燒烤兔子的做法
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燒烤是夏季常見的路邊攤，燒烤在平時不僅僅可以當(dāng)做小吃，連很多朋友聚會的時候都會直接選擇吃燒烤，因為燒烤不僅簡單，味道也是很美的，燒烤在平時除了吃豬肉羊肉和牛肉以外，還可以做烤兔子，這樣做出來的美食，不僅營養(yǎng)價值高，口感也一級棒。
李神仙烤兔的做法
材料
主料：兔肉(野)500克
輔料：黃瓜200克，大蔥200克，生菜(團葉)200克
調(diào)料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克
做法
1、大蔥30克、生姜、大蒜、花椒擇洗凈后拍破。鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油;其余蔥去蔥葉留用蔥白。
2、野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調(diào)勻成汁，在野兔周身及腹內(nèi)用料汁腌漬一小時。
3、將野兔放烤盤中，入烤爐內(nèi)用中火烤15分鐘取出。
4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內(nèi)烤10分鐘，最后刷一遍香油再烤5分鐘取出。
5、將烤兔原件上桌，讓客人過目，然后按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
焗烤兔腿
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預(yù)熱190度，烤30分鐘
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續(xù)烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色
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自貢兔肉是冷吃兔肉系列的一種，這種兔子肉雖然很辣，可是能不用加熱直接吃，非常方便速食的一種方法，也適合帶在學(xué)校和寢室當(dāng)中食用，需要選擇新鮮的兔子肉，經(jīng)過腌制后用干辣椒炒收，裝袋密封需要抽真空，保持最原始的新鮮。
自制方法
原料: 新鮮兔肉、料酒、植物油、花椒、干紅辣椒、生姜、蒜、冰糖、雞精、水。
做法:
1、新鮮兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要現(xiàn)剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，用料酒、姜、蒜碼好后備用，另準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒切成段，生姜，蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多準(zhǔn)備點;
2、將油放入鍋中(量宜多)， 燒至七八成熱后中火加入碼好的兔肉爆炒至半干;
3、將準(zhǔn)備好的姜蒜片放入鍋中，繼續(xù)炒，炒香;
4、加入花椒，干辣椒繼續(xù)炒至油色紅亮，然后加入植物油，冰糖，雞精，小火翻炒提味上色;
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起鍋裝盤。
6、放至冷卻后，即可食用，口感更佳，這也是冷吃兔名字的來源。
特別說明:
1、有人做冷吃兔時，喜歡加點陳皮，八角大料之類的香料提味，但也有很多人說這樣不好，香料味會壓了兔肉的鮮味。 各人口味不同自己掌握;
2、最后一步加水的目的是讓兔肉松軟一點不至于太干影響口感，但也有很多人認(rèn)為冷吃兔的特點是干香，炒好即可起鍋，沒有必要加水。
?做兔子相信是我們大家都特別青昧的一道菜吧，我們是不是都吃過水煮兔，水煮兔的是非常好吃的，但是由于會做兔子的人比較少，所以兔子在我們身邊還不是很常見，其實我們自己就可以在家中做一做，我們可以學(xué)習(xí)一下兔子的做法，滿足自己的口感，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下兔子的做法吧。
?做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來不急，因為有個朋友來吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒過主料），加入一勺蠔油，水開后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動一下，再煮個五分鐘即可
做法二：
1、先把兔子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對剖切 5厘米長的段；嫩姜絲少許，沒有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過生后就可以撈起來放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了兔子的做法，我相信我們大家都特別愛吃兔子吧，我們可以學(xué)習(xí)一下它的做法，把這道菜做給我們的親人，朋友來吃，我相信我們自己的形象一定會得到很大的提升的。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)兔子餅干的做法吧！
2.將攪拌機調(diào)至低速，加入面粉，到面粉剛剛混合，不用攪拌太久。
3.把混合物取出來放到桌面用手揉至光滑。
4.取一部分面團大概一個核桃那么大，用來做兔子耳朵。用牙簽沾一點兒食用色素加入到小面團中，揉至顏色均勻。這一步最好不要在淺色的桌面揉，我是在盆里揉的。
5.這個面團軟硬剛好合適，如果太軟，可以放入冰箱冷藏一個小時后取出來，取一勺大小的未染色面團，用手搓揉成水滴型或梨型做成兔子身體。等全部做好后，來做耳朵。取一點點兒紅色，用大拇指和食指壓一壓，造型，小心的放到兔子頭上，輕壓，然后用牙簽壓出一個槽子，重復(fù)此步直到完成所有的。最后用黑芝麻點綴眼睛。
6.烤箱預(yù)熱350F/180C，將做好的餅干放到放有烤盤紙的烤盤上，入烤箱烤15-18分鐘，或者底部有一點點兒金黃，頂上不用烤得金黃。
兔子餅干的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)兔子便當(dāng)?shù)淖龇ò桑?/p>
2.121將胡蘿卜切成片，就成了花瓣狀
3.212胡蘿卜去皮后如圖切掉幾條
4.1雞腿斬塊
5.2胡蘿卜加適量鹽腌制一會
6.雞腿里加入鹽、生抽、香油、白醋、豆瓣醬，腌制一會
7.鍋中放油爆香蔥姜蒜末
8.放入雞塊翻炒
9.放入胡蘿卜翻炒
10.加入適量水，大火燒開，中小火煮40分鐘，大火收汁
11.火腿腸切成兔子的耳朵形狀，剩余刻出自己喜歡的形狀，海苔剪出兔子的眼睛、鼻子嘴巴
12.雞蛋煮熟，裝點好五官
13.米飯用磨具刻出形狀
14.米飯團上裝點兔子的眼睛鼻子嘴巴，將煮好的雞腿、胡蘿卜放入，放入炒好的金針菇，放入火腿腸、裝點好的雞蛋，兒童喜歡的便當(dāng)就做好了
兔子便當(dāng)?shù)牟襟E固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
兔子面包是一道很多人都會做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、主面團除黃油外揉成團，再加入中種一起揉均勻
3、揉光滑后加入黃油
4、用搟面杖敲打
5、大概3-5分鐘出膜
6、分成50克左右小面團，靜置15分鐘
7、搓成細長條，中間可以略細一下，因為折起后就會顯得略粗
8、對折，放入火腿腸，兩邊穿過中間對折處，抓住兔子耳朵吊起火腿腸，將兔子背部面團捏緊一些，即可成型放入烤盤
9、烤箱發(fā)酵檔二發(fā)40分鐘左右
10、二發(fā)后取出刷蛋液，烤箱180度預(yù)熱
11、出爐放涼
在做兔子面包這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做清燉兔子
2.21蟹味菇100克、白玉菇100克。
3.五花肉200克。
4.原料，蔥、姜。
5.兔腿洗凈，切塊。
6.蟹味菇、白玉菇去根洗凈。
7.蔥、姜切片。
8.兔肉塊、五花肉放入砂鍋內(nèi)，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火燉煮，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉90分鐘。
9.加入蟹味菇、白玉菇后，再續(xù)燉30分鐘，調(diào)味即可。
世界那么大，餐館那么多，清燉兔子的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
兔子肉是很多人愛吃的，吃這類食物要注意不能過多選擇，很多人在吃兔子肉的時候，都是沒有節(jié)制進行，這樣對身體沒有任何好處，沒有節(jié)制的吃會引發(fā)身體各種問題出現(xiàn)，紅燒兔子是很常見的，對紅燒兔子的做法如何呢，制作紅燒兔子也不是很復(fù)雜，下面就詳細介紹下。
紅燒兔子的做法：
做法一
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
做法二
材料
兔腿，口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，花椒幾粒，八角一粒，白糖一小勺，大醬一大勺
做法
1. 兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2.再洗凈血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3.口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4.炒鍋倒油，油要多些，油熱后下兔肉，炸至表面發(fā)紅。
5.炸好的兔肉撈出，瀝油。
6.將油倒出，洗凈鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要(有人特別提出抗議，不要放花椒)。
7.下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖(應(yīng)該晚點放的，我圖省事，一股腦全丟進去了)，炒出香味。
8.再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9.加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。
10.倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉著。
11.中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之后，香味四溢，兔肉已經(jīng)酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
在對紅燒兔子的做法認(rèn)識后，制作紅燒兔子的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進行，而且制作紅燒兔子前，需要對兔子處理要全面，這樣制作出來的兔子才會更加好吃，同時對兔子制作時間也不要太短，這點也是要注意的。
說到兔肉對很多人來說并不陌生，兔肉被很多人所喜愛，吃兔肉時可以安全攜帶，它對身體沒有影響，兔肉脂肪、的熱量相對較低，吃的時候會有要胖，所以你可以在減肥時選擇它，干兔肉是個不錯的選擇，干煸兔子的做法，制作比較簡單，我會在下面把干煸兔子的做法發(fā)出來。
干煸兔子的具體做法
1.先把姜切成片，蒜剝出來，干辣椒成段。熱鍋下油，待油燒辣后，把切成小丁的兔子倒進去。（我的油是農(nóng)村自己炸的菜籽油，很香，當(dāng)然因為天然所以是黃黃的顏色，兔子買的現(xiàn)殺的，切成丁后還沖洗了兩次，把骨頭里面的血洗出來，把水控干放入少量鹽抓一下再沖洗一次控干后再加一點鹽，豆粉，料酒抓一下，放置一個小時了的），把兔子翻炒到肉都變白后再倒入事先備好的姜蒜，大料，花椒，干辣椒，改小火，放一點點鹽，不斷翻炒。
2.當(dāng)鍋內(nèi)兔子肉翻炒到感覺沒有什么水分，有點干的時候加第二次鹽，當(dāng)然是少量的，同時放入生抽，老抽，雞精，蠔油，再放一點料酒，放一點點香醋，并不斷翻炒。
3.煸到兔肉表面都有點干不傻不只是弄死我那還是的感覺后放入秘制花椒油。
4.倒花椒油的時候火要很小，不然就把香味和麻味弄沒了！翻炒一下再改成中火，翻炒一下加入一點辣椒面，翻炒均勻后加入芝麻，（芝麻是我事先炒了一下的，這樣吃起更香）翻炒均勻后再放入味精，雞精，鹽，就可以起鍋了。
所有寫適量的輔料是可以根據(jù)自己的口味，加多加少的。喜歡特別辣的朋友還可以加些青椒或者多些干辣椒，腌肉的時候鹽盡量放咸一些后面就不用放了
? “有朋自遠方來，不亦樂乎”如果親戚朋友上門做客我們會考慮做什么拿手好菜呢？我們可以首選海兔子，海兔子在我們平常人看來就是普普通通的一個貝類，客戶在我們的居家好男人或者好女人的眼里，它可是個極富營養(yǎng)價值的補品哦，那么我們?nèi)绾伟押Ｍ米幼龅挠凶逃形?，那么就可以看下下面兩道海兔子的家常做法，保證讓你的親朋好友對于你的烹飪技術(shù)流連忘返哦！
? ? 那么我們首先來了解下為什么會叫海兔子：因為外形很想一只蹲著的白兔，故被人很久以前的古羅馬人命名為：海兔子！海兔的營養(yǎng)價值海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生
素和礦物質(zhì)，其卵又稱“海粉絲”，更是富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。好了，我們除了了解他之外，那么作為我們居家的人來說更多的是看好它的美味和我們自己的烹飪技術(shù)哦，更重的
是我們來看看它千奇百怪的幾種做法吧！
? ? 1.下飯好菜：香麻海兔子。原料：海兔、大尖椒、美人椒、蔥姜末、干辣椒、青花椒、鹽、老抽、生抽、
? ? ? ?a.將海兔子去掉眼睛和內(nèi)臟，洗凈備用，將蔥姜切沫，備用。尖椒切塊，美人椒切條，備用。
? ? ? ?b.倒油，燒熱，加入蔥姜末，青花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬下鍋炒香。
? ? ? ?c.下入海兔子，大火燒制，加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖。
? ? ? ?d. 這是會出大量的湯，大火把湯燒干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盤。
? ? 好吃又下飯的香麻海兔子就這樣做好了，你嘴饞了么？
? ? 2.營養(yǎng)好菜：海兔炒韭菜。原料:海兔。
? ? ? ?a.材料洗凈后韭菜切段。
? ? ? ?b.海兔用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
? ? ? ?c.鍋里放油，放入海兔和所有的調(diào)料迅速翻炒。
? ? ? ?d.最后把韭菜放進去炒倒就可以了。
? ? 素菜與葷菜的完美搭和的海兔炒韭菜就這樣可以出鍋了，營養(yǎng)與美味齊全，你想吃了么？
? ? 以上就是這兩款美味佳肴的做法哦。好了，就介紹這兩款美味佳肴，100個人有100雙手，每個人肯做這兩款菜肯定就有100種味道，對于每個烹飪高手來說做出絕色佳肴肯定不會有問題的，更有或者，你作為一個居家男人或者居家女人讓你老公老婆好好的稱贊下呢？我們拭目以待吧！加油！
烤是許多種烹制手法中較為常見的一種，燒烤、烤魚、烤肉我們就吃得多了，烤兔子相信很少有人吃過?？就米雍芏嗳艘埠芟矚g吃，木炭烤兔子是一道不可多得的美食。兔子肉屬于高蛋白質(zhì)、低膽固醇、低脂肪的一類肉，且兔肉有補中益氣、涼血解熱的功效。那么木炭烤兔肉的做法是怎么樣的呢？
一、木炭烤兔子的做法步驟
1、用特制的鐵夾將兔子夾在中間，然后放到烤爐上，如果家里沒有特制的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準(zhǔn)。
2、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然后不斷的將烤爐上的兔進行翻轉(zhuǎn)，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉(zhuǎn)兔，如果沒有，則需要手動去翻轉(zhuǎn)。
3、當(dāng)看見烤兔上的油已經(jīng)出來了以后，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當(dāng)?shù)谝淮嗡⒂?-8分鐘后可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
4、四周撒上調(diào)料，根據(jù)個人口味即可，改成小火烤25分鐘左右，入味。這樣燒烤過程就完成啦，可以開吃啦。
二、兔肉的營養(yǎng)價值
兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。是一種高蛋白低脂肪低膽固醇的保健食品，還含有維生素和多種礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鋅、硒等營養(yǎng)成分。《本草綱目》記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽：“兔肉處處有之，為食品之上味”、“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉營養(yǎng)價值豐富，纖維細嫩，味道鮮美。
隨著生活水平的提高，人們的飲食也是開始青睞于野味了，因為野生的總是要比家養(yǎng)的家禽營養(yǎng)價值要高很多，受到人們的喜愛。野雞、野鴨、野兔子等都是特別好吃的，很多的大飯店都已這些野味為招牌菜，來吸引更多的客戶。唯獨喜愛野兔子，因為它最容易吸收，容易消化，無論是燉還是涼拌都是很好吃的。
涼拌兔子肉的做法：
1. 兔子除內(nèi)臟清理干凈，整只兔子放入盛有冷水的鍋中，放蔥結(jié)，幾片生姜，一點料酒，燒開后不超過5分鐘，立馬關(guān)火燜半小時左右，撈出控水涼晾待用。
2. 調(diào)汁--蔥，姜，蒜，黃蔥段用開水泡出味，加入醬油，醋，鹽，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出來），檸檬汁，青檸檬皮屑攪勻。
3. 兔子宰段，黃瓜宰段墊底，泡入汁中，撒上蔥花即可。
小貼士
油辣子一定要好，油要多.
營養(yǎng)價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
食用功效
1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、活血：經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
隨著人們對于生活品質(zhì)的不斷要求，人們越來越喜愛吃一些平常比較難以見到的食物，兔子肉雖然不是我們非常難以見到的食物，但是人們吃兔子的時間還是非常少的，基本上兔子肉是我們餐桌上的冷門菜肴，而燉兔子是一種味道非常美味的冷門菜，下面就來看看燉兔子的做法步驟介紹吧。
燉兔肉是將新鮮兔肉洗凈后，倒入開水中氽一下即撈出備用。再將蔥、姜、蒜放入油鍋中加面醬翻炒后，將兔肉倒鍋中加高湯煮至肉爛即可。本菜含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其適合冬季進補之用。
美食原料
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。
美食做法
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
兔子肉的營養(yǎng)非常的豐富，但是由于兔子肉在宰殺的時候會使得骨頭渣容易殘留在肉里面，使得吃起來非常的麻煩，所以，喜歡吃兔子肉的人一般都嫌麻煩，但是兔子肉本身是非常美味的，所以，有興趣的人士可以試一下燉兔子的做法。
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