蒜泥拌蒸茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜泥拌蒸茄子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在飯店吃飯雖然能夠滿(mǎn)足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買(mǎi)些食材自己做，蒜泥拌蒸茄子的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買(mǎi)也很方便。
2、然后把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤(pán)子里。
4、鍋中燒開(kāi)水，放入茄子，隔水蒸10分鐘(量多的話多蒸幾分鐘)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出，涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進(jìn)去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤(pán)子里面蒸出來(lái)的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開(kāi)大火收汁。
15、關(guān)火后淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、開(kāi)吃，真的很美味。
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無(wú)疑是一件美事，蒜泥拌蒸茄子的做法簡(jiǎn)單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
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假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)蒜泥蒸茄子的做法吧。
2.蒸鍋里放水，然后將茄子片放入
3.水開(kāi)后蒸上15分鐘左右（時(shí)間自己掌握，蒸到茄子片用筷子輕輕一扎就能穿透即可）
4.在蒸茄子的時(shí)候準(zhǔn)備蒜泥，大蒜掰開(kāi)放到案板上，用刀將蒜瓣拍破，然后蒜皮輕輕一抖就下來(lái)了
5.將拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里
6.碗中加兩小勺鹽，然后用搟面杖搗成蒜泥，搗好的蒜泥加味精和香油調(diào)味
7.茄子蒸好后盛到大盤(pán)子里，用筷子將茄子片夾開(kāi)，然后澆上蒜泥拌勻就可以了
今天的介紹蒜泥蒸茄子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
? 夏季來(lái)臨也是茄子盛產(chǎn)的時(shí)候，紫茄子富含維生素p，可以讓血管軟化，而且也可以很好的防輻射，茄子也是一種比較常見(jiàn)的食物，價(jià)格也不貴，烹飪的方法也是比較簡(jiǎn)單，不過(guò)烹飪的方法也有很多，蒜泥蒸茄子的做法有哪些？下面跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，讓整個(gè)夏天可以因?yàn)檫@個(gè)佳肴而感到幸福。
原料
茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。
材料：
主料：茄子
輔料：蒜、蔥、尖椒、紅椒
調(diào)料：香油、生抽、陳醋
做法
步驟1、茄子洗凈切成細(xì)長(zhǎng)條。
步驟2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，茄條放入盤(pán)內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。
步驟3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
步驟4、將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用；
步驟5、紅辣椒切小圈備用。
步驟6、取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點(diǎn)綴辣椒圈即可。
步驟7.大蒜子4兩剁成蒜蓉，鍋燒熱放入適量豬油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃，加入適量的鹽炒均后倒出
步驟8.紫茄子1個(gè)，切成條，裝到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里瀝干水份;鍋里去較多的油燒成高溫油，倒入茄子，稍炸幾秒鐘即可倒出，將過(guò)了油的茄子裝到盤(pán)子里，均勻地撒上鹽和雞精;
步驟9.將熬好蒜蓉澆在茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘，取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成;
? 通過(guò)上面的做法，這樣一盤(pán)香噴噴的蒜泥蒸茄子就做好了，但是我們還應(yīng)注意的，如果患有一些疾病，一定要注意少吃茄子，如果是老了的茄子，一定是不能吃，吃多了肯定是對(duì)身體有壞處，油炸茄子雖然也是很美味的食物，不過(guò)這樣會(huì)讓維生素缺失，所以盡量少選擇吃。
很多人都喜歡吃肉末茄子，這道菜也是家喻戶(hù)曉的了，但是有沒(méi)有試過(guò)其他的關(guān)于茄子的做法呢？不知道有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)蒜泥蒸茄子，這道菜在春天的時(shí)候吃特別有價(jià)值，因?yàn)樗鈱?duì)人體可以解毒，春天吃大蒜可以提高免疫力。在一個(gè)就是蒜泥蒸茄子的價(jià)值不僅僅在于此，那下面就讓大家仔細(xì)的了解一下關(guān)于蒜泥蒸茄子的知識(shí)吧！
主料
茄子四根
輔料
蒜頭 1整個(gè)、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、糖 適量、麻油適量
步驟
1、準(zhǔn)備好原料。
2、蒜辮剝好后壓成蒜泥。
3、茄子切成細(xì)長(zhǎng)條后泡入水中，防止發(fā)黑。
4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開(kāi)水調(diào)成醬汁。
5、將茄絲碼一層淋一層醬汁。
6、再碼一層再淋一層醬汁。便于更好入味。
7、上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋后將剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。[
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
現(xiàn)在是不是對(duì)這道菜有個(gè)全面的認(rèn)識(shí)了呢？是不是對(duì)這道菜很看好呢？是不是想馬上動(dòng)手自己試試呢？那么就不要猶豫了，材料什么的家里也有，那么就趕快試試吧，相信你會(huì)喜歡的。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蒜泥茄子的做法。
2.2將茄子從頂端向下切一刀，蒂連著不要切斷。蒸鍋內(nèi)注入水，放上蒸屜和籠布，熱氣上來(lái)后將茄子放好，加蓋約20分鐘，用筷子戳一下，輕松戳透即可
3.將香菜切碎，青椒切絲備用，用筷子在茄子里面豎著劃兩下，將調(diào)好的蒜泥和香菜、青椒絲用勺子抹在里面
4.上下都要抹均勻后將茄子合起來(lái)，在表面抹鹽，同樣上下都要抹均勻
5.在茄子表面抹上蒜泥，再放少許香菜和青椒絲
6.將所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱內(nèi)冷藏20分鐘，吃時(shí)用筷子劃散即可
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完蒜泥茄子的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
大蒜作為一種調(diào)味品，對(duì)人的身體非常有益，平時(shí)多吃一些蒜能夠增強(qiáng)身體免疫力，減少感冒的可能，而且，大蒜還具有殺毒消炎的作用。茄子是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，有很多家庭喜歡將茄子和土豆燉在一起吃，其實(shí)蒜泥和茄子拌在一起也是非常美味的。那么這是哪里的菜呢？
蒜泥拌茄子是一道山東魯菜，不僅開(kāi)胃下飯好吃，而且具有很多養(yǎng)生保健功效，比如可以降低血脂血壓，還可以治療腹痛腹瀉等疾病，現(xiàn)在我們就一起看下蒜泥拌茄子的做法吧，絕對(duì)清新讓人有食欲。
蒜泥拌茄子的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：茄子 油 鹽 糖 老抽 生抽 蒜。
蒜泥拌茄子的做法：
1.將茄子洗干凈后放入鍋里，大火蒸一刻鐘后取出，再切成條狀
2.將鹽放入小碗里，放入白糖，倒入生抽和老抽，倒入少許高湯
3.再倒入茄子中，再放入蒜末和蒜苗，再倒入熱油就完成了。
蒜泥拌茄子的做法貼心提示：
1.要整只茄子放入鍋里蒸，這樣才能避免讓營(yíng)養(yǎng)流失。
2.要用燒熱的油淋，這樣才能讓蒜香味全部釋放。
蒜泥拌茄子是一道可以降血壓降膽固醇消毒殺菌的東北家常菜，現(xiàn)在我們就介紹一款經(jīng)過(guò)改良的蒜泥拌茄子給大家，口感酸甜美味哦，一起看一下蒜泥拌茄子的做法吧。
蒜泥拌茄子需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：茄子 杏仁 番茄 辣椒醬 生抽 醋 雞粉。
蒜泥拌茄子的做法：
1.將所有食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好，待用
2.茄子洗干凈后成薄的長(zhǎng)條，然后放入油鍋中慢慢煎炸
3.煎炸軟之后鏟出，再將西紅柿丁和蒜末放入熱油鍋中
4.爆出香味后放入茄子中，倒入蒜蓉，再放入辣椒醬
5.倒入生抽和雞粉，倒入香醋攪拌均勻，再倒入茄子的碗里
6.撒些杏仁碎末就可以了。
蒜泥拌茄子的做法貼心提示：
大家還可以用花生碎末或者其他堅(jiān)果代替杏仁，都非常美味哦。
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