豬皮炒黃豆的做法，為你介紹三種做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬皮炒黃豆的做法，為你介紹三種做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
可能很多人對(duì)豬皮炒黃豆這道菜還比較陌生，當(dāng)然也就沒(méi)有吃過(guò)了，而在中國(guó)的一些地方卻很流行，這道菜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家在家里面就可以操作，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的食材就夠了。
一、黃豆炒肉皮的做法
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個(gè)小時(shí)至軟熟
2.煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，青椒切絲
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點(diǎn)的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
二、豬皮炒黃豆的做法步驟
1.黃豆一定要泡一晚上。最好用溫水泡。把豬皮用開(kāi)水煮熟。在切成小絲，再把料酒和醬油。涂膜肚皮上放五分鐘。
2.再把蒜蓉和小辣椒用油炸炸。再把豬發(fā)，放下去，炒干。再放一點(diǎn)點(diǎn)醬油料酒炒炒然后倒入黃豆。炒十分鐘。
3.加入水慢煮
4.把水煮干后起鍋。這道菜就，完成了。
三、醬肉皮炒黃豆的做法
1.肉皮涼水下鍋，放入1個(gè)香蔥結(jié)，2片姜，八角1個(gè)，2個(gè)干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開(kāi)大火燒開(kāi)
2.鍋開(kāi)后，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出
3.將肉皮撈出后，晾到不燙手，趁熱把多余的油脂用刀削下來(lái)，去掉油脂的豬皮吃起來(lái)更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）
4.處理好的豬皮，切成條狀
5.黃豆放入鍋內(nèi)，加入足量的涼水。放入香蔥結(jié)1個(gè)，2片姜，干辣椒2個(gè)，八角1個(gè)，香葉1片，再放入適量老抽，開(kāi)大火煮。加入一些調(diào)料可去除黃豆的豆腥味，同時(shí)加入老抽也給黃豆入個(gè)底味。煮5分鐘，這時(shí)候黃豆充分入味了，也達(dá)到七八分熟了
6.黃豆煮好撈出來(lái)，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時(shí)也給肉皮上色碼味
7.肉皮呈醬紅色就可以撈出來(lái)了
8.鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋
9.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來(lái)，還可以防止倒入肉皮的時(shí)候粘鍋
10.肉皮倒進(jìn)去，翻炒
11.炒香后，黃豆倒進(jìn)去
12.加入一小碗水入鍋內(nèi)，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁
13.放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，量的多少依據(jù)自己的口味而定
14.紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時(shí)候放進(jìn)去翻炒幾下，關(guān)火。這樣吃起來(lái)有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進(jìn)去
15.撒入少許香菜末，即可裝盤(pán)上桌
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吃過(guò)醬雞翅的人一定非常多，但真正動(dòng)手做過(guò)的人卻很少了，實(shí)際上，當(dāng)你自己動(dòng)手制作出美食的時(shí)候，吃起來(lái)的味道就會(huì)變得很特別，今天就帶你學(xué)習(xí)醬雞翅幾種流行做法。
一、醬雞翅做法
主料：雞中翅
輔料：番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香葉
1. 鍋?zhàn)訜裏幔派?，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉。
2. 把蒜片放入爆出香味。
3. 雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色。
4. 放點(diǎn)料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。
5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平。
6. 蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點(diǎn)的就煮個(gè)二十分鐘），開(kāi)蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
二、醬香雞翅的做法
1.雞翅中洗凈，放入保鮮盒，用料酒、少許鹽腌制10分鐘
2.炒鍋置火上，放入腌好的翅中，煎至兩面金黃，盛出
3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥、姜、蒜爆香
4.把煎好的翅中放入
5.放入兩勺豆瓣醬、少許醬油，加入適量水
6.大火燒開(kāi)，燉10分鐘，至湯汁收濃即可
三、醬雞翅的做法
1.雞翅洗凈同冷水入鍋，燒開(kāi)2分鐘去血水，撈出
2.鍋里放油，小火煎雞翅，煎到金黃色，加蔥蒜；（也可以不煎雞翅，但煎過(guò)的更好吃）
3.淋3大湯勺生抽（或醬油），1大湯勺料酒，冰糖，6大湯勺熱水
4.大火燒開(kāi)，用筷子在雞翅上挫幾個(gè)洞，蓋蓋子，小火燜10分鐘
5.大火收汁，裝盤(pán)，擺些香菜
把黃豆芽炒著吃是很多人的習(xí)慣，而炒的方法也有很多種，今天推薦的是辣炒黃豆芽，這道菜具有一定的辣味，那些喜歡吃辣的人千萬(wàn)別放過(guò)，下面來(lái)看詳細(xì)操作步驟。
一、辣炒黃豆芽的做法
1.黃豆芽洗凈用水瀝干；辣椒切段。
2.大炒鍋置大火上，倒油燒至9成熱或油冒青煙時(shí)下花椒和辣椒下鍋，炸至微糊，下黃豆芽猛火炒3分鐘左右，放鹽和味精即可出鍋。
二、辣炒黃豆芽的做法步驟
炒好了才想起來(lái)，或許放點(diǎn)醋酸辣酸辣的，應(yīng)該會(huì)更好吃。
1.準(zhǔn)備洗凈的黃豆芽。
2.準(zhǔn)備洗凈的蔥姜和干辣椒。
3.辣椒切絲，蔥姜切末。
4.起油鍋，油熱后下入蔥姜末和辣椒絲炒香。
5.放入黃豆芽，翻炒均勻。
6.放入適量鹽。
7.適量十三香。
8.少許生抽和水，翻炒片刻。
9.關(guān)火，放入雞精。
10.炒勻即可。
三、辣炒黃豆芽
菜譜簡(jiǎn)介
此道菜主要保持豆芽的脆生，味道上以突出微辣即可。需要從頭到尾大火猛炒辣，黃豆芽不可炒太久，如果炒軟了，豆芽就很不好吃了。
材料
黃豆芽300克，植物油20克，干辣椒2棵，花椒2克，鹽3克，味精3克
做法
1.黃豆芽洗凈用水瀝干；辣椒切段。
2.大炒鍋置大火上，倒油燒至9成熱或油冒青煙時(shí)下花椒和辣椒下鍋，炸至微糊，下黃豆芽猛火炒3分鐘左右，放鹽和味精即可出鍋。
四、【辣炒黃豆芽】素菜也夠味兒
納米在園里吃飯，米媽可以隨意做菜，辣椒用的就比較多了。其實(shí)納米也可以吃一點(diǎn)辣的，還以吃出是蔥辣蒜辣姜辣辣椒辣椒，但還是不能吃太辣的。所以做飯還是要避開(kāi)辣椒的。最近喜歡用辣椒粉，炒肉燒菜時(shí)加一點(diǎn)，很入味兒。今兒沒(méi)有用肉，炒了黃豆芽，也很好吃。
黃豆芽也是素菜中比較出味兒的菜，素高湯通常都會(huì)加上黃豆芽。用炒肉的方法炒它也很好吃。
洋蔥炒牛肉是很多人都喜愛(ài)的一道下飯的家常小菜，洋蔥和牛肉的葷素搭配，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就滿足了人體需要攝入的營(yíng)養(yǎng)要求。洋蔥炒牛肉做法并不難，結(jié)合一些特別的蔬食還可以創(chuàng)造出更加特別的口感，增加大家對(duì)于洋蔥炒牛肉的喜愛(ài)。
一、洋蔥炒牛肉的家常做法
食材準(zhǔn)備：牛肉200克，洋蔥100克，胡蘿120克。濕淀粉、植物油、料酒、高湯、鹽、味精、醬油各適量。
方法步驟：
1.牛肉洗凈，切成薄片。洋蔥去外皮，洗凈，切成細(xì)絲。胡蘿卜洗凈，切成絲。
2.炒鍋置火上，倒入植物油燒至八成熱，下牛肉片滑散，炸成金黃色，撈出瀝油。
3.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入洋蔥絲、胡蘿卜絲、牛肉片、料酒翻炒幾下，倒入高湯、鹽、醬油推勻，用濕淀粉勾芡，放入味精出鍋即成。
二、山藥洋蔥炒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、山藥、洋蔥各200克，紅椒片10克，鹽、蠔油、醬油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。
方法步驟：
1.牛肉洗凈，切片，瀝水，用淀粉、醬油、蠔油腌漬10分鐘，下入六成熱的油鍋內(nèi)滑熟。
2.洋蔥洗凈，切片；山藥去皮，洗凈，切片，放入沸水中焯燙備用。
3.鍋中植物油燒熱，放入洋蔥片、山藥片、牛肉片、紅椒片翻炒均勻，加鹽、醬油翻炒至熟，淋入香油，用水淀粉勾芡收汁即可。
三、洋蔥炒牛肉的小貼士
切洋蔥時(shí)其散發(fā)的辛辣氣味會(huì)讓眼睛很“受傷”，可備一條干凈毛巾擦眼或臨時(shí)戴副眼鏡。牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。
相信不少人吃過(guò)干煸蕓豆這道菜，但可能真正會(huì)做的人并不多，實(shí)際上，在普通的家庭廚房里面都可以做這道菜，只是每個(gè)地方的制作方法不同，因此告訴你目前最流行的三種做法。
做法一
原料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
制作
1、將蕓豆擇洗干凈，切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出；鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬菜、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)
脆嫩爽口，清香鮮美。
主料：蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
做法二
原料：蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升（實(shí)耗50毫升）。
制作
1、鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、將炸好的關(guān)豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉
4、味精炒勻，出鍋即可。
技術(shù)關(guān)鍵：
1、蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過(guò)干煸處理，吃起來(lái)才脆嫩適口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口！
做法三
原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用；
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注：炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過(guò)菜，千萬(wàn)不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！
總的來(lái)說(shuō)，涼拌豬蹄是非常好做的，原料也比較簡(jiǎn)單，除了豬皮之外，只需要一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品和佐料就足夠了，但制作的過(guò)程還是很講究技巧的，否則得不到想要的美食。
做法一：
1.豬皮先焯水，再刮掉殘余的豬毛和油脂，放入鍋內(nèi)，加料酒、生姜、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼
2.準(zhǔn)備好鹵豬皮
3.香菜、大蔥、蒜瓣洗凈
4.把鹵豬皮切成絲
5.香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末
6.把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起
7.所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中
8.再放入擦成絲的胡蘿卜
9.攪拌均勻即可
涼拌豬皮的做法二：
1.豬皮焯水，將多余的油脂用刀刮掉
2.水燒熱放入花椒粒和豬皮煮10分鐘，在煮的同時(shí)切好蔥花和蒜末
3.準(zhǔn)備拌料，倒入醬油，放入辣椒油
4.放入花椒粉、食醋
5.放入白糖，將切好的蔥花和蒜末放入碗中
6.將煮熟的豬皮撈出切條，放入準(zhǔn)備好的拌料中拌勻即可
涼拌豬皮的做法步驟三：
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。炸過(guò)的豬皮比較容易保存，而且還可以做出許多不同的美食
1豬皮泡二小時(shí)，然后放入鍋中加水煮十分鐘
2取出晾涼
3切成條狀
4加入鹽和胡椒粉
5加入適量生抽
6放入香菜，澆上熱油即可
小竅門(mén)：
如果沒(méi)時(shí)間泡豬皮，可在煮時(shí)適量延長(zhǎng)時(shí)間
使用的廚具：煮鍋
豬皮是很多人最愛(ài)，豬皮含有的膽固醇、維生素、葉酸比較多，所以吃豬皮對(duì)人體有著幫助很大，但是在吃豬皮的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，過(guò)多的吃，會(huì)使得身體膽固醇過(guò)高，對(duì)身體沒(méi)有太多好處的，那豬皮炒黃豆做法是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，在口感上也是非常不錯(cuò)的。
很多人對(duì)豬皮炒黃豆做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是比較的簡(jiǎn)單，而且食材搭配也不是很復(fù)雜，它是以豬皮和黃豆為主，需要的數(shù)量也不是很多。
豬皮炒黃豆：
主料：肉皮250g黃豆100g
輔料：青椒0.5根、八角1個(gè)、干辣椒適量、鹽2小勺、胡蘿卜0.5根、桂皮1小塊、雞精1/4小勺、蔥姜蒜適量。
步驟：
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個(gè)小時(shí)至軟熟
2. 煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細(xì)條，胡蘿卜切丁，青椒切絲
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點(diǎn)的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士
1.肉皮一定要鈍得夠軟，否則炒出來(lái)可能無(wú)法咬得動(dòng)
2.胡蘿卜最好先如果炒熟，因?yàn)楹}卜中富含的營(yíng)養(yǎng)元素屬于脂溶性物質(zhì)，先過(guò)油炒熟可以最大程度地將其利用
以上就是對(duì)豬皮炒黃豆做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，那制作豬皮炒黃豆的時(shí)候，也是需要注意對(duì)黃豆的制作，它的制作時(shí)間需要長(zhǎng)些，這樣使得吃的時(shí)候，利于身體消化，使得不會(huì)有腹脹的現(xiàn)象。
筍子很多人喜歡，雖然也有很多的朋友不是那么喜歡，那么你們筍子了解多少呢?小編今天想給各位來(lái)介紹一些筍子的做法，不知道你們了解多少，但是希望您們能夠了解到許多，我們?cè)谶@里就想給各位好好的來(lái)介紹一下筍子的三種家常做法介紹，那么我們就一起來(lái)看看具體的做法吧!
一、筍子燒排骨
材料
排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許
做法
1 排骨切塊，竹筍切長(zhǎng)段或滾刀，蔥切段。
2 燒一鍋開(kāi)水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗干凈濾干。
3 燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入姜片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹
筍一起翻炒均勻。
4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水蓋過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，加蓋中火燒30分鐘左
右至排骨肉變軟。
5 揭開(kāi)鍋蓋收汁即可。
二、竹筒筍子紅燒肉
材料
豬五花肉500克，干竹筍25克。調(diào)料精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實(shí)耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
做法
1、將干竹筍用冷水浸泡24小時(shí)至軟透，改刀成菱形節(jié)，在沸水大火煮3分鐘后取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出后加鮮湯、糖色、干竹筍，調(diào)入精鹽燒沸后改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點(diǎn)綴即可。
小訣竅
特點(diǎn)
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
制作關(guān)鍵
1、用冷水浸泡干筍時(shí)間一定要充足，期間可換水2-3次。
2、煸炒肉時(shí)要將肉煸干;燒制時(shí)間要充足。
三、筍子燒牛肉
材料
鮮筍子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香葉，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒
做法
1、把牛肉洗凈，切成小方塊，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。
2、熱油鍋，把牛肉放下去炒，把血水炒沒(méi)有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高壓鍋壓30分鐘后，(水要過(guò)牛肉3厘米左右。還可以放一點(diǎn)醋，牛肉耙得快些.)自行冷卻后再接鍋蓋。
4、把高壓鍋蓋揭開(kāi)把筍子放在一起燒，燒的水要干的時(shí)候，就放點(diǎn)味精調(diào)味即可。
小編在這里能夠給各位介紹的是有限的，但是小編還是希望你們通過(guò)做這些菜肴了解到許多做美食的真諦，那么小編就給各位介紹筍子的三種家常做法到這里啦!希望能幫助到你們?cè)S多啦!那么小編在此也希望你們要是喜歡就動(dòng)手做做吧!
豬肉皮是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它含有豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，而且經(jīng)常食用還能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，但是我們?nèi)绻怀匀馄び钟X(jué)得油膩，而且這樣做起來(lái)也特別的難吃，如果能夠搭配黃豆一起炒，就會(huì)使它變得特別的美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富一些，下面一起了解一下豬皮炒黃豆的做法是怎樣的。
豬皮炒黃豆的做法
主料：煮熟的豬皮、黃豆
配料：鮮紅辣椒、姜末、蒜薹（或蒜苗）、鹽、醬油、雞精
將煮完皮凍的肉皮丁用清水沖洗掉表面的粘液（目的是為了炒的時(shí)候不易粘鍋）；泡好的黃豆煮熟；姜切成末，鮮紅辣椒和蒜薹斜刀切成段。
起大火，鍋內(nèi)放入適量的油（油稍多放些，肉皮比較吃油的），油溫至8成熱時(shí)，放入辣椒、姜末煸出香味。
放入肉皮丁，倒入適量的醬油，翻炒。（建議翻炒時(shí)間稍長(zhǎng)些，這樣肉皮稍干，更筋道，有嚼頭。
放入煮好的黃豆，繼續(xù)翻炒
最后，放入適量的鹽、雞精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒幾下，至蒜香飄出，關(guān)火。
這盤(pán)既美容又美味的肉皮黃豆，做好了
上面就是對(duì)豬皮炒黃豆的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中也可以進(jìn)制作，而且黃豆中還含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，還能提高身體的免疫力，但是值得注意的是想要把它做的更加的快捷，我們必須將黃豆提前泡制。
臘豬耳朵是非常珍貴的食材，可以做成多種美食來(lái)吃，比如可以炒著吃，可以燉來(lái)吃，還可以做成涼拌來(lái)吃等等，今天為大家介紹三種臘豬耳朵的吃法，看完后可以動(dòng)手操作。
一、臘豬耳朵怎樣吃
1、浸泡。臘豬耳朵如果想要做成跟新鮮豬耳朵一樣的話，一定要用清水浸泡，直到臘豬耳朵變軟之后才開(kāi)始烹制。
2、高壓鍋。高壓鍋的好處就體現(xiàn)在這里了，盡管臘豬耳朵不容易變軟，但是通過(guò)高壓鍋一壓，好吧，豬耳朵僅僅在十分鐘后就能變得柔軟美味了。
3、吃臘豬耳朵可以蘸醬料，也可以搭配青紅椒爆炒。前者可以隨心調(diào)配自己喜歡的醬料，呈現(xiàn)不一樣的味道，后者爆炒鍋氣十足，非常好下飯。
二、臘豬耳朵的做法
1.材料：臘豬耳朵，紅椒蒜苗大蒜醋辣椒油
2.把臘豬耳朵洗凈，用涼水泡軟，
3.紅椒洗凈分別切成粗絲，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
4.把臘豬耳朵用高壓鍋壓10分鐘，撈起切成絲和片
5.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，
6.配上豬耳朵就可以吃，吃時(shí)把臘豬耳朵放在調(diào)好的汁里，沾一下，相當(dāng)?shù)拈_(kāi)胃。
7.鍋里加少許清油，燒7成熱，加紅辣椒蒜苗段加少許白糖一起炒，
8.再加臘豬耳朵炒一起翻炒出鍋。因?yàn)榕D豬耳朵很咸，加白糖和少許水中和一下。
9.臘豬耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的響，伴有濃濃的臘味。
三、熏臘豬耳朵/更多做法
1.豬耳朵可多備幾個(gè)，
2.清理干凈，
3.用鹽，料酒，醬油，十三香，辣椒面腌入味。
4.腌好的豬耳朵放在木碳火上熏制，同時(shí)也熏一些肉。
5.翻面，
6.熏香熏黃即可。
海參發(fā)好以后可以制作多種美食，一般很多朋友也會(huì)選擇水發(fā)海參來(lái)食用，海參也是一種高營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，含有很高的蛋白質(zhì)，海參可以更好的幫助恢復(fù)身體健康，如果運(yùn)用中西合并的做法來(lái)做這道美味，那樣更加鮮嫩可口。泡發(fā)的海參可以和多種食材一起食用，健康美味，那么都有哪些泡發(fā)海參的做法呢?
一、蔥燒海參
材料
水發(fā)海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法
1.海參洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
二、家常海參
材料
水發(fā)海參450克豬五花肉50克黃豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉適量食用油50克香油3克醬油6克高湯8大匙料酒30克辣豆瓣醬3克精鹽3小匙味精小匙
做法
1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤(pán)內(nèi)墊底;
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時(shí)火力不宜過(guò)旺，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則不易嚼爛。
三、大蔥燒海參
材料
水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味.
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高的食物和海參一起煮，可以最好的發(fā)揮出海參的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別要注意烹飪海參時(shí)的火候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響海參的口味，是一道不錯(cuò)的選擇。海參雖然不是很復(fù)雜，但是工序還是比較有講究的，喜歡的朋友可以自己多多試試看做做。
小魷魚(yú)，對(duì)于一些比較小的食物我們其實(shí)會(huì)比較青睞，讓小編來(lái)給你們介紹一下這是為什么，因?yàn)槲覀冇X(jué)得小的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高，其實(shí)也正常。既然我們喜歡，小編今天就想給各位介紹一下關(guān)于小魷魚(yú)的做法，我知道愛(ài)吃魷魚(yú)的朋友一定是口水都流了一地，那么下面不妨就和小編一起具體的來(lái)看看一些情況吧!這做法是非常好的!
一、煎醸小魷魚(yú)
材料
冰鮮小魷魚(yú)，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒
做法
1、豬肉餡里加入一個(gè)雞蛋、生粉、鹽、雞粉、適量清水?dāng)噭颉?/p>
2、小魷魚(yú)去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用。
4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻。
5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚(yú)肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會(huì)露餡了。
6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚(yú)放入。
7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚(yú)須放入炒炒。
8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻。
9、輕輕翻炒，讓魷魚(yú)都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段。
10、把魷魚(yú)擺一圈在盤(pán)里，中間放魷魚(yú)須。
二、鹽酥魷魚(yú)仔和鹽酥雞
材料
雞肉，魷魚(yú)仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，醬油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒鹽，油
做法
1.新鮮雞胸肉切小塊.用蒜蓉/醬油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.魷魚(yú)仔中間斷開(kāi).各剪成菊花狀.
3.用開(kāi)水焯過(guò)瀝干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它們均勻沾上地瓜淀粉.入燒熱的油鍋炸到金黃色.
4.先炸雞肉后炸魷魚(yú).最后把瀝干水的九層塔用漏勺裝著入油鍋炸十秒取出.吃時(shí)伴上.
三、醬小魷魚(yú)
材料 ：小魷魚(yú)12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻過(guò)去小魷魚(yú)的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調(diào)味。
(3) 在小魷魚(yú)的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時(shí)放小魷魚(yú)和辣椒絲燉。
(5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道﹐上下翻動(dòng)并燉至小魷魚(yú)收縮變小﹐湯熬干﹐有光澤為止。
小編在這里也只能給各位介紹這么多了，我知道你們一定心動(dòng)了!心動(dòng)了還在想什么，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)，小編在這里介紹的小魷魚(yú)的做法都是非常的美味可口的，那么小編就給各位介紹到這里啦!我們?cè)诖艘彩窍Ｍ銈兌寄茏约涸囋?
麻辣豆腐我相信很多人都會(huì)做來(lái)吃。那么你們知道多少種麻辣豆腐的家常做法呢?我們?cè)谶@里想給各位來(lái)介紹三種麻辣豆腐的家常做法，讓你們真正做到可選擇，希望你們能從中得到一些做菜的啟示。我們介紹的這三種做法，一定有適合你們的，和你們胃口的，動(dòng)起來(lái)試試吧!
一、魚(yú)香嫩豆腐
1、食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙蔥花、8個(gè)泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細(xì)鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
2、做法：1)鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。2)至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3)注入清水或高湯半杯。4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。5)中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。6)至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
二、 紅燒魚(yú)頭豆腐
1、食材：400克大魚(yú)頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細(xì)鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
2、做法：1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2)中途用筷子翻動(dòng)，讓四面都煎成金黃色。3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚(yú)頭小火慢煎。4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開(kāi)。5)加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤(pán)后表面擺上紅椒裝飾。
三、肉末燒豆腐
1、 食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量姜末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量淀粉、適量老抽
2、 做法：1)豆腐切小塊;2)放入鍋中焯水撈起備用，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽;3)鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生;4)加入豆瓣醬，超出紅油;5)加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香;6)倒入一碗水，大火燒開(kāi)，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動(dòng)挪一下鍋即可;7)用半碗水兌開(kāi)2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;8)挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋;9)剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;10)再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)樱苗P子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽;11)撒入少許蔥花;12)第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見(jiàn)肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
小編在這里給各位真誠(chéng)的介紹麻辣豆腐的三種家常做法，希望你們能都起手來(lái)做做吧!我們一定能找到最適合自己的麻辣豆腐的做法，我們每個(gè)人的習(xí)慣愛(ài)好不同，那么就選擇自己喜歡的一樣來(lái)做做嘗嘗吧!是不錯(cuò)的喲!你們快動(dòng)起來(lái)吧!
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