圓白菜餡包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高。”社會發(fā)展,人們越來越接受養(yǎng)生的理念,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《圓白菜餡包子的做法》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
快節(jié)奏的生活已慢慢影響著人們,為了追求高效率的生活,人們往往要犧牲質(zhì)量,就連吃飯也是這樣 。圓白菜餡包子這道菜做法簡單,讓你在高速發(fā)展的城市中,也可以享受到簡單所帶來的美好。
2、把圓白菜、肉、蔥花等洗干凈準備好
3、圓白菜切碎裝到盆里
4、豬肉剁碎,蔥姜切碎
5、把剁好的豬肉蔥姜都放進里,加入佐料油鹽
6、將醒好的面揉成面團排凈氣泡,分成兩份
7、把分好的面團揉成長條,用刀切成等大的面劑子,然后用手或搟面杖壓成面片
8、把餡沿一個方向攪拌均勻,就可以開始包了
9、鍋里加水燒開,包好的包子就可以下鍋了,大火蒸20分鐘,然后燜十分鐘就可以出鍋啦
10、雖然包的不太好看(??ω??)??,但還是很好吃的(?˙ー˙?)
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置,圓白菜餡包子的做法很容易,同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng),值得推薦。
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圓白菜又被稱為結(jié)球甘藍,是家常很常見的一種蔬菜。在全國也有許許的別稱,因為他自己本身的特性,種植范圍也十分的廣,被譽為菜中之王能包治百病,聽起來像忽悠,但圓白菜對人體的益處真可以說是不勝枚舉啊,圓白菜的吃法也是多種多樣,接下來就講講圓白菜素餡包子。
食材
主料
400g圓白菜
配料
適量面粉
適量油
適量鹽
適量醬油
適量花椒粉
適量酵母
200g粉條
20g蔥
20g姜
制作步驟
1面粉加入適量清水和酵母揉成面團。2蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時左右。
3圓白菜洗凈切碎。
4蔥姜切末。
5粉條加適量水泡軟。
6泡好的粉條切碎。
7切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9攪拌均勻。
10醒好的面團搓成條狀。
11分成等大的劑子。
12取一個劑子按扁,搟成皮。
13包入適量餡料。
14收口包好。
15放入鍋中,開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋,等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋,味道也很好。
這種食物,對于想減肥的肥胖之人,還有動脈硬化患者吃那是再適合不過了。素食清淡,吃了對心臟壓力又小,是抗癌蔬菜,還不貴,一年四季都可以買得到,還能增加食欲促消化,簡直可以說是居家生活必備了,所以趕快按照以上的做法去嘗試一下吧。
?我們都特別愛吃白菜餡包子吧,白菜餡包子非常營養(yǎng)又美味,成為我們很多飯桌上的首選,大街小巷也有擺攤賣各種口味的包子的,可以說,包子給我們的生活帶來了許多的快樂,包子又是一種速食食品,食用起來非常快速方便,是很多上班人每天早餐的首選,但是很多人都想自己在家中做包子,但是很多人都不了解包子的具體做法,下面就讓我們一起來了解一下白菜餡包子的具體做法吧!
做法一:
?原料:
豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法:
1、發(fā)面。用溫水化開發(fā)酵粉,加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
2.豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
3.白菜切碎,蔥切碎,放入肉餡,加入油攪拌。
4.包包子,要是你包饅頭的樣子,請參考我的饅頭肉包的包法,包圓的我估計你應(yīng)該會了。包好之后靜置進行二次發(fā)酵,如果溫度過低,可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.包子醒好后,鍋內(nèi)放水,篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入,出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開蓋,靜置10分鐘以上,再開過取出包子。
?做法二:
原料:豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法:
1、發(fā)面。用溫水化開發(fā)酵粉,加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
.3、白菜切碎,蔥切碎,放入肉餡,加入油攪拌。
.4、包包子,包圓的我估計你應(yīng)該會了。包好之后靜置進行二次發(fā)酵,如果溫度過低,可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5、包子醒好后,鍋內(nèi)放水,篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入,出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開蓋,靜置10分鐘以上,再開過取出包子。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白菜餡包子做法,我相信大家一定現(xiàn)在特別想吃包子吧,也一定蠢蠢欲試,想嘗試著去做一做美味的包子吧,其實這并不是一件難事,準備好了就出發(fā)吧!
對于很多人來講,飲食健康并不容易做到,其實,有很多家常菜都很簡單,并非有些人想的那么難,比如說大頭菜(包菜)(卷心菜)(圓白菜)素餡包子的做法就很簡單,只要掌握好方法,做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、揉團,發(fā)至2倍大。30-40克干面粉。揉出面團氣體。分12份。包包子。
3、準備包子餡。大頭菜過80度熱水,切丁去水。木耳,粉絲過開水。切幾刀。炒2個雞蛋切幾刀。
4、五香豆干,切丁
5、蝦皮適量
6、拌入花生油,香油,黑胡椒粉,耗油,鹽,蔥白碎,姜末
7、包包子。包好蓋毛巾。夏天醒10多分鐘。冬天醒的時間長些。包子膨脹一些。用手掂量輕許多。就可以上屜蒸了。
8、包子上屜涼水大火,開鍋后。小火15分鐘。出鍋。
9、吃大包子了
大頭菜(包菜)(卷心菜)(圓白菜)素餡包子的做法簡單,即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
對于中老年人來說,人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始,比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到,下面就讓小編來介紹一下如何來做白菜餡大包子這道菜。
2.這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味。
3.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻,花椒水可以分多次加入。
5.把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6.將發(fā)開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也可以啊。
7.將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
8.這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包
9.將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。
10.右手提拉并嚙合面皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11.左手配合著旋轉(zhuǎn),左手提折大約23個左右。
12.記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的,當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
13.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關(guān)鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
14.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋后20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊。
今天的介紹您學會了嗎?吃的放心健康就得自己動手,所以大家趕快行動起來,一起去享受白菜餡大包子的過程吧。
周日,妹妹們都來了,母親說中午包白菜豬肉包子吃,吃包子也省事。人多熱鬧,做得也快。我就提前發(fā)好面、買好肉餡,剁好白菜、調(diào)好餡,來到就開包。妹妹們直夸我調(diào)餡香包子好吃,走的時侯每家都給她們打包拿走一些,哈哈,累并快樂著!
豬肉白菜餡包子主要是以豬肉為餡加面粉制作而成,是一種食物名稱。
豬肉白菜餡包子
主料
面粉:500g
白菜:300g
五花肉:200g
配料
酵母:7g
干粉條: 50g
姜末:1塊
蒜米:3粒
鹽: 2茶匙
味精:1/4茶匙
五香粉:5g
蠔油:2茶匙
豬肉白菜餡包子的做法
1 把面粉放少許酵母和適量水活成面團,醒兩個小時。
2 把醒好的面揉成光滑的面團。
3 五花肉剁小塊,姜蒜切末。
4 白菜洗凈瀝干水分后切碎。
5 把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油,鹽,味精,少許五香粉,蠔油。
6 加入掰碎的粉條。
7 把餡攪拌均勻。
8 面團揉成長條,再切成大小差不多的小團。
9 拿一塊搟好的皮放入適量餡。
10 一只手按著餡,一只手往內(nèi)捏面如圖示。
11 用同樣的方式繼續(xù)往前捏。
12 最后合口用力捏住就行。
13 包好的包子醒十幾分鐘,放入蒸籠內(nèi)。
14 水開后放入,等鍋內(nèi)水再開時開始計時,15分鐘就熟了。
注意事項
1.放入干粉條相對難包一點,但是蒸出來好吃,粉條很勁道。
2.白菜要提前洗好晾干,不然包的時候會有很多的水。
3.豬肉不用剁的太碎,這樣比較好吃。
小貼士
我在白菜陷里放了少量的韭菜,所以在攪拌豬肉陷的時候,就只用姜末了。這是和朋友學的,只要有韭菜的陷就不用放蔥了。這樣味道好。
香噴噴的包子出鍋那會,口水直流啊,那天我們可真是吃的開心,玩的開心啊,希望下次還有這樣的機會,最后,要提醒大家的是如果是白菜的餡料,一般都用白菜汁打肉餡,白菜的營養(yǎng)不會丟失,還保持了白菜的原汁原味,肉餡還的打上勁才好。
生活中大家肯定少不了吃白菜餡的包子,也免不了自己在家做白菜餡的包子吃,因為白菜富含豐富的維生素,所以白菜餡的包子不僅好吃而且又有營養(yǎng)。其實白菜餡的包子做起來也是十分容易的,只要掌握好了下面幾個要點,做白菜餡的包子就顯得十分容易了,也就能做出香噴噴,白嫩嫩的大包子了。
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長,時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。
2. 這個時間我們把花椒用滾開水泡上,一會要用這個花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻,花椒水可以分多次加入。
5. 把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 將發(fā)開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡,取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,您用刀切也可以啊。
7. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
8. 這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻,不要太早拌入白菜,會塌秧出水,不好包
9. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。
10. 右手提拉并嚙合面皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11. 左手配合著旋轉(zhuǎn),左手提折大約23個左右。
12. 記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的,當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
13. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關(guān)鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
14. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋后20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊。
對于很多人來說,做出的包子有小有難看,就給人第一印象不好吃。做包子時一定要注意第13點,這樣就不會出現(xiàn)包子出籠后小,皺的現(xiàn)象了。只要大家對白菜餡的包子按照上面幾個要點來做,就能做出既好看又好吃的大包子了。
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