酸湯面的做法是怎樣的
養(yǎng)生湯做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸湯面的做法是怎樣的》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在我們的日常生活中面食受到了很多人的喜愛，其中酸湯面它的口味能夠起到開胃增強(qiáng)食欲，是我們生活中受到很多人喜歡吃的一種面食，但是平常我們吃到的酸湯面都是在外面的飯店或者餐館所吃到的，其實只要掌握好它的制作過程我們在家也可以做出美味的酸湯面，下面我們一起了解一下酸湯面的做法是怎樣的。
?酸湯面又叫細(xì)長面，中華民族特色面食。酸湯面的特點(diǎn)是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人們總結(jié)細(xì)長面“下在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里一根線。”它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細(xì)，獨(dú)具一格。酸湯面用料考究，制作精細(xì)。取特粉（農(nóng)村即稱“飛籮面”），用蕎灰或堿面對好的水和面，經(jīng)反復(fù)揉搓成面團(tuán)，放在盆內(nèi)“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細(xì)、中（韭葉）、寬三種，放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細(xì)而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細(xì)、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。
主料
面條 (適量)
調(diào)料
青菜 (適量) 雞蛋 (適量) 蒜蒜 (適量) 醋 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量)
廚具
煮鍋
酸湯面的做法:
? 1雞蛋攤餅，切成小塊，蒜苗切末。
? 2鍋里少量油，放姜末爆香。倒入適量的醋燒開，燒開的醋香味很濃郁，這一步很關(guān)鍵。
? 3醋燒開后，倒入適量的水燒開，加入少許生抽，鹽，雞精，辣椒油。
? 4最后撒上切好的雞蛋和蒜苗。酸湯就調(diào)好了
? 5面條里加幾顆小青菜一起煮熟
? 6撈出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡蘿卜，豆腐和木耳），澆上調(diào)好的酸湯就好了。
? 7酸味十足，保證吃完讓你出一身的汗。
小竅門：
此面重點(diǎn)只是突出一個“酸”字，只是放了少許的辣椒油提色，建議不要放太多辣椒，會更容易上火。
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其實平時都在家里動手做一些美味的食物，能夠增加不少我們生活中的情調(diào)，通過對酸湯面的做法是怎樣的了解之后，我們平時可以在家里為我們的家人多做一些酸湯面食用，這樣也能促進(jìn)我們飲食的多樣化和營養(yǎng)的均衡。
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一般來說菜越簡單，越能見真功夫，酸湯面，夠簡單，幾乎人人都會做，但是這才是最考功夫的哦，做的不好，就會像雞肋，食之無味，棄之可惜，要是做得好的話，不用我說，面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口，讓人直流口水哦。 而且面粉 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。下面簡單介紹一下酸湯面及做法。
酸湯面亦稱“細(xì)長面”。酸湯面的特點(diǎn)是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人們總結(jié)細(xì)長面“下在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里一根線。”它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細(xì)，獨(dú)具一格。酸湯面用料考究，制作精細(xì)。取特粉(農(nóng)村即稱“飛籮面”)，用蕎灰或堿面對好的水和面，經(jīng)反復(fù)揉搓成面團(tuán)，放在盆內(nèi)“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細(xì)、中(韭葉)、寬三種，放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細(xì)而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細(xì)、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。
主料：面條，蔥，西紅柿，黃瓜等。配料：面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。特色：酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
第一種做法：蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個人口味加鹽，味精，醋（適當(dāng)多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮．放入碗內(nèi)，面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。第二種做法：蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第三種做法：主料：面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘2、香蔥切細(xì)肉切片備用3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中6、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心7、點(diǎn)入香醋起鍋8、面片上放入香蔥調(diào)味。
3款酸湯面任其選擇，每一款都是美味至極，根據(jù)地域不同，酸湯面中放的配菜也是有所不同，有的放點(diǎn)西紅柿，有的不放雞蛋，放點(diǎn)蝦皮和紫菜，有的還會放一勺臊子，蔬菜，共同的一點(diǎn)，就是酸湯要用醋勾的酸酸的，多放胡椒和花椒面，熱乎乎的，去去寒氣。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因為工作繁忙而忽略了飲食，這其實是很不應(yīng)該的，事實上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時間，山西酸湯面的做法很容易，即使沒有基礎(chǔ)也很容易學(xué)會。
2、洋白菜焯水備用。因為老萬減肥期間，洋白菜放的多面條少。當(dāng)然也可以用其他綠葉蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜等等。
3、西紅柿、豆泡、鹵肉切丁，蒜苗切段，洋白菜切條。
4、撿出花椒、大料，放入蔥花蒜末，出香味，倒入適量陳醋，不要怕，大膽倒，醋香味很迷人哦。
5、涼鍋涼油，為了健康備孕，特意換了有機(jī)花生油，香味很正啊。放入花椒、大料，小火烹香。
6、放入西紅柿、鹵肉、豆泡丁，倒入高湯微燉。
7、最后撒上蒜苗，酸湯即成。
介紹了這么多山西酸湯面的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
酸湯面應(yīng)該是比較著名的，可是正宗陜西酸湯面是很多人沒有吃過的。所以大家應(yīng)該都比較好奇，正宗陜西的特色是比較多的，就是酸湯面非常的火，大家都喜歡。主要還是因為方便，如果自己可以在家制作，那么就可以做出適合自己的口味。但是有的人會覺得正宗的好吃，正宗陜西酸湯面的做法有哪些呢？
做法一
材料
面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
做法
1、各種菜洗凈，雞蛋打散，備用，菠菜切成截，蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關(guān)小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味后，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下后，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻后，將火關(guān)小，轉(zhuǎn)著圈的一點(diǎn)點(diǎn)滴入在鍋內(nèi)。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花入桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據(jù)咸淡調(diào)味。
5、坐鍋開水，鍋開后，下面。取一空碗，放點(diǎn)菠菜鋪底，面熟后，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點(diǎn)香菜，即可。
做法二
主料
面粉1000克、五花肉400克、西紅柿1個、土豆2個、茄子2個、柿子椒3個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、小蔥適量、水適量。
做法
1、面粉中加入少許鹽，加入熱水，用筷子攪拌成柳絮狀。
2、用手將面粉揉成型。
3、用濕毛巾蓋住面團(tuán)，用盆蓋住面團(tuán)，餳30分鐘。
4、將餳好的面團(tuán)揉搓一會，將面團(tuán)分成小劑子，用搟面杖搟成小圓餅。
5、取一個盤子或是盆，用刷子將盤子刷上一層油。
6、將面餅放入盤子中，再在面餅上也刷上一層油，一張一張的放好，用濕布蓋住面餅餳20分鐘。
7、將所有材料切丁備用，土豆和茄子放涼水中過一下?lián)瞥鰹V干水分。
8、鍋內(nèi)放入油燒熱后放尖椒炒香。
9、放入肉、醬油一起翻炒。
10、加入切好的土豆，大火煸香。
11、加入茄子丁，大火煸炒。
12、放入切好的西紅柿丁一起翻炒。
13、加入鹽、水一起大火燒開，改小火蓋上蓋燜。
14、燜至土豆熟了就可以，灑上蔥花備用。
15、取一塊面餅放在面板上，用搟面杖搟成小薄面餅。
16、用刀將面餅切成小條備用。
17、用手將面條輕輕往兩邊一拉就成了面條了。
18、鍋內(nèi)水燒開后放入拉好的面條煮熟即可。澆上點(diǎn)澆頭，特別的香，這個澆頭是很好，葷素都有，大人小孩子都愛吃，我家寶寶超喜歡吃這個，小家伙能吃一碗。
烹飪技巧
1、揉面粉時一定要用熱水和面，適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，可以使面更加筋道。
2、面團(tuán)不要和的太硬，比餃子面硬一點(diǎn)就行，比普通面條要軟一些，因為還要拉，如果太硬拉的過程特別容易斷。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。香辣酸湯面的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、將豬油放入鍋中融化
3、放入蔥花炒香
4、放入火腿翻炒一分鐘
5、加入適量開水
6、水開后放入面條煮至八成熟
7、放入綠葉菜，煮熟即可
8、碗中放入味極鮮
9、放入醋、鹽、白胡椒粉
10、將面條撈入碗中，加點(diǎn)湯
11、攪拌均勻后澆上自制油潑辣子（辣子做法請去看我的菜譜）
12、將水煮蛋切開，放入碗中
13、香辣過癮，吃了暖暖的
14、成品圖
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，香辣酸湯面的做法簡單，可以輕松完成。
相信大家對肉絲湯面一定比較熟悉吧。肉絲湯面是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道佳肴，因其材料易于操辦，做法比較簡單，而且具有一定的營養(yǎng)價值，一直以來都很受許多家庭的喜愛。接下來我們就為大家詳細(xì)介紹一下肉絲湯面的具體做法。
做法一：主料
雞蛋1個
調(diào)料：食鹽適量 ?雞精適量 ?姜適量 ?調(diào)和油適量
1.準(zhǔn)備好各食材。因為是早上起來才準(zhǔn)備的，有點(diǎn)倉促了。
2.肉絲是冰箱里多呢一點(diǎn)點(diǎn)，放入少許鹽入味。
3.起鍋入油，將肉絲放入鍋中。
4.肉絲變色后撈出。
5.雞蛋打散后放少許鹽。
6.起鍋入油，放入雞蛋。
7.斷生后撈起備用。
8.鍋里放入水燒開后放進(jìn)肉絲。
9.再放入雞蛋，調(diào)味，澆頭就好了
10.起大鍋入水，燒開后放適量的鹽。
11.再放入面條
12.面條熟后撈起，澆上澆頭就OK了
做法二：1、肉絲取里脊肉二兩，在鹽少許，生粉少許，水少許，腌制一刻鐘。然后在鍋內(nèi)加油少許，待油熱后，將腌制好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒，待鍋內(nèi)肉絲變白色后即可關(guān)火起鍋，裝盤待用。
2、有人喜歡吃油煎蛋，也有人喜歡吃水煮蛋。吃煎蛋蓋面的可以先用油煎好裝盤待用。吃水煮蛋的，可以在面下好以后將面盛入碗中，用鍋內(nèi)的面湯水煮雞蛋。
3、面下好盛入碗內(nèi)后，可根據(jù)個人喜好，加鹽、雞精、香油和生抽，再澆上面湯和肉絲，用筷子拌勻，最后放入煎雞蛋或水煮蛋，撒上蔥花即成。
通過上文的介紹，大家一定對肉絲湯面的做法有一定的了解了吧。我們也相信通過我們上文的介紹，大家一定很想立刻為家人做一道美味的肉絲湯面了。不要再遲疑了，行動起來，展示一下我們的廚藝，做一道美味。
生活中相信許多人喜歡油潑辣子酸湯面這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、打算砸成蒜泥備用
3、韭菜，香菜，蔥切碎
4、潑熱油后的酸湯料汁應(yīng)該有濃香味才算成功。
5、在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，醬油，油潑辣子，鹽，糖，雞精，和少量涼白開，并攪拌均勻至各種調(diào)料溶解。這時將熱油潑在料汁里，再次攪拌。
6、將滾沸的開水加入6圖的碗中，備用。
7、另取一準(zhǔn)備盛面的空碗，里面放準(zhǔn)備好的韭菜，紫菜，蔥花，香菜和蝦皮。
8、開火煮沸水下面
9、面好后，將面條盛入7圖的碗中。將準(zhǔn)備好的酸湯料汁取適量倒入面中快速攪拌，并根據(jù)各人口味適量添加鹽，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，雞精等佐料。
10、酸辣爽香的油潑辣子酸湯面就做好了。
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會油潑辣子酸湯面的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
很多的朋友們還喜歡在生活當(dāng)中，就喝一些酸湯面，便喝到嘴里酸酸甜甜的，而且特別開胃，那么接下來的文章中沒有了解的是酸湯面的做法大全，來為各位朋友們在生活當(dāng)中，普及些有關(guān)于三湯面的做法相關(guān)的知識。
常規(guī)原料
主料:面條、蔥、西紅柿、黃瓜等。
配料:面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料:鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一 ?
做法:
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當(dāng)多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內(nèi);
3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。
做法二 折疊
做法:
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火;
2、酸湯出鍋;
3、然后下面，清湯煮;
4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。
做法三 折疊
主料:
面粉配料:香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
做法:
1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5-7分鐘;
2、香蔥切細(xì)肉切片備用;
3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心;
6、點(diǎn)入香醋起鍋;
7、面片上放入香蔥調(diào)味。
酸湯面是生活當(dāng)中大家非常喜歡的一種食物，而且無論是上的早點(diǎn)使用還是來當(dāng)作開胃的一種食品，都是非常不錯的效果，以上我們了解了酸湯面的做法大全。
可能因為太懶，也可能因為太忙，很多人在平時生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，混湯面的做法只是很簡單的幾步，但它的營養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯過。
2、切青菜和小香蔥備用。
3、面條一份備用。
4、雞蛋用熱水燙一下，臥荷包蛋的時候不容易爛。
5、起炒鍋，放少許色拉油，蔥姜，干辣椒熗鍋。
6、然后放入西紅柿，把西紅柿炒至軟爛。
7、然后加水煮開。
8、水開后放入面條。
9、等面條煮開，放適量鹽，打入荷包蛋。
10、面條，荷包蛋都熟了之后放入青菜關(guān)火，放少許雞精，淋入香油。
11、一碗營養(yǎng)的混湯面就好了。
制作混湯面的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹家常湯面的做法。
2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用。
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下。
4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下。
5.放入肉絲和黑木耳煸炒片刻。
6.放入胡蘿卜絲煸炒。
7.加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)。
8.水開后加入豆芽和榨菜。
9.加入白胡椒粉。
10.加入鹽調(diào)味。
11.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的家常湯面，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道醬油湯面的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.在鍋里燒上開水~這樣節(jié)約時間啦
3.現(xiàn)在放入調(diào)料：3勺醬油，一勺醋，一勺醬油，攪拌均勻
4.鍋里的水燒開后把面條放進(jìn)去~
5.煮面時先煎兩個荷包蛋~
6.在碗里放少許油，用牙簽在雞蛋上扎幾個洞~再放入微波爐高火加熱約1min~
7.煎好后用勺子取下~放在一邊備用~
8.（煎好的荷包蛋）
9.面差不多煮好了~撈出來
10.放在調(diào)好料的碗里~攪拌
11.再加一點(diǎn)水進(jìn)去~我喜歡有湯的，把兩個荷包蛋也放上去
12.完成了~很好吃呢~
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完醬油湯面做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好菌湯面。
2.1出鍋前加冰糖、鹽、海鮮醬油、一點(diǎn)耗油調(diào)味，味道可稍重些，因為之后要下面吃
3.2加入豆苗接著煮一會兒~~（不喜歡豆苗的可以省略此步驟）
4.鍋中燒開水，下鮮面條煮熟，將面條撈出盛入碗中，不要面湯。（老媽幫我現(xiàn)壓的面）
5.澆上足量菌湯在面條上，再挑出幾塊鮮菌菇擺在面上，利用煮面的湯把菠菜燙熟點(diǎn)綴在面旁邊！~
6.老樣子，來個近照誘惑誘惑??！~~
你的理解力超乎尋常，所以有了菌湯面的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
面條一般是北方人比較愛吃的面食之一，因為他含有大量的淀粉，可以供給人們每天必須的能量。也因為它的制作比較簡單，所以對于很多人都會選擇這種面食來食用，而面條的方法也有很多，比如炸醬面啊，牛肉面啊，帶湯的還有不帶湯的等等多種多樣的。對于很多老年人來說都比較愛吃湯面，因為湯面既有湯的營養(yǎng)，又有面食，所以很少歡迎，那么我們就來總結(jié)一下湯面的做法都是有哪些種類呢，我們就來列舉幾種比較簡單易學(xué)的羊毛的做法。
? ?酸辣湯面
? 材料
? 1拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
? 2做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。
? ?岐山臊子面
? 材料:
? 1做法 原料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干
? 2做法:
1.先把臊子做好哦。
做法：把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。
3.調(diào)湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顏色的。
5.好了，撈少許面到碗中，然后澆入湯
? 上面就是比較簡單而且好吃的湯面，對于一些家庭上班累了一天就不愿意買菜做法什么的，會覺得特別的麻煩，那樣的話可以選擇湯面既簡單而且又實惠，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱熱乎乎的湯面，可以驅(qū)走寒冷，還會有一種滿足而且溫暖的感覺。
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