏色，可以再加入些醬油，炒至面條上色均勻，即可關(guān)火
小貼士：
豆芽的功效
綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì),有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便的作用,這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。
通過(guò)對(duì)豆芽炒面的做法了解，在制作豆芽炒面過(guò)程中，需要注意它的火候不宜過(guò)大，而且制作豆芽炒面的時(shí)候，也要助于它可能水分比較多，這個(gè)時(shí)候可以在最后的時(shí)候，讓火候大些，使得水分減少，吃的時(shí)候味道也不會(huì)受到影響。
炒面是很多人喜愛(ài)吃的，這樣食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃炒面對(duì)人體消化幫助很大，這對(duì)壓力過(guò)大的人群是不錯(cuò)之選，炒面的種類較多，吃的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛(ài)選擇，常見(jiàn)就是雞蛋西紅柿炒面、海鮮炒面、魚香肉絲炒面，這些炒面對(duì)吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何壞處，那海鮮炒面的做法如何呢?
海鮮炒面的做法：
材料：油面300g，豆芽10g，韭菜2根，蒜末1大匙，姜末1/2大匙，蔥1/2根，蝦仁30g，花枝30g，海參30g，筍20g，紅蘿卜20g，A.鹽1大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，烏醋1大匙，胡椒粉少許，米酒少許，水50㏄，B.太白粉水適量，香油少許
做法
1.將韭菜、蔥洗凈后切段;蝦仁洗凈、去泥腸;花枝切花刀;海參、筍、紅蘿卜洗凈后切片，備用。
2.作法1的蝦仁、花枝、海參分別過(guò)滾水汆燙后撈起、瀝干備用。
3.熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末、蔥段爆香，再放入筍片、紅蘿卜片拌炒數(shù)下。
4.于作法3鍋內(nèi)放入油面、調(diào)味料A一起以大火快炒約20秒。
5.起鍋前加入豆芽、韭菜，用太白粉水芶薄芡，淋上香油起鍋。
在對(duì)海鮮炒面的做法了解后，在制作海鮮炒面的時(shí)候，在食材的準(zhǔn)備上，一定要齊全，這樣制作出來(lái)的炒面才會(huì)更加好吃，吃海鮮炒面也要注意，不要喝酒，否則很容易引發(fā)身體問(wèn)題，尤其是對(duì)男性而言，喜歡在吃飯的時(shí)候喝酒，因此對(duì)這點(diǎn)都是要注意的。
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