兔子面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《兔子面包的做法》，希望能為您提供更多的參考。
兔子面包是一道很多人都會(huì)做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡(jiǎn)單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會(huì)更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、主面團(tuán)除黃油外揉成團(tuán)，再加入中種一起揉均勻
3、揉光滑后加入黃油
4、用搟面杖敲打
5、大概3-5分鐘出膜
6、分成50克左右小面團(tuán)，靜置15分鐘
7、搓成細(xì)長(zhǎng)條，中間可以略細(xì)一下，因?yàn)檎燮鸷缶蜁?huì)顯得略粗
8、對(duì)折，放入火腿腸，兩邊穿過(guò)中間對(duì)折處，抓住兔子耳朵吊起火腿腸，將兔子背部面團(tuán)捏緊一些，即可成型放入烤盤
9、烤箱發(fā)酵檔二發(fā)40分鐘左右www.cndadi.net
10、二發(fā)后取出刷蛋液，烤箱180度預(yù)熱
11、出爐放涼
在做兔子面包這道菜的時(shí)候，一定要注意火候，否則菜糊了就會(huì)影響口感，另外視覺效果也不好。
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一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時(shí)間不允許，行動(dòng)力不在線， 小兔子香腸面包的做法極為簡(jiǎn)單，是一道極為簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，不用半小時(shí)時(shí)間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、將除黃油外的其他材料按先液體后分類的順序都放入面包桶揉至擴(kuò)展階段，加入軟化的黃油。
3、繼續(xù)揉至完全階段，即出手套膜，破洞邊緣光滑即可。
4、滾圓直接放入面包桶進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（一發(fā)），發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。手指沾水探入不立刻回縮即完成發(fā)酵。
5、揉幾分鐘排氣，分成6等分，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、取一個(gè)面團(tuán)用搟面丈從中間分別向兩頭搟成橢圓形。
7、壓薄底邊。
8、由上至下卷起并捏緊接口處。
9、依次完成后，再輪流將面團(tuán)搓成約40-50cm的長(zhǎng)條，長(zhǎng)度決定兔耳朵的長(zhǎng)度，即短耳兔或長(zhǎng)耳兔。（輪流搓是因?yàn)槊鎴F(tuán)需要松弛，不可能一口氣搓好。）
10、取一根搓好的長(zhǎng)條對(duì)折彎起，如圖，放上一根香腸。（香腸我用的雙匯王中王的，對(duì)半切開一分為二，所以三根就可以做6個(gè)小兔子）
11、先把香腸左邊一根穿過(guò)右邊的孔里，如圖。
12、再把另外一根也穿過(guò)去，整理下，可以把耳朵部分分開呈“丫”型，其中一邊彎曲更好看。
13、烤盤鋪油紙，有間隔的放入做好的兔子造型。金盤或其他不粘烤盤可以不鋪油紙。
14、放入烤箱下面放一碗熱水，以保持二發(fā)的溫度和濕度，進(jìn)行最后發(fā)酵，即二發(fā)。（那碗熱水我蓋了布是為了不讓熱氣直接沖向面團(tuán)，以免發(fā)酵不均勻）
15、準(zhǔn)備紅豆，這里可用黑豆，紅豆，巧克力豆，也或者不用，等烤好后用巧克力筆或?qū)⑶煽肆θ诨民鸦ù鼣D出眼睛造型。
16、發(fā)酵至原來(lái)兩倍大后取出，烤箱預(yù)熱180度。給兔兔粘上眼睛。表面的蛋液可刷可不刷，我比較喜歡原色，所以不刷蛋液了。
17、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20分鐘即可。（每個(gè)人烤箱火力不同，請(qǐng)自行調(diào)整，中間上色合適后可以覆蓋錫紙直至烤完。）
18、烤好后取出晾涼至還有余溫即可密封保存，盡快吃完！
19、【保存方法】夏季常溫下最多可保存兩天！不要放冰箱冷藏！覺得吃不完的可以扎緊保鮮袋放入冰箱冷凍室，要吃的時(shí)候提前一晚取出室溫回溫至第二天即可食用！
20、成品圖！（紅豆是烤不熟的，裝飾作用，所以吃的時(shí)候要取下來(lái)。）
21、成品圖！
22、成品圖。
23、原方子：高粉300g，煉乳36g，鹽3g，雞蛋32g，酸奶105g，干酵母3g，水55g，黃油15g，香腸8根，紅豆16粒，可做8個(gè)小兔子。（因?yàn)槲业目鞠涫?0L的，烤盤比較小，所以按原主人提供的方法將配方乘以0.83，做6個(gè)小兔子，如果你的烤箱比較大，則可以用8個(gè)的方子。）
24、酸奶我用的自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制酸奶”“自制醇香酸奶”“電飯煲自制酸奶”這三個(gè)菜譜。也可以選購(gòu)超市里那種原味稠的酸奶。
飯店食物的來(lái)源我們無(wú)從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，小兔子香腸面包的做法簡(jiǎn)單，自己做也能保證衛(wèi)生。
呆萌小兔子面包是一道非常常見的家常菜，忙碌的工作結(jié)束后，回家坐上一道這樣的菜，還能放松放松自己。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，健康而營(yíng)養(yǎng)，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來(lái)就很有食欲。
2、加入面粉，在中間挖個(gè)洞，加入酵母粉，按壓和面鍵揉10分鐘
3、加入黃油，繼續(xù)揉10分鐘
4、拿出面團(tuán)揉10分鐘至出手膜。
5、放入面包機(jī)里發(fā)酵至兩倍大，用拇指按壓一個(gè)洞不回縮就可以拿出來(lái)了。
6、把面團(tuán)揉出氣泡，分成6份。
7、取一個(gè)面團(tuán)從中間往兩邊搟
8、把一邊搟薄
9、從上往下卷起來(lái)，薄邊朝外。
10、搓成40CM長(zhǎng)左右的長(zhǎng)條
11、取一根對(duì)折，在1/4處放半根火腿腸。（我買的雙匯火腿腸，對(duì)半切成兩根）
12、取一頭從U字里穿過(guò)去
13、再把另一頭也穿過(guò)去，調(diào)整一下兔子耳朵，最好是有一只耳朵是彎彎的，做出來(lái)的小兔子會(huì)萌萌噠！
14、全部做好放烤盤里，烤盤里墊上油紙。
15、放烤箱中層，下面放一碗熱水，蓋上紗布，鍋上烤箱蓋發(fā)酵至2倍大
16、再把紅豆按壓在小兔耳朵下面，刷上蛋液
17、入烤箱中層，180℃上下火烤20分鐘。（中間上色了就用錫紙加蓋，直到烤完）
18、成品圖
呆萌小兔子面包的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過(guò)食用過(guò)程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來(lái)越健康。
晚餐向來(lái)是中國(guó)人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動(dòng)力了。小兔子奶油面包制作簡(jiǎn)單，既不用耗時(shí)過(guò)多，又可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、黃油放入小碗中，用微波爐加熱融化
3、把融化的黃油倒入面團(tuán)中
4、把黃油與面團(tuán)揉勻
5、再繼續(xù)揉二十分鐘，盡量使面包松軟光滑
6、把面團(tuán)隔水放在盛有40度左右溫水的鍋中，蓋上鍋蓋發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右
7、直至面團(tuán)變成原來(lái)的2-2.5倍大
8、面團(tuán)取出按壓排氣
9、把面團(tuán)分成大小一致的幾等份，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱大小調(diào)整面團(tuán)大小
10、取一個(gè)面團(tuán)，分成一個(gè)圓形面團(tuán)，一個(gè)橢圓形面團(tuán)，兩個(gè)個(gè)稍長(zhǎng)點(diǎn)的長(zhǎng)條形，兩個(gè)稍微短點(diǎn)的長(zhǎng)條形，兩個(gè)小圓柱形
11、把分好的面團(tuán)擺成小兔子形狀
12、依次做好其它面團(tuán)
13、烤箱底層放一盆50度左右的溫水，盛有面包團(tuán)的烤盤放在上面，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵，半小時(shí)左右，至面團(tuán)再次膨脹1.5-2倍
14、二次發(fā)酵好的面包團(tuán)很大了，取出來(lái)，同時(shí)取出烤箱里的水，烤箱上下火180度預(yù)熱
15、面包團(tuán)表層刷雞蛋液，放入烤箱中上層180度上下火，烤25-30分鐘
16、至面包表層金黃即可
17、巧克力放小碗中，隔水加熱軟化，不必完全融化
18、借助牙簽用軟化的巧克力捏出小兔子的臉部器官
19、可以設(shè)計(jì)不同的小兔子臉部
20、來(lái)個(gè)米菲兔
21、合個(gè)影
22、萌萌噠
其實(shí)，我們大可不必把烹飪想得過(guò)于復(fù)雜，還是有很多簡(jiǎn)單的菜式的，比如小兔子奶油面包的做法就很簡(jiǎn)單。
你知道花朵與兔子豆沙面包這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實(shí)并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過(guò)程的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感，就會(huì)破壞食物香氣。
2、黃油隔水加熱融化，放涼然后倒進(jìn)面團(tuán)，把它揉勻進(jìn)面團(tuán)里
3、繼續(xù)揉二十分鐘，揉不出膜也不要緊，只要揉成松軟的就可以
4、放進(jìn)溫?zé)岬牡胤桨l(fā)酵至兩倍大
5、揉出空氣
6、開始自己發(fā)揮，按照花的形狀取出大面團(tuán)包進(jìn)豆沙揉圓，周邊揉八個(gè)小球，擺好。兔子的面部與身子面團(tuán)包進(jìn)豆沙（一大一?。缓蟠旰枚?，手和腳，擺好
7、把它們放進(jìn)燒箱，然后下面放一盆熱水，關(guān)上門進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完后拿出刷上雞蛋液（想放芝麻就放芝麻），把水盆放出，上下180預(yù)熱烤箱
8、把刷完雞蛋液的面包放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤二十分鐘左右，表面上金黃色即可
9、用番茄醬點(diǎn)綴眼睛嘴巴
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，花朵與兔子豆沙面包的做法簡(jiǎn)單，能幫助調(diào)理身體。
自貢兔肉是冷吃兔肉系列的一種，這種兔子肉雖然很辣，可是能不用加熱直接吃，非常方便速食的一種方法，也適合帶在學(xué)校和寢室當(dāng)中食用，需要選擇新鮮的兔子肉，經(jīng)過(guò)腌制后用干辣椒炒收，裝袋密封需要抽真空，保持最原始的新鮮。
自制方法
原料: 新鮮兔肉、料酒、植物油、花椒、干紅辣椒、生姜、蒜、冰糖、雞精、水。
做法:
1、新鮮兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要現(xiàn)剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，用料酒、姜、蒜碼好后備用，另準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒切成段，生姜，蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多準(zhǔn)備點(diǎn);
2、將油放入鍋中(量宜多)， 燒至七八成熱后中火加入碼好的兔肉爆炒至半干;
3、將準(zhǔn)備好的姜蒜片放入鍋中，繼續(xù)炒，炒香;
4、加入花椒，干辣椒繼續(xù)炒至油色紅亮，然后加入植物油，冰糖，雞精，小火翻炒提味上色;
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起鍋裝盤。
6、放至冷卻后，即可食用，口感更佳，這也是冷吃兔名字的來(lái)源。
特別說(shuō)明:
1、有人做冷吃兔時(shí)，喜歡加點(diǎn)陳皮，八角大料之類的香料提味，但也有很多人說(shuō)這樣不好，香料味會(huì)壓了兔肉的鮮味。 各人口味不同自己掌握;
2、最后一步加水的目的是讓兔肉松軟一點(diǎn)不至于太干影響口感，但也有很多人認(rèn)為冷吃兔的特點(diǎn)是干香，炒好即可起鍋，沒有必要加水。
?做兔子相信是我們大家都特別青昧的一道菜吧，我們是不是都吃過(guò)水煮兔，水煮兔的是非常好吃的，但是由于會(huì)做兔子的人比較少，所以兔子在我們身邊還不是很常見，其實(shí)我們自己就可以在家中做一做，我們可以學(xué)習(xí)一下兔子的做法，滿足自己的口感，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下兔子的做法吧。
?做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來(lái)不急，因?yàn)橛袀€(gè)朋友來(lái)吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒過(guò)主料），加入一勺蠔油，水開后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動(dòng)一下，再煮個(gè)五分鐘即可
做法二：
1、先把兔子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對(duì)剖切 5厘米長(zhǎng)的段；嫩姜絲少許，沒有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來(lái)備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過(guò)生后就可以撈起來(lái)放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了兔子的做法，我相信我們大家都特別愛吃兔子吧，我們可以學(xué)習(xí)一下它的做法，把這道菜做給我們的親人，朋友來(lái)吃，我相信我們自己的形象一定會(huì)得到很大的提升的。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)兔子餅干的做法吧！
2.將攪拌機(jī)調(diào)至低速，加入面粉，到面粉剛剛混合，不用攪拌太久。
3.把混合物取出來(lái)放到桌面用手揉至光滑。
4.取一部分面團(tuán)大概一個(gè)核桃那么大，用來(lái)做兔子耳朵。用牙簽沾一點(diǎn)兒食用色素加入到小面團(tuán)中，揉至顏色均勻。這一步最好不要在淺色的桌面揉，我是在盆里揉的。
5.這個(gè)面團(tuán)軟硬剛好合適，如果太軟，可以放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)后取出來(lái)，取一勺大小的未染色面團(tuán)，用手搓揉成水滴型或梨型做成兔子身體。等全部做好后，來(lái)做耳朵。取一點(diǎn)點(diǎn)兒紅色，用大拇指和食指壓一壓，造型，小心的放到兔子頭上，輕壓，然后用牙簽壓出一個(gè)槽子，重復(fù)此步直到完成所有的。最后用黑芝麻點(diǎn)綴眼睛。
6.烤箱預(yù)熱350F/180C，將做好的餅干放到放有烤盤紙的烤盤上，入烤箱烤15-18分鐘，或者底部有一點(diǎn)點(diǎn)兒金黃，頂上不用烤得金黃。
兔子餅干的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)兔子便當(dāng)?shù)淖龇ò桑?/p>
2.121將胡蘿卜切成片，就成了花瓣?duì)?/p>
3.212胡蘿卜去皮后如圖切掉幾條
4.1雞腿斬塊
5.2胡蘿卜加適量鹽腌制一會(huì)
6.雞腿里加入鹽、生抽、香油、白醋、豆瓣醬，腌制一會(huì)
7.鍋中放油爆香蔥姜蒜末
8.放入雞塊翻炒
9.放入胡蘿卜翻炒
10.加入適量水，大火燒開，中小火煮40分鐘，大火收汁
11.火腿腸切成兔子的耳朵形狀，剩余刻出自己喜歡的形狀，海苔剪出兔子的眼睛、鼻子嘴巴
12.雞蛋煮熟，裝點(diǎn)好五官
13.米飯用磨具刻出形狀
14.米飯團(tuán)上裝點(diǎn)兔子的眼睛鼻子嘴巴，將煮好的雞腿、胡蘿卜放入，放入炒好的金針菇，放入火腿腸、裝點(diǎn)好的雞蛋，兒童喜歡的便當(dāng)就做好了
兔子便當(dāng)?shù)牟襟E固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
燒烤是夏季常見的路邊攤，燒烤在平時(shí)不僅僅可以當(dāng)做小吃，連很多朋友聚會(huì)的時(shí)候都會(huì)直接選擇吃燒烤，因?yàn)闊静粌H簡(jiǎn)單，味道也是很美的，燒烤在平時(shí)除了吃豬肉羊肉和牛肉以外，還可以做烤兔子，這樣做出來(lái)的美食，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也一級(jí)棒。
李神仙烤兔的做法
材料
主料：兔肉(野)500克
輔料：黃瓜200克，大蔥200克，生菜(團(tuán)葉)200克
調(diào)料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克
做法
1、大蔥30克、生姜、大蒜、花椒擇洗凈后拍破。鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油;其余蔥去蔥葉留用蔥白。
2、野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調(diào)勻成汁，在野兔周身及腹內(nèi)用料汁腌漬一小時(shí)。
3、將野兔放烤盤中，入烤爐內(nèi)用中火烤15分鐘取出。
4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內(nèi)烤10分鐘，最后刷一遍香油再烤5分鐘取出。
5、將烤兔原件上桌，讓客人過(guò)目，然后按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
焗烤兔腿
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預(yù)熱190度，烤30分鐘
4.烤好的兔腿拿出來(lái)，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續(xù)烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做清燉兔子
2.21蟹味菇100克、白玉菇100克。
3.五花肉200克。
4.原料，蔥、姜。
5.兔腿洗凈，切塊。
6.蟹味菇、白玉菇去根洗凈。
7.蔥、姜切片。
8.兔肉塊、五花肉放入砂鍋內(nèi)，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火燉煮，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉90分鐘。
9.加入蟹味菇、白玉菇后，再續(xù)燉30分鐘，調(diào)味即可。
世界那么大，餐館那么多，清燉兔子的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
燒烤兔子是很常見的一種美食，吃過(guò)兔子肉的朋友都知道，兔子肉是很美味的，雖然有一點(diǎn)點(diǎn)的異味，但是吃習(xí)慣不會(huì)覺得有味道，在做燒烤兔子的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備一些調(diào)料，再搭配一些小菜，這樣配著兔子肉吃，口感是更好的。
巴哥烤兔
材料
主料：兔肉約850g、青菜葉50克
輔料：火腿50克、味精5克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克、精鹽15克
做法
1、將兔肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽腌制15分鐘。
2、火腿切成薄片。
3、將腌好的兔肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。
4、在兔肉的一端放上蔥段、姜絲，用細(xì)鐵絲將兔捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30分鐘即熟。
5、將烤熟的兔肉拆去鐵絲后，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉食用夾撕成大小一致的肉條或塊即可。
小訣竅
1、清洗時(shí)兔頭的鼻孔內(nèi)、舌頭上都有很多臟物需要反復(fù)洗。
2、宰好的公兔應(yīng)將尾部的生殖器官、排泄器官及各種腺體用刀割凈，以避免有臊臭氣味。
3、撕兔可以從頭開始，延脊椎進(jìn)行，兔后腿肉厚，應(yīng)撕細(xì)小些。
4、食用時(shí)放入適量麻辣老油拌制則更有滋味。
孜然烤野兔
材料
野兔肉細(xì)嫩而且可口，入饌歷史久遠(yuǎn)?，F(xiàn)用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥內(nèi)嫩，干香爽口，色澤紅潤(rùn)，別有一番風(fēng)韻。這是一款安徽創(chuàng)新熱點(diǎn)菜肴。主料野兔腿輔料洋蔥調(diào)料精鹽
味精 孜然粉 白糖 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 陳醋 芝麻油
做法
1.用清水漂去兔腿肉的血水，洗凈后用調(diào)料腌漬。
2.取一鐵盤撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片裝盤。
注意事項(xiàng)
1.成菜關(guān)鍵是要認(rèn)真漂洗、腌漬，除去野兔肉的草腥味。
2.在烤制時(shí)野兔要勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，烤熟、烤香。
兔子肉是很多人愛吃的，吃這類食物要注意不能過(guò)多選擇，很多人在吃兔子肉的時(shí)候，都是沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣對(duì)身體沒有任何好處，沒有節(jié)制的吃會(huì)引發(fā)身體各種問(wèn)題出現(xiàn)，紅燒兔子是很常見的，對(duì)紅燒兔子的做法如何呢，制作紅燒兔子也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
紅燒兔子的做法：
做法一
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
做法二
材料
兔腿，口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，花椒幾粒，八角一粒，白糖一小勺，大醬一大勺
做法
1. 兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2.再洗凈血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3.口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4.炒鍋倒油，油要多些，油熱后下兔肉，炸至表面發(fā)紅。
5.炸好的兔肉撈出，瀝油。
6.將油倒出，洗凈鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要(有人特別提出抗議，不要放花椒)。
7.下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖(應(yīng)該晚點(diǎn)放的，我圖省事，一股腦全丟進(jìn)去了)，炒出香味。
8.再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9.加水燒開，水要沒過(guò)兔肉約2公分。
10.倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉著。
11.中間要勤翻動(dòng)，防止粘鍋。一個(gè)小時(shí)之后，香味四溢，兔肉已經(jīng)酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
在對(duì)紅燒兔子的做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒兔子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，而且制作紅燒兔子前，需要對(duì)兔子處理要全面，這樣制作出來(lái)的兔子才會(huì)更加好吃，同時(shí)對(duì)兔子制作時(shí)間也不要太短，這點(diǎn)也是要注意的。
說(shuō)到兔肉對(duì)很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，兔肉被很多人所喜愛，吃兔肉時(shí)可以安全攜帶，它對(duì)身體沒有影響，兔肉脂肪、的熱量相對(duì)較低，吃的時(shí)候會(huì)有要胖，所以你可以在減肥時(shí)選擇它，干兔肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇，干煸兔子的做法，制作比較簡(jiǎn)單，我會(huì)在下面把干煸兔子的做法發(fā)出來(lái)。
干煸兔子的具體做法
1.先把姜切成片，蒜剝出來(lái)，干辣椒成段。熱鍋下油，待油燒辣后，把切成小丁的兔子倒進(jìn)去。（我的油是農(nóng)村自己炸的菜籽油，很香，當(dāng)然因?yàn)樘烊凰允屈S黃的顏色，兔子買的現(xiàn)殺的，切成丁后還沖洗了兩次，把骨頭里面的血洗出來(lái)，把水控干放入少量鹽抓一下再?zèng)_洗一次控干后再加一點(diǎn)鹽，豆粉，料酒抓一下，放置一個(gè)小時(shí)了的），把兔子翻炒到肉都變白后再倒入事先備好的姜蒜，大料，花椒，干辣椒，改小火，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不斷翻炒。
2.當(dāng)鍋內(nèi)兔子肉翻炒到感覺沒有什么水分，有點(diǎn)干的時(shí)候加第二次鹽，當(dāng)然是少量的，同時(shí)放入生抽，老抽，雞精，蠔油，再放一點(diǎn)料酒，放一點(diǎn)點(diǎn)香醋，并不斷翻炒。
3.煸到兔肉表面都有點(diǎn)干不傻不只是弄死我那還是的感覺后放入秘制花椒油。
4.倒花椒油的時(shí)候火要很小，不然就把香味和麻味弄沒了！翻炒一下再改成中火，翻炒一下加入一點(diǎn)辣椒面，翻炒均勻后加入芝麻，（芝麻是我事先炒了一下的，這樣吃起更香）翻炒均勻后再放入味精，雞精，鹽，就可以起鍋了。
所有寫適量的輔料是可以根據(jù)自己的口味，加多加少的。喜歡特別辣的朋友還可以加些青椒或者多些干辣椒，腌肉的時(shí)候鹽盡量放咸一些后面就不用放了
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