紅糖小饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅糖小饅頭的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門(mén)，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛(ài)，它就是紅糖小饅頭，時(shí)間允許的話(huà)，朋友們也可以自己做紅糖小饅頭，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個(gè)人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、新手就按我的比例來(lái)吧，稱(chēng)號(hào)400克
3、稱(chēng)好的面粉加入發(fā)酵母后攪拌均勻，然后加入生肖的所有材料
4、因面粉的吸收程度不同，我這款面粉400克加165克的溫水正好，親們先把160克水緩緩倒入后看情況再加剩下的溫水哦，溫水有助于酵母發(fā)酵30度左右最好⊙▽⊙揉面沒(méi)有拍
5、我喜歡手工揉面，揉面講究3光，面光，手光，桌子光。以下是我揉面20分鐘的樣子，差不多了。
6、準(zhǔn)備發(fā)酵，這里我教大家一個(gè)辦法，但是我很失誤，忘記把這個(gè)照片給拍下來(lái)了。把我們家里炒菜的鍋，放在煤氣灶上中火四周環(huán)繞的手法加熱8到10秒鐘，鍋蓋上面一定要噴上一層水。直接把這個(gè)面團(tuán)丟進(jìn)鍋里面蓋上鍋蓋ok。
7、這種天氣好熱，大概60分鐘發(fā)好了，手指頭戳進(jìn)去，這個(gè)面粉不回縮或者回縮一點(diǎn)點(diǎn)就好了
8、我用剪刀把內(nèi)部的組織切開(kāi)，給你們看一下沒(méi)有很大的空洞和氣泡。因?yàn)榧恿他}的效果加了鹽以后這個(gè)氣泡會(huì)比較均勻比較漂亮。
9、發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部組織比較細(xì)膩的
10、分成總面團(tuán)的恩等份，然后取一小等份用搟面杖搟一下鋪上糖。不太喜歡甜的不哭也是可以的。
11、按照這樣的步驟來(lái)。
12、最后左右折疊好，把它做成一個(gè)圓形。
13、隨便揉，我這個(gè)人比較懶，隨隨便便弄一下就好了。放滿(mǎn)鍋蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘左右
14、很多人問(wèn)我這樣的面團(tuán)放在一個(gè)鍋里面難道不會(huì)很粘嗎？這個(gè)就是我教給你們的第2個(gè)方法跟面包是一樣的當(dāng)這些面團(tuán)熟了以后其實(shí)可以1塊1塊撕下來(lái)的這樣既省時(shí)又省力，本來(lái)按照這樣的數(shù)量起碼要蒸2鍋呢！費(fèi)時(shí)間費(fèi)煤氣吼吼^O^/ 記得，一定要冷水上鍋小火先將水燒開(kāi)，鍋蓋表面冒煙了以后再大火燒10分鐘左右，5分鐘以后再揭開(kāi)鍋蓋。
15、在鍋里面我鋪的是，做面包的油紙或者做面包的油布都是不沾的哦。而且非常好用呢！
16、你看蒸熟了以后非常方便的一小塊兒就撕下來(lái)了，因?yàn)槭亲约撼?，所以隨便照型都沒(méi)有關(guān)系的。
17、因?yàn)槲曳帕撕芏囝w粒的紅糖在里面揉所以表面不是很光滑有一些紅糖的顆粒，如果不放紅糖的話(huà)，表面會(huì)非常的光滑。一點(diǎn)兒也不會(huì)影響口感呢！試試吧！
18、看看吧，跟做面包是一樣的，都擠在一個(gè)盤(pán)子里也是可以撕開(kāi)的。吼吼^O^/
紅糖小饅頭的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
擴(kuò)展閱讀
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類(lèi)的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做雞蛋小饅頭
2.12將低筋面粉100克與泡打粉3克，一起放入大盆中。宛如要把空氣打入面粉里般，用打蛋器攪拌混合均勻。
3.21另拿個(gè)碗盆，放入雞蛋1只，用普通打蛋器稍稍攪碎后加入白砂糖。（甜味：加糖54克）（咸味：加糖18克+鹽2克）
4.1將之前混合好的低粉+泡打粉，加入蛋液中。用刮刀混合至沒(méi)有干粉結(jié)塊。（此過(guò)程不需要太久，攪拌時(shí)手法猶如翻書(shū)或炒菜般抄底。盡量不要畫(huà)圓圈攪拌以免起筋）
5.2蛋與糖攪拌至濃稠狀后，加入牛奶56克，攪拌混合均勻。（假如你疑心成品味道會(huì)詭異，可以保守地使用等量清水替代牛奶）
6.加入色拉油14克，拌勻。
7.攪拌好的面煳看起來(lái)細(xì)膩柔順，無(wú)粉塊，無(wú)浮油。
8.1將攪拌好的面煳用勺子舀入蛋糕模。八分滿(mǎn)即可。（先將蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，再把蛋糕模一個(gè)個(gè)放進(jìn)去蒸）
9.2準(zhǔn)備蛋糕紙膜，較薄的紙膜需要用金屬蛋撻模支撐。如果沒(méi)有蛋糕模，可以將一次性紙杯剪矮后使用（不要用塑料杯）。或者用小碗替代（金屬/陶瓷/搪瓷/耐高溫玻璃）。為便于脫膜可以事先在碗上刷一層薄油。
10.蒸制時(shí)間視模具材質(zhì)與大小可自行微調(diào)：直徑6.5CM模具：中火12—15分鐘直徑12CM模具：中火25—30分鐘
11.用稍弱的中火慢慢加熱，能蒸出爆滿(mǎn)平滑的表面（如圖），口感較濕潤(rùn)。用稍強(qiáng)的中火短時(shí)間蒸熟，會(huì)蒸出火山般爆裂外表，口感較酥松。
12.最佳品嘗時(shí)間是剛出爐的時(shí)候。如果需要保存，常溫保存可以用保鮮膜包住避免干燥。氣溫較高的夏天需要放入冰箱以免變質(zhì)，冷藏1-2天，冷凍1周以?xún)?nèi)為佳。盡可能避免接觸空氣加速老化，用保鮮膜牢牢包起后加密封袋封好送入冰箱。
13.冷凍后在食用前的幾小時(shí)拿出來(lái)退冰。解凍后用噴霧器對(duì)其噴一點(diǎn)水（或用手沾濕），再用保鮮膜包起來(lái)。用微波爐加熱約20秒（600W為例）。如果還不夠熱，就每10秒加熱一次。
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)雞蛋小饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
同樣的一道菜，不同的人做出來(lái)的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下有關(guān)東北小饅頭的具體做法。
3.發(fā)起來(lái)后。再加面粉揉成團(tuán)，放在那時(shí)醒半個(gè)小時(shí)。
4.然后加上面堿.小勺的五分之一左右..一定要把面堿揉均.要不會(huì)出現(xiàn)黃點(diǎn)..現(xiàn)在就可以切成記子.揉萬(wàn)大小相同的圓球.當(dāng)然.你要是喜歡的話(huà).也可以做成你喜歡的形狀.但不要太大哦。
5.現(xiàn)在就可以上鍋蒸了，(簾子上一定要鋪上沙布.沙布要洗一下.把水弄干，.放在上面.)饅頭要十五到二十分，看大小而定。
6.出鍋嘍。不錯(cuò)吧.不過(guò)我的堿還是沒(méi)太揉開(kāi)。
看了小編的介紹，您對(duì)這道東北小饅頭應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
做菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的琉璃小饅頭做法吧！
2.用1.5g酵母用溫水花開(kāi)倒進(jìn)面盆，加入150g面粉。
3.揉成光滑的紫面團(tuán)，剩下的面粉和酵母也揉成白色面團(tuán)
4.將好的面團(tuán)分別搟成面皮，用刀切成大小一樣的長(zhǎng)方形
5.會(huì)剩下多余的紫面團(tuán)，揉成小圓球
6.兩塊面皮中間灑點(diǎn)水，重疊一起，向上卷起
7.切成均勻的小段，倒過(guò)來(lái)用手壓扁，再搟成面皮
8.包入步驟5里面的小圓球
9.放入裝有溫水的鍋內(nèi)發(fā)酵1個(gè)小時(shí)
10.發(fā)酵好后，中大火蒸15分鐘，關(guān)火后3分鐘后揭蓋即可
11.切開(kāi)看看
認(rèn)真看完小編對(duì)琉璃小饅頭的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的螃蟹小饅頭
2.取一小劑子揉圓。
3.搟成牛舌狀。
4.取一塊小面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。一共搓四條。其中一條用刀切出蟹鉗。
5.把長(zhǎng)條放在牛舌狀的面片上。
6.把上面的折過(guò)來(lái)。
7.下面的折上去。
8.放上紅小豆做眼睛。
9.加個(gè)蝴蝶結(jié)。
10.分別用可可粉和抹茶粉加入白面團(tuán)中，做成多色螃蟹。
11.生坯醒發(fā)20分鐘后，放入蒸鍋中冒汽后蒸15分鐘。
12.瞧這一群橫行霸道的螃蟹！
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的螃蟹小饅頭給家人享用哦！
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見(jiàn)到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)豆沙小饅頭的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、用手揉至光滑面團(tuán)，蓋潮布放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大，手指沾面粉探入不回縮即可。
3、邊倒溫水邊攪拌面粉至絮狀。
4、準(zhǔn)備適量紅豆沙。
5、揉幾分鐘給面團(tuán)排氣，然后揪一小塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。長(zhǎng)條的粗細(xì)決定小饅頭的大小。
6、用搟面丈在長(zhǎng)條中間壓一下。
7、使中間凹進(jìn)入。
8、取適量紅豆沙稍揉搓成長(zhǎng)條放入凹進(jìn)入的坑里。（紅豆沙多放少放隨意）
9、上下兩排的面團(tuán)捏起來(lái)，捏緊以免散開(kāi)。
10、拿起包好豆沙餡兒的長(zhǎng)條輕輕揉搓整理下，收口朝下放，成長(zhǎng)條。
11、用刀切成小段。
12、切好的小饅頭側(cè)面。
13、蒸格抹少許油防粘，有間隔地放入做好的小饅頭，冷水上鍋大火蒸10分鐘左右。蒸好后關(guān)火燜5分鐘再揭蓋。
14、另外和小朋友一起做了其他卡通豆沙饅頭。讓家里的小朋友參與到做饅頭中，發(fā)揮他們的想象做造型其實(shí)是很有樂(lè)趣的。
15、家里小盆友多，一次蒸了3鍋，瞬間吃消滅了一鍋，還有兩鍋可以裝袋放冰箱冷藏，吃的時(shí)候蒸熱一下就行。
16、自己做實(shí)惠多啦！制作過(guò)程的樂(lè)趣，吃到嘴里的香甜！
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，豆沙小饅頭的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
饅頭是很多人愛(ài)吃的，吃饅頭對(duì)胃部有很好保護(hù)，對(duì)胃部不會(huì)的人群，都是可以常吃饅頭，饅頭的酸性好，而且吃饅頭對(duì)提高食欲有一些幫助，不過(guò)吃饅頭的時(shí)候，要注意對(duì)它制作也要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人對(duì)饅頭制作不是很清楚，煉乳小饅頭的做法如何呢，它的制作也不是很難。
煉乳小饅頭：
材料：普通面粉500克，溫水220克，鮮酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味煉乳適量
做法
1、鮮酵母用少許溫水化開(kāi)，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌，直到成為雪花狀的小面疙瘩，最后用手揉成面團(tuán)。
2、面團(tuán)加蓋或者蓋擰干的濕布，餳15分鐘，再次把面團(tuán)揉勻，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)是相當(dāng)?shù)募?xì)膩，加蓋餳2-3小時(shí)發(fā)酵至面團(tuán)原體積2倍大，內(nèi)部有均勻的蜂窩狀即可。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)用壓面機(jī)反復(fù)壓5-6次再用手揉勻(或者直接用手揉)，揉至面團(tuán)內(nèi)基本無(wú)氣泡。
4、把揉好的面團(tuán)放到案板上，搟成長(zhǎng)方形厚度約為5毫米的面片，從長(zhǎng)的邊向上緊緊卷起成長(zhǎng)條狀，用刀切成24個(gè)大小一致的饅頭生坯。
5、做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發(fā)20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會(huì)立即彈起，托起生坯會(huì)感到發(fā)輕，沒(méi)有一開(kāi)始那么沉甸甸的，就餳好了。
6、餳好的饅頭生坯，放入已經(jīng)加好涼水并且鋪好打濕屜布的籠屜上，生坯之間要留一定的空隙，蒸的時(shí)候會(huì)漲大，蒸鍋加蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，關(guān)火3分鐘以后再開(kāi)蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以后放入保鮮袋保存。
7、鍋內(nèi)放入足量的油燒至6成熱，放入蒸好的小饅頭炸至表皮金黃撈出放到廚紙上吸去多余的油，與剛蒸好的小饅頭一起裝盤(pán)，另外把兩種煉乳倒入小碟中，用牙簽畫(huà)出花紋，隨饅頭一起上桌。
在對(duì)煉乳小饅頭認(rèn)識(shí)后，制作煉乳小饅頭的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對(duì)煉乳小饅頭制作數(shù)量上，每次都是不要過(guò)多，制作太多話(huà)，會(huì)讓它的口感改變，吃煉乳小饅頭也不要太多，避免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。
都市人每天兩天一線(xiàn)，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，手工小饅頭的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、酵母用小碗加35C。的溫水化開(kāi)
3、將和好的發(fā)酵粉倒入面粉盆中，擾均勻。
4、面醒好之后，醒來(lái)的面較原來(lái)的面積大了一倍以上。增加少量胡蘿卜（我用到的是胡蘿卜榨汁后的胡蘿卜，比較碎，并且沒(méi)有什么水份）這時(shí)候再揉，還是需要加2勺子干面粉，繼續(xù)揉。揉搓面粉到表面光滑不粘鍋了，就揉好。
5、再將揉好的整個(gè)面團(tuán)分成幾份，可以搓成條狀，用刀切成水塊。如果想做成什么形狀，就用手工做好。因?yàn)樾∨笥严矚g甜甜圈，我就做成了甜甜圈的形狀。
6、上籠蒸水開(kāi)后20分鐘，出鍋。香噴噴，彈力十足的小饅頭就大功告成。做早餐，很給力。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是手工小饅頭的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)椰奶小饅頭的做法。
2.主麵糰:把老麵麵糰剝成小塊和所有材料。用手或攪拌機(jī)攪拌直到開(kāi)始成糰。在攪拌過(guò)程中視麵糰的軟硬程度來(lái)決定要不要加入預(yù)留的椰奶。加入油﹐繼續(xù)攪拌至麵糰成有彈性和三光狀態(tài)
3.將揉好的麵糰放到發(fā)酵盆蓋上濕布(避免麵糰乾硬)﹐在溫暖的地方進(jìn)行基本發(fā)酵約60分鐘。(時(shí)間只是一個(gè)參考﹐在不同的發(fā)酵環(huán)境所需的發(fā)酵時(shí)間也會(huì)不同﹐以麵糰膨脹至2倍大為準(zhǔn)。)
4.揉麵：將發(fā)酵好的麵糰放工作檯上用手揉5~10分鐘﹐使麵糰組織更細(xì)緻(可以用刀切開(kāi)麵糰看看橫切面的氣孔是否細(xì)小且均勻)。將揉好的麵糰蓋上濕布(避免麵糰乾硬)放置室內(nèi)鬆弛(中間發(fā)酵)10~20分鐘
5.壓麵﹕將麵糰用搟麵棍搟開(kāi)成長(zhǎng)方形(長(zhǎng)度約是寬度的3倍)
6.將麵糰上端的1/3向下折疊﹐再將麵糰下端的1/3向上折疊﹐最後把麵糰對(duì)折。在壓麵時(shí)如看到有小氣泡﹐可用大頭針搓破。以上壓麵的手續(xù)要重複多次﹐直到麵糰表面看不到有氣泡﹐表皮細(xì)緻
7.壓好麵後把麵糰分成兩份。每份再搟成長(zhǎng)15cm寬25cm的長(zhǎng)方形。把麵糰表面多餘的麵粉掃掉。將靠自己的麵糰約2cm搟薄和刷上清水﹐這樣麵糰會(huì)比較容易黏合
8.麵糰由上端向下捲﹐用手邊整合形狀邊慢慢地捲起麵糰成圓柱體。捲的時(shí)候要盡量捲緊﹐不然麵糰層與麵糰層之間會(huì)分離。再把麵糰向兩邊輕輕搓揉成長(zhǎng)約28cm﹐麵糰整題的粗細(xì)要相同一致
9.用刀把麵糰切成相同大小﹐將麵糰墊饅頭紙﹐放在蒸籠內(nèi)
10.蓋上蒸籠蓋﹐上面放一條濕毛巾﹐進(jìn)行最後發(fā)酵約30~50分鐘。(時(shí)間只是一個(gè)參考﹐以麵糰稍微膨脹﹐用手輕壓下後很慢彈回即可)，鍋中放冷水﹐中火﹐以熱水沸騰後算起﹐蒸約9分鐘
11.關(guān)掉爐火﹐把蒸籠放在工作檯上﹐將蒸籠蓋打開(kāi)一個(gè)小(約3cm)﹐待3分鐘後慢慢掀起蓋子
要想做好椰奶小饅頭這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅糖小饅頭的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生饅頭”專(zhuān)題。
