酸奶戚風蛋糕（六寸）的做法
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做菜最容易忽略的就是火候，在做酸奶戚風蛋糕（六寸）這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、蛋黃跟蛋白分別分離在兩個無水的盆子里。
3、分離好的蛋黃蛋白。
4、蛋黃加入酸奶、花生油、鹽，用手動打蛋器打至蛋黃跟油完全融合。
5、打好的蛋黃。
6、篩入低筋面粉，攪拌均勻至無顆粒。
7、攪拌好的蛋糊。
8、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)。
9、打到起魚泡眼，加入10g白糖，繼續(xù)打發(fā)。
10、提起打蛋器蛋白連著不掉時加入第二次白糖10g。
11、打至起明顯紋路時加入剩下白糖，繼續(xù)打發(fā)。
12、提起打蛋器，可看見尖尖的小尖角或者倒過盆子，蛋白不會掉下來證明已經(jīng)打好。
13、取1/2蛋白倒入蛋黃里，翻拌均勻。
14、將剩下的蛋白倒進蛋黃里，翻拌均勻。
15、翻拌好的蛋糊。
16、倒入六寸模具，抹平，輕震桌面幾下，震出氣泡。烤箱150°預熱十分鐘，然后把蛋糕放進去120度烤50分鐘。25分時快速取出180°旋轉(zhuǎn)一次，讓蛋糕均勻受熱。
17、烤好的蛋糕從20㎝高的地方落下，震出熱氣。
18、倒扣在壽司卷上一個晾涼。
19、成品圖。
家的味道大概就是酸奶戚風蛋糕（六寸）的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
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我們每天需要面對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，六寸戚風蛋糕的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
2、取兩個干凈無水的容器把蛋清和蛋黃分離。
3、在蛋黃里加入糖，牛奶和玉米油用手動打蛋器攪打均勻。
4、篩入低筋粉和泡打粉。
5、拌勻成蛋黃糊。
6、蛋清里放少許塔塔粉。
7、用電動打蛋器打至魚眼泡放入糖繼續(xù)攪打。
8、打至提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖狀。
9、取一半蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。
10、再把剩下的蛋白倒進去一起翻拌均勻。
11、烤箱150度預熱，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震兩下。
12、烤箱下層烤45分鐘。
13、邊上有少許開裂不影響。
14、把模具倒扣在烤網(wǎng)上晾涼。
15、晾涼后脫去模具。
16、切塊食用或者做裱花蛋糕都可以。
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，六寸戚風蛋糕的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯過了戚風蛋糕（六寸）的做法，好東西要一起分享，大家可以多學一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、準備好食材（我那個橄欖油瓶子里面裝的玉米油）
3、蛋黃加入25g白糖，加入牛奶，打散開
4、篩入低粉，攪拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊（力度不要太大，攪起筋了）
5、加入玉米油攪拌均勻（蛋黃糊應該是流動性比較好的）
6、蛋清里加入幾滴檸檬汁，讓打發(fā)的蛋白更加穩(wěn)定（沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，塔塔粉是穩(wěn)定性最好的）
7、蛋清打發(fā)分三次加入細砂糖，打蛋器開低速擋，蛋清打至出現(xiàn)氣泡時加入三分之一的砂糖，慢慢調(diào)至中速
8、蛋清打發(fā)到氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖，打蛋器可以慢慢調(diào)到高速
9、蛋清打至出現(xiàn)紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖，轉(zhuǎn)至低速打至硬性發(fā)泡，把盆子四周也輕輕攪打一下，讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點
10、硬性的蛋白霜用打蛋器提起可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且細膩得像打發(fā)好的奶油一樣，倒扣也不會流下來哦（這個時候預熱烤箱，150度上下火）
11、取三分之一打發(fā)的蛋清到蛋黃糊里，用切拌或翻拌的手法拌勻
12、翻拌均勻加入另外三分之一的蛋白糊
13、最后把拌好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白糊，翻拌均勻，翻拌時間不要太長，不要攪拌，導致蛋清消泡
14、把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里，在桌子上震幾下，讓里面的大氣泡消掉
15、烤箱150度，45分鐘
16、取出倒扣放涼
17、蛋糕脫模就可以食用了
18、完成
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價，戚風蛋糕（六寸）的做法簡單，健康又好吃。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于八寸酸奶戚風蛋糕
2.12蛋黃加20克砂糖拌至糖完全融化。
3.21加入酸奶拌勻。
4.1篩入低粉和澄粉。
5.2加入色拉油拌勻。在這個過程我加了那5克白蘭地。
6.用橡皮刮刀切拌均勻，切記不要劃圈兒，以免面糊起筋。
7.將那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器帶有直立小尖角。
8.蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，每一次都切拌均勻。
9.將混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，輕震幾下，震出里面的大氣泡。
10.烤箱150度預熱，放入模具，烤箱倒數(shù)第二層，140度拷50分鐘，轉(zhuǎn)150度烤10分鐘出爐。
11.將蛋糕倒扣在考網(wǎng)上，放涼后脫模即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完八寸酸奶戚風蛋糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
酸奶戚風蛋糕 八寸是一道適合各個年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡單，食材的營養(yǎng)價值極高。配上白干飯，味道一樣能到達極致美味。在做這道菜的時候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會更俱全。
2、拿個大的碗 倒入酸奶 把油也倒入酸奶里 攪拌均勻
3、把攪拌均勻的酸奶和油的碗里 再加入一個蛋黃 進行攪拌均勻 攪拌均勻后再加入第二個蛋黃 攪拌均勻 把五個蛋黃一個一個的加進來
4、五個蛋黃全部加完后 把面粉分兩次加入到碗里
5、面粉分兩次加完后 攪拌沒有面粉疙瘩即可
6、打發(fā)蛋白 把蛋白里加入兩滴醋進行打發(fā) 第一次打發(fā) 蛋白里出現(xiàn)魚眼泡 就可以加入第一次的白糖
7、第二次打發(fā)出現(xiàn)紋路加第二次的白糖
8、打發(fā)第三次出現(xiàn)明確的紋路加入第三次白糖
9、下面是打發(fā)好的蛋白霜 打發(fā)好的蛋白霜 提起打蛋器有直立的小尖勾 （也可以把打發(fā)好的蛋白霜的盆子倒過來 蛋白霜掉不下來 也是成功的蛋白霜）（預熱烤箱170℃ 5分鐘）
10、用刮刀往調(diào)好的酸奶蛋黃糊里加入少許的蛋白霜 進行翻拌的手法 翻拌均勻 翻拌均勻的少許面糊 再全部倒入 蛋白霜里 還是用翻拌的手法進行翻拌均勻即可
11、把翻拌均勻的面糊調(diào)好后 倒入八寸戚風模具里 雙手提起模具 再桌子上 震兩下 排出大氣泡 放入預熱好的烤箱進行烤制（上下火170℃ 烤50分鐘）
12、烤好的酸奶蛋糕 （我自制的花圖案 用了自己自制的糖霜 弄了個造型）
酸奶戚風蛋糕 八寸的做法你是不是學會了呢？在做酸奶戚風蛋糕 八寸這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
酸奶戚風蛋糕（八寸）是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激?？雌饋砭头浅Ｃ牢叮谖兜牟患永苯芬卜浅：贸?，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、準備所需的工具。
3、稱重所需的材料，蛋清蛋黃分離，我一般把雞蛋磕成兩半，然后翻來翻去蛋清蛋黃就輕松分離了。
4、酸奶倒大點的盆中，倒入玉米油攪拌均勻。
5、蛋黃分次倒入，一次倒入一個并攪拌均勻后再加下一個。
6、分兩次篩入低筋面粉，每次用手動打蛋器順時針方向攪拌，攪拌均勻后再篩入第二次面粉。攪拌的時間不宜過長，攪至看不到明顯的面粉粒即可停手。
7、拌好的面糊呈光滑，流動狀態(tài)，提起打蛋器滴落的面糊不馬上消失。蛋黃面糊放置一旁待用。
8、烤箱上下火預熱170度。蛋清中加入一滴白醋，電動打蛋器一檔打至粗泡狀態(tài)時加入三分之一白糖。（術(shù)語稱魚眼泡）
9、電動打蛋器轉(zhuǎn)三檔繼續(xù)攪打至細膩有紋路狀態(tài)時加入三分之一白糖。此時提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水形，晃動打蛋盆仍可流動。
10、電動打蛋器繼續(xù)三檔攪打至提起打蛋器呈蛋白下垂狀態(tài)加入剩下的三分之一白糖。此時蛋白氣泡變的更加細膩，提起打蛋頭，盆內(nèi)的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂狀態(tài)。（此時稱為濕性發(fā)泡，適合制作輕乳酪蛋糕）
11、繼續(xù)打發(fā)蛋白至提起打蛋器有略短的直立尖角不彎曲的狀態(tài)停止打發(fā)。此時就達到10分發(fā)狀態(tài)（也稱硬性發(fā)泡）適合制作圓模戚風蛋糕，分蛋海棉，蛋白餅等。
12、取1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中，用橡皮刮刀由底向上翻拌均勻。
13、拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌均勻，炒菜式切拌，不可劃圈攪拌。
14、拌勻的蛋糕糊是色澤均勻，看不到蛋白顆粒，尚有流動性的。
15、將蛋糕糊距離模具30cm的高處倒入模具中央。
16、晃動模具使蛋糕糊平整，用雙手捧住蛋糕模，由上向下輕震幾下，以震去大汽泡。送入預熱好的烤箱中下層上下火170度50分鐘。
17、烤好的蛋糕取出震出內(nèi)部氣體后立即倒扣在烤網(wǎng)上。
18、待完全冷卻后脫模取出即可。
19、完整無回縮。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，酸奶戚風蛋糕（八寸）的做法容易，營養(yǎng)又健康。
你知道酸奶戚風蛋糕（6寸）這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實并不復雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。
2、先把加入油的蛋黃徹底打均勻，乳化作業(yè)要做好以后再加入十五克的白砂糖。
3、然后加入自制的酸奶。徹底攪拌均勻以后。
4、最后加入過篩的低筋面粉。最好用翻拌的手法，不要畫圈圈，攪拌過度。
5、攪拌好以后，因為加入了酸奶，就是這樣的狀態(tài)有點稀沒有關(guān)系。
6、然后把冰箱冷藏的蛋白拿出來。分三次加入剩下的白糖。具體打法的步驟，我前面做戚風蛋糕的時候有寫。
7、最后蛋白霜打好是這樣的狀態(tài)。
8、最后分兩次將蛋白霜和蛋黃糊混合，均勻，如圖狀態(tài)?，F(xiàn)在可以預熱烤箱了，160度，八分鐘。
9、倒入六寸的天使磨具，輕輕震2到3下。
10、她項已經(jīng)預熱好了，溫度調(diào)整到145，大約50分鐘左右。
11、出爐的蛋糕，要平面震兩下，再倒扣，不喜歡有考網(wǎng)的痕跡那就倒扣再酒瓶上。
12、大概兩個小時不到的時間。兒子吵著要吃，沒辦法提前脫模了，所以中孔有點粘殘缺了。。。。脫模其實一定要2個小時以后徹底冷卻哦
13、酸奶也可以用外面買的，只是有添加劑，這是我自制的酸奶。
14、自制的酸奶好了，以后是這樣的狀態(tài)。稍后我會寫自制酸奶的方子是非常簡單的。
看著餐桌上的美食，是否對下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？酸奶戚風蛋糕（6寸）的做法簡單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無需等，即刻可品嘗。
8寸酸奶戚風蛋糕是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時候不用準備太多食材，簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、蛋黃蛋白分離
3、蛋白里擠少許檸檬汁 低速打出魚眼泡 加1/3糖
4、中速打至細膩泡沫 加第二次糖
5、打出紋路 加第三次糖 轉(zhuǎn)高速 打到泡沫有阻力 再從高速 中速 低速打回來
6、打出不下垂的小尖角 全程不到4分鐘
7、蛋黃里加入糖和油攪拌均勻 （我比較懶 先打蛋白了 就不用刷攪拌棒了 機智不O(∩_∩)O）
8、再放入酸奶攪拌均勻
9、篩入混合的低筋面粉和玉米淀粉 切拌加翻拌至混合均勻無顆粒
10、取一部分蛋白 還是切拌加翻拌 混合均勻
11、再倒入蛋白里 繼續(xù)切拌
12、攪拌好的面糊倒入模具里 用力震出氣泡 放入預熱好的烤箱 150度 50分鐘
13、出爐 馬上震出熱氣 倒扣至變涼
14、脫模也成功O(∩_∩)O
15、切一塊 香噴噴 軟綿綿 特別細膩 難得成功 哈哈發(fā)個菜譜顯擺一下
在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管8寸酸奶戚風蛋糕的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。
精致的菜品，是巧妙的心思細細琢磨出的，但是生活中一些看起來好吃又好看的菜肴，其實并沒有想象中那么難做，就拿【簡單】戚風蛋糕（六寸）這道菜來說吧，準備好材料，中火細細翻炒至食材變軟，散上蔥花提味，即可出鍋。
2、將雞蛋蛋白蛋黃分開裝，并確保碗中無水無油
3、蛋黃碗中加入糖15g、玉米油、牛奶攪拌均勻
4、先把泡打粉和低筋面粉混合，再過篩至蛋黃碗中
5、攪拌均勻至面糊
6、蛋白中加入糖和檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)
7、打至出現(xiàn)小尖不往下掉時關(guān)閉電源
8、將一半蛋白到入蛋黃碗中，炒菜的方式翻炒至無蛋白
9、再把剩下的蛋白放入蛋黃碗中，同樣方式攪拌，烤箱提前預熱
10、將蛋糕糊到入蛋糕模具中，我用的是六寸活底模具，倒入后震出蛋糕糊中的氣泡。放入烤箱中層，160攝氏度30分鐘。
11、拿出來后倒扣至冷，再脫模
12、完成
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，【簡單】戚風蛋糕（六寸）的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。六寸可可戚風蛋糕的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、低筋面粉和可可粉混合備用
3、將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個無水無油的盆中
4、蛋黃中加入牛奶，玉米油，白糖攪拌均勻
5、把低筋面粉和可可粉混合篩入（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）
6、拌好的可可糊
7、蛋白加入白醋，用電動打蛋器打成粗泡
8、加入白糖（白糖分三次加入），打發(fā)至硬性發(fā)泡
9、提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜
10、將三分之一蛋白霜倒入可可糊拌勻
11、將拌勻的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻
12、拌好的蛋糕糊
13、烤箱上火90度，下火180度預熱，將蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。
14、放進預熱好的烤箱，上火90度，下火150度，下層40-45分鐘
15、烤好后馬上拿出來震一震，然后倒扣在烤網(wǎng)上晾涼后再脫模
16、成品圖
六寸可可戚風蛋糕這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
單身時吃得隨便點可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應該讓孩子把營養(yǎng)跟上，其實標準六寸戚風蛋糕的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養(yǎng)也特別的豐富。
2、蛋黃糊：蛋黃加幾克糖攪拌溶解，然后加入植物油，牛奶或者橙汁，攪拌五分鐘，使蛋黃乳化，乳化可使成品高度增加一厘米，也是關(guān)鍵。然后低粉篩入，低粉過篩是關(guān)鍵，過篩可以增加面粉之間的空隙，使成品松軟。
3、蛋白加入檸檬汁，糖分2－3次加入，中低速打發(fā)8-10分鐘，其實就是硬性打發(fā)。打發(fā)好的蛋白很有光澤，很厚實，插入一根筷子不倒。
4、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊，注意千萬不要打圈攪拌，要切拌，不會的人可以百度一下。然后敲幾下，把里面的汽泡震出。然后放入烤箱，120－150度40分鐘（要看各自烤箱的溫度了）。
5、出烤箱以后，40厘米左右高度摔一次，把里面的汽泡震出，然后立即倒扣。冷了就能脫模了。冷了以后放冰箱，口感更好。
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，標準六寸戚風蛋糕的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
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