炸雞丁塊的做法
冬季養(yǎng)生知識辣子雞丁。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸雞丁塊的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
任何一種食材都具備本身的營養(yǎng)價值，不僅可以補(bǔ)充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道炸雞丁塊的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、把雞肉、蔥花和姜絲放入容器中，調(diào)入生抽、料酒、糖、鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制半個小時左右。
3、雞蛋打散，準(zhǔn)備好面包糠和淀粉。
4、把腌制好的雞肉去掉姜絲和蔥花，均勻的粘滿淀粉。
5、再到雞蛋液里滾一圈。
6、最后裹上面包糠。
7、把所有的雞塊依次這樣做好放入盤中。
8、鍋中放寬油燒至七八成熱，放入雞丁塊小火炸制。
9、炸至表皮金黃酥脆撈出控油即可。
10、成品圖。
做炸雞丁塊的小貼士你們學(xué)會了沒有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
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俗話說得好，“民以食為天?！睕]有人會對“美食”這兩個字眼有抵抗能力。酥炸雞肉塊是近日來廣受人們喜愛的食物。不論是哪個年齡段似乎都漸漸趨于此類酥炸食物。酥炸雞肉塊不僅能當(dāng)做飯桌上的主食，而且在酒足飯飽后更能當(dāng)做零食。酥炸雞肉塊多出現(xiàn)在一些快餐店，電影院，那么如此美味受歡迎的食物要怎么制作呢？
一般來說，炸雞不管是中餐還是西餐都有，只是做法不同罷了。不過不得不承認(rèn)，炸雞之所以能夠風(fēng)靡全球還是西方人的功勞。中國美食種類繁多，要說起源問題，西方的炸雞到底是不是從中國傳播出去的現(xiàn)在也無從考證，不過有意大利面的存在，也不排除有其他美食被國外人學(xué)去。
雞肉營養(yǎng)價值：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
挑選雞肉的注意事項(xiàng)：
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
制作過程：
一：食材
主料：雞肉300g；
配料：雞蛋1個
面包糠適量
鹽適量
胡椒粉適量
食用油適量
耗時準(zhǔn)備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
二：制作方法
1，將生姜磨成泥備用。
2，將雞腿肉洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮。錾消}。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部擠到2中放置30分鐘左右。
4，然后把油放到鍋里加熱，盡量保持油的溫度在170度左右。
5，將3的雞塊裹上栗子粉后，放到油170度的油鍋里炸。
6，低溫炸出的雞塊放置時間超長點(diǎn)也不會影響口感。
7，沒有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后裝盤，別忘了來點(diǎn)檸檬搭配。
現(xiàn)在很多年輕人，對美食很有追求，炸雞營養(yǎng)價值高，熱量高，一次性不能吃太多，偶爾饞了以后，除了在外面買熟食，也可以自己在家里做，但做炸雞的時候要注意配方，只有配方調(diào)的好，才能保證炸出來的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，外酥里嫩，保留里面的水分，不會炸到干。
炸雞腿
材料
雞腿2個，淀粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗淨(jìng)、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
炸雞塊
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許
做法
(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
炸雞排
材料
主料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法
1，雞脯肉切片，拍松
2，加入鹽，料酒，花椒面等調(diào)料，腌七到八個小時
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前買肉串吃，看著那個竹簽不錯就留了下來，這次就用上了)
4.油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5.如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便于吃。
雞肉平時我們都能吃到，雞身上的每一個部位，我們都可以把它做成美食。比如泡椒鳳爪、虎皮雞爪、可樂雞翅、紅燒雞翅、小雞燉蘑菇等等。雞腿也是我們經(jīng)常吃到的一個部位，那么關(guān)于雞腿有什么好吃的做法呢？用炸雞粉來炸雞腿不失為一種美味的做法，下面讓我們具體來看一看，怎樣用炸雞粉做炸雞腿。
炸雞腿
主料
雞大腿5只面粉半碗
面包糠適量
輔料
蔥一個姜一個
蒜一個鹽2勺
料酒2勺生抽2勺
辣椒面2勺麻辣鮮2勺
香辣炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買來洗凈。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時候好入味。
2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
小貼士
1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。
2，辣椒面的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)。
3，掛面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。
炸雞腿
食材
主料雞腿8個 輔料雞蛋1個淀粉50g蔥適量白糖適量面包糠200克面粉50g姜適量料酒適量鹽適量醬油適量花椒粉適量
步驟
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊
3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊
4.調(diào)制好的全蛋糊
5.腌制好的雞腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
小貼士
炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。
來自星星的你最近真是大熱，連女神千頌伊最愛的炸雞和啤酒都火了!微博里不少小伙伴們都在曬自己吃炸雞和啤酒的照片，但是炸雞和啤酒真的健康嗎?自己在家怎么做炸雞才好吃呢?
炸雞啤酒催胖你
來自韓劇《來自星星的你》中，為了女神千頌伊的一句下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒，肯德基麥當(dāng)勞里出現(xiàn)了多少拿著啤酒就炸雞的屌絲男女們，并且肆無忌憚地刷著朋友圈。就連明星們也在呼喊炸雞啤酒。高圓圓一句雪天要炸雞和啤酒讓粉絲們感慨，女神都不顧身材要脂肪了。
炸雞和啤酒，這兩樣歷來為減肥人士的大忌。《來自星星的你》劇中，全智賢飾演的大明星千頌伊平時為了保持完美的身材，每每想到炸雞和啤酒就只能咽咽口水，卻不敢輕易吃喝。
啤酒被稱作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車一小時所消耗的熱量為184卡路里，也就是說，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個半小時，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，你的小肚子也就變啤酒肚了!
炸雞和啤酒 夠浪漫不夠健康
杭州市一醫(yī)院營養(yǎng)科主任楊任華指出：炸雞和啤酒都是高熱量的食物，如果想控制體重，建議人們少吃甚至不吃這兩類食物。
啤酒被稱作為液體面包，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。
而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。
高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種閃脂的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。
吃一次炸雞和啤酒的后果是嚴(yán)重的：我們騎車一小時所消耗的熱量大約為184卡路里，也就是說，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個半小時，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;如果你的嘴巴閑不住，一口氣吃了兩塊炸雞和兩罐啤酒。
炸雞是高能量、高脂肪、高蛋白的食品，啤酒也屬于高熱量食品，吃太多不僅容易上火。同時，由于雪天氣溫低，吃油炸食品又喝冰啤酒，對消化道的刺激是很大的，可能會引起消化不良。
醫(yī)生：炸雞配啤酒的吃法，一冷一熱很可能會引起消化系統(tǒng)不適，造成腹瀉等后果。所以就她們建議網(wǎng)友不要跟風(fēng)模仿。
營養(yǎng)醫(yī)生提醒：對于消化不好的、患有痛風(fēng)的、血脂血壓都比較高的、年紀(jì)較大的、身體本身比較虛弱的這幾類人是尤其不能吃此類食品的。
炸雞的做法有哪些
炸雞翅的做法
材料
材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。
做法
1、雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
2、將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時最好選用大豆有，價格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng)。
檸檬炸雞翅
材料
雞翅3只，低筋面粉少許，蜂蜜芥末醬5大匙，面煳：1顆，脆炸粉4大匙，低筋面粉6大匙，白酒適量，胡椒鹽適量，檸檬汁20㏄
做法
1、雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有腌料拌勻并腌約6分鐘備用。
2、將面煳材料中的脆炸粉與低筋面粉混合均勻，加入少許水調(diào)成煳狀后，再打入雞蛋攪拌均勻成面煳，放入作法1均勻沾裹面煳，取出后表面再沾裹一層低筋面粉。
3、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法2沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分，食用時搭配蜂蜜芥末醬即可。
炸雞腿的做法
和式炸雞腿
材料：雞腿1只，米酒1小匙，鹽少許，七味粉1小匙，面包粉適量，炸油適量，鹽適量，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，蛋2顆，水適量
做法
1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合，加水調(diào)成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、七味粉調(diào)味，再均勻沾裹作法1的面煳后，再沾裹一層面包粉備用。
3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
脆皮炸雞腿
材料：雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1、將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2、用脆漿粉加上水調(diào)和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3、在鍋內(nèi)倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約4分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只(約500克重)，干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法
1、雞腿洗凈，抹干水份，略切開;干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
2、將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時。
3、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用。
結(jié)語：油炸的東西還是自己在家做比較放心，炸雞和啤酒雖然好吃，不過為了自己的健康還是少吃為妙!特別是患有高血脂或有肥胖困擾的親們，吃炸雞一定要適量!
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于拔絲炸雞的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.2準(zhǔn)備的食材。
3.12用面粉和淀粉調(diào)成的稀糊，比例7；3。
4.21均勻的裹上稀糊。
5.下油鍋炸。
6.撈出瀝油。
7.倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
8.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9.轉(zhuǎn)小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料?？焖俜醋屘侵鶆虻墓?，離火出鍋。
12.來拉絲喲!
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做拔絲炸雞
炸雞架的做法到底如何呢，我們先了解一下什么是雞架，我們該如何炸雞架呢。雞架就是雞去掉了皮肉和內(nèi)臟剩下的骨頭我就叫做雞架了，雞架可以用來熬湯，在很多滋補(bǔ)的藥膳里面經(jīng)常采用到雞架，雞架里面含有豐富的水分和蛋白質(zhì)，還有多種維生素，適合人體吸收。
雞架可以用來熬湯，也可以用來做成美味養(yǎng)生的燉品，我們這里用的是拿來炸，那么炸雞架的做法到底如何呢，我們要用到什么食材呢?其實(shí)雞架只需要加上雞蛋就可以了。
簡介
名稱：香炸雞架
制作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：炸
主要食材：禽蛋類
食材明細(xì)
雞架 2個(約2斤)、香酥炸粉 1袋、糖 1匙、淀粉 2湯匙、面粉 2湯匙、鹽 少許、花椒粉 少許
制作方法
1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)
3、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。
4、開始下入雞架,開始炸....這是炸第一遍,不用炸的時間太長,炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來的油,把油稍微的燒一會以后開始炸第二遍。
5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。
炸雞架的時候別太大火,因?yàn)橛刑?火太大外面掛的漿容易糊。
上文我們介紹了什么是雞架，我們知道雞架就是雞去除皮肉和內(nèi)臟剩下的部分，雞架的吃法很多，可以用來燉湯和熬湯，我們上文介紹的是用雞架拿來香炸，上文也給出了香炸雞架的具體做法，相信大家看后也懂得如何制作這道菜了吧。
如果是一個燒烤愛好者，那他一定不會錯過炸雞柳這道美食。外焦里嫩，簡單粗暴的好吃，喜歡它沒什么理由，外面也隨處可以買到。但若是想吃的健康有保障，最好還是自己動手做。下面我們就跟著來看看怎么制作美味的炸雞柳。
炸雞柳的做法
1、食材：
雞胸肉、適量淀粉、面粉和面包糠、一根蔥、一個雞蛋、一塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法：將雞胸肉用清水清洗干凈后，用刀順著纖維切成手指粗細(xì)的長條。蔥姜洗凈后，蔥切段、姜切片。都準(zhǔn)備好后，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時左右。把淀粉與面粉(一比一混合)、雞蛋、面包糠各放一個小碗中備好。將腌好后的雞柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一層淀粉，再滾雞蛋液，最后裹面包糠。按照上述步驟依次裹好所有的雞柳。將油入鍋，待燒至七成熱放雞柳入鍋,待炸至金黃即可撈出。
炸雞柳沒有面包糠怎么辦
想要炸雞柳好吃，不單是雞柳重要，其它輔助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸雞柳必不可少的成分。因?yàn)橛辛嗣姘返拇嬖冢拍苁沟秒u柳外焦里嫩、香酥入味。若是沒有面包糠可用冷饅頭屑代替。將冷饅頭切半，用筷子或刀不斷剮蹭，即可得到饅頭屑。加入饅頭屑的時間和方法和面包糠相同，最后炸雞柳的味道也沒有多大差別，依然可以得到外焦里嫩的炸雞柳。
炸雞柳的配方
制作炸雞柳的配方其實(shí)很簡單，并不復(fù)雜。制作時也不需要什么特殊技巧。首先我們看食材：雞胸脯肉、面包糠(或者饅頭屑)，都是很易得的食材。再準(zhǔn)備蔥、姜、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法準(zhǔn)備、腌制。雞柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那這道炸雞柳也就成功了一半。
雞肉準(zhǔn)備也是關(guān)鍵。將雞胸肉洗凈剃去筋膜，切成小手指粗細(xì)的條。不宜太長太粗，3厘米長短，粗細(xì)均勻即可。再把切好的蔥、姜和料酒一起放入盛雞肉的碗中，攪拌均勻，腌制半小時左右。最后讓腌制好的雞肉依次裹上配好的淀粉、雞蛋清和面包糠(饅頭屑)。
最后一步是炸。一定要注意油溫，在燒至七成熱時放入雞柳，炸至表面金黃撈出控油。注意雞柳炸的時間，時間太長炸焦會不好吃，時間過短不熟不健康。
孕婦能吃炸雞柳嗎
首先我們看食材，用于制作炸雞柳的食材是雞胸脯肉。雞肉益氣、補(bǔ)精、添髓，用于虛勞瘦弱、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少都是可以的。
1、強(qiáng)身健體
雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的被人體吸收，這樣既能提高人體的抵抗力，又能促進(jìn)人體的消化吸收功能。
2、提高免疫力
孕婦在妊娠期免疫力是比較弱的，生病了也不好用藥物治療。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，是可以用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等孕期癥狀。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
對于兒童而言雞肉可以幫助智力發(fā)育使小孩的智力可以得到充分的發(fā)展，雞肉中含有一定的抗氧化功能，在少數(shù)情況下還有解毒的功效。孕期增加胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)是必要的。因此懷孕了也是可以吃炸雞柳的，但對于孕婦來說油炸食品還是最好少吃。
一來在外面買的不知食材和制作中添加的東西，不是那么健康;二來，即使是自己做的，炸雞柳畢竟屬于油炸食品，對孕婦來說懷孕后要注意飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配要均衡。
故而炸雞柳孕婦可以吃，但要盡量少吃。
炸雞柳用面粉還是淀粉
許多人都在疑問炸雞柳到底用面粉好還是淀粉好，其實(shí)兩者混合使用效果更佳。
單用面粉時效果并不好，并且炸完后雞柳撈出會發(fā)現(xiàn)油鍋下一層面粉，并不實(shí)用;單用淀粉時，淀粉放多了雞柳炸出來會很硬，吃起來口感不太好。
最好的方法就是兩者中和。一比一調(diào)好適量備在碗中，待腌制好的雞柳滾一層，再裹雞蛋清和面包糠(饅頭屑)即可下鍋。這樣炸出來的雞柳軟硬適合，口感也比單放面粉或淀粉扔任一個要好。
炸雞柳怎么做外酥里嫩
要把炸雞柳做的外焦里嫩，不單是炸的時候要注意，最關(guān)鍵的一步是裹粉。
將每一塊腌制好的雞肉都均勻的裹上面粉，最后在粘上一點(diǎn)牛奶，牛奶可以根據(jù)個人口味去進(jìn)行選擇，最好是純牛奶，這樣不會影響雞肉自身的口感，外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶，這樣炸出來之后肉質(zhì)會更嫩。
炸雞柳的腌制配方
在炸之前首先準(zhǔn)備工作要做好。想要把這道簡單又不失味道的炸雞柳做好，也要花費(fèi)心思。其中最重要的兩步數(shù)腌制和炸。
腌制腌的好，雞柳也就算成功了。腌制所需食材有：蔥、姜、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉。將雞柳和切好的蔥姜放入碗中，加入料酒和生抽去腥，再依據(jù)自己口味加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時左右即可。
炸雞柳制作方法和食材簡單，并不需要太多技巧，不會燒飯的人也能輕松學(xué)會。其制作主食材雞肉的營養(yǎng)價值高，同時作為油炸食品的炸雞柳又能滿足炸串愛好者，是一道不可多得的美食。
? ?炸雞是一種營養(yǎng)豐富的食物，很普通的油炸性食物不同。它不僅僅能給我們補(bǔ)充能量，而且還能給我們的身體補(bǔ)充營養(yǎng)。不同的做法，使炸雞的營養(yǎng)價值升高，現(xiàn)在我們就來看一看它的制作方法。
步驟
1.買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗凈瀝干
2.生姜切成末
3.剁好的雞塊放入料酒
4.加入生姜末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鐘
5.30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
6.鍋里放多一點(diǎn)的油
7.油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
營養(yǎng)成分
炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當(dāng)于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
可口美味，營養(yǎng)豐富的炸雞就做好了，是不是覺得非常健康，它的做法與我們平時吃的油炸性食物的做法有所不同。為了我們家人的健康，為了我們家人的享受，趕快去嘗試一下吧！
我們在平時飲食上，雞排屬于一種最常見的食物種類，尤其是市面上的炸雞排口味比較多，各種各樣的炸雞排作法不一樣，使用的材料也不同，所以，我們在平時生活上，要是自己想吃到衛(wèi)生可口的炸雞排，對炸雞排的做法一定要做些了解。
炸雞排的做法是比較多的，其中我們最為常見的就是香酥雞排，這種雞排的作法，其實(shí)都是包含了配料味精，還有就是一些花椒，八角、玉果、玉桂、小茴香、鮮姜、鹽、料酒，以及一些調(diào)料孜然粉，或者是辣椒粉，花椒粉、沙姜粉、香油、芝麻、胡椒粉、香蔥粉。
傳統(tǒng)雞排腌汁配方。材料:蔥末20克(約2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。調(diào)出最對胃的炸雞粉。材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克 作法：將所有材料混合即可。
胡椒鹽粉，材料:鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。作法：將所有材料混合即可。 不想裹就不裹，我覺得也挺好吃啊，如果你對吃的很挑剔，那就只有麻煩點(diǎn)了。
因?yàn)檎u排的做法是比較多的。在平時的飲食之上，我們要是想吃到比較可口的炸雞排的話，可以選擇一些適合自己的可口的味道，自己學(xué)習(xí)具體的炸雞排的做法。希望上面幾種比較常見的炸雞排的做法。給我們的飲食能夠帶來益處。
在外吃飯的好處主要就是省事，不足則是可能會無意間吃一些對健康不利的東西，比如過多的味精等，而想要避免這種情況，就應(yīng)該學(xué)會自己做飯，炸雞壽司的做法并不難學(xué)，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。
2、從中間片取為兩塊。（根據(jù)雞胸肉大小自己改變厚度）用刀拍打幾下。
3、雞胸肉放入盤中，胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鐘左右。
4、腌制肉的過程準(zhǔn)備黃瓜絲
5、盤中準(zhǔn)備面粉，腌制好的雞胸肉包裹一層面粉
6、包裹好面粉的雞胸肉，放入盛有雞蛋液的碗中
7、包裹好雞蛋，再次放入盛有面包糠的碗中（根據(jù)口味也可以用麥片替代面包糠）
8、鍋中油熱后，放入包裹好的雞胸肉，小火炸制
9、炸制好的雞胸肉切成條狀備用
10、鋪好紫菜，米飯，鋪均勻一些。（鋪米飯時太粘可以帶一次性手套）
11、加入碎花生（根據(jù)口味，加多加少都可以）
12、加好花生，鋪上一層保鮮膜，摁壓結(jié)實(shí)
13、把保鮮膜的一面朝下，翻過另一面，紫菜在上了，放入適量黃瓜絲，雞肉，擠上沙拉醬。
14、按平時卷壽司的樣子，卷起來，切成所需塊狀（帶著保鮮膜切，比較好切，切完整個保鮮膜可以揭掉）
15、美味的炸雞壽司就做好了
炸雞壽司的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
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