老北京千層牛肉餅。的做法
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你知道老北京千層牛肉餅。這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實(shí)并不復(fù)雜，把油燒熱之后放入蔥末放入食材翻炒，可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，腌制過程的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感，就會(huì)破壞食物香氣。
2、面粉用溫水和軟提前2小時(shí)和面最好用保鮮袋蓋上醒好揪出擠子。
3、搟面杖搟園用刀切開一角。
4、鋪滿牛肉餡留下一條不鋪肉餡。
5、用沒鋪肉餡的一角上折。
6、在上折一回。
7、第三次上折至成三角形捏合邊緣。
8、這時(shí)不用搟面杖用四個(gè)手指輕按平。
9、按時(shí)要保持三角形壯，上平底鍋烙成兩面焦黃可以食用。
10、成品烙好切開層層是肉滿口留香。
11、看到了嗎，層層疊疊肉滿蔥香。
12、順便又包上四個(gè)園的牛肉小餅。
MM們是否學(xué)會(huì)了這道菜？老北京千層牛肉餅。是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
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經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于千層牛肉餅的做法。
2.121牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油攪拌均勻，再分三次加入花椒水一個(gè)方向攪上勁。
3.212餡料：牛肉餡、小蔥、花椒水（提前用開水泡制）
4.放入切好的大蔥。
5.醒制好的面團(tuán)分成三份。
6.1餅皮上鋪滿調(diào)好的肉餡，如圖所示的地方各切一刀。
7.2取一份搟成餅皮。
8.左右對(duì)折好，象中間折起。
9.從一邊，左右向中間折起。
10.左右再對(duì)折。
11.重復(fù)以上動(dòng)作，折成方形餅劑子。
12.用手輕輕按壓一下，再搟成較厚的餅坯子。
13.放入平底煎鍋，中小火煎至兩面金黃即可。
14.煎至金黃，取出，切塊上桌。
如果你想做千層牛肉餅這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好老北京千層肉羊肉三尖這道菜。
2.2干面粉200克
3.12蔥，姜碎備用
4.21黃醬，醬油香油拌勻
5.1拌勻
6.2放入蔥，姜碎。拌勻
7.1拌勻
8.2放入羊肉餡
9.在次把一根蔥碎放入拌勻
10.拌好
11.1切一刀
12.2面擠干圓
13.放肉餡留下一角
14.留下一角翻上一角
15.在翻上一角
16.合上邊上粘緊用手青按
17.用搟面杖青搟開保持三角形
18.上火烙。
19.兩面金黃熟了
20.切開層層有肉外焦里嫩
看了以上小編為您介紹的這道老北京千層肉羊肉三尖的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
老北京門丁肉餅是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會(huì)給人味蕾不同刺激。
2、然后揉成條，揪出50克左右小面擠
3、用搟面杖搟成皮包入足量牛肉餡
4、收細(xì)封口
5、全部包完倒扣過來放在面板上，搓園四周整出像門丁形狀
6、放入提前預(yù)熱平鐺，小火烙制
7、烙制兩面微黃加10毫升水
8、蓋上蓋子利用水蒸汽，使內(nèi)餡熟透(門丁比較厚用這個(gè)小巧門內(nèi)餡易熟的快)
9、水氣變無時(shí)打開鍋蓋在把兩面烙上幾分鐘，使之兩面上焦凸離火可以享用
10、裝盤擺放
做飯本不是一件易事，但是老北京門丁肉餅的做法卻很簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)心思，就完全可以讓自己吃到美味食物。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下千層肉餅的做法。
2.面粉加溫水和成絮狀。
3.揉成光滑的面團(tuán)封上保鮮膜醒30分鐘。
4.醒好后的面團(tuán)按成長(zhǎng)方形，兩面撒上干面粉。
5.用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的大薄片。
6.用小勺底部均勻地涂抹上肉餡。
7.上下、左右都折成三折，和疊被子相似。
8.上下、左右都折成三折，最上面的一層把邊上口封住了，這樣餅就有九層了，方法和疊被子相似。
9.用搟面杖輕輕按壓肉餅，以免肉餡被擠出，盡量搟薄。
10.平底鍋刷上一層油，放入千層肉餅，肉餅面上再刷上一遍油。
11.蓋蓋用小火煎，讓面餅慢慢熟透，中途需要多次翻面和轉(zhuǎn)動(dòng)。俗話說“三翻九轉(zhuǎn)”。
12.千層餅小火煎15分鐘，兩面金黃焦脆即可出鍋。
潛心的鉆研才成就了千層肉餅，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，千層香蔥牛肉餅的做法簡(jiǎn)單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、準(zhǔn)備陷料，絞肉陷加入花椒水料酒蠔油生抽，先一個(gè)方向攪一會(huì)，水全部被肉吸收，再放入其他輔料，最后放蔥花
3、差不多半小時(shí)過去了，面也餳好了，將面分成150g每份，搟成方形或者圓形大片，切成如圖所示
4、將肉餡均勻抹平在面片上
5、如圖進(jìn)行包裹折疊
6、如圖
7、最后包裹成如圖形狀
8、小心攤平，搟勻
9、平底鍋預(yù)熱，放油，將搟好大肉餅入鍋，中小火烙至兩面金黃吱吱冒油，大餅微膨脹感覺里面充滿氣體就是好了
10、起鍋趁熱切開，這樣里面氣體透出來，餅不會(huì)變軟，吃起來外皮很脆
11、切塊
12、裝盤，趁熱吃
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，千層香蔥牛肉餅的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，值得推薦。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，千層肉餅～的做法很容易，值得嘗試。
2、豬肉餡適量，加入適量蔥花，一個(gè)雞蛋，蠔油，海鮮醬油，鹽，十三香，香油，一個(gè)方向攪勻。（就是和餃子餡兒的步驟）
3、面醒好后，取出再多揉幾次，取出手掌大小，其他再放回原位，以免干皮。
4、取出手掌大小的面團(tuán)，揉幾下，搟成薄圓面片。
5、把肉餡均勻涂于面片上。
6、在下部，左右各劃一刀，中間不動(dòng)，把面左右包起來，如下圖。
7、把包好的部分上折，繼續(xù)左右各劃一刀，繼續(xù)重復(fù)第五個(gè)步驟。
8、一直到全部包起來
9、就是下面的樣子。
10、用搟面杖輕輕搟平，不要太薄。
11、電餅鐺內(nèi)放入少許植物油，燒熱后放入餅，正反面各煎7分鐘左右熟。
12、拿出來切開即可食用。
13、有很多層次，是不是看著都很香?。?/p>
14、擺盤。
15、再來一張。
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會(huì)付出代價(jià)，千層肉餅～的做法簡(jiǎn)單，健康又好吃。
健康的身體需要我們?cè)诟鱾€(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊。鞘呛芸上У?，千層發(fā)面肉餅的做法容易，為那些沒有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營(yíng)養(yǎng)菜肴。
2、然后，依次放入輔料里的佐料，并順一個(gè)方向打餡，這樣出來的肉餡有黏度不散好吃
3、和面發(fā)面。和面的時(shí)候我一般會(huì)放個(gè)雞蛋，可以讓面勁道。酵母粉用溫水化開，倒入面粉內(nèi)，磕入雞蛋，并用溫水和面。面和好后，放置30分鐘以上等發(fā)。
4、將發(fā)好的面揉搓，分成若干份，搟成包子皮大小即可，像包包子一樣包起（注意，皮不能太薄，后面搟的時(shí)候容易破）
5、就是一個(gè)包子，呵呵
6、將包子按扁，輕搟成餅狀，要輕些，餡容易出來
7、將搟好的餅，疊三折；再搟成餅，來回3次
8、第三次時(shí)，不用再搟。這樣來回三次重疊，就能夠出層次
9、餅鐺內(nèi)放油（我是不粘鍋），將餅放入
10、兩面煎黃，面明顯發(fā)起，就好啦
11、烙好的千層發(fā)面餅，層次分明，外面脆脆，里面軟軟的，很適合老人小孩吃
聞到濃郁的味道了沒？千層發(fā)面肉餅準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
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